Нарът расте в страни с субтропичен климат: Азия, Закавказия, Дагестан, Иран, Афганистан и Персия отдавна се считат за родно място на нар. Вкусните плодове на това лечебно растение узряват от септември до ноември. В медицинската практика растението е споменато за първи път от Хипократ, който е използвал сок от нар за лечение на стомашни болки.
При някои народи нарът се нарича "гранулирана ябълка", тъй като в зависимост от размера му има до 1200 зърна. Следователно този плод се свързва със символ на любов, богатство и плодородие.
Не всички европейци обичат този зрънце поради наличието на многобройни семена в него, въпреки че сортът се среща без тях, бледо розово. Лекарите препоръчват да се яде нар със семена, тъй като те съдържат мастно масло и фитохормони, които помагат за намаляване на високото кръвно налягане, нормализиране на хормоналния баланс и се отървете от раздразнителността. За тези, които се страхуват да използват нар, е по-добре да направите сок от него, тъй като това зърно трябва да се премине през сокоизстисквачка. Не бързайте да хвърляте тортата, сушете семената, смилате в кафемелачка и използвайте като подправка анардан, който има сладко-кисел стипчив вкус. Подправка се добавя към ястия със зеленчуци и боб.
Как да почистите нар у дома: изберете узрял и сочен плод
Нека да поговорим как да изберем сочен и узрял плод. Нарът трябва да се избира по външен вид, на допир и на ухо - това се прави най-добре в хипермаркет, където можете да държите плодовете в ръцете си. Зрелият, сочен плод е доста тежък по тегло, корите му са леко изсушени и прилягат на зърната, така че очертанията им да се виждат през корите. Не без причина на Изток казват, че нарът трябва да е сочен отвътре и сух отвън. Плодът не трябва да има вдлъбнатини на пипане. Ако са, тогава нарът, най-вероятно, е бил натрошен или замръзнал по време на транспортиране и процесът на гниене е започнал вътре. При избора остават съмнения - включете слуха си. Щракнете на нокът няколко пъти върху корите, ако чуете метален звук - това е 100% узрял и сочен плод. Звукът от изсушена дървесина показва свръхзрялост, малки вдлъбнатини и пукнатини ще останат върху корите на такъв плод от щракане. Незрелият нар звучи тихо и скучно. Специалистите казват, че узрял плод с леко притискане в дланта леко пружиниращ, просто трябва да се вслушате в чувствата си. Ако плодът прилича на костилка по усещания, той е неузрял. В "короната" на нар не трябва да има следи от мухъл или покълнали зелени издънки, а в близост до стъблото не трябва да има кафяви петна.
Нар от дома, направен за ядене с удоволствие. За да направите това, отрежете с нож "короната" на нар и стеблото му. Направете няколко плитки разреза на корите в кръг, като се стараете да не докосвате зърната и разчупете плодовете върху дълбока чиния на 4 или повече части. Освен това, отделяйки тънката мембрана, те с удоволствие изпращат зърно в устата.
Как да почистите нар, като го подавате до трапезата според етикета
В европейските страни нарът се използва най-често за украса на ястия, но в Централна Азия се сервира като десерт. В Узбекистан и Афганистан нарните зърна се сервират за почетни гости. За интимен разговор на масата се поставя ястие с нар под формата на отворено цвете.
За целта отрежете горната част на нар и нарежете кората до основата по протежение на белите вени. За да могат филиите да поддържат формата на цветето, разрезите не са свързани помежду си на стъблото. След това е необходимо леко движение, за да се счупи плода. Препоръчително е да не притискате силно към него, за да не повредите сочните зърна.
Според етикета, цели зърна от нар се сервират на масата лично във ваза на чиния с чаена лъжичка. Ако някой не яде семена от нар, тогава семената плюят в чаена лъжичка и се прехвърлят в чиния.
Как да почистите нар с Нарматик
Нарматик е удобно устройство, което ви помага нежно и бързо да премахнете семената от нар. Състои се от купа, решетка с големи клетки и силиконова капачка. За да изчистите нар от зърната, той се нарязва с нож между "короната" и стъблото в средата. В купа се поставя решетка, върху която се поставя половината от нар, с резен надолу. Покрийте горския плод с капачка и почукайте върху него с дървена лъжица. След няколко минути всички зърна се разляха през телената поставка в купа.
Как да почистите граната, ако няма специални устройства под ръцете ви?
Как мога да заменя Narmatik? Нуждаем се от лъжица и дълбока чиния. Нарежете нар. Като държите половината от плода в ръка с леко отворени пръсти над купата, бързо потупвате лъжицата с кори.
След няколко минути работа сочните зърна ще бъдат в чинията, които могат да се сервират на масата като десерт или да се използват за приготвяне на различни кулинарни ястия.
