Тикви, тикви, пъпеши, тиквички са постоянните обитатели на нашите градински парцели, от които всяка есен приготвяме маринати и туршии, избирайки интересни рецепти. Но днес ще говорим за тиквичките, представители на семейство Тиквени, дошли при нас от Мексико.
Ястията от него са разнообразни и много вкусни, вариращи от любимия хайвер на всички до фризери. Но не всеки ще отговори на въпроса дали суровите тиквички ще имат полза.
Съставки тиквички
Независимо от сорта и формата, зоната на отглеждане и конкретния терен, съставът на тиквичките се различава малко. Започнете с факта, че този диетичен продукт е с ниско съдържание на калории, което е 24 kcal / 100g. Това не е изненадващо, тъй като се състои от 95% вода, която съдържа витамини и минерали. Има протеини и въглехидрати, но тяхното количество е незначително. Какъв е тогава съставът и с каква цел използва зеленчук за храна?
Ползите от суровите тиквички са, както следва:
1. Голям брой минерални компоненти: калций, желязо, фосфор, магнезий.
2. Значително съдържание на микроелементи, които са необходими в малки концентрации: титан, литий, цинк, молибден.
3. Изобилието от жизненоважни витамини: група В, каротин или провитамин А, С, РР.
4. Съдържанието на органични киселини в малки количества.
5. Наличието на целулоза, която не се усвоява, но е важна за храносмилателния тракт.
6. Наличието на малък брой прости въглехидрати.
7. Липса на мазнини и съответно холестерол.
Забележка: Съдържанието на калий в зеленчука е 100 пъти по-високо от натрия. Благодарение на това водният баланс се контролира и излишната течност се отстранява от тялото. В допълнение, тези два елемента позволяват на сърдечния мускул да работи без прекъсване.
Каква е употребата на сурови тиквички?
Удивително е, че зеленчукът е толкова здравословен. Нека започнем с ефекта върху храносмилателния тракт:
· Ниско съдържание на калории помага за намаляване на теглото,
· Холеретичните свойства поддържат черния дроб,
· Ниската захар прави продукта подходящ за диабетици,
Храносмилателният тракт работи по-добре, благодарение на целулозата, която засилва чревната подвижност, т.е.
· Не причинява дразнене на стомаха, тъй като съдържанието на органични киселини е незначително.
· Простите въглехидрати причиняват бързо насищане и са лесно смилаеми.
Оказва се, че суровите тиквички са полезни и за кожата: освежават цвета, поддържат здравословно състояние, овлажняват и подмладяват. Поради овлажняващия ефект козметолозите го въведоха в състава на маски за лице. Компонентите му са част от слънцезащитни продукти, тъй като предпазват кожата от UV лъчи.
Ето рецептата за маска, която е проста и достъпна за всички: разтриваме суровите тиквички на фина ренде, изтръскваме и нанасяме върху чиста кожа. Препоръчително е да предприемете процедурата, докато лежите, покривайки маската отгоре с няколко слоя марля. Вредни действия - 30 мин. Съставът е прост, но подобрява тонуса и овлажнява кожата. Компонентите на кратуните ще помогнат в борбата срещу „портокаловата кора“, но това е отделен въпрос.
За информация: Тъй като "тиквичките" отслабват, има специални диети: монодиета за скуош, диета на американски астронавти, дни на гладно. Всички тези опции могат да се използват и постепенно губят излишни килограми.
Положителният ефект на зеленчука върху сърдечно-съдовата система е доказан:
· Спомага за предотвратяване на атеросклероза,
· Укрепва съдовите стени благодарение на тартроновата киселина,
· Участва в превенцията и лечението на анемия, в процесите на хематопоеза поради високото съдържание на желязо.
Благодарение на диуретичното и холеретичното действие, токсичните вещества (холестерол, радионуклиди) се елиминират от тялото. Превишаването на соли от организма помага в борбата с артрита.
Почистващият ефект се притежава от пектини, съдържащи се в растителната култура. Следователно тиквичките трябва да бъдат в хранителния режим на хора, които работят в опасни индустрии или живеят в екологично замърсени региони. Така че ползите от суровите тиквички са очевидни.
Забележка: Педиатрите препоръчват въвеждането на тиквички в диетата на малки деца (задушени). В младите зеленчуци има ензими, които помагат за усвояването на протеините. Витамините и минералите участват в растежа и развитието на бебето. Тиквичките имат добра смилаемост.
Сурови салати от тиквички
Всичко това е прекрасно, но под каква форма ядете сурови тиквички? Той е част от салатите, но трябва да използвате само млади тиквички без семена. Оказва се леко, вкусно и нискокалорично ястие. Предлагаме ви извадка от две лесни за приготвяне салати.
Салата "От градината"който се приготвя просто и бързо. Не съдържа трудно достъпни компоненти, съставките буквално се откъсват от градинските легла. Състои се от:
Тиквички - 400гр,
Моркови и краставици - по 200 г всяка,
Лук - 100гр,
Сусамово или ленено масло - 1 ст. л
· Копър и магданоз - на вкус.
Следва процесът на готвене: смилайте малки тиквички, моркови и краставици с ренде. Нарежете лука на колелца и ситно нарежете копъра и магданоза. Компонентите трябва да бъдат смесени и подправени с масло. Здравословна витаминна салата е готова за ядене.
Корейската салата от тиквички е необичайна и леко пикантна рецепта, която включва:
Тиквички - 1 кг,
Моркови и чушки - 1 бр.,
Трапезен оцет и слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л
Кориандър - 1 час. л
· Млян червен пипер - 0,5 с.л.,
· Захар и сол - на вкус.
Салатата се приготвя просто: нарязваме тиквичките на филийки, пипер на ивици, нарязваме морковите на ренде. Смесете зеленчуците и поставете за 20 минути, докато се появи сок. Остаряхме и добавяме останалите компоненти според рецептата. Добавете олиото към салатата и го оставете в хладилник за известно време, така че зеленчуците да са наситени с подправки.
Можете да изберете рецепта за тиквички, която е подходяща за вас.
Сурови тиквички: вредни свойства за организма
При преяждане всеки продукт е вреден и тиквичките не са изключение от правилото. Прекомерната консумация на сурови тиквички е нездравословна. Как се проявява това?
1. За хора, които са алергични към тиква, използването на сурови и варени зеленчуци е противопоказано.
2. Възможно е да има проблеми с язва на стомаха или дванадесетопръстника, тъй като съдържа витамин С.
3. Нежелателно е този продукт да се въвежда в диетата при бъбречни заболявания, тъй като има диуретичен ефект. Но тук се нуждаем от консултация с лекари.
4. Не използвайте кратуни на празен стомах, тъй като зеленчукът има слабително действие.
5. Възможна е неочаквана реакция под формата на подуване на корема, метеоризъм или диария.
6. Суровите тиквички са вредни за деца под 5 години. Той причинява смущения в работата на стомаха, докато са възможни киселини, повръщане, оригване.
В други случаи тиквичките могат да се консумират за удоволствие. Те причиняват алергии изключително рядко. Така че вредата от суровите тиквички е минимална.
За информация: Ако предпочитате пържени тиквички, не забравяйте, че тиквичките абсорбират масло. В същото време нейното съдържание на калории е значително повишено, което трябва да се вземе предвид при хора със стомашно-чревен тракт и отслабване „на скуош”.
Щом дойде лятото и свежият зеленчук започне да „наднича“ върху лехите изпод огромни листа, не пропускайте шанса да хапнете вкусни салати, да станете тънки и да подобрите състоянието си. Освен това, този представител на семейство тиква е известен не само с приятен вкус, но и с добра реколта.
