Меките вафли са почти бисквитки! Но не съвсем проста, но много деликатна и ароматна. Може да се допълни с кондензирано мляко, конфитюр, кремове и
дори суфле. Меките вафли обикновено са дебели, печени в специален квадрат, правоъгълна, кръгла вафлена желязо, могат да бъдат под формата
сърца.
Меки вафли - общи принципи за готвене
Тестото за меки вафли винаги се смесва с добавяне на течност. Обикновено това е мляко, може да се използва кефир, заквасена сметана или сметана. ако
в рецептата присъстват само яйца и мазнини, тогава структурата ще бъде ронлива, хрупкава, вафлите ще изглеждат като бисквитки с късо печене. номер
захарта в рецептите може да бъде много различна. Понякога правят много сладки вафли, но има и по-свежи версии, всичко зависи
от наличието или отсъствието на пълнежа.
За печене се използват дълбоки вафлени ютии, в които тестото се налива от самите страни, то трябва да се покрие отгоре. Ако вафленото желязо
електрически, температурата и режимът се избират, като се вземат предвид данните в инструкциите на устройството.
С какво се сервират вафли:
• кондензирано мляко;
• конфитюр;
• различни кремове;
• шоколад, мед;
• суфле, желе.
Можете да смажете две вафли с пълнежа и да ги залепите заедно. Понякога кремът просто се прецежда отгоре, поръсва се с шоколад или
кокосови люспи, цветни сладки, лежащи плодове или парчета плодове. Можете просто да залеете меки вафли с разтопен шоколад
или варена глазура. Много често няколко вида сладки гарнитури се сервират в отделна купа.
Меки гофрети в гофрета с кондензирано мляко (тесто върху мляко)
Прост тесто за страхотно лакомство. Можете да го омесите предварително, няколко часа преди да изпечете меки вафли в гофрета и вдясно
момент, за да угоди на домакинството или гостите. Но е по-добре да съхранявате тестото в хладилника.
Съставките
• две яйца;
• 30 грама захар;
• 20 грама sl. масло;
• 240 грама брашно;
• 250 мл мляко;
• сол, сода, ванилия;
• кондензирано мляко за залепване.
подготовка
1. Отделете белтъците, добавете към тях щипка сол и разбийте в силна бяла пяна.
2. Добавете захарта и ванилията към жълтъците. Разбийте или смилайте добре до побеляване.
3. Добавете разтопеното масло към жълтъците и веднага налейте млякото на стайна температура, разбъркайте.
4. Добавете брашното, разбъркайте.
5. Внимателно инжектирайте разбитите белтъци в пяната.
6. Вземете 0,4 ч.л. сода за хляб, загасете с оцет, изсипете в готовото тесто. Разбъркайте внимателно с шпатула. Опитайте да не се разстройвате
пяната.
7. Можете да изпечете вафли веднага. Слагаме тестото на загрятата повърхност на вафленото желязо, покриваме, изчакваме златиста коричка.
8. Извадете вафлите, нарязани на сектори или кубчета, в зависимост от формата. Намажете с варено кондензирано мляко. Залепете парчетата заедно
2 броя всяка.
Меки вафли върху заквасена сметана
За теста можете да използвате заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, но е по-добре да не приемате твърде течен или кисел продукт.
Съставките
• три яйца;
• 150 грама захар;
• ванилия, сол;
• малко лимонов сок;
• 250 грама заквасена сметана;
• 220 грама брашно;
• 1 ч.л. сода (без туберкули).
подготовка
1. Комбинирайте яйцата и гранулираната захар в голяма купа за смесване. Разбийте дуета с миксер, докато се появи добра пяна. Около пет минути.
2. Добавете заквасена сметана, смесена с щипка сол, разбъркайте.
3. Въведете ванилин или ванилова захар. Но всяка есенция също ще работи, изберете аромат по ваш вкус.
4. Добавете брашно и добавете гасена сода с лимонов сок. Сокът се нуждае от около супена лъжица. Можете да замените всичко това с торба с готови
бакпулвер
5. Разбъркайте тестото до гладко, оставете настрана за около пет минути.
6. Докато можете да приготвите вафленото желязо, загрейте го.
7. Изсипете тестото, така че клетките да се напълнят. Гответе дебели и меки вафли в продължение на няколко минути, докато са напълно
златен. Не прекалявайте.
Меки шоколадови вафли в машина за производство на вафли
Рецепта за меки вафли във вафлена ютия с вкус и цвят на шоколад. Всъщност тестото за тях се омесва на какао. Но изберете добър и
качествен бакпулвер.
Съставките
• 100 грама захар;
• 28 грама какао;
• 130 грама брашно;
• 125 грама масло (вземете сметана);
• ванилия;
• 2 яйца;
• 0,4 ч.л. Ripper;
• 6 супени лъжици мляко.
Освен това се нуждаете от един бар шоколад и 6-7 супени лъжици мляко. Можете да използвате крем с произволно съдържание на мазнини.
подготовка
1. Разтопете маслото. За меки шоколадови вафли можете да вземете маргарин. Добавете какао на прах, разбъркайте. След това изсипете рецепта
мляко.
2. Комбинирайте пресни яйца с гранулирана захар. Разбийте до пищна пяна с миксер или разбийте. В първия случай всичко това ще бъде бързо.
3. Комбинирайте и двете маси.
4. Добавете ванилин към тестото.
5. Комбинирайте брашното с бакпулвера, изсипете в шоколадова маса.
6. Разбъркайте добре тестото, печете дебели и меки вафли. Тъй като тестото е тъмно, ние внимателно следим готовността, не го прави
изсушават.
7. Разбийте шоколадовата лента на произволни парчета, изпратете на парна баня. Загряваме, наливаме в млякото, разбъркваме сметаната.
8. Изсипете изпечените вафли с шоколад. Можете да използвате тази маса за свързване на двойки.
Меки вафли в тиган
Правенето на меки гофрети в ютия за вафли е лесно. Но ако тя не е? Това не е причина да откажете прекрасен десерт! Има
перфектна рецепта за най-обикновения тиган.
Съставките
• три яйца;
• чаша брашно;
• 50 грама олио;
• чаша захар;
• 0,3 ч.л. Изкормвача.
подготовка
1. Разтопете, охладете маслото.
2. Разбийте яйцата с пясък по рецепта до пухкави. Въведете приготвеното масло, разбъркайте.
3. Напълнете тестото с брашно и култиватор за печене. Ако не е, добавете сода. Около половината от нормата, но не забравяйте да гасите
лимонов сок или трапезен оцет.
4. Намазваме тиган. Можете да направите това с четка или кърпа, навлажнена с масло. Загряваме почти до мараня.
5. Поставете вафлата с лъжица. Печете 15-20 секунди от всяка страна. Обърнете внимателно, за да не се счупи.
6. Намазвате тиган преди всяка нова част от тестото, така че да се появи красива коричка върху вафлите. Сервирайте с всякакви сладки
гарнитурата.
Меки вафли в вафли с царевична каша (с маслен крем)
Рецепта за прекрасни меки гофрети в ютия за вафли. За крема използвайте мазен натурален крем над 30%, в противен случай ще бъде невъзможно да се произведе
Beat.
Съставките
• чаша царевично брашно;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 0,5 ч.л. сода;
• три големи яйца;
• чаша брашно от просо;
• 3 супени лъжици олио;
• чаша суроватка.
крем:
• чаша сметана;
• 100 г маскарпоне;
• 4 супени лъжици захар (колкото е възможно повече).
подготовка
1. Тестото се приготвя най-добре един час преди печене. На царевичното брашно трябва да се даде малко време, за да набъбне. Смесете яйцата и захарта
бийте за минута. Добавете серума, след което омекналото масло. Разбийте още няколко минути.
2. Смесете два вида брашно, сложете ванилия по желание, изпратете всичко до тестото. По време на партидата добавяме гасена в кисела сода.
Омесете тестото, оставете за малко.
3. Печете вафли в намазнена форма по обичайния начин. Важно е да не прекалявате. Охлаждане. Може да се постави в хладилника. Необходимо е
за да не се разтопи кремът.
4. Разбийте сметаната със захарта или на прах до пищна пяна, комбинирайте с сирене маскарпоне. По желание сложете течност, ванилия или
капка ракия.
5. Добавяме вафли със сметана: можете да залепите, да изцедите цветя от сладкарски плик върху тях, да ги намажете и гарнирате с шоколадов чипс,
кокосови люспи.
Меки вафли с какао в мляко
Друга рецепта за меки шоколадови вафли. Тестото се приготвя главно от мляко и брашно.
Съставките
• 140 грама брашно;
• 60 грама захар;
• 40 грама какао;
• 0,3 ч.л. сода;
• 275 мл мляко;
• 2 яйца;
• щипка сол;
• 60 грама олио;
• шоколадова паста или сметана
подготовка
1. Смесете в една купа всички сухи съставки според рецептата.
2. В друга купа разбийте яйцата и млякото, добавете разтопеното, но в никакъв случай горещо масло.
3. Комбинирайте и двете смеси, сложете гасена сода, разбъркайте няколко минути, докато тестото е равномерно и гладко.
4. Изсипете черпак в загрято вафлено желязо, печете до готовност.
5. Намажете с шоколадова паста или всякакъв крем.
Меки вафли в желязно вафлено кисело мляко
Застояло ли е млякото или киселото мляко? Отличен! Правят отлично тесто за меки вафли. Допълнително нужда
портокал.
Съставките
• 400 мл кисело мляко;
• чифт яйца;
• 120 грама захар;
• 4 грама култиватор;
• оранжево;
• 350 г брашно;
• 4 супени лъжици олио.
подготовка
1. Изплакнете старателно портокала. Отстранете тънката портокалова кора. Натрошете го с нож или веднага извадете с фина ренде. след това
нарежете цитрусовите плодове, изцедете сока. Филтрираме.
2. Разбийте яйцата и захарта, добавете киселото мляко, портокаловия сок и коричката, изсипете четири супени лъжици от всякакви малки. Но най-добре да се използва
зехтин. Напълнете тестото с брашно и култиватор. Разбъркайте.
3. Печете дебели питки в електрическа или обикновена вафлена ютия.
Меки вафли - полезни съвети и трикове
• Без размахване или миксер? За разклащане на яйца и омесване на тесто можете да използвате вилици, трябва да поставите карамфил един в друг, така че
между тях имаше овал. Работете точно като камшик.
• Ако не планирате незабавно да използвате вафли или да ги смажете, тогава ги поставете в торбичка. В противен случай ще изсъхнат, няма да са меки.
• Няма мляко за тесто? Вафлите могат да се готвят на вода. Можете да го смесите със сметана или заквасена сметана. Можете да направите перфектно тесто
от разредено кондензирано мляко, но в този случай ще е необходимо да се намали количеството захар.
• Ако вафленото желязо е ново, намажете го с много масло, загрейте го добре, след което го избършете с хартия.
