Ягодите са богати на полезни вещества и витамини, те се използват в готвенето, домашната медицина.
За да зарадват дори себе си и близките си с вкусни плодове, дори през зимата, мнозина ги изсушават. За да запазите максимално всички полезни свойства и дълготрайност на ягодите, трябва да можете да я изсушите правилно.
Подготвителна работа преди сушене на ягоди у дома
Подготвителната фаза е най-важното начало на работата. В края на краищата съдбата на плодовете ще зависи от това. Преди да изсушите ягодите, трябва внимателно да подходите към събирането на горски плодове. Когато реколтата е прибрана, тя е последвана от внимателен подбор на най-добрите плодове. Неузрелите, зелени, презрели и гнили плодове трябва да бъдат изключени, така че цялата реколта да не се влоши заради тях. Плодове със следи от неравности и други наранявания също не са подходящи. Избраните плодове трябва да се измият обилно под течаща вода и да се отстранят хвостите или листовките.
Как да изсушим ягодите на чист въздух
Известно е, че сушените плодове запазват по-полезни компоненти от преработените за конфитюр или конфитюр.
Има няколко начина за сушене на ягоди: използване на фурна, чист въздух и аксесоари. Как да изсушите ягодите у дома, зависи от вас, но първо се запознайте с всеки един от методите.
Пресни ягоди - Това е времеемък процес, който изисква значителна инвестиция на време. Като цяло - не най-лесният и удобен, но естествен начин. Избраните и обелени плодове трябва да бъдат разположени на свободен слой върху чиста повърхност, като плат или хартия. Мястото, където ще бъдат разположени, трябва да бъде добре проветрено. Слънцето трябва да падне там, но по такъв начин, че лъчите му да не са насочени директно към плодовете.
Когато мястото е избрано, можете спокойно да оставите ягодите да изсъхват през целия ден до тъмно. Привечер плодовете се внасят в стаята. Сутринта на следващия ден плодовете ще трябва да се извадят отново и да се избере удобно място за тях. Така ягодите ще изсъхнат за около 2-3 седмици. Можете да определите степента на готовност на плодовете по техния вид. Правилно изсушените ягоди имат бордо наситен цвят, лъскави зърна, лесно се отделят една от друга.
Най-добре е да съхранявате сушени плодове в платнени торби. Естествената тъкан трябва да бъде избрана така, че плодовете да дишат. Самите торбички се поставят на тъмно и сухо място. Срокът на годност на сушените ягоди е 2 години. Те могат да се консумират по-късно, ако са били съхранявани правилно, но вкусът и полезните свойства на плода ще започнат да избледняват. Ето защо е по-добре да не се бавите и да прилагате ягоди при посочения срок на годност.
Как да изсушим ягодите у дома: избор на удобен метод
Много по-лесно и по-бързо се сушат ягоди, с импровизирани средства. Как да изсъхне диви ягоди у дома:
1. Използване на фурната - Това е един от най-разпространените методи за сушене на горски плодове. За целта предварително загрейте фурната до 35 ° C. Докато фурната се нагрява, плодовете се подреждат спретнато върху хартия за печене на равен слой. След това тиганът трябва да се постави във фурната и да се остави там за около 1 час. През това време плодовете ще започнат да избледняват. Когато времето изтече, без да изваждате плодовете от фурната, температурата ще трябва да се повиши до 60 ° C и да продължите да ги изсушавате още няколко часа (2-2,5). С всеки метод на сушене готовите плодове изглеждат еднакво. Щом цветът ви стане наситен и тъмен, а самите плодове престават да се слепват, изсушаването може да се счита за завършено.
2. Използване на въздушна скара - Лесен начин за прехвърляне на отговорността към устройството. За сушене е зададен специален режим, при който е налице въздушен поток, а температурата достига 45-60 ° C. Поставяйки реколтата от плодове в такова устройство, не можете да се притеснявате за съдбата им и спокойно да се занимавате с техния бизнес. Поради активната циркулация на въздуха в аерогрила, времето за сушене на плодовете се намалява няколко пъти в сравнение с фурната. Единствената особеност, която трябва да се има предвид при използване на въздушна скара, е, че изтичането на влага не се взема предвид в машината. Не забравяйте да го осигурите по всякакъв начин, оставяйки капака леко отворен. Минути за грил на въздуха - малка площ. Голяма доставка на горски плодове ще трябва да се изсуши на няколко преминавания. Общо, от 0,8 до 1,2 кг ягоди ще се поберат в единицата, в зависимост от нейните характеристики, а 0,3-0,5 кг ще бъдат получени при изхода на сушени плодове. Е, плюсовете включват скорост и липса на топлина от процеса на сушене.
3. Как да изсушим ягодите в електрическа сушилня. Днес можете да вземете всички видове сушилни от огромен асортимент. Те могат да се различават по цена, характеристики, принцип на работа. Следователно, времето за сушене на ягодите може да варира между 6-12 часа. Но всеки модел е индивидуален, така че е по-добре предварително да се запознаете с инструкциите на определена единица. Плодовете трябва да се поставят върху чисти палети, така че да не се допират един до друг. Температурата в сушилнята трябва да бъде настроена на 50-55 ° C. За горски плодове в електрическа сушилня ще трябва да търсят, проверявайки тяхната готовност. По плодовете ще стане забележимо, че са готови. Тогава ще бъде възможно да ги прехвърлите в торби или стъклени контейнери и да съхранявате на правилното място. Стъклените контейнери ще предпазват по-добре изсушаването от вредители.
В гората за горски плодове: как да сушим ягоди за чай
За да пиете ароматен и здравословен чай от ягоди през зимата, който ви спестява от много неприятности, трябва своевременно да се погрижите за събирането на горски плодове.
Те трябва да отидат да ги събират през лятото, в края на юниМожете през целия юли, в зависимост от климатичните условия. Има много разновидности на горски плодове, така че можете да намерите отглеждане както в полето, така и в гората. Събирайте плодовете трябва да са в сухо време, желателно е то да е топло. Рано сутринта не трябва да ходите да търсите, тъй като росата няма да има време да слезе.
При сушенето на ягодите се грижете за добро издухано място. Периодично проверявайте плодовете за мухъл. След като потъмнеят и станат ронливи, можете да ги съберете в контейнер.
Когато дойде време за чай, добавете 1-2 супени лъжици сушени плодове към черен или зелен чай, за да придадете изискан вкус, аромат, както и да подсилите имунитета. Можете да разнообразите напитката си с отвари от ягоди, както и листа от растения.
Полезни листа: как да изсушим ягодите за чай
Не само плодовете, но и ягодовите листа са богати на полезни свойства. Ароматен и лечебен чай се получава от тях, при условие че са правилно приготвени.
1. Събраните ягодови листа трябва да се поставят на сянка и да се изсушат.
2. Всяко листо се навива в епруветка между дланите, така че сокът да започне да изпъква.
3. Готовите епруветки трябва да се поставят върху лист за печене със слой от 5 см, покрити с естествена кърпа, леко влажна и оставени в помещение с температура около 27 ° С в продължение на 6-8 часа. В това положение ферментацията трябва да започне.
4. Когато се появи ярък аромат на зрънце, това означава, че химическата реакция е приключила. Листата ще трябва да се изсушат във фурната при температура 90 ° C в продължение на един час.
5. Готовите листа се сушат като плодове на хладно и сухо място.
