Виждали ли сте някога тези реклами, където хората ядат кисело мляко, за да регулират храносмилателната си система? Има причини, че киселото мляко се предлага като здравословна храна, а лактобацилус ацидофилус е един от тях.
Lactobacillus acidophilus е вид "полезна" бактерия, която се намира естествено в тялото, обикновено в червата, устата или женските гениталии. Счита се за полезно за човешкото здраве, защото бактериите не причиняват заболяване. Той също така произвежда витамин К и лактаза, ензима, който разгражда захарите в млечните продукти.
Лактобацилус е популярен пробиотик. Пробиотиците са живи бактерии, които помагат на организма да абсорбира хранителните вещества и да поддържа правилния баланс на полезните бактерии. Те са били използвани за лечение на няколко медицински състояния, като диария, лактозна непоносимост, екзема, астма, вагинални инфекции и синдром на раздразнените черва (IBS). Все пак не всеки тип бактерия прави същото. Различните щамове имат различни ползи за здравето.
Когато се правят кисело мляко, производителите използват тези живи култури или пробиотици, за да направят млякото по-дебело и да му дадат добре познатия кисел вкус, свързан с киселото мляко.
Как може да извлече полза от вашето здраве?
Някои антибиотични лечения убиват добри бактерии, заедно с инфекциозните бактерии, които трябва да унищожат. Това може да доведе до неприятни симптоми, като разстроен стомах. Приемът на пробиотици може също да помогне за възстановяване на добрите бактерии и намаляване на тези симптоми.
Сърдечно здраве
Няколко различни вида пробиотици, включително лактобацилус ацидофилус, са полезни за здравето на сърцето. Изследванията показват, че яденето на кисело мляко с тези пробиотици може да помогне за намаляване на липопротеините с ниска плътност (LDL) или "холестерола", докато се повишава липопротеинът с висока плътност (HDL) или "добрият" холестерол.
8 причини, поради които гръцкото кисело мляко е добро за вас
Лактозна непоносимост
На хората, които имат непоносимост към лактозата, се казва, че трябва да избягват млечните продукти. Киселото мляко обикновено е единственото изключение от правилото. Това е така, защото киселото мляко има по-малко лактоза, отколкото млякото и други млечни продукти. Lactobacillus acidophilus е един от пробиотиците в киселото мляко, който е отговорен за намаляването на лактозата, което улеснява тялото да смила. Живите култури също така насърчават доброто здраве на червата като цяло, дори и за хора, които нямат проблеми с храносмилането на лактозата.
Диабет
Киселото мляко също се препоръчва като здравословна храна за хора с диабет, а не само заради високото съдържание на протеини. Lactobacillus acidophilus също е един от пробиотиците, които могат да приемат захари от храната в храносмилателната система и да ги превърнат в мастна киселина, която може да се използва за енергия. Чрез намаляване на захарта, лактобацилус ацидофилус помага да се предотврати шпайкове на кръвната захар.
Инфекции на мая
Тъй като лактобацилус ацидофилус се намира естествено във влагалището, понякога се препоръчва да се яде кисело мляко с пробиотик за жени, които често получават дрождени инфекции. Изследователите вярват, че замяната на добри бактерии чрез ядене на кисело мляко може да помогне за поддържането на правилния баланс и да държи дрождите от свръхрастеж. Многобройни проучвания са открили, че консумирането на пробиотици ежедневно е допринесло за предотвратяването на дрожди и други бактериални инфекции.
Кои йогурти го съдържат?
Lactobacillus acidophilus може да присъства в различни стилове на кисело мляко, от обикновени до замразени на гръцки. За да разберете дали дадено кисело мляко има лактобацилус ацидофилус, проверете етикета на съставката. Бактериите трябва да бъдат изброени.
Ето някои често срещани марки, които имат лактобацилус ацидофилус:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Fage
- Stonyfield
- Зиги
С цел да се помогне на хората да разграничават марките, съдържащи живи култури, и тези, които не го правят, Националната асоциация за кисело мляко (NYA) създава печат на "жива и активна култура". Производителите трябва да предоставят на Ню Йорк лабораторно доказателство, че техните хладилни продукти съдържат най-малко 100 милиона култури на грам, а замразените продукти имат най-малко 10 милиона култури на грам по време на производството. Въпреки това, тъй като NYA не е регулаторна организация, все още е добра идея да проверите списъка с съставките, за да видите кои конкретни пробиотици са включени в киселото мляко, което планирате да закупите. Освен това не всички производители се регистрират в Нюйоркската американска мрежа, а някои могат да изберат просто да посочат видовете бактерии и номера от списъка на съставките или да създадат собствен етикет.
