И в тежък летен ден, и в мразовита зимна вечер, напитка от портокали ще бъде отличен вариант за освежаване.
Той перфектно утолява жаждата, подсилва имунитета и подхранва организма с витамини. Освен това, за разлика от соковете и газираните напитки, той не съдържа багрила, консерванти, емулгатори и други химически елементи.
Портокали у дома - общи принципи на приготвяне
Прави впечатление, че продуктите, които съставляват напитката, могат да бъдат закупени във всеки магазин през цялата година. Основното е да изберете правилните портокали: те не трябва да бъдат развалени, сладки, не кисели.
Преди готвене, цитрусовите плодове трябва да бъдат добре измити и изплакнати с вряла вода, за да премахнете остатъците от восък и да премахнете горчивината. След това, в зависимост от рецептата, или нарязвайте, или изцеждайте сока от тях.
Допълнителни компоненти към портокаловата напитка могат да бъдат обикновена вода, алкохол, млечни продукти, както и съставки като захар, подправки, мента и други.
Рецепта 1. Напитка от портокали у дома: нектар
Само с пет не много големи портокала можете да направите повече от 10 литра освежаваща вкусна напитка. Нещо повече, рецептата е толкова проста, че като приготвите по този начин нектар веднъж, ще се връщате към нея отново и отново.
съставки:
• 10 литра преварена охладена вода;
• пет средно големи портокала;
• килограм захар;
• 30 грама лимонена киселина.
Получаване:
1. Първо сварете и напълно охладете необходимото количество вода.
2. Изплакнете внимателно портокалите, без да ги обелвате. Разстелете в голяма купа, залейте с вряла вода за пет минути. След като го изсушим и го извадим в продължение на няколко часа в хладилника, така ще се отървем от присъщата цитрусова жар на горчивината.
3. Изваждаме уредените портокали и нарязваме на едри парчета заедно с корите. Прекарайте през месомелачка.
4. Напълнете ароматната маса с три литра вода, оставете я да вари за десет минути.
5. Филтрирайте нектара първо през гевгир, след това през сито.
6. Разредете нектара с останалата вода, захар, лимонена киселина.
7. Разбъркайте добре напитката, извадете за час-два, докато захарта се разтвори напълно.
8. Изсипете готовата напитка в бутилки, сложете я в хладилника.
От останалата цитрусова маса можем да приготвим вкусно сладко. За целта смесете пулпата от портокали със захар на вкус и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Изваждаме сладкото, подобно на желе, в стерилизирани буркани. Охлажда се и се запушва.
Рецепта 2. Питие портокали у дома: с канела
Методът на приготвяне на тази напитка не се различава много от предишния, но благодарение на канелата, нектарът придобива необичаен аромат и вкус.
съставки:
• три портокала;
• 150 грама гранулирана захар;
• две чаши вода;
• 1/2 ч.л. канела.
Получаване:
1. Измийте портокалите, нарежете на две, изцедете сока в чиста и суха купа по всякакъв удобен начин.
2. Портокаловата кора, която остана след прецеждането, се смила през ренде или с остър нож.
3. Налейте вода в друг тиган, изсипете канела и гранулирана захар. Тук поставяме нарязаната кора на портокал.
4. Варете сиропа за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
5. Филтрирайте приготвения бульон през ситно сито, смесете бульона с прясно изцеден портокалов сок.
Такава напитка, приготвена от портокали у дома, е отличен "доставчик" на витамин С. Можете да го пиете както горещо, така и охладено.
Рецепта 3. Пийте от портокали у дома: с подправки
Тази опция за напитки е идеална за тези, които не обичат да бъркат в кухнята за дълго време. Приготвя се моментално, оказва се невероятно ароматен, а кисело-сладкият вкус перфектно освежава и ободрява.
съставки:
• четири портокала;
• 230 мл вода;
• 50 г захар;
• канелена пръчица;
• две щипки индийско орехче;
• 3-4 пъпки на карамфил.
Получаване:
1. Внимателно измити и обелени с вряща вода портокали, нарязани на няколко части и изцедете сока.
2. Смесете сока с преварена охладена вода, изсипете захар в сместа, сложете пръчица канела (можете да замените чаена лъжичка канела на прах) и карамфил.
3. Сложете тигана с ароматната смес на печката. След като заври намалим котлона до минимум и готвим буквално една минута, след което отстраняваме тигана от котлона.
4. Охладете готовата напитка, филтрирайте през сито или марля, сгънати на няколко слоя.
5. Сервирайте поръсена с индийско орехче.
Рецепта 4. Алкохолна напитка от портокали у дома
Не знаете какво да донесете на масата за среща с приятели или романтична вечер като алкохолна напитка? Вземете тази рецепта за портокалова напитка. На практика не усеща алкохол, пие се лесно, а вкусът и ароматът на подобни лакомства ще се хареса на всички: леко тръпчив, ненатрапчиво сладък, с лека киселинност и свежест на мента.
съставки:
• 380 мл прясно изцеден портокалов сок;
• половин голям или един малък портокал;
• 10 г пудра захар;
• щипка лимонена киселина;
• 4 супени лъжици. л. ликьор;
• 1 ч.л. смляна канела;
• захар на вкус (1.2.3 супени лъжици);
• пресни листа от мента и лед.
Получаване:
1. Изцедете необходимото количество сок от сладките едри портокали, смесете го с чаша преварена охладена вода и две супени лъжици ликьор.
2. Изсипете лимонената киселина и захарта в сместа. Разбъркайте добре в шейкър или почистете със суха камшик.
3. Добавете останалата течност, разбъркайте отново и изпратете за 20 минути в хладилника.
4. Изсипете готовата напитка от портокали в красиви чаши, напълнени с желаното количество лед и украсете: поръсете с пудра захар, смесена с канела, разстелете няколко листа мента и сложете тънка филия портокал на ръба на чашата.
Рецепта 5. Млечна напитка от портокали у дома
Бърза рецепта, страхотна напитка с витамини за детска закуска. Вместо пресен портокал можете да вземете и обикновен портокалов сок от надеждни производители, но от прясно изцеден нектар, очевидно има повече полза.
съставки:
• чаша мляко;
• половин сладък портокал;
• млечен шоколад.
Получаване:
1. Изсипете чаша мляко в купата на блендера, изстискайте сока от половин портокал тук. Разбийте до пяна. Можете също да използвате ръчен блендер или обикновен размах.
2. Разтрийте шоколада на фина ренде.
3. Изсипете млечната напитка от портокалите в голяма стъклена чаша, поръсете с шоколадов чипс.
4. Освен шоколад, можете да използвате кокосови люспи, нарязани леко печени ядки за декорация.
Рецепта 6. Газирана напитка от портокали у дома
За да приготвите тази напитка, изберете обикновена газирана вода, не минерална, без добавки. В рецептата се използва захарен сироп, приготвя се от 100 г гранулирана захар и 40 мл вода: достатъчно е двете съставки да се смесват в малка тенджера и да се затопля, докато всички захарни зърна се разтворят.
съставки:
• 50 мл захарен сироп;
• 200 грама портокал;
• бутилирана газирана вода.
Получаване:
1. Измийте добре портокала, нарежете го наполовина, изцедете сока.
2. Комбинирайте охладения захарен сироп с портокалов нектар.
3. Получената смес изсипете в чаша, като я напълнете около половината.
4. Напълнете със содена вода охладена в хладилника.
5. По желание можете да украсите напитката от портокали с плодови филийки или плодове.
Рецепта 7. Имуно-стимулираща напитка от портокали у дома: с лимон и мента
съставки:
• един портокал;
• два лимона;
• 2,5 литра вода;
• малък букет прясна мента;
• половин чаша захар.
Получаване:
1. Измийте портокала, почистете. Изцедете сока от пулпата и залейте корите за 10 минути с вряла вода.
2. Измивам и лимоните, нарязани на две части, изцеждам сока.
3. Изсипете вода в тигана, изсипете захар след като заври, сложете портокаловите кори и листа от мента, изсипете портокаловия сок.
4. Варим напитката на среден огън в продължение на пет минути.
5. Охладете сварената смес, прецедете през ситно сито, смесете с лимонов сок.
6. Сервирайте, предварително охладени в хладилник за 2-3 часа.
Питие портокали у дома - съвети и трикове
• Ако нямате сокоизстисквачка, можете да изцедите сока с ръце. За да направите това, първо изплакнете плодовете на масата, като натискате и натискате силно върху нея, а след това нарежете и изцедете.
• Можете да замените захарта в напитки със захар или всякакви плодове, ягодови сиропи. За хора с диабет се препоръчва медът да се използва като подсладител.
• Ако сте добавили листа от мента към портокалова напитка, след като сте я приготвили в големи количества, е по-добре да премахнете ментата след 5-6 часа инфузия, така че напитката да не стане горчива.
• Ако след всички манипулации все още имате месото или кори от портокали, не бързайте да ги изхвърляте. Можете да направите вкусно сладко от тях, те могат да се добавят към пайове, тартани и просто да се сложат в чай.
• За да промените леко аромата, вкуса, цвета на напитката, можете да поставите други цитрусови плодове заедно с портокал: лимони, грейпфрути.
• Сервирайте напитки, направени от портокали, независимо дали са редовни, сода, мляко или алкохол, охладени. Така те разкриват напълно своя аромат и вкус.
• Но като профилактика на настинки се препоръчва подсилена портокалова напитка да се пие гореща.
