Не сте яли месо с ябълки?
И така, загубихме много!
Киселите ябълки се комбинират с месо не по-лошо, отколкото с домашни птици.
Огромен брой възможности за готвене.
Ще зарадваме домакинството с невероятни ястия?
Месо с ябълки - общи принципи на приготвяне
Предимно свинско или говеждо месо се готви с ябълки. Агнешкото и конското месо са рядкост. Парчета месо се измиват, сушат, нарязват се на необходими парчета, понякога се бият. Преди готвене във фурната може да се наложи предварително печене, следвайте рецептата.
Ябълките за месни ястия се използват най-добре кисело или сладко и кисело. Понякога в рецептата просто посочвам зелени ябълки. Но в действителност те могат да бъдат сладки и да лишат ястията от много пикантността.
И ябълките, и месото вървят добре с лука и чесъна, затова често се срещат в ястия. Добре дошли са и добавянето на всички видове подправки: черен пипер, розмарин, индийско орехче. Е, и къде без зеленина и всякакви сосове? Те също трябва да присъстват в ароматни ястия!
Рецепта 1: Месо с ябълки на фурна (говеждо)
Лесен начин за приготвяне на сочно и много нежно месо с ябълки във фурната. Ястието се оказва нискокалорично. Следователно хората, които следват фигурата, също ще я харесат. Ако не харесвате аромата на мента, тогава тази съставка може да бъде изключена.
Съставките
• 800 грама говеждо месо;
• 1 лъжица горчица;
• 700 грама ябълки;
• малко мента и магданоз;
• 2 глави лук;
• 1 супена лъжица олио;
• сол, червен пипер
подготовка
1. Нарежете измитото парче говеждо месо с чинии по цялата нишка, разбийте с чук.
2. Вземете сол, комбинирайте с лъжица червен пипер, добавете горчицата и олиото.
3. Нарязваме стрък мента, изпращаме към ароматна смес от подправки, разбъркваме.
4. Намажете разбитите парчета говеждо месо с получената смес, сгънете ги един върху друг и оставете да легнат, докато работим с ябълки.
5. Измийте плодовете, отстранете сърцевината, нарежете на филийки. Кожата не е необходимо да се отстранява.
6. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Можете да използвате праз.
7. Слагаме филийки ябълка и лук на дъното на намазнена форма, всичко на половина.
8. Сега слой говеждо месо, поръсете с лук и отгоре поставете останалите парчета ябълки.
9. Печете във фурната на двеста градуса за около 50 минути. При сервиране заспиваме с магданоз.
Рецепта 2: Месо с ябълки в тиган (свинско)
За готвене на месо с ябълки според тази рецепта е по-добре да използвате свинско, отколкото говеждо. Но можете да опитате да направите ястие от телешко месо, ако е наистина младо и нежно.
Съставките
• 0,5 кг свинско месо;
• 1 лук;
• 3 ябълки;
• 5-7 супени лъжици олио;
• 3 супени лъжици пикантна горчица;
• сол с черен пипер.
подготовка
1. Нарежете измитото и изсушено парче свинско месо с чинии през влакната. Дебелина около един сантиметър.
2. След това леко бийте с чук, интензивно не е необходимо. Дебелината на парчетата не трябва да се променя много.
3. Разтрийте със сол и черен пипер, след това горчица. Взимаме пикантна горчица, но ако искате, можете да поемете енергично.
4. Загрейте олиото в тиган до мараня, запържете парчетата от двете страни. Правим го бързо, след което го обръщаме, изключваме огъня, покриваме с капак и довеждаме до готовност. Изваждаме месото в купа.
5. Нарежете обелената глава лук на половин пръстени.
6. Хвърлете лука в тигана, в който се е готвило месото. Ако е останало малко масло, тогава можете да добавите няколко лъжици. Запържете лука до прозрачен.
7. Добавете нарязани ябълки. Извадете сърцевината, оставете кожата. Тя ще поддържа целостта на парчетата. Запържете няколко минути.
8. Сложете ябълки и лук, филийки от свинско месо в чиния, украсете с билки и сервирайте.
Рецепта 3: Яхния с ябълки и сини сливи
Друг вариант на месо с ябълки, което се готви на печката. Ще ви е необходим голям тиган или казани. Вместо сини сливи можете да използвате сушени кайсии по същия начин, той също се оказва вкусен.
Съставките
• 600 грама месо;
• 40 мл олио;
• 30 грама брашно;
• 100 грама сини сливи;
• 200 грама ябълки;
• 100 грама лук;
• 100 грама моркови;
• подправки;
• 1 чаша бульон.
подготовка
1. Нарежете месото на кубчета, малко по-фино, отколкото за барбекю. Хляб в брашно. Месото трябва да бъде изсушено, без капчици вода.
2. Загрейте олиото, запържете месните кубчета. Правете го на максимална топлина. Прехвърляме парчетата в купа.
3. Нарежете лука, след като обелите. Разтрийте морковите. По-добре е да го направите като цяло.
4. Запържете зеленчуците, върнете месото обратно. Сол, черен пипер, добавете бульон и оставете да къкри 20 минути под капака.
5. Нарежете ябълките, хвърлете в тигана към останалата част от продукта.
6. Измийте сините сливи, нарежете ги наполовина и също ги изпратете към ястието.
7. Покрийте и оставете да къкри до пълното готвене, около още 20 мин. Преди сервиране извадете пресни билки.
Рецепта 4: Месо от ябълки в саксия
Саксиите са чудесни помощници, които ще ви помогнат при липса на време. Месото в тях се оказва вкусно и сочно, особено ако е допълнено с ябълки. Това ястие може да се приготви не само в порционирани тенджери, но и в един голям, увеличавайки времето.
Съставките
• 0,6 кг свинско или телешко месо;
• 2 скилидки чесън;
• 2 ябълки;
• 1 лук;
• масло;
• черен пипер;
• сол;
• дафинов лист;
• малко бульон.
подготовка
1. Нарежете месото с всякакви филийки, но за предпочитане на малки кубчета или кубчета. Запържете в тиган, докато леко се намачкат. Натоварваме в саксии. Отгоре намажете с малко сол, поръсете с черен пипер.
2. В същия тиган запържете лука за минута, нарязан на кубчета. Изпращаме към месото.
3. Нарежете ябълките на филийки и ги поставете в саксии.
4. Налейте малко бульон, но можете и да поливате. Буквално 50 грама на порция порция.
5. Отгоре хвърляме дафинов лист, покриваме и слагаме за един час във фурната, предварително загрята до 180. Изваждаме и готово!
Рецепта 5: Месни рулца с ябълки в фурната
За готвене на ябълкови рулца можете да използвате говеждо или свинско месо. Характерна особеност на ястието е оригиналният соков сос. Ако няма ябълков сок, тогава можете да го използвате от портокал.
Съставките
• 600 грама свинско месо;
• 1 голяма ябълка;
• 200 грама ябълков сок;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 2 супени лъжици соев сос;
• подправки.
подготовка
1. Нарежете месото на чинии, както за котлет. Взимаме парче, покриваме с филм и потупваме добре с чук. Така направете с цялото месо.
2. Разтрийте всеки котлет със сол и черен пипер.
3. Обелете ябълката от корите, нарежете на ивици. Можете просто да го разтриете.
4. Поставете малко ябълков пълнеж върху всяко парче месо и го навийте на руло.
5. Ръбът се закрепва с клечка за зъби. По същия начин увийте цялото месо. Слагаме във формата.
6. Комбинирайте сок със соев сос, добавете кетчуп и всякакви подправки по ваш вкус. Но е възможно и без тях, сол не е необходима, достатъчно соев сос.
7. Изсипете дресинга в месото и изпратете рулцата във фурната за 40 минути. Печете на 200 градуса. При сервиране не забравяйте да извадите клечките за зъби.
Рецепта 6: Месо с ябълки и мед (свинско месо)
Друга рецепта за ябълки с ябълки във фурната. Той ще се нуждае от голямо парче свинско месо, което ще бъде изпечено цяло. Слоевете мазнини са добре дошли.
Съставките
• 1,2 кг свинско месо;
• 2 супени лъжици мед;
• 1 лук;
• сол, черен пипер;
• 3 кисели ябълки;
• розмарин;
• 2 скилидки чесън;
• масло.
подготовка
1. Изплакнете свинското, избършете с кърпа. Почистваме скилидките чесън, нарязваме и претегляме парче. Можете да натопите чесъна в подправки или просто сол.
2. Натрийте свинското отгоре със сол и черен пипер, подправете с розмарин и оставете за половин час.
3. По това време нарежете ябълките на филийки, лука на половин пръстени.
4. Загрейте олиото в тиган, извадете парче месо и пържете от всички страни за няколко секунди. Маслото трябва да ври. Това се прави, за да се запазят соковете.
5. Изваждаме парче и слагаме в намазнена форма.
6. Отстрани разпределяме нарязания лук.
7. Разтопете меда до течност и смесете с ябълки. Прехвърляме филиите мед във формата. Поставете отгоре лук и месо.
8. Покрийте с фолио и го изпратете във фурната за 70 минути.
9. Махнете фолиото и запържете още 20 мин. През цялото това време температурата трябва да е около 180 градуса.
Рецепта 7: Месо с ябълки и картофи
Проста, но много вкусна рецепта за готвене на месо с ябълки и картофи под сирена. По-добре използвайте свинско месо.
Съставките
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,5 кг картофи;
• 1 лук;
• 2 ябълки;
• подправки;
• 70 грама заквасена сметана;
• 150 грама сирене;
• малко масло.
подготовка
1. Нарежете месото на филийки, разбийте, разтрийте с подправки и сложете в намазнена форма.
2. Поръсете пръстените лук.
3. Нарежете картофите на филийки, също ябълките и смесете заедно, овкусете с подправки и заквасена сметана.
4. Сложете картофите с ябълки отгоре върху лука.
5. Изсипете сирене с настърган едри чипс и печете във фурната за 40 минути на 190 градуса. Гледаме готовността на картофите. Ако сиренето започне да гори преди ястието да се свари, след това покрийте формата с фолио.
Месо с ябълки - полезни съвети и трикове
• Месото с ябълки върви добре с червено вино, независимо дали се използва говеждо или свинско месо. Напитката може безопасно да се добави към ястието или да се предложи за вечеря.
• Ако смятате да печете говеждо месо във фурната, тогава то трябва да се маринова. По-добре 5-6 часа преди готвене.
• Биенето на месо не винаги води до мекота. Във всичко трябва да има мярка. Силното чукане на парчета води до загуба на сок, финост и бързо изсушаване по време на готвене.
• За готвене на месо можете да използвате не само ябълки. В някои ястия можете просто да добавите ябълков сок. Може да се използва и за предварителни туршии, да добавите към сосове и сос.
