Спорът все още продължава по отношение на това колко вредна или полезна е солта.
Натриевият хлорид може да бъде полезен или вреден за организма.
Не става въпрос за неговите свойства, а за обема, който влиза в тялото с цялата консумирана храна.
Сол: състав, вид, както се използва
Ядливата сол е естествен хранителен продукт, който е с естествен произход. В натрошена (търговска) форма се състои от малки бели кристали. В допълнение към натрий и хлор, има присъствието на други минерали, това е: магнезий, калий, калций, желязо, манган, мед, селен, флуор, цинк.
В зависимост от смилането се произвеждат няколко вида:
• малък - разтваря се доста бързо, обичайно е да се добавя към вече приготвени ястия (предястия, салати).
• централен - използва се по-често за разтриване на месни продукти (сух вид осоляване), при печене или пушене на риба, при консервиране и кисели зеленчуци.
• голям - при приготвяне на първи ястия, месо, зърнени храни и осоляване на риба.
Обхватът на солта е доста обширен:
• Домакински: спомага за борбата с насекомите в стаята, за запазване свежестта на разкъсаните цветя; тя е добро почистващо средство за кухненски работни повърхности, дренажни системи, съдове, елиминира ръждиви отлагания, добавя се в праха при пране на пране.
• готвене: използва се като подправка за храна.
• медицина: за лечение на настинки, заболявания на опорно-двигателния апарат, за приготвяне на медицински разтвори.
• Химическа промишленост: за приемане на хлор, каустичните и калцинираните видове сода, водород, синтетична смола, торове.
• животновъдство: използван като фуражна добавка.
• козметологията: Солта е част от мехлеми, шампоани, кремове. В много козметични процедури, използвани за въздействие върху косата, кожата, ноктите.
На рафтовете на магазините можете да намерите сол:
• камък - има естествен произход, състои се от големи сиви кристали.
• готварска книга - натрошена и избелена промишлено каменна сол.
• "Екстра" - съдържа само натриеви йони без присъствието на други елементи. Той е най-малко полезен сред всички видове.
• йодирана - продукт, с въвеждането на йод. Повече от половината от населението на страната се нуждае от него, тъй като именно липсата на йод често е причина за много заболявания.
• Ниско съдържание на натрийкогато около 30% от натрия в продукта се заменя с калий и магнезий.
• морски - Счита се за най-полезния вид сол, тъй като нейният състав, освен обичайния хлор и натрий, включва йод, магнезий, сяра и техните съединения. Този състав придава на продукта специфичен вкус.
• екзотичен - зелено, сиво, хавайско червено, опушено френско, хималайско розово. Всички тези видове сол нямат лечебни свойства и са подходящи само за промяна на ежедневната храна.
Сол: каква е ползата за организма
Солта за нормалната дейност на нашето тяло е просто необходима. Човешкото тяло е почти 70% вода. И само солта е в състояние да поддържа баланса на водата на нормално ниво.
Липсата на сол може да доведе до срив в работата на много органи и техните системи., Състои се от два вида молекули: хлор и натрий. Хлорът е необходим при синтеза на организма на солна киселина, присъстваща в стомаха. Молекулите на натрия в нервната, костната и мускулната тъкан допринасят за хармоничната дейност на органите.
Солта участва във всички метаболитни процеси. Той е в състояние да поддържа необходимото осмотично налягане в концентрирани клетъчни разтвори. Благодарение на тази дейност всяка клетка има необходимото количество хранителни вещества.
Солта е един от най-добрите консерванти. Той забавя или напълно спира развитието, възпроизвеждането на патогенната микрофлора в продуктите.
Ползите за здравето от използването му като външно средство са безценни:
• каша от нея облекчава болката, възпалението и сърбежа при ухапване от насекоми.
• Баните помагат за укрепване на ноктите.
• Избърсването с разтвор на кожата на лицето помага да се отървете от акне.
• Гаргалите и инхалациите помагат при настинки.
Нашето тяло не е в състояние самостоятелно да образува натрий. Приемът му отвън (с храната) е много важен за здравето. Но ползите за организма ще бъдат очевидни само ако получената сума няма да надвишава нормата.
Сол: каква е вредата за здравето
Човешката нужда от натриев хлорид е само 8 -10 грама на ден. Тази норма включва сол, добавена по време на готвене, и сол, която е във всички храни. Често общото му количество е няколко пъти по-високо от нормалното. Важно е да запомните колко е „сложен“ този продукт и е каква вреда е причинена от:
• за храносмилателната система: може да причини гастрит и стомашни язви.
• За органите на зрението: може да причини катаракта.
• За кръвоносната система:
- води до натрупване на течност. Поради увеличаването му натоварването на системата се увеличава няколко пъти.
- Увеличава крехкостта на стените на съдовете.
• За нервната система: развива се атеросклероза на кръвоносните съдове в мозъка. Най-лошото му последствие е инсулт, често фатален.
• За ставите: тяхната гъвкавост е значително намалена. Има силна болка при ходене, подуване, развива реакция на промените във времето.
• За костите: деминерализация на костната тъкан - развитие на остеопороза. Повишената крехкост на костите причинява чести фрактури.
• Ефект върху телесното тегло. Увеличаването на приема на сол води до стимулиране на апетита, натрупване на течности в организма, забавя метаболизма на мазнините. Хората, които искат да запазят фигурата или искат да отслабнат, употребата й трябва да бъде сведена до минимум.
отбелязано ефект на солта върху повишаването на кръвното налягане, Промяната на показанията му в посока на увеличаване води до увеличаване на натоварването върху сърдечно-съдовата система, до промени в качеството и зрителната острота. Често излишната сол причинява образуването на камъни в бъбреците, жлъчния мехур и неговите проходи.
доказал връзката между количеството прием на сол и психоемоционалното състояние на човек, Недостигът му води до развитие на депресия, обостряне на редица нервни и психични заболявания.
Разбира се, че пълното изоставяне на солта е неприемливо. Но много здравословни проблеми могат да бъдат избегнати, като се сведе до минимум съдържанието му в храната.
Сол за деца: полезна или вредна
Солта е специфичен продукт, който се намира в минимални количества във всички видове бебешка храна. Той присъства дори в кърмата. Количеството сол в него е само 7 mmol / l (например, една крава съдържа 25 mmol / l).
Нуждата от организма на децата от сол е минимална. В много продукти той е в естествения си вид. Следователно, ако на детето се дава храна без сол, тялото на детето няма да забележи липсата му.
По съвет на педиатрите можете да добавите сол в диетата на бебетата след 1,5 години. Ако обемът му е в нормалните граници, солта има само полза:
• регулира водно-солевия метаболизъм;
• стимулира дейността на бъбреците.
Превишаването на дневната нужда от сол ще навреди на здравето на бебето. Възможно обостряне или развитие на някои заболявания:
• недостатъчност на бъбреците;
• нарушение на водно-солевия метаболизъм;
• развитие на хипертонично състояние;
• нарушение на мастната обмяна.
Първите признаци на излишна сол могат да се видят от появата на подуване на лицето, особено сутрин. Това се дължи на свойството на солта да задържа вода.
Присъствието му в храненето на децата е повече навик на родителите, отколкото нуждата на самите деца. Не бързайте да добавяте сол в детските ястия.
За бременни и кърмещи майки: вредата от солта
За опасностите от солта се знае отдавна. За бременни или кърмещи майки този продукт има ограничения. Злоупотребата със сол води до:
• увеличаване на натоварването върху бъбреците, сърцето, черния дроб;
• отслабване на интензивността на кръвния поток;
• повишено кръвно налягане.
Вредите се причиняват не само на тялото на жената, но опасността се крие в бебето. Ако майката кърми бебето, тогава съдържанието на сол в млякото също се увеличава. Проникването на сол към неродено бебе става чрез кръвта на майка му.
По време на бременността и кърменето е необходимо да се консумира само нормалното количество сол. Безсолната диета може да бъде предписана при идентифицираните заболявания на бъбреците, сърцето, черния дроб, хипертонията при майката.
За да се намали рискът от усложнения и влошаване на здравето от свръхпредлагане на сол, лекарите препоръчват по-често да се използва йодираната му форма.
Морска сол: каква е разликата, когато има полза и кога боли
Има разлики между обикновената сол и морската сол, въпреки че тези продукти имат подобен вкус и основната съставка в тях е натриевият хлорид.
Основните разлики на морската сол са:
• метод на производство. Образува се чрез изпаряване от водата по естествен път (от слънцето) и преминава без човешка намеса.
• Химическа обработка. Никога не се подлагайте на избелване и изкуствено изпаряване от резервоари.
• Съдържанието на минерали и микроелементи: тяхното присъствие е значително по-високо, отколкото в други видове продукти.
Съставът на морския вид сол, включително голям брой елементи, е полезен за човешкото тяло:
• има положителен ефект върху кожата;
• подпомага работата на вътрешните органи и техните системи;
• допринася за поддържането на имунитета;
• използва се за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата, стомашно-чревната, ендокринната, нервната система;
• влияе на координираната работа на опорно-двигателния апарат, образуването на кръв и метаболизма.
Вредата от морски тип сол се появява при превишаване на дневния прием. Фактът, че продуктът има положителен ефект върху организма, не дава право да се използва без мярка. Високото съдържание на сол може да стане опасно и понякога пагубно.
Само компетентната и внимателна употреба на сол ще донесе безценни ползи за организма., В противен случай човек може да получи големи здравословни проблеми.
