Нахут, известен също като garbanzo боб и бенгалски грам, са кръгли, кремаво бобови растения. Те се консумират по целия свят, особено в африканските и азиатските страни.
Нахуто има важно място в световната история като едно от първите бобови растения, опитомени като култиватор на плодородния полумесец на югозападна Азия. Бобовите бобови растения бяха популярни сред древните египтяни, гърци и римляни, а после бяха докарани в други части на света от испански изследователи.
Нахутът е отличен източник на протеини, здравословни мазнини, фибри, въглехидрати и дълъг списък от витамини и минерали. Това многофункционално малко семе прави чудесен заместител на месото за вегетарианци и вегани. Нахутките са основна част от диетата на хората в Индия и важна част от диетата на хората, които не могат да си позволят да ядат месо. Много хора не знаят, че тези сърдечно-здрави бобови растения всъщност са основната съставка в популярното средиземноморско потапяне, известно като хумус.
Прочетете, за да разберете защо нахутките са толкова питателни и как можете да ги превърнете в част от ежедневната си диета.
Хранителните ползи от нахут
В някои части на света, като части от Индия, нахутът се консумира ежедневно в големи количества през цялата година. Нахутките са основна причина за здравословното хранене на тези хора. Прочетете, за да разберете какво прави нахутът толкова специален.
протеин
Чаша от нахут има около 15 грама протеин. Това е около 26% от препоръчителната хранителна добавка (RDA) на протеин за мъже и 32% от RDA за жените.
Това е изключително важно за малки деца и бебета в развиващите се страни, които имат недостиг на протеини в диетата си. Важно е също така за вегетарианците и веганите, които решат да не ядат месо. Високото съдържание на протеини прави нахутът отличен заместител на месото.
влакно
Нахутът има 12,5 грама влакно на чаша или приблизително 50 процента от дневните ви нужди! Това е малко за такъв малък боб.
Влакна не само забавя храносмилането на храната, за да ви накара да се почувствате по-бързо, но и помага да регулирате кръвната си захар, да предотвратите запек и да намалите холестерола. Всички тези функции играят важна роля в поддържането на здравословно тегло, предотвратяване на сърдечни заболявания и намаляване на риска от диабет тип 2.
Едно проучване, например, установява, че хората, които консумират нахут, ядат по-малко преработени закуски по време на проучването и по-малко храна в сравнение с хората, които не ядат нахут. Друго скорошно проучване при хора със затлъстяване, които се опитват да отслабнат, е, че тези, които са изяли порции от бобови растения (боб, леща или нахут) на ден, са загубили 3/4 лири повече от хората, които не са включили импулси в диетата си.
Витамини
Нахутата са с високо съдържание на витамини от вида B, включително фолат, рибофлавин (B-2), пантотенова киселина (B-5) и пиридоксин (B-6). Фолат е жизненоважно хранително вещество за здравето на мозъка и нервната система, производството на червени кръвни клетки, сърдечно-съдовото здраве и репродуктивното здраве. Адекватен прием на фолиева киселина е жизненоважен по време на бременността, за да се намали честотата на раждаемия дефект spina bifida. Една чаша варени нахут съдържа почти 90% от дневните ви нужди от фолат (1 чаша консерви от нахут съдържа само около 40% от дневния ви фолиева киселина).
полезни изкопаеми
Нахутът съдържа:
- калций
- калий
- молибден
- фосфорист
- желязо
- цинк
- магнезиев
Друга причина за вегетарианците да ядат повече нахут: Една чаша нахут има почти 5 милиграма желязо. Желязото е важно за вземането на червени кръвни клетки и помагането им да носят кислород към клетките на тялото ви. Също така е от съществено значение за предотвратяване на желязо-дефицитната анемия, особено при хора, които не получават желязото си от източник на месо. Желязото играе роля в метаболизма и производството на енергия.
Калият е важен за изграждането на мускулите, за контролиране на баланса на течностите и за регулиране на сърдечния ритъм и кръвното Ви налягане. Магнезият, фосфорът и калцийът допринасят за изграждането и запазването на костната структура и сила.
Как да се храним с нахут
Можете да си купите нахут консерви или сушени. Подобно на повечето сушени боб, сухата нахут трябва първо да се изплакне и след това да се накисва във вода най-малко четири часа преди готвене. Когато се впръска във вода, нахутът може да отнеме до 1 час и половина, за да стане нежна (по-малко, ако използвате готварска печка под налягане). Ако сте много кратък навреме, изберете опцията за консерви.
Можете да добавите нахут към всяка супа или салата или да се смесвате с подправки за пикантна закуска. Има толкова много възможности. Опитайте тези рецепти, ако имате настроение за нещо ново:
- Пикантните печени нахутчета правят чудесна закуска в движение и са перфектната алтернатива на ядки, пуканки или чипове. Прегледайте рецептата
- Пастата с тиквички, нахут и гроздови джибри ще ви помогне да добавите протеини към вашата проста паста. Нахутките са чудесен избор за едно бездетно, но сърдечно ястие. Прегледайте рецептата
- Chana masala е класическо индийско ястие и нахутът е звездата. Той се сдвоява добре с индийски хляб като роти и може да бъде подправен толкова, колкото и колкото искате. Прегледайте рецептата
- Тази разбита нахут и авокадо сандвич съдържа висока доза фибри и е изключително удовлетворяваща. Ако самите месо сандвичи изглеждат малко скучни за вас, нахутките са тук, за да спасят деня. Прегледайте рецептата
- Приготвянето на бисквитно тесто от нахут със сигурност ще стане вашето ново виновно удоволствие. Яденето на бобови растения за десерт може да не звучи толкова апетитно, но трябва да опитате това здраво бисквитно тесто, което можете да ядете с лъжица. Прегледайте рецептата
- Тук са 15 здрави рецепти хумус, така че никога няма да се уморите от него. Няма списък с рецепти от нахут, без рецепта за хумус. Вижте рецепти
Вратата
Хората консумират нахут от древни времена, поради много добра причина.Нахутът е велик източник на протеини, фибри, здравословни мазнини, въглехидрати, витамини В и минерали. Те могат да ви помогнат:
- Чувствайте се по-бързо
- подобряване на храносмилането
- нисък холестерол
- предотвратяване на вродени дефекти при бременни жени
- предотвратяване на сърдечно заболяване
- намалете риска от диабет тип 2
- избягвайте анемията с недостиг на желязо
Лесно е да се види, че нахутът има ценни хранителни и потенциални ползи за здравето. Недостатъкът? Храненето на твърде много хора може да причини или да увеличи газа, но това не трябва да ви предпазва от яденето им. Предимствата на нахут са прекалено големи, за да преминат.
