Пиле в заквасена сметана - ястие, толкова прекрасно, че много домакини го включват в менюто на Нова година.
Основните му предимства са:
• Наличие на всички съставки, включени в ястието и лекота на приготвяне.
• Това ястие има невероятна характеристика: перфектно се възприема както в студена, така и в гореща форма. Освен това, ако трябва да я затоплите, тя не губи вкуса си.
• Пилето в заквасена сметана с право може да се счита за диетично ястие. Той е достъпен за деца и тези, които са принудени да спазват строга диета.
• Това ястие може лесно да се засити, като в същото време е умерено мазно. Такива качества са много важни на празничната трапеза. В края на краищата е обичайно да се пие алкохол по време на празниците, а продуктите, които имат посочените характеристики, ще неутрализират отрицателните ефекти на алкохола върху организма.
• Въображението на всяка домакиня ще й каже други причини, поради които това прекрасно ястие присъства на празничната трапеза.
Пиле в заквасена сметана - прибори за готвене
Тази статия е посветена на различни методи за готвене на пиле в заквасена сметана. Представените рецепти не се различават толкова много в използваните съставки, колкото в метода на приготвяне. Оказва се, че просто и любимо ястие може да се приготви не само във фурната, в тенджера или в казан, но и в бавна готварска печка или в микровълнова печка. Какъвто и начин да избере домакинята, използвайки тези рецепти, тя ще получи вкусно и нежно пиле.
Що се отнася до готвенето на пиле във фурната, по-добре е да поставите фолиото за готвене върху цялата повърхност на чист и сух тиган. С този препарат пилето ще бъде по-нежно и по-сочно.
С помощта на яхния трябва да дадете предпочитание на дълбокия капацитет. Така ще бъде по-лесно да се контролира процеса на готвене.
Традиционно се избира казан с дебели стени, така че ястието да се затопля постепенно. Въпреки това домакинята, която използва казана, е добре запозната с прекрасните качества на тази готварска посуда.
В микровълновата фурна, както и в мултиварката се използват специални съдове.
Пиле в заквасена сметана - приготвяне на продукти
Пилето, което ще се използва в рецептата, може да се готви цяло или нарязано. Можете да дадете предпочитание на отделните му части, като гърдите, краката, бедрата. Всичко зависи от личните предпочитания на това кой ще яде това ястие. Можете да използвате пиле под всякаква форма, ако следвате простите правила за неговите качества: то трябва да е младо (до една година), добре хранено и чисто измито. Супеното пиле не е подходящо за това ястие, защото дори заквасената сметана не е в състояние да я направи наистина мека.
Говорейки за заквасена сметана. Той е не само вкусен, но и полезен, тъй като актуализира чревната микрофлора и помага за нормализиране на храносмилането. Моля, обърнете внимание, че говорим за заквасена сметана! Това е продукт, направен от сметана и кисела тесто. Какво се приготвя от обезмаслено мляко на прах, смесено с палмово масло, сгъстител и стабилизатор - това не е заквасена сметана. И това не е позволено.
Рецепта 1: Пиле със заквасена сметана, приготвени в мултиварка
описание
Бавната готварска печка е модерно чудо на технологията, което, вижте го, ще замени печка точно като печка, която някога замени руска печка. Готвенето в него е не само просто, но и много бързо и интересно.
Съставките
Пилешки палачинки или други части от пилешкото месо - 700 грама, 2 средни лука, 1 супена лъжица. заквасена сметана, 2 средни дафинови листа, черен пипер, сол и растително масло.
Метод на готвене
Бавната готварска печка трябва да бъде включена за 40 минути, като настроите режим "Печене". Изсипете растителното масло в многофункционалния тиган и го загрейте в продължение на осем минути. Лукът нарязан на половин пръстени. Сложете осолени и пиперни парчета пиле в мултикукър. За петнадесет минути ги запържете от едната страна. Внимателно обърнете парчетата пиле от другата страна, напълнете лука, затворете капака и продължете да готвите, докато сигналът. Към полученото ястие добавете дафинов лист и заквасена сметана. Разбъркайте старателно и гответе според програмата "Млечна каша" преди сигнала.
Рецепта 2: Пиле в заквасена сметана, приготвено в казан
описание
Това ястие може да бъде най-обичаното в семейството. В края на краищата буквално се топи в устата ви. Полученият сос може да се излее върху гарнитурата. Той е идеален за елда, ориз и картофено пюре.
Съставките
Пилешки труп, 2 глави лук, 1 среден морков, 3 с.л. заквасена сметана, 2 средни дафинови листа, 2 скилидки чесън, копър или магданоз, растително масло, зира, черен пипер и сол.
Метод на готвене
Нарежете пилето на парчета, сол и черен пипер. Оставете го да престои в тази форма в продължение на половин час, през това време той абсорбира нужното количество сол. Загрейте растително масло в казан, леко запържете парчета пиле в него. Добавете 2 супени лъжици вода в казана и оставете да къкри пилето за петнадесет минути. Добавете обеления и нарязан лук. Нарежете на ситно чистите моркови или ги настържете и след това добавете към ястието. Задушете още петнадесет минути, затваряйки казана с капак. След това добавете към ястието ситно нарязан чесън, зира, дафинов лист, заквасена сметана. Варете още петнайсет минути. В самия край на процеса извадете лаврушката, добавете ситно нарязани пресни билки.
Рецепта 3: Пиле в заквасена сметана, приготвено в тенджера
описание
Тази рецепта принадлежи на любовниците на целия свят, защото се приготвя навсякъде. Лесно е да се реализира за жени и мъже. Да направиш нещо нередно е просто невъзможно.
Съставките
Едно пиле, растително масло, дафинов лист, заквасена сметана, брашно, сол, смлян червен пипер и лук - всичко на вкус.
Метод на готвене
Пържено нарязано пиле в растително масло от двете страни. Прехвърляме ги в яхния. В останалата в тигана мазнина запържете лука, който предварително се нарязва на ситно. Поставяме златния лук върху пилето и го заливаме с мазнини, останали в тигана. В яхния добавете няколко супени лъжици вода и сложете на огън, затваряйки капака. Задушете 20-25 минути. Смесете брашното и заквасената сметана. Брашното е необходимо, така че заквасената сметана да е по-гъста. Ако вече е толкова гъста, тогава можете да направите без брашно. Сол и пипер на пилешко месо, добавете заквасена сметана и дафинов лист. Задушете още 20 минути, след което изхвърлете лаврушката. Всичко, ястието е готово.
Рецепта 4: Пилешко месо, сварено в заквасена сметана
описание
Пилешко и гарнитура се приготвят едновременно. Готвенето на това ястие е много просто. Не е нужно дори да нарязвате пилето на парчета.
Съставките
Едно пиле с тегло 1,8-2 кг, 200 грама заквасена сметана, 1 ч.л. с пързалка червен смлян пипер, 2,5 с.л. сол.
Картофи, майонеза, пресни нарязани зелени (лук, копър).
Метод на готвене
Отворете пилето по гърдата. Измийте, подсушете със салфетка и разтрийте със сол (половин чаена лъжичка). Добавете останалата сол и черен пипер към заквасена сметана. Намажете пилето със сместа. Поставяме пилето върху фолиото, предварително поставено върху лист за печене. Около него имаме обелени картофи, които осоляваме, намазваме с майонеза и поръсваме с пресни нарязани билки. Тиганът се премества във фурната. Пилешкото месо се готви около час при температура 200-220 градуса. Можете да проверите готовността, като прободите картофите с клечка за зъби. Ако вече е готово, пилешкото месо беше изпечено.
Рецепта 5: Пиле с микровълнова сметана
описание
Напълно съвременен начин на готвене. Не много дълго, но много вкусно.
Съставките
Четири филе от пилешки гърди без кожа, 340 грама заквасена сметана, 20 грама твърдо сирене, 80 грама сухо бяло вино, 60 мл пилешки запас, черен пипер и сол.
Метод на готвене
Сварете пилешкото месо, докато се свари наполовина. Изваждаме филето от бульона и го изсушаваме със салфетка. В микровълнов съд смесете заквасена сметана, настърган кашкавал, сол, черен пипер и вино. Там поставяме пилешкото филе, нарязано на парчета. Готвим, като покриваме съда с капак в режим на пълна мощност за 10-15 минути, а след това пет минути в режим на ниска мощност. Това е всичко.
Пиле в заквасена сметана - полезни съвети от опитни готвачи
Ако подправките не са посочени в рецептата за пиле в заквасена сметана, можете спокойно да добавите къри или кориандър. От чесън пилето винаги има по-добър вкус.
Заквасената сметана може да ексфолира, ако гореща птица се залива със студена заквасена сметана. По-добре е предварително да извадите заквасената сметана от хладилника, да я оставите на топло и след това да я затоплите в тиган, преди да я добавите към пилето. Загрявайте, но не кипете!
Коментари
