Грижата за вашите деца, партньори или възрастни родители може да се чувства като работа на пълен работен ден - и подхранването на хранене на масата е само едно предизвикателство сред много от тях. В най-натоварените си, най-уморими моменти може да се изкушите да се обърнете към храни за бързо хранене. За съжаление, много любими за бързо хранене и предварително опаковани ястия са с високо съдържание на захар, мазнини и натрий, изписвайки дългосрочни проблеми за физическото и психическото здраве на вашето семейство. Всъщност, последните изследвания показват, че храненето на бързо хранене редовно може да увеличи риска от депресия с повече от 50%, да не говорим за повишения риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и диабет. За разлика от това диета, богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, птици, риба и нискомаслени млечни продукти, може да ви помогне да се борите с блуса, докато се справяте със стреса на грижите.
За щастие подготовката на питателни, утешителни ястия е по-лесно, отколкото си мислите! Следвайте нашите прости съвети, като например използването на бавна готварска печка и екстракти за замразяване, за да получите здравословни задоволителни ястия на масата с по-малко време и усилия.
Намалете ниското и бавно
Бавните готварски печки предлагат отдих на много уморени съпруги и неспокойни бащи. След като направите първоначалната работа за подготовка на съставките, бавните печки правят останалите. Те бавно задушват храната в продължение на няколко часа, докато отивате на работа или шофирате децата си от една хокейна практика и музикален урок до друг. Има малко неща, които са по-възнаграждаващи - или по-малко взискателни - отколкото да се прибереш в дома на пълна с готов за яхния яхния. Само миризмата ще успокои душата ти и ще остави семейството ти да иска повече.
Потърсете рецепти, предназначени за бавни готварски печки, или адаптирайте любимите си столчета, като намалите количеството течност, изисквано до 50%. Бавните готварски печки са особено подходящи за омекотяване на трудни, евтини разфасовки на месо в саксии, ястия и супи.
За да увеличите максимално здравословното състояние на бавно приготвените ястия, отстранете излишната мазнина преди да сервирате.
Добавяне на налягане
Настолните готварски печки са друг чудесен инструмент, който много съвременни болногледачи все още не са открили. Можете да ги използвате, за да приготвите месо, боб, супи, ястия и зеленчукови ястия до 70% по-бързо от конвенционалните методи за готвене. Когато запечатате и нагреете печката, налягането се натрупва навътре, натискайки гореща пара в храната, за да имитирате ефектите от бавно и ниско впръскване в много по-малко време. Например, готварите под налягане могат да превръщат изсушените нахут от неприятно твърд до златисто вкусен само за петнадесет минути.
Ако сте преследвани от спомените на тенджерата под налягане на майка ви, разпенвайки вентил и хвърляте храна навсякъде, не се притеснявайте. Днешните модели са по-сложни и много безопасни.
Двойна и замразяване
Когато имате време да разбиете лазанята, месото или кифличките, направете двойна партида и замразете допълнително за по-късно. В дългосрочен план ще намалите минутите за пазаруване и готвене, докато се подготвяте за натоварени времена.
Много от класическите храни за комфорт замръзват добре, включително гювечи, буртито, чили, картофено пюре, кифлички и бързи хлебчета. Нека ястието да се охлади напълно, преди да го замразите. Опаковайте я в добре запечатани контейнери и маркирайте я ясно с датата и съдържанието. Когато имате забързана вечер пред вас, извадете ястието от фризера и го оставете да се разтопи в продължение на един ден или два часа в хладилника. Това е по-безопасно от размразяването му на плота, където условията на стайна температура култивират бактериален растеж.
Здравословно хранене
По принцип е по-здравословно да се избират пресни съставки в предварително приготвени ястия. Понякога обаче имате само време за супа или замразена вечеря. Бъдете подготвени за тези моменти, като складирате килера и фризера си с относително здрави възможности. Потърсете продукти с ниско съдържание на захар, мазнини и натрий, като четете етикети и сравнявате хранителната информация. Серията "Eat It or Leave It" предлага практически съвети за избор на най-добрите опции, като оставя най-лошото зад себе си.
Можете също да увеличите хранителната стойност на удобните храни чрез добавяне на пресни, замразени или сушени продукти. Например:
- Сервирайте консервиран чили по печени сладки картофи
- Добавете шепа спанак или кал до кутии макарони и сирене
- Разбъркайте замразения грах, царевицата и морковите в суха или консервирана супа от пилешки юфка
- Включете пресни, замразени или сушени плодове в кутия за кифли и палачинки
Използвайте бързи клавиши, за да се насладите на здравословна комфортна храна
При време на стрес е лесно да се достигне за комфортни храни. За съжаление, когато тези храни са с високо съдържание на захар, мазнини и натрий, те могат да оставят теб и вашето семейство да се чувстват по-лоши, вместо по-добре. Използването на средства за спестяване на време, приготвяне на екстри за по-късно и пазаруване разумно ще ви помогне да подготвите питателни и вкусни ястия, които подхранват тялото, както и душата.
