Крака - най-нежната и месеста част на пилето. Те са прости и бързи за приготвяне, винаги вкусни и достъпни. От краката можете да готвите най-различни ястия, но най-лесният начин да печете във фурната.
Пилешки бутчета с фурна - общи принципи на готвене
За печене е по-добре да използвате не много големи крака с малко количество мазнина. Краката са добре измити със студена вода, изсушени кори, след това мариновани или просто поръсени с подправки и изпратени във фурната. Ако по повърхността има пера, кървави петна и различни механични повреди, тогава всичко това трябва да се отстрани.
Как да готвя пилешки бутчета:
• със сирене;
• с различни сосове;
• със зеленчуци или гъби;
• с пресни и сушени плодове;
• с тест;
• със зърнени храни.
За готвене се използват голямо разнообразие от подправки. Можете просто да вземете готовата пилешка подправка и да поръсите подготвените филийки. Така че подправките се разпределят равномерно върху продукта, можете да ги смесите със заквасена сметана, майонеза, всякакъв сос и просто настържете парчета от всички страни.
За да изпечете пилешки бутчета във фурната, можете да използвате обичайната форма или тиган. Добър помощник е ръкав, който ви позволява да забравите за ястието в близко бъдеще и да не се притеснявате, че ще изгори или изсъхне. И, разбира се, не забравяйте за фолиото, което също ще пази сочността и вкуса на пилешките бутчета.
Рецепта 1: Пилешки крака с фурна
Проста рецепта за пилешки бутчета, изпечени във фурната с коричка. Краката изискват мариноване и затова трябва да се накисват предварително. Освен с вкусна коричка, ястието ще зарадва с гъсто месо, което по вкус и външен вид наподобява шунка.
Съставките
• 6 крака;
• 80 грама заквасена сметана;
• Подправка с 1 лъжица за пилешко месо;
• 1 ч.л. оцет;
• сол.
подготовка
1. Изплакнете пилешките бутчета, отстранете външните филми, остатъците от пера от кожата. Подсушете с хартиени кърпи.
2. Смесете подправката за пиле (можете да вземете всякаква смес за месо) със сол, поръсете подготвените крака от всички страни.
3. Добавете лъжица оцет към заквасената сметана, разбъркайте и намажете краката.
4. Прехвърлете в контейнер, затворете и поставете в хладилник за 10 часа.
5. Намажете формата, в която планираме да готвим, разпределете пилешките бутчета с кожата нагоре, изсипете пълнежа от контейнера.
6. Изпратен на фурната. Краката ще се приготвят от 40 до 60 минути, в зависимост от размера. Температура 180-190 ° C.
Рецепта 2: Печени пилешки бутчета в чеснова майонеза
Възможността за готвене на безименни крака, печени във фурната с майонеза. Рецептата е универсална и сосът също върви добре с крилца, барабани и дори пилешки гърди.
Съставките
• 4 крака;
• 3 супени лъжици майонеза!
• 1 лъжица червен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• сол.
подготовка
1. Краката трябва да бъдат измити и нарязани всяка на 2 части на фуга.
2. Смелете чесъна, смесете с майонеза и смлян червен пипер, осолете соса. Именно червен пипер, който ще придаде на ястието красив цвят.
3. Палто, приготвено на парчета, оставете за 2 часа, покрито с капак. Не можете да почистите хладилника, те няма да имат време да се разделят.
4. Сложете във формата, печете до розов цвят за около 40 минути.
Рецепта 3: Пилешки бутчета, изпечени на фурна в ръкава "Сочно"
Печенето в ръкава не позволява пилешките бутчета да кипнат твърде много и да отслабнат. Парчетата остават сочни, оказва се нежни. Но ако трябва да направите златисто кафява коричка, тогава в края на подготовката на краката, изпечени във фурната в ръкава, можете да отрежете филма и да оставите пилето да се запържи.
Съставките
• 4 крака;
• 1 лъжица горчица;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 чаена лъжичка пилешка подправка.
подготовка
1. Смесете подправка с горчица и соев сос. Феновете на пикантното може да добавят черен пипер или горчица. Соевият сос и пилешката подправка обикновено са осолени, така че солта може да се пропусне.
2. Краката трябва да бъдат измити, избърсани с кърпа. Може да се използва цял или нарязан на парчета. Няма значение, само времето за готвене ще се промени.
3. Намажете пилето с подготвена смес от горчица.
4. Поставете го в ръкав, завържете го в краищата, направете пункция с игла или клечка за зъби отгоре и го изпратете във фурната за 40-50 минути.
Рецепта 4: Печени пилешки бутчета с коричка и сирене
Вариант от вкусни пилешки бутчета, изпечени във фурната с коричка и пълнени със сирене. По-добре е да изберете малки крака за това ястие, за да поставите на части в чиния. Можете да използвате всяко сирене. Оказва се вкусно дори и с преработени сирена като „Приятелство“, „Орбита“. Броят на продуктите е произволен.
Съставките
• крака;
• сирене;
• подправка за пилешко месо;
• магданоз;
• заквасена сметана или майонеза;
• чесън.
подготовка
1. Веднага пригответе соса. Нужно е малко, само за да намаже краката. За соса смесете натрошения чесън с майонеза или заквасена сметана, сложете пилешката подправка, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.
2. Три големи сирена. Един крак ще трябва от 30 до 60 грама. Ако харесвате крема сирене - сложете повече.
3. Добавете нарязан магданоз към сиренето, разбъркайте.
4. Добре измиваме краката, отстраняваме дефектите.
5. Под кожата на пилешкото бутче направете дупка. Можете да използвате лъжица. Не е необходимо да се отдалечава кожата, ние я отделяме само от месото.
6. Започваме получения джоб със сирене.
7. Намажете тавата и сложете подготвените крака.
8. Намажете предварително приготвения сос и във фурната! Печете до златисто кафяво на повърхността, но не повече от час, за да не изсъхне пилето.
Рецепта 5: Пилешки крака с фурна с картофено фолио
Ястията във фолио се оказват много вкусни, сочни, а също така не позволяват храната да се охлади бързо. За да приготвите краката, изпечени във фурната с картофи, вземете произволно количество храна.
Съставките
• крака;
• лук;
• картофи;
• подправки;
• майонеза.
подготовка
1. Обелете картофите, нарязани на филийки. Добавете нарязания лук. Сложете в купа, сол, поръсете с подправки, сложете малко майонеза и разбъркайте.
2. Измийте краката, всеки нарязан на 4-5 парчета, поръсете с подправки и намажете с майонеза. За вкус в майонезата можете да добавите малко горчица, аджика, соев сос или просто черен пипер.
3. Разстиламе фолиото на масата, без да го откъсваме от рулото. Разстиламе картофите с лук, пилешки бутчета отгоре, покриваме с фолио, затегнете здраво краищата.
4. Сложете във фурната и забравете за картофите с крака за час. Това ястие може просто да се изложи в намазнена форма и да се покрие с парче фолио. Този метод е полезен, ако има малко фолио и не е достатъчно за напълно увиване на продуктите.
Рецепта 6: Пилешки крака с фурна в майонеза от зеленчуци
За да приготвите краката, изпечени във фурната с майонеза, ще ви трябват пресни зеленчуци: патладжан, домати, лук.
Съставките
• 3 крака;
• 2 патладжана;
• 4 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 200 грама майонеза;
• масло;
• подправки;
• 150 грама сирене.
подготовка
1. Натрошете краката на парчета, поръсете с подправки, сложете лъжица майонеза и оставете да се маринова.
2. Нарязваме патладжаните на големи кръгове с дебелина 0,5 см. Ако зеленчуците са горчиви, след това предварително накиснете в солена вода, след което изстискайте.
3. Запържете патладжана от двете страни в тиган, само до коричка. Не е необходимо да се доведе до готовност.
4. Лукът, нарязан на половин пръстени, доматите на кръгчета.
5. Майонезата се смесва с скилидките чесън, предварително нарязани.
6. На дъното на формата поставяме слой от патладжан.
7. Поръсете отгоре с лукови пръстени.
8. Сложете кръгчетата домати. Намажете всичко със сос майонеза.
9. Сложете пилешките бутчета и изпратете във фурната за половин час.
10. Получаваме го, поръсваме с настърган кашкавал и отново го изпращаме за пържене в продължение на 20 минути.
Рецепта 7: Пилешки крака с фурна с картофи и гъби
За приготвянето на тези крака, изпечени във фурната с картофи, можете да вземете всякакви пресни гъби. Но ако не се използват шампиньони, тогава е по-добре да ги сварите във вряща вода за около 20 минути.
Съставките
• 400 грама гъби;
• 700 грама шунка;
• 700 грама картофи;
• 2 глави лук;
• 250 грама заквасена сметана;
• масло;
• сушен копър;
• сол.
подготовка
1. Включете фурната на 180 градуса.
2. Картофите трябва да бъдат обелени, нарязани на средно големи филийки.
3. Нарязваме лука произволно.
4. Нарежете гъбите на филийки, запържете за 2-3 минути в тиган с олио. Можете да пропуснете тази стъпка, но това прави ястието по-ароматно.
5. Разтривайте краката на парчета с произволен размер.
6. Смесете гъбите с лука, картофите и пилешките бутчета. Поръсете с подправки, сушен копър. Залейте със заквасена сметана, разбъркайте отново добре.
7. Сложете всичко в намазнена форма, изравнете слоя, покрийте с парче фолио отгоре и изпратете във фурната за 40 минути.
8. Изваждаме, отстраняваме фолиото, смесваме с лъжица и поставяме формата за още 15-20 минути, за да изпържим съда.
Рецепта 8: Печени пилешки бутчета в ръкав с ориз
Това ястие веднага комбинира както пилешко, така и гарнитура, може да се нарече вид пилаф. Удобен начин за приготвяне, помага да се намали времето и количеството мръсни съдове. За такива пилешки бутчета, изпечени във фурната в ръкава, е по-добре да използвате дълъг ориз. С него се оказва по-красива и по-вкусна.
Съставките
• 700 грама шунка;
• 2 глави лук;
• 400 грама ориз;
• 2 моркови;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, подправка за готвене на пилаф.
подготовка
1. Оризът се измива с ледена вода 4-5 пъти. Разстиламе го в ръкава, разпределяме в равномерен слой. За удобство един ръб може да бъде вързан веднага.
2. Настържете морковите със сламки, сложете отгоре ориза.
3. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, поръсете слой моркови.
4. Поръсете отгоре всички подправки за пилаф, сол и черен пипер. Вместо готова смес от подправки можете просто да вземете малко къри, червен пипер и други подправки.
5. Натрошете краката на парчета.
6. Почистваме чесъна, нарязваме всяка скилидка на 4 части и я поставяме под кожата на пилешките бутчета. Отгоре нарежете парчетата с подправки, намажете с майонеза и сложете върху оризова възглавница.
7. Вдигнете внимателно свободния ръб на ръкава, опитвайки се да не повредите слоевете, изсипете 3 чаши вода, завържете края.
8. Правим малък разрез на ръкава, за да изпуснем парата и я изпращаме да се пече за 50 мин. В края можете да отрежете ръкава и да запържете парчетата пиле за още 15 минути.
Рецепта 9: Пилешки бутчета, изпечени във фурната под кожено палто
Вкусна рецепта за пилешки бутчета под сочно ароматно палто от домати и сирене. Приготвянето на ястие е просто, винаги успешно.
Съставките
• 5 крака;
• 3-4 домата;
• 300 грама сирене;
• 200 грама заквасена сметана;
• всякакви подправки;
• 3 скилидки чесън.
подготовка
1. Нарежете пилешките бутчета измити и изсушени с кърпа на еднакви парчета, подправете с подправки, сложете половината заквасена сметана и 2 кайма скилидки скилидки. Оставете пилешките бутчета да се мариноват, докато правите кожено палто.
2. Изплакнете доматите, нарязани на кръгчета.
3. Разтриваме сиренето грубо.
4. Останалата заквасена сметана се смесва с последната скилидка чесън, която също трябва да бъде нарязана. Сол, черен пипер.
5. Хамът отново се разбърква и се слага на дъното на формата.
6. Отгоре с три 2/3 от сиренето.
7. Разпределяме доматите, намазваме със сос от заквасена сметана.
8. Поръсете с останалото сирене и изпратете формата във фурната. Готвим на 180 градуса 40 минути, но се фокусираме върху възможностите на нашата печка.
Рецепта 10: Пилешки крака с горещо печене
За приготвянето на горещи крака ще ви трябва истинска грузинска или абхаска аджика, както и малко доматен сос или кетчуп. Ястието е много ароматно, светло, подходящо за всякакви гарнитури, можете да сервирате само с пресни зеленчуци.
Съставките
• 1,5 кг шунка;
• 1 лъжица аджика;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици кетчуп или доматен сос;
• 0,5 супени лъжици горчица;
• 0,5 супени лъжици пилешки подправки.
подготовка
1. Смелете чесъна, смесете с подправките за пилешко месо.
2. Добавете горчицата, аджиката и кетчупа домати, смилайте добре масата, така че всички съставки да се разпределят равномерно.
3. Добавете 100 грама вода към горещия сос, сол и разбъркайте. Вместо сол, можете да добавите соев сос, той ще се окаже още по-вкусен.
4. Измийте краката, подсушете, ако е необходимо, нарежете на парчета. Но можете да използвате цели крака. Или просто нарязани на 2 парчета всеки крак.
5. Сложете пилето във форма.
6. Изсипете варен лют сос.
7. Изпратете във фурната, печете 50 минути. Не задавайте високата температура, 180 градуса е достатъчно.
Рецепта 11: Пилешки крака с фурна
Празнично ястие от пилешко печено на фурна. Въпреки необичайната комбинация от продукти, оказва се много вкусна, сочна, първо лети от масата. Ананасите се използват консервирани. Но ако има пресен плод, тогава можете да го вземете.
Съставките
• 6 крака;
• 1 консерва ананас;
• 2 супени лъжици къри;
• 0,5 супени лъжици пилешка подправка;
• 80 грама майонеза;
• 180 грама сирене.
подготовка
1. Разбъркайте кърито с пилешка подправка и майонеза. Отстранете соса.
2. Нарежете краката на парчета, всеки на 3-4 части.
3. Изваждаме ананасите от буркана, добре изразяваме сиропа. Нарежете на кубчета.
4. Поставете пилето на дъното на формата. Намажете със сос, но оставете лъжица за върха.
5. Отгоре сложете нарязаните ананаси.
6. Три сирена и изложете финалния слой. Изравнете с ръце и намажете с останалия сос.
7. Изпращаме да се пече до готовност. Задръжте за около 40 минути на 180 градуса.
Пилешки бутчета с фурна - полезни съвети и трикове
• Кашкавалът по краката започна да гори преждевременно? Можете да го поръсите по-късно, около 15-20 минути след началото на готвенето. Но ако това се е случило, тогава трябва да извадите ястието от фурната, да намажете повърхността със слой майонеза (заквасена сметана, сметана) и да готвите допълнително.
• Кетчупът, добавен към краката по време на мариноване, ще придаде на коричката по-ярък цвят и приличащ към устата вид. По същия начин можете да добавите аджика, доматено пюре или сос.
• Има ли твърде много мазнини по краката? Тя може да бъде премахната! Нарежете, сгънете в торбичка и сложете във фризера. Само не забравяйте за това, когато готвите кайма. Също така, в пилешката мазнина можете да запържите картофи или да направите пасиран за първото ястие, ако маслото изтече.
• Остават ли пера и косми по кожата на пилешките бутчета? Не се опитвайте да издърпате. Прекарвайте време, нарушавайки целостта на кожата. По-добре дръжте крака над горящата горелка на печката, а след това просто отстранете изгорелите пера. А конопът се отстранява лесно с пинсети. Ако печката е електрическа, тогава дръжте крак над горящ вестник.
