Най-вкусните чийзкейки се правят с желе!
Основни принципи за приготвяне на желе чийзкейк
Деликатен и вкусен желиран чийзкейк ще се окаже, когато внимателно смилате изварата. Тогава десертът ще излезе ефирен и без бучки. Класически чийзкейк трябва да се пече във фурната, но за да спестите време, ресурси и когато няма пещ в къщата, можете да приготвите чийзкейк с желатин. Нарича се още „мързелив чийзкейк“. За основата на сладката торта се използват бисквити с къс хляб, но ако в къщата има друг вид, тогава можете да я вземете. Желеният чийзкейк е украсен с плодове, ядки, шоколад или кокосов прах, както и слоеве от многоцветно желе.
Бърза и лесна рецепта за чийзкейк
Това е най-простата рецепта за чийзкейк без печене, която ще зарадва всички членове на семейството без изключение.
съставки:
бисквитки, за предпочитане късо хляб - 250 г;
извара - 170 г;
масло - 200 г;
заквасена сметана - 400 г;
захар - 100 g;
агар-агар или желатин - 15 g;
ванилова захар - 10 г;
половин лимон;
плодово желе - 1 пакет
Метод на готвене:
Първо използвайте блендер или точилка, за да смачкате бисквитките. Разтопете малко масло и добавете към сладките трохи бисквитки, разбъркайте добре, за да получите вид тесто.
Пригответе желатина. Трябва да се напълни със студена вода и да се остави да набъбне на тъмно място.
Важният момент е, че трябва да настържете много добре, да смилате през сито или да разбиете извара с пасатор. Тя трябва да се окаже нежна, без бучки. Сега добавете захар, сок от половин лимон, заквасена сметана, ванилова захар и разбийте много добре.
Ако желатинът е подут и бучките са изчезнали, веднага можете да го добавите към изварата, ако не, разтворете го малко на парна баня и след това само комбинирайте с изварата.
Сега трябва да подготвите капацитета за чийзкейк. По-добре е, ако е нещо с подвижни стени. Поставете слой отдолу, изсипете цялата смес от извара отгоре. Изпратете тортата в хладилника.
Междувременно направете плодово желе, както е написано на опаковката. Извадете чийзкейка и изсипете обилно плодово желе върху него. Изпратете лакомствата отново в хладилника. Този път - докато желето напълно не се втвърди.
Черен чийзкейк от свеж бриз
За тази рецепта ще ви трябват череши. Ако това е лято, тогава няма да има проблеми; ако готвите през есента или зимата, можете да си купите замразени плодове. Такъв десерт се оказва лек, нежен, като свеж ветрец.
съставки:
късопечени бисквитки - 100 г;
извара - 500 г;
масло - 50 г;
черешови плодове - 250 г;
захар - 100 g;
желатин - 25 г;
сметана 15-20% - 120 г;
канела - 1 ч.л.
Получаване:
Всичко е традиционно за този вид десерт: смилайте късо печени бисквитки и смесете с масло. Смелете изварата и добавете захар.
Следващата стъпка е черешовото желе. Желатинът трябва да се разтвори в малко количество вода. Добавете там буквално 20-30 мл гореща вода и разбъркайте разтвора на водна баня. Когато желатинът се разтвори напълно, сместа трябва да се извади от парната баня и да се добави черешовият сок. Сега трябва да победите половината от желатиновата маса, изварата и сметаната.
Сега остава да комбинирате съставките: поставете масата от бисквитките на дъното на формата, след това напълнете с изварата маса и я изпратете в хладилника за известно време. Веднага щом забележите, че чийзкейкът е малко замръзнал, можете да сложите върху него плодовете от череша и отгоре да изсипете черешово желе. След това не се колебайте да изпратите десерт в хладилника за поне 4-5 часа.
Морски зърнастец желе чийзкейк
Този десерт е за любител ... любител на морски зърнастец и джинджифил. Вкусът е пикантен и много необичаен. А десертът има необичаен сервиз за желе чийзкейк.
съставки:
джинджифилови бисквитки (можете да вземете джинджифилови бисквитки) - 100 г;
сладко извара - 6 бр .;
захар - 200 gr;
портокал - 1 бр .;
морски зърнастец - 0,5 л;
канелена пръчица;
желатин - 25 g.
Метод на готвене:
Първо трябва да пюрирате плодовете от морски зърнастец в блендер и след това да смилате през сито. Изсипете масата от морски зърнастец с вода, добавете захар и канела, кипнете малко и оставете да изстине. Сега натрошете бисквитките до фина дисперсия и след това работете върху желатина. Необходимо е да се излее със студена вода, да се остави да набъбне и след това да се нагрява на парна баня, докато бучките напълно изчезнат. Сега добавете желатина към бульона от морски зърнастец, разбъркайте и оставете настрана. Внимавайте с портокала. Тя трябва да бъде добре измита, като използвате ренде, за да премахнете жар от нея и да добавите стърготини към сладките извара.
Вземете красиви чаши и започнете да сервирате: наредете слой маса от портокалова извара, след това отгоре трохичка бисквити от джинджифил, след това отново извара и изсипете всичко това изобилно с морски зърнастец желе. Изпратете за кратко в хладилника, така че желето да замръзне. Потокът от чийзкейк е ярък и оригинален.
Чийзкейк с желе и маскарпоне сирене
Десертът е много нежен, ако използвате сирене маскарпоне вместо извара.
съставки:
шоколадови бисквитки - 300 г;
масло - 150 г;
сирене маскарпоне - 400 г;
мастен крем - 300 г;
желатин - 25 г;
захар за глазура - 100 г;
ягоди - 6 бр .;
киви, мандарина - по 1 бр всяка;
всяко плодово желе - 1 пакет.
Метод на готвене:
Смелете шоколадовия черен дроб, добавете разтопеното масло, разбъркайте, легнете на дъното на формата с отделящи се страни. Хладилник за около 15-20 минути.
Пригответе сгъстител: напълнете със студена вода и оставете на тъмно място за 15 минути.
Сметана, пудра захар и маскарпоне с пасатор. Загрейте желатина малко на парна баня и смесете с кремообразна сирене маса.
Сега извадете основата на бисквитките от хладилника и изсипете сместа в нея. Изравнете го добре и го сложете в хладилника. Два до три часа ще са достатъчни.
След това пригответе плодовете. Обелете мандарина и го нарежете на кръгчета. Вземете ягодите, нарежете ги на няколко филийки до опашката, тоест не режете напълно. Киви нарежете на кръгчета и от тях с помощта на формата можете да изрежете цветя.
Разтворете плодово желе, както пише на опаковката. Извадете чийзкейка, подредете хубаво плодовете и изсипете в желето. Върнете в хладилника до пълното замръзване. Чийзкейкът с желе и маскарпоне ще бъде напълно готов за около 30 минути!
Рецепта за боровинки нощи
Чийзкейкът се предлага с рикота и сладко от боровинки. Лижете пръстите си!
съставки:
рикота - 450 г;
бисквитки - 250 г;
масло - 170 г;
заквасена сметана - 200 г;
вар - 1 голям;
сметана 20% - 200 г;
конфитюр от боровинки - 450 г;
захар - 170 g;
желатин - 4 ч.л.
Метод на готвене:
Смелете бисквитките до средни трохи, добавете маслото, разбъркайте старателно и подредете в долната част на формата, като не забравяте да направите дъска. Изпращаме формуляра до хладилника.
Пригответе желатина, първо го напълнете със студена вода и след това го загрейте на водна баня.
Смесете 50 грама захар, сирене рикота, сметана, заквасена сметана и конфитюр от боровинки. Разбийте добре с пасатор, за да създадете ефирна маса. След това добавете сгъстител към масата.
Изваждаме формата, слагаме масата от рикота върху бисквитките, украсяваме с боровинки и отново - в хладилника. Тортата е невероятно нежна и безумно вкусна!
Рецепта за диетичен чийзкейк
Този желе сирене е подходящ за хора, които ценят фигура или които трябва да използват по-малко захар и мазни храни за здраве.
съставки:
овесени люспи - 60 г;
банан - 1 бр .;
пълнозърнесто брашно - 60 г;
мляко - 170 g;
желатин - 25 г;
извара с ниско съдържание на мазнини - 500 г;
нискокалорично кисело мляко - 120 г;
подсладител - на вкус;
ягоди - 200 г;
шоколадов сироп - 15 мл.
Метод на готвене:
Основата на чийзкейка ще бъде овесена каша. Те трябва да бъдат натрошени с блендер, добавете бананов пюре, разбъркайте добре и прехвърлете във форма, предварително покрита с хартия. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 25 минути. Уверете се, че тортата не е изгоряла.
Накиснете 20 г желатин в мляко и когато набъбне малко, загрейте на огън, но не довеждайте до кипене.
Комбинирайте извара, подсладител, кисело мляко в отделна купа и разбийте добре. Сега инжектирайте желатина бавно и разбъркайте добре.
Пригответе ягоди: ако е замразена, тогава първо трябва да я вземете и размразите в отделен съд, добавете останалите 5 г желатин към ягодовия сок, оставете да набъбне. Междувременно натрошете ягодите с пасатор, добавете подсладителя и след това желатина със сока.
В основата на люспите разпределяме изварата, а отгоре покриваме ягодовото пюре. Покрийте основата с фолио и я изпратете за една нощ в хладилника. Сутрин сервирайте десерт, като го заливате с шоколадов сироп.
Полезни съвети за готвене на чийзкейк у дома
Погледнете внимателно опаковката на ванилин и ванилова захар. Ванилин има нужда от много малко. Ако смесите тези две съставки, тогава десертът ще се окаже горчив, а ванилията също може да бъде отровена.
За да направите слоя желе върху върха на чийзкейка дебел, трябва да използвате 2, или дори повече, опаковки от магазинно желе. Освен това не го пълнете, докато самият чийзкейк се втвърди, в противен случай желето ще се накисне в изварата.
Сладкото ягодово сирене може да се сервира с мента или зелен чай без захар.
За идеална порция на тортата, така че да има няколко красиви слоя с плодове и многоцветно желе, по-добре е да използвате форма с подвижни страни.
За деликатни десерти a la чийзкейк, които се сервират в купички или чаши, можете да използвате сирене Филаделфия, маскарпоне или рикота.
Основата за чийзкейк със слой желе може да се изпече в микровълновата печка или в двоен котел.
Можете да украсите желе чийзкейк с шоколад или пчелна пита, пресни плодове и плодове, листа от мента.
Не забравяйте да съхранявате останалата част от тортата в хладилника, в противен случай желето може да се разтопи и тортата ще омекне.
Насладете се на готвенето и апетита!
