За любителите на рибните ястия и най-вече на печенето, предлагаме рецепти за много необичайни и оригинални пайове с консерви.
Те се приготвят доста бързо, тъй като рибата не е необходимо да се почиства, измива, пържи или се готви, просто отворете консервна кутия. И поради факта, че тортата е оформена от бутер тесто, ястието за изрязване се оказва буйно и необичайно красиво, следователно такива сладкиши могат лесно да се сервират на празничната трапеза или на скъпи гости.
Бутер торта с консервирана риба - общи принципи на приготвяне
За да приготвите такъв пай, можете да вземете готово бутер тесто от магазина или да го омесите у дома. Ако желаете, можете дори да използвате обикновен арменски пита хляб. По принцип зависи от времето, отделено за създаване на ястие.
За пълнежа е по-добре да използвате натурални консерви в масло. Подходящи: саура, сардини, сьомга, розова сьомга, херинга или риба тон. Водата от бидона първо трябва да се източи.
За промяна можете да добавите към пая различни зеленчуци, варени зърнени храни, яйца, зеленчуци и домашни сосове.
Слоева торта с консервирана риба и киселец
съставки:
• една консерва розова сьомга;
• пакет бутер тесто с мая;
• 150 г киселец;
• едно пилешко яйце;
• 30 г масло.
Метод на готвене:
1. Извадете бутер тестото от опаковката, сложете го върху маса, поръсена с брашно и оставете да се размрази за 1-1,5 часа.
2. Консервирани храни за отваряне и получаване на парчета риба, накълцайте ги с нож или просто омесете с вилица.
3. сортирайте киселец, оставете само пресни, наситени зелени листа. След това изсипете студена вода в купа и накиснете за 10 минути. След това изплакнете и подсушете листата. Нарязваме на ситно или нарязваме в блендер.
4. Разбийте яйцето, извадете черупката, разбийте малко, за да получите хомогенна маса.
5. Когато тестото се размрази и се надигне малко, го разделете на две половини и го разточете с точилка.
6. Намазнете лист за печене или тавичка с масло. В долната част на формата разпределете един разточен лист тесто.
7. За пълнежа смесете консерви и киселец. Поставете пълнежа върху слоя тесто във формата.
8. Покрийте пая с втори разточен слой тесто. Защитайте малко краищата и направете малки пробивки с вилица по цялата повърхност на пая. Не е необходимо да се злоупотребявате с пробиви.
9. Намажете горната част на пая с яйце, като използвате четка за сладкиши.
10. Печете тортата при температура 200-220 ° С в продължение на 30-40 минути, докато покафенее целия връх.
Слоева торта с консервирана риба и бял сос
съставки:
• консерва със сьомга;
• пакет бутер тесто без мая;
• няколко клона пресен магданоз;
• 110-120 мл сметана;
• 40 мл бяло трапезно вино;
• 5 мл лимонов сок;
• едно пилешко яйце;
• 30 г масло.
Метод на готвене:
1. Извадете тестото от опаковката върху маса с брашно и оставете да се размрази за един час и половина.
2. Сортирайте магданоза, измийте, подсушете и нарежете на ситно.
3. Извадете осолената сьомга от буркана и я нарежете леко с нож.
4. За соса донесете виното в задушване почти до кипене и добавете сметана на стайна температура, лимонов сок. Разбъркайте и оставете да къкри, докато се сгъсти.
5. След това, без да загрявате, добавете омекотеното масло и разбъркайте добре.
6. Разделете тестото на две части, едната малко по-голяма от другата.
7. Разточете по-голямата част от него и го поставете върху хартия за печене върху лист за печене и изравнете.
8. Сложете сьомгата върху равномерен слой тесто, поръсете с магданоз и изсипете соса равномерно.
9. Разточете втората част от тестото и от него изрежете ивици, от които да оформите картина върху тортата. Тя може да бъде само решетка или къдрави къдрици, но не забравяйте да направите страните на пая.
10. Разбийте яйцето с вилица и намажете горната част на пая.
11. Печете тортата на 200-220 ° C малко повече от половин час.
Слоева торта с консервирана риба и зеленчуци
съставки:
• кутия със сейр;
• пакет готово бутер тесто;
• половината от средния лук;
• половин морков (приблизително 45 г);
• сол;
• чифт картофи;
• смлян черен пипер;
• няколко стръка мента;
• половин чаша кефир;
• стрък пресен килантро;
• растително масло.
Метод на готвене:
1. Освободете тестото от опаковки и оставете да се размрази.
2. Нарязваме ситно лука и морковите и сотираме в олио.
3. Сварете картофите в кожите им. След това охладете, обелете и нарежете на колелца.
4. Сортирайте листата от мента и цилантрото и изплакнете и подсушете старателно. Ситно котлет след това.
5. Смелете Саури с остър нож.
6. Разточете малко тестото и разделете на четири еднакви квадрата. Изпечете квадратчетата върху лист за печене във фурната до покафеняване.
7. Вземете формата. В долната част сложете един квадрат тесто, намажете отгоре с половин кисело мляко и наредете картофите.
8. След това сложете тестото отново и върху него риба, смесена със зеленина.
9. След това отново квадрат от тесто, а отгоре пасивирани зеленчуци.
10. Покрийте всичко с последния квадрат и намажете отгоре с останалия кефир.
11. Печете пая за четвърт час при температура 200-220 ° C.
Слоева торта с консервирана риба, ориз и яйце
съставки:
• консерва от черен дроб на треска;
• половин чаша оризова зърнена култура;
• две пилешки яйца;
• пакет готово бутер тесто;
• малък куп копър.
Метод на готвене:
1. Поставете тестото на масата за размразяване.
2. Изплакнете и сварете ориза, след това отново изплакнете и оставете водата да се отцеди.
3. Разбийте с вилица едно яйце до гладкост и оставете да намазне тортата. Твърдо сварено второ яйце, обелете и нарязайте на ситно.
4. Сортирайте копъра и изплакнете, нарежете на малки трохи.
5. Издърпайте черния дроб на треска от буркана и нарежете.
6. Тестото се разделя на две части. Разточете първото парче тесто до размера на подготвената тава за печене. От втората изрежете различни форми, за да украсите горната част на пая. Можете да изрежете ромби или триъгълници.
7. Върху хартия за печене разстелете хартия за печене, разпределете слой тесто върху нея, направете страни.
8. След това наредете на пластове черния дроб на треска, копър, яйца и ориз.
9. Поставете къдравата нарязана нагоре.
10. Намажете с яйце и изпратете да се пече до готовност.
Слоева торта с консервирана риба от домашно приготвено тесто
съставки:
• консервна риба тон в масло;
• две чаши първокласно брашно;
• 150 г масло;
• 5 г суха мая;
• 30 г захар;
• щипка ванилин;
• 120 мл мляко;
• 5 г сол;
• две пилешки яйца;
• няколко клона къдрав магданоз.
Метод на готвене:
1. Пригответе бутер тесто с мая. За целта направете половин тесто от половината продукти от тестото и оставете за един час да ферментира. След това добавете останалите продукти и омесете тестото. Оставете го на топло място, за да ферментира. Ще отнеме около два часа. По време на цялата ферментация направете 2-3 обвивки за тесто. Всички продукти за теста: 100 г масло, мая, захар, ванилин, мляко, сол, яйце.
2. След това охладете малко тестото, разделете на парчета, разточете на дебелина 2 см. Половината покрийте с резенчета омекотено масло. След това сгънете тестото в плик, за да получите три слоя тесто и два слоя масло. Краищата на тестото с малко щипка.
3. След тестото разточете, сгънете наполовина и разточете отново.
4. Оставете тестото в хладилник, за да може маслото да замръзне.
5. Пригответе пълнежа. За целта смилате рибата тон и смесете с предварително нарязани билки.
6. Разделете тестото на няколко части и печете във фурната до златисто кафяво.
7. След това сложете слоеве кори и отгоре пригответе риба с билки.
8. Разбийте малко яйцето и намажете тортата отгоре.
9. Печете тортата на 200-220 ° С в продължение на 10-15 минути, докато върхът покафенее.
Слоева торта с рибна консерва от безквасно тесто
съставки:
• консерва от тихоокеанска херинга;
• няколко стръка пресен босилек;
• 40 г оризова крупа;
• две чаши първокласно брашно;
• половин чаша вода;
• 5 г сол;
• 10 мл лимонов сок;
• 180 г масло;
• 50 мл топло мляко.
Метод на готвене:
1. Изплакнете без измиване, хвърлете в съд с вряла вода (водата трябва да покрие ориза с 2 см), добавете сол и затворете капака.
2. Смелете рибни консерви, добавете към тях ситно нарязан босилек.
3. Пригответе свеж бутер тесто. Смесете водата с лимоновия сок и щипка сол. Добавете необходимото количество брашно и омесете незалепващо тесто. Сложете го на студено за половин час.
4. Омекотете маслото и смесете с малко количество брашно (1 лъжица), оформете торта и я замразете.
5. Разточете тестото, поставете в средата торта с масло и брашно и сгънете тестото с плик, отново го кажете на дебелина 1 см. Разточете го отново и разточете на същата дебелина. Има 4-6 такива ролки.
6. Разделете готовото тесто на две неравни части. В по-голямата си част направете дъното на пая. Върху него сложете първо слоеве риба с босилек, след това варен ориз, така че по ръба на тестото да не остане от пълнежа. От навитото дъно изрежете ивици и оформете шарка отгоре на пая. Краищата на пая не трябва да се прищипват.
7. Намажете сладкарските изделия, за да намажете горната и страничната част на тортата с топло мляко и изпратете да се пекат в предварително загрята фурна.
Бутер тесто с консервирана риба - трикове и съвети
• Можете да добавите всякакви зелени или подправки към пайове по ваш вкус.
• Ако сами приготвяте тестото, не забравяйте да използвате само брашно от най-висок клас.
• Можете също да намажете тортата отгоре за кафяв цвят, с изключение на яйце и мляко с майонеза или заквасена сметана.
• Можете също така да добавите пресен или пържен лук към всеки пай като пълнеж.
• Ако нямате време да разпределите пълнежа на слоеве, тогава можете просто да смесите всички съставки и да сложите върху тестото.
