Парената риба в бавна готварска печка е най-доброто ястие за любителите на вкусната храна, но в същото време се придържат към принципите на здравословното хранене.
Именно този метод на приготвяне ви позволява да спестите максимална полза при рибата.
Парна риба в бавна готварска печка - основни принципи на готвене
Паренето на риба в бавна готварска печка е съвсем просто. В допълнение, този метод ви позволява да готвите риба едновременно с гарнитура.
Те почистват рибата, отрязват перките, опашката и главата. Можете да го приготвите цял, нарязан на пържоли или да оформите на филе. След това рибата се измива под чешмата и се търка с подправки и сол, или мариновани.
В купата на уреда се налива вода и режимът на пара се активира. В специален контейнер-двоен котел поставете рибата и я инсталирайте в купата на устройството. Капакът е затворен. Клапанът се поставя в затворено положение и се подготвя за половин час.
За празничната трапеза можете да готвите риба със сирене и зеленчуци. За да направите това, филетата се намазват с майонеза, отгоре се разпределя лукът и доматите. Поръсват всичко със сирене и готвят за няколко половин час.
Рецепта 1. Парна риба в бавна готварска печка: сьомга със зеленчуци
Съставките
300 г филе от сьомга;
зелени;
50 г заквасена сметана;
подправки за риба;
черен пипер;
сол;
100 г карфиол;
малко консервирана царевица;
100 г зелен фасул.
Метод на готвене
1. Нарежете стръкчето от чушката и почистете семената. Изплакваме и настъргваме кубчета. Нарежете зеления фасул на малки парченца. Подреждаме карфиола в съцветия и изплакваме.
2. Изплакнете филето от сьомга под чешмата и подсушете със салфетки. Разтриваме рибата със смес от сол и подправки и щедро намазваме със заквасена сметана.
3. Поставете сьомгата на багажника за тел за пара. Разпределете зеленчуците наоколо и леко сол.
4. Устройството се прехвърля в режим "двойка". Налейте половин литър вода в купа и поставете решетката с риба отгоре. Спуснете капака и гответе рибата за 25 минути. Сервираме риба със задушени зеленчуци и консервирана царевица.
Рецепта 2. Парна риба в бавна готварска печка: нежен морски бас
Съставките
куп листа от маруля;
два малки трупа от лаврак;
750 мл филтрирана вода;
среден морков;
черен пипер;
лимон;
два дафинови листа.
Метод на готвене
1. Почистваме лаврак от люспи, отстраняваме от главата на хрилето, правим разреза по корема и изваждаме вътрешностите. Отстрани на лаврак правим надлъжни плитки разрези. Поръсете труповете с подправки за риба и я оставете напоена с аромати на подправки.
2. Почистваме морковите, измиваме ги и ги нарязваме на кръгчета. Изплакнете лимона, избършете и нарежете по същия начин като морковите.
3. Налейте вода в купата на уреда, поставете контейнера и поставете рибата в него. Поставяме резени лимон и моркови от всяка страна. Слагаме дафинови листа.
4. Активирайте програмата „на пара”, затворете капака и гответе рибата за половин час. Покриваме ястието с маруля и върху тях разпределяме лаврак, зеленчуци и резенчета лимон. Сервирайте с гарнитура от картофи.
Рецепта 3. Парна риба в бавна готварска печка: треска в сос от сирене и заквасена сметана
Съставките
две пържоли от треска;
смес от смлян пипер;
две малки лук;
сол;
5 мл лимонов сок;
100 г заквасена сметана;
100 г сирене.
Метод на готвене
1. Измийте пържоли от треска под течаща вода. Изсушете леко. Пипер, сол и поръсете рибата с лимонов сок от всички страни.
2. Поставете рибата върху шкафа за тел за задушаване.
3. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме с тънки полукръгчета. Разпределете равномерно върху пържоли.
4. Три големи сирена. Полейте треската със заквасена сметана и поръсете с много сирене.
5. Спуснете капака на устройството и стартирайте режима "готвене на пара" за половин час. Сервирайте готовата риба, поръсена със ситно нарязани билки с пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Парна риба в бавна готварска печка: скумрия с ориз гарнитура
Съставките
два трупа скумрия;
сол;
два домата;
смлян черен пипер;
700 г сирене;
копър зелени;
четвърт от лимон;
чаша ориз;
дафинов лист;
две чаши пречистена вода;
два лука;
30 мл растително масло;
морков.
Метод на готвене
1. Направете разрез по корема и извадете вътрешностите. Отрязваме главата и опашката. Изрязваме перки със специални кухненски ножици. Измийте стара скумрия под чешмата и нарежете на средни парчета. Разпределяме рибата в купа, сол, овкусяваме с рибни подправки, смесваме и оставяме за десет минути.
2. Обелете лука и доматите и ги измийте на кръгчета.
3. Обелете морковите и нарежете сламките. Нарязваме ситно втория лук. Измиваме ориза, като постоянно сменяме водата, докато стане прозрачна.
4. Поставете рибата върху фолиото. Поставете кръг домат и лук върху всяко парче риба. Поръсете обилно риба с настърган кашкавал и поръсете с лимонов сок. Отгоре слагаме клонки от копър. Увийте и прехвърлете в контейнер за задушаване.
5. В купата на устройството разстиламе ориз, моркови и лук. Пипер, сол и изсипете растително масло. Смесете и напълнете с вода. Монтираме отгоре контейнер с риба. Включваме програмата за ориз и готвим 45 минути. Разстиламе ориз в чиния, поставяме рибата отгоре на пара.
Рецепта 5. Парна риба в бавна готварска печка: пъстърва със спагети от зеленчуци
Съставките
килограм филе от пъстърва;
трапезна сол;
лимон;
подправки;
копър и магданоз;
две скилидки чесън.
За спагети
патладжан;
сол;
тиквички;
тиквички;
подправки;
200 мл сухо бяло вино;
моркови.
Метод на готвене
1. Всички зеленчуци се почистват, измиват и нарязват на дълги ивици. Разпределяме зеленчуковите сламки в дълбока купа и поръсваме със сол. Оставете за десет минути. След това изплакваме и го поставяме върху хартиена кърпа, така че да изсъхне.
2. Сложете зеленчуковите "спагети" в съд за готвене за двойка. Изсипете сухо вино в купата на устройството. Отгоре установяваме контейнер със зеленчуци. Пипер, сол, покрийте и варете 20 минути в режим на пара.
3. Филе и пъстърва на пъстърва. След звуковия сигнал извадете съда със зеленчуци и ги прехвърлете в чинията. На тяхно място слагаме рибеното филе, поръсваме с прясно изцеден лимонов сок. Почистваме скилидките чесън и ги нарязваме наполовина заедно. Изплакнете зелените и ситно нарязани. Разстелете чесъна и билките върху пъстървата.
4. Напълнете купата на устройството с вода до максималната стойност. Установяваме контейнер с риба и готвим в режим на гасене за половин час. Разпределяме готовата пъстърва отгоре върху зеленчуците.
Рецепта 6. Парна риба в бавна готварска печка: хек с гъби
Съставките
два трупа хек;
сол;
глава лук;
половин литър питейна вода;
200 г шампиньони;
куп зелен копър.
Метод на готвене
1. Почистваме рибата от люспи, отрязваме перките и опашката. Ако видим, че се побира изцяло в контейнера, приготвяме трупа. Големите риби се нарязват наполовина.
2. Почистваме лука, като се раздробяваме на половин пръстени. В корема на цял труп слагаме клонки лук и копър. Разтрийте хека със смес от черен пипер и сол.
3. Гъби, отстранете тънката кожа от шапките и отрежете краката. Нарежете гъбите на големи филийки.
4. Изсипете питейната вода в купата. Поставяме трупове от мерлуза в съд за пара. Най-отгоре с гъби, нарязан лук и билки. Леко сол и поставете купа с риба в купа. Спускаме капака и стартираме режима "пара". Гответе четиридесет минути и сервирайте с гарнитура от картофи.
Рецепта 7. Парна риба в бавна готварска печка: розова сьомга с млади картофи
Съставките
два трупа от розова сьомга;
няколко клона пресни билки;
кг нови картофи;
50 мл растително масло;
голям домат;
лимон;
200 г заквасена сметана;
40 г твърдо сирене.
Метод на готвене
1. Младите картофи вземат малки или средни размери. Почистваме зеленчука с желязна четка. Средните грудки се нарязват наполовина или на четири части.
2. Изсипете растително масло в купата на устройството, поставете картофите и заквасената сметана в него. Сол, подправете с подправките и разбъркайте. Започваме режима „печене“ за четвърт час и спускаме капака.
3. Междувременно почистваме розовата сьомга, изрязваме перките с кухненските ми ножици и измиваме моите. Подсушете със салфетки и нарежете на малки филийки. Всяка разтривайте с подправки за риба и сол. Покриваме съда за задушаване с фолио и поставяме в него розова сьомга.
4. Намазваме всяко парче със заквасена сметана. Изплакнете домата и нарежете на кръгчета. Сиренето нарязано на тънки филийки. Лимонът настъргва тънки филийки. За всяко парче розова сьомга сложете кръг домат, резен сирене и резен лимон.
5. След звуков сигнал отворете капака и смесете картофите. Поставяме съд с риба отгоре и готвим четиридесет минути в режим „печене“. Клапанът и капачката трябва да бъдат затворени. Разпределяме картофите в чиния, поставяме рибата отгоре и поръсваме с пресен ситно нарязан копър.
Парна риба в бавна готварска печка - съвети и трикове
Експериментирайте с подправки и билки. Например, можете да поставите клонки от цилантро или копър в корема.
На пара е по-добре да се готви прясна или охладена риба.
За да направите вкуса на рибата богат, мариновайте я или я настържете със смес от сол и подправки.
Можете да готвите на пара риба със сос, за това е необходимо да покриете съда за парене с фолио, така че сосът да не изтича от дупките.
Сервираме риба с всяка гарнитура или пресни зеленчуци.
