Няма еднозначно мнение за това какво е испанска тортила. Някои твърдят, че това е омлет с картофи. Други, че това е картофен пай с яйца. Други обаче са гювеч.
Известно е, че първоначално неговият състав включваше картофи, лук и яйца. С течение на времето кулинарната мисъл направи свои корекции и имаше толкова много разновидности на тортила, че беше трудно да се изброят всичко. Каквото и да каже някой, на първо място, това е много вкусно ястие и това е напълно достатъчно, за да го приготвите във вашата кухня.
Класическа испанска тортила
рецепта:
• големи картофи - 720 г;
• зехтин;
• сол;
• големи яйца - 4 бр.
технология:
1. Измийте картофите. Отлепете. Измийте отново. Нарежете на дебела филия.
2. Загрейте зехтина в тиган. Изсипете подготвените картофи в него. Гответе до омекване на умерен огън. Бъркайте редовно, в противен случай продуктът може да изгори и вкусът на тортилата ще се развали.
3. Когато картофите са готови, трябва да ги преместите в голяма купа с помощта на прореза с лъжица. Така излишната мазнина ще остане в тигана.
4. В купа с картофи разбийте пилешките яйца. За сол. Разбъркайте внимателно съдържанието на купата. Ако съдържанието е гъсто, трябва да подкарате друго яйце.
5. В същия тиган, на който са варени картофите, сложете получената получена маса. Изравнете го на повърхността. За да направите това, е удобно да използвате силиконова шпатула.
6. Гответе съдържанието на тигана на слаб огън за около 20 минути, не повече. Това време е достатъчно, за да бъде печена до нужната степен бъдещата тортила.
7. След това покрийте тигана с капак. Внимателно обърнете тигана, така че тортилата да е на капака. След това оставете тортилата да се плъзне обратно в тигана. Така че горната страна ще бъде надолу.
8. Гответе втората страна за около 10 минути на умерен огън. След това извадете от печката. Преместете се в подходяща чиния.
9. Преди поднасяне испанската тортила може да се раздели или сервира на масата цяла и вече нарязана на порции.
10. Към ястието можете да сервирате всеки сос на базата на заквасена сметана или един от любимите ви.
Испанска тортила във фурната
рецепта:
• картофи - 300 г;
• среден лук;
• наденица от чоризо (или неварена пушена наденица, за предпочитане с подправки) - 100 г;
• зехтин;
• сол;
• голямо пилешко яйце - 4 бр.
технология:
1. Обелете и измийте картофите. Нарежете на тънки филийки, не по-дебели от 3 мм. Сгънете в купа.
2. Измийте и обелете лука. Нарязваме фино с нож или кухненска люка. Изсипете в купа с картофи. Разбъркайте.
3. Леко изсипете съдържанието на купата със зехтин. Разбъркайте отново добре.
4. Покрийте купата с фолио. Плътно прибиране на филма под краищата на контейнера.
5. Поставете купата в микровълновата. Задайте мощността на 200 вата. Затоплете съдържание за 40 минути.
6. В друга купа разбийте пилешките яйца със сол с миксер. Там сложете ситно нарязан наденица. Разбъркайте старателно. Оставете настрана.
7. Когато се чуе сигнал за края на цикъла на микровълновата, внимателно извадете купата от фурната. Охладете малко съдържанието. Филмът трябва да се отстрани много внимателно (за да се избегнат изгаряния) веднага след изваждането на купата от микровълновата.
8. Комбинирайте лука и картофената маса със сместа от яйца и колбаси.
9. Поставете получената маса в тава за печене. Изравнете на повърхността.
10. Поставете формата във фурна, загрята до 180 ° Ϲ. Гответе ястието за 15 минути.
11. Когато сте готови, извадете испанската тортила от фурната. Охладете малко. Сложете в голяма чиния.
Испанска тортила със сьомга и гъби
рецепта:
• консервирани гъби (без оцет) - 160 g
• филе от сьомга - 160 g
• зехтин 50 мл
• магданоз - 30 g
• сол;
• яйца - 3 бр.
технология:
1. Филе от сьомга (може да се използва всяка червена риба) изплакнете без кожа и кости. Изсушете върху кухненска кърпа.
2. Измийте и обелете лука.
3. Гъби, изхвърлени от буркана в гевгир. Оставете течността да се оттече напълно.
4. Нарежете преработения лук. Изсипете в тиган със загрят зехтин (10 мл). Прецедете лука за 3 минути. Бъркайте постоянно - ситно нарязаният лук може бързо да изгори.
5. Начукайте гъбите, добавете в тигана към лука. Разбъркайте старателно. Пържете всичко заедно за 5 минути.
6. Нарежете рибното филе на малки кубчета или всяка друга форма на нарязване. Основното е, че парчетата са малки.
7. Добавете нарязана риба в тиган с луково-гъбена смес. При внимателно смесване варете масата, докато рибата стане лека.
8. Извадете тигана от котлона. Оставете настрана.
9. В отделна купа с миксер или размахване разбийте пилешките яйца със сол.
10. Добавете гъбите и рибата от тигана към яйчената смес.
11. Изплакнете зелените. За да изсъхне. Смелете и изсипете в същата купа.
12. В тиган, в който са приготвени риба и гъби, изсипете останалото масло, загрейте.
13. Прехвърлете масата от купата в тигана. Гответе 6 минути на слаб огън.
14. В края на определеното време обърнете испанската тортила с капака на тигана. Гответе още 4 минути.
15. Изключете огъня. Внимателно извадете сварената тортила от тигана към съда.
16. Сервирайте с любимия си сос.
Испанска торта с бекон
рецепта:
• пушен бекон - 100 г;
• пресен домат - 100 г;
• сладък пипер - ½ шушулка;
• малък лук - ½ част;
• голямо пилешко яйце -2 бр .;
• мляко - 65 мл;
• черен пипер;
• сол.
технология:
1. Нарежете бекона на малки ивици. За испанската тортила е по-добре да закупите унгарски ивичен бекон. Много е удобно да се работи с него. И това наистина е вкусен и качествен продукт.
2. Загрейте тигана. Запържете нарязания бекон в него, без да добавяте олио.
3. Измийте и нарежете домата на малки кубчета. Изсипете в тиган с бекон.
4. Нарежете пипера на малки кубчета. Изсипете в тигана към останалите продукти.
5. Измийте и обработете лука. Нарязваме фино с нож или кухненска люка. Добавете в тигана.
6. Разбъркайте добре съдържанието. Гответе за 5 минути.
7. През това време разбийте яйцата с миксер или разбийте в отделна купа с добавяне на мляко, сол и черен пипер.
8. Изсипете съдържанието на тигана със яйчно-млечната смес. Пържете, докато цялата маса се сгъсти.
9. Когато сте готови, внимателно извадете тортилата от тигана върху дъска за рязане или веднага върху чинията. Навийте. Сервирайте на масата.
Испанска тортила от риба тон
рецепта:
• варен картоф в якето му - 500 г;
• консервирана риба тон - 100 г;
• сладък пипер - 150 г;
• консервиран зелен грах - 100 г;
• червен пипер - 5 г;
• чесън - 15 г;
• сол;
• масло;
• голямо пилешко яйце - 4 бр.
технология:
1. Сварете картофите в подсолена вода. Cool. За да изчистите. Нарежете на кръгчета. Запържете в загрято масло за около 7-8 минути на умерен огън.
2. Смелете консервирана риба тон с вилица.
3. Обработвайте чесъна. Да се смила. Добавете към риба тон.
4. Вкарайте яйцата в купата. Добавете сол и перука. Разбийте с миксер.
5. Нарежете чушката на малко кубче. Изсипете с риба тон и грах в тиган към картофите. Гответе няколко минути.
6. Добавете яйчената смес в тигана със зеленчуците. Гответе, покрита с капак, на слаб огън, докато съдържанието се сгъсти.
7. Прехвърлете сварената испанска тортила в чиния и сервирайте.
Испанска тортила в бавна готварска печка
рецепта:
• картофи - 400 г;
• сладък пипер - 150 г;
• домати - 150 г;
• консервирана царевица - 150 г;
• сух босилек;
• пресен магданоз - 30 г;
• чесън - 15 г;
• зехтин;
• големи яйца - 3 бр.
технология:
1. Обелете и измийте картофите. Нарежете на тънки кръгчета не повече от половин сантиметър.
2. Обелете чесъна. Смелете в трохи с кухненска люка или нож. Можете да го натиснете с преса.
3. Смажете купата за мултикукър с масло, като използвате силиконова четка.
4. Сложете картофите в купата. Поръсете с нарязан чесън. Задайте режим "Печене". Времето е половин час.
5. Докато картофите се готвят, нарежете пипера на малки кубчета.
6. Измийте и нарежете доматите като чушки.
7. Изцедете течността от царевицата.
8. Изплакнете зелените, подсушете. Ситно котлет.
9. След 20 минути свалете капака на мултикукера. Хвърлете нарязани чушки, домати, консервирана царевица в купата. Изсипете сол.
10. Разбъркайте добре. Затворете готварската печка с капак. Гответе до края на цикъла.
11. Докато продуктите в мултиварката се приготвят, е необходимо да се направи яйчен пълнеж. За целта вкарайте яйца в купа. Добавете сол, босилек, магданоз и разбъркайте добре.
12. След като сигналът прозвучи в края на мултикукърния цикъл, трябва да махнете капака. Изсипете яйчената смес в купа. Няма нужда да се смесвате.
13. Задайте програмата "Печене". Времето е 20 минути.
14. Щом сигналът прозвучи, изключете мултикукъра. Свалете капака. Внимателно, като завъртите купата, извадете испанската тортила върху подходяща чиния.
Бележка за любовница
1. В некласическите версии на испанската рецепта за тортила, като цяло, включете всичко, което се комбинира помежду си. Основното нещо е технологията за готвене.
2. Не е необходимо да се сортира с добавяне на подправки. Сушен босилек е достатъчен. И без него тортилата не губи вкуса си.
3. Препоръчително е да използвате зехтин. Не е нужно толкова много, но вкусът ще е различен от този на тортилата, приготвена в растително масло.
4. Можете да добавите всякакви морски дарове към тортилата. Основното е, че те са с високо качество, а не от "мъртвия" коктейл, който се продава на вътрешните пазари.
5. Винаги избирайте висококачествени продукти и на масата ще бъде наистина вкусно ястие, а не „нещо, което можете да опитате веднъж“. Отнасяйте се към тялото си с любов и уважение.
