Кой от нас не обича вкусна нежна пица?
Има толкова много разновидности от него, че всеки със сигурност ще намери своята любима рецепта.
Има два основни вида на това ястие: италианска пица с тънко тесто и американска пица с гъсто.
Съставките вече са избрани в зависимост от техните собствени предпочитания, оттук и броя на опциите.
Пълнежът може да бъде: сирене, салам, маслини, гъби, пилешко месо, морски дарове и др.
Пицата е ястие, в което не може да има твърде много или твърде малко съставки.
Приготвя се лесно според индивидуалните желания, като същевременно остава вкусен, подхранващ и невероятно ароматен.
Принципи на приготвяне на класическо тесто за пица
Разбира се, основният компонент на всяка пица е тесто. От него ще зависи какъв резултат ще бъде това любимо ястие на всички млади хора. В крайна сметка пълнежът, както бе споменато по-горе, може да бъде абсолютно всеки, но при приготвянето на тестото е важно стриктно да спазвате рецептата и тогава всичко ще се получи със сигурност!
За да направите класическо тесто за пица, се нуждаете не само от брашно и други насипни съставки, но и ролка, както и тънка, ниска форма за печене.
Класическо тесто за пица с мая
Без значение какъв вид тесто искате да направите, винаги го разточвайте на набрашнена повърхност.
съставки:
1) бяло брашно - 550 г;
2) суха мая - 2 ч.л .;
3) сол - 1 ч.л;
4) зехтин - 3st.l.
5) питейна вода - 250 мл.
Метод на приготвяне:
Първо трябва да смесите бялото брашно със сухата мая.
След това добавете посоченото количество зехтин и чиста вода.
Сега можете да замесите тестото. Консистенцията му трябва да е мека и жилава. Важно е също да се отбележи, че тя не трябва да се счупи. Ако това се случи, това означава твърде много влага.
След това покрийте тестото с пластмасова обвивка и сложете "почивката" за около един час или дори по-дълго. След това време тестото ще се вдигне и ще стане "въздушно".
Когато отнеме време, махнете пластмасовата обвивка и разточете тестото с търкалка. Тя трябва да направи равномерен кръг с дебелина около 4-5 мм с диаметър 35 cm.
Според посочената рецепта се получават около 3 основи за пица.
По желание броят на компонентите може да се намали наполовина.
Класическо тесто за пица на основата на мляко
Тази рецепта за класическото тесто за пица е не по-малко популярна. Обича домашното готвене.
съставки:
1) 450 мл кисело мляко;
2) две пилешки яйца;
3) три чаши бяло брашно;
4) една чаена лъжичка сода;
5) две чл. хижи. грис;
6) едночасови ложи. сол.
Метод на приготвяне:
Към определеното количество мляко трябва да добавите една чаена лъжичка сода и да разбъркате.
След това в отделна купа разбийте яйцата, докато се получи малка обезмаслена.
След това ги изсипете в брашното и солта.
Смесете всички съставки. Тестото трябва да е със средна дебелина.
За по-нататъшно готвене вземете лист за печене и го намажете с олио и го поръсете с грис.
Сега можете да добавите любимите си съставки и да готвите пица.
Класическо тесто за пица с подправки
Тази рецепта за класическото тесто за пица се отличава със своята пикантност и известна пикантност. Поради подправките ще се окаже с по-ярък и нестандартен вкус.
съставки:
1) три чл. л. брашно;
2) две ч.л. захар;
3) две ч.л. мая (суха);
4) една чаша вода;
5) една ч.л. сол.
6) три супени лъжици олио (зехтин);
7) стрък розмарин;
8) две супени лъжици настърган пармезан.
Метод на приготвяне:
Първо трябва да смесите една чаша топла вода с определеното количество захар. Това може да стане с миксер.
След това добавете суха мая и оставете в тази форма за около 5 - 7 минути.
Следващата стъпка е да смесите маята с течността и да оставите, докато се появят мехурчетата.
На този етап можете да добавите брашно, масло и чаена лъжичка сол. Всички съставки също се смесват с миксер.
Когато тестото стане достатъчно еластична консистенция, можете да добавите към него розмарин и пармезан.
Полученото тесто трябва да се разточи на бучка и да се остави на мира 40 минути. През това време класическото тесто за пица ще се удвои.
Последната стъпка е да разточите тестото с точилка и да добавите подготвените съставки: зеленчуци, наденица и т.н.
Класическо тесто за пица върху кефир
Тази рецепта за класическото тесто за пица е доста проста и бърза за изпълнение. Необходими са буквално 10 - 15 минути за готвене, което всяка домакиня несъмнено ще оцени.
съставки:
1) 400 г бяло брашно;
2) 300 мл кефир;
3) две пилешки яйца;
4) 50 г масло;
5) 15 г сол;
6) 15 г сода.
Метод на приготвяне:
Първо разбийте пилешките яйца. Посоляваме.
В друга купа слагаме сода към кефир, използван като оцет.
Сега можете да изсипете разбитите яйца в кефир и да разбъркате с ръце.
След това започваме бавно да изсипваме брашното в сместа до мека консистенция.
Следващата стъпка е да разтопите маслото и да го добавите към класическото тесто за пица.
Остава само да оставите останалите съставки за пица върху разточеното тесто и да изпечете.
Класическо тесто за пица, което се мачка
Много от нас, особено децата, обичат пицата заради хрупкавата й коричка, така че тази рецепта е подходяща за ценителите на това класическо тесто за пица. Не е трудно да го оживим, защото всички съставки са налични и евтини.
съставки:
1) две чаши бяло брашно;
2) две супени лъжици. зехтин;
3) две пилешки яйца;
4) половин чаша мляко;
5) щипка сол.
Метод на приготвяне:
Загрейте млякото на слаб огън без да заври.
Добавете към него яйца и разбъркайте.
Получената течност трябва бавно да се изсипва в брашно и сол.
Сега можете да извайвате тестото. Тя трябва да стане въздушна и мека.
Класическо тесто за пица на база заквасена сметана
За тези, които искат да използват най-бързия начин да приготвят вкусно класическо тесто за пица, ще направите следната рецепта. За да го преведе, ще трябва да отделите максимум 15 минути.
съставки:
1) 300 г пшенично брашно;
2) 300 г нискомаслена заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
Заквасена сметана, смесена с брашно и разделена на няколко малки парчета.
Изсипете върху тестото и върху него сложете приготвените за пица съставки.
Трябва да получите около три пици със среден размер.
Класическо тънко тесто за пица
Истинските ценители на италианското класическо тесто за пица със сигурност ще оценят тази рецепта. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
съставки:
1) 2,5 чаши брашно;
2) 15 г мая;
3) 2 ч.л. мед;
4) една супена лъжица. зехтин;
5) 250 мл вода;
6) щипка сол.
Метод на приготвяне:
На първо място, загрейте водата до 70 градуса и добавете към меда заедно с маята.
След това смесете брашното и зехтина. Посоляваме.
Добавете към брашното смес от мед и мая и омесете тестото. Процесът трябва да отнеме поне 10 минути.
Сега тестото трябва да се извади за 45 минути, така че да втаса.
След това отново омесете тестото и направете тънък кръг от него. Диаметърът му трябва да бъде около 30 - 35 cm.
Класическо тесто за пица - съвети и трикове
1) За да направите тестото по-добре и да не се навива, го покрийте с влажна кърпа или залепващ филм.
2) Към остатъците от теста бързо се отдалечават от съда, той трябва първо да се измие със студена вода и след това с гореща.
3) Преди да започнете да омесвате тестото, избършете ръцете си със зехтин, така че тестото да не лепне.
4) Всяко тесто с мая трябва да престои 40 до 60 минути, преди да отидете във фурната.
5) Също така тестото трябва да се утаи два пъти и едва след това да се изложи в съд за печене
6) Ако тестото се оказа твърде мокро, тогава трябва да поставите пергаментова хартия върху него и да го разточите право върху него.
7) За да изглежда тестото за класическа пица още по-апетитно, можете да го намажете с яйце или масло.
8) Готовността на теста се определя от неговата кора. Тя трябва да се отделя лесно от съдовете.
9) Зехтинът е препоръчително да изберете първото въртене, тъй като с него тестото ще бъде гладко и еластично.
10) Преди да поставите тестото върху тава за печене, намажете го със зехтин и поръсете с брашно.
За да направите вкусна пица на вкус, както в италиански ресторант, трябва да обърнете специално внимание на приготвянето на тестото. Необходимо е стриктно да следвате рецептата и най-важното - винаги да готвите с любов и добро настроение!
Приятен апетит!
