Зеленчукова бульонна супа - общи принципи на готвене
Как може да се използва вкусен и здравословен зеленчуков бульон? Можете да разреждате с тях гъсто картофено пюре или сосове, можете да ги добавите към месен гулаш и можете да приготвите страхотна супа. Растителният бульон е добър, защото за разлика от бульона, приготвен например от гъби или свинско месо, той няма силна миризма и затова е подходящ за всякакви кухненски експерименти.
Зеленчукова бульонна супа - приготвяне на храна и ястия
Разбира се, супата ще бъде подхранваща, ако добавите месо или домашни птици, zazharku. Но ако тази храна не ви харесва, тогава можете да приготвите вкусно ястие и вегетарианско, от някои зеленчуци. Нека да изпробваме няколко рецепти, които вие и вашето семейство ще обичате.
Рецепти за супа от зеленчукови зеленчуци:
Рецепта 1: Супа от сирене
Харесвате ли сирене? Ако да, тогава трябва да опитате тази супа! Растителният бульон пасва идеално за основата, тъй като водата няма да позволи на сиренето да разкрие аромата си, а пилешкият бульон или гъбата ще убие аромата на сметана, който е мистичен за всички гурмета. Сервирайте ястието трябва да е горещо, едва отстранявайки от огъня.
Необходими съставки:
- Зеленчуков бульон 1,8 литра
- Картофи 2 броя
- Крема сирене 3 броя
- Твърдо сирене 150 грама
- Крекери от бял хляб
Метод на приготвяне:
- Зеленчуков бульон, поставен на печката, за да се затопли.
- Пригответе картофите - обелете го и го пуснете в бульон като цяло. След 15 минути картофите трябва да бъдат извадени и леко охладени, смелете блендера до картофено пюре. Пюрето се върнете в тенджерата, където да готвите супата. Щом на повърхността се появят първите мехурчета, добавяме топено сирене към супата. Разбъркайте изварата, така че да се разтвори напълно. Супата трябва да се готви още пет минути на слаб огън.
- Настържете твърдото сирене.
- Готовото ястие сложете в дълбоки чинии, поръсете отгоре с настърган кашкавал и добавете крутони.
Рецепта 2: Зеленчукова супа със зеле
Зелето във варена форма има ярък аромат, който предава на ястието. Затова за зелева супа в зеленчуков бульон вземете броколи и брюкселско зеле и карфиол.
Необходими съставки:
- 2 литра зеленчуков бульон
- Броколи 200 грама
- Карфиол 240 грама
- Брюкселско зеле по 150 грама
- спанак
- сол
Метод на приготвяне:
- Зеленчуков бульон, поставен на печката и загрят.
- Докато бульонът кипи, сварете зелето. Броколи и цвят измиваме и разглобяваме на съцветия, а Брюксел разрязваме всяко нещо наполовина.
- Сложете зеле в бульон, сол и гответе за около десет минути.
- Добавете нарязан спанак в супата, след което гответе супата още две-три минути и я изключете.
Рецепта 3: Зеленчукова супа с консервирани миди и босилек
Средиземноморската рецепта ще отговаря на вашия вкус, ако обичате морски дарове. Компонентите ще се нуждаят от необичайни, но можете да ги намерите на рафта на всеки магазин.
Необходими съставки:
- Зеленчуков бульон 1,8 литра
- Миди консервирани 300 грама
- Бял боб 100 грама
- Доматено пюре 2 супени лъжици
- Пресен български пипер 1 брой
- Пресен зелен босилек
Метод на приготвяне:
- Фасулът трябва да се подготви предварително - сварете го, докато се свари наполовина. Ако не искате да се забърквате с този палав бобови растения, можете да си купите консервиран боб, само за употреба в супата, изтичаща от него цялата вода.
- Сложете бульона на огъня. Докато е още студено, сложете боба там.
- Българският пипер измийте, настържете центъра и нарежете на тънки ивици.
- Щом бульонът започне да ври, добавете там консервирани миди, сол и разбъркайте. Супата трябва да се готви за около седем минути, след което в тенджерата се добавят няколко лъжици доматено пюре и български пипер. Сварете супата още пет минути, след което изключете котлона.
- Преди сервиране поставете лист от босилек в чиния.
Рецепта 4: Италианска зеленчукова супа с чушки
Пиперът е обичан от много кухни по света заради свежия си сладък вкус, който може изгодно да даде началото на всяко ястие. Дръжте се на това ястие само ако не се страхувате да отделите време за приготвянето му - тогава резултатът ще надмине всички очаквания. Особеността на тази супа е, че един от компонентите трябва да се готви на скара - лек аромат на дим ще добави пикантно ястие.
Необходими съставки:
- Зеленчуков бульон 2 литра
- Пресен жълт пипер 1 брой
- Пипер, консерви 200 грама
- Зелен пипер на скара 2 броя
- Сушен домат 50 грама
- босилек
Метод на приготвяне:
- В зеленчуковия бульон изсипете малко течност от буркан с консервиран пипер, около 100 грама и подпалете.
- Пипер консервиран, пресен и скара, нарязан на малки парченца на кубчета. Щом бульонът заври, добавете зеленчуци в тенджерата, направете малък огън и гответе за около осем минути.
- Добавете доматите в супата, след което гответе за около пет минути. Не прекалявайте с тази съставка, в противен случай ястието ще вкисне. Ако има много домати, лъжица захар ще спаси ситуацията.
- В готовото ястие добавете няколко листа пресен босилек.
Рецепта 5: Зеленчукова супа с тиква
Есенното време ни доставя много ярки емоции, както и вкусна реколта от градината и дърветата. Една от важните съставки, които могат успешно да се добавят към много ястия, е златната тиква. Гответе супа в зеленчуков бульон с тиква. Може да се подслади, но по ваша преценка можете да замените картоф с ябълка и да добавите захар.
Необходими съставки:
- Бульон за зеленчукова супа 1 литър
- Тиква 0,450 кг
- Картоф 1 брой
- сол
Метод на приготвяне:
- Сложете зеленчуковия бульон да загрее на печката.
- Извадете корите от тиквата, нарежете на кубчета и сложете всичко в бульона. Поставете целия картоф в тенджерата.
- Петнадесет минути по-късно извадете зеленчуците, охладете ги и ги доведете до кашисто състояние, като използвате пасатор. Добавете пюрето бульон, като постепенно го разреждате.
- Изсипете картофеното пюре в тенджера и ги поставете обратно на печката за пет минути, докато заври. Преди сервиране поставете лъжица заквасена сметана или парче масло в чиния с чиния.
Зеленчукова бульонна супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Кои зеленчуци са най-подходящи за готвене на зеленчуков бульон? Това може да са картофи, лук, моркови, броколи, карфиол. Български пипер, домати и бяло зеле е по-добре да не се използват. Освен това можете да добавите дафинов лист към зеленчуци.
- На базата на зеленчуков бульон можете да готвите месо или рибена чорба - ястието ще се окаже много по-вкусно от същото, но приготвено във вода.
- Не забравяйте за добавката под формата на зелени: спанак, магданоз, копър, босилек. Корените от магданоз ще придадат повече вкус на ястието.
- За да направите супата не само вкусна, но и красива, можете да добавите към нея моркови и лук (тя ще придаде на ястието златисто-слънчев оттенък), както и пресен спанак (за наситен зелен цвят).
- Супата, сварена в зеленчуков бульон, може да се съхранява няколко дни по-дълго от супата със същите съставки, но приготвена във вода.
