Розовата сьомга е ценен продукт и много хора знаят за нея.
Най-често употребата на тази риба се ограничава до кисели краставички и сандвичи. Но всъщност можете да приготвите много вкусни ястия от розова сьомга: първо, второ, предястия и салати. Сортът ще изненада и най-капризния гурме.
Ще готвим ли?
Ястия с розова сьомга - общи принципи за готвене
За да сте сигурни, че ястията с роза от сьомга радват на вкус и винаги се оказват успешни, важно е да намерите добра риба.
За предпочитане, което не беше замразено. Ако се закупи замразен продукт, тогава трябва внимателно да го проучите.
Наличието на лед, наветрени кори, повредени кожи и неприятна миризма са показатели за лошо качество. Също така изборът на розова сьомга се влияе от метода на приготвяне. Ако искате да сготвите ухо, тогава вземете рибата с главата си.
За осоляване, пържене, печене можете да вземете изкормен труп без допълнителни части или готово филе със или без кожа.
Какво може да се готви от розова сьомга:
• варени (във вода или на пара);
• печени;
• задушени;
• пържени.
Основният проблем, който може да се срещне, е сухотата на розовата сьомга.
Месото на тази риба е капризно в готвенето и не обича дълга термична обработка. Обикновено това не отнема повече от половин час.
Розовата сьомга също обича различни мазни сосове, масло, майонеза, заквасена сметана.
Е, какво може да бъде червена риба без лимон? Цитрусът откроява вкуса, придава на ястието приятен аромат.
Рецепта 1: Кремообразна риба - печена розова сьомга
Рецептата за вкусно ястие с розова сьомга, което се приготвя бързо и може да послужи като прекрасна вечеря. В допълнение към рибата са необходими броколи, можете да вземете пресни или замразени продукти.
Съставките
• една розова сьомга;
• 300 грама броколи;
• 250 мл крем;
• сол;
• черен пипер;
• щипка розмарин;
• малко масло.
подготовка
1. Нарежете розовата сьомга. Това ястие може да се приготви от чисто филе, филийки с кожа или пълни порции парчета с кост. Нарежете както предпочитате. Само времето за готвене ще се промени.
2. Смажете формата, сложете рибата свободно една към друга.
3. Между парчетата слагаме броколите.
4. Кремът се смесва със сол, черен пипер, розмарин и се изсипва розова сьомга. Покрийте формата с фолио.
5. Изпратете във фурната за около половин час. Ние се фокусираме върху размера на парчето и способността на печката.
Рецепта 2: Hye в корейски стил - ястие с топла розова сьомга
Xe - ястие, което се приготвя от сурова риба и е предястие за салата. Пикантни, ароматни, със сочни зеленчуци. Особено вкусно е от червена риба. Приготвя се от розова сьомга?
Съставките
• 300 грама филе от розова сьомга;
• лук;
• 2-3 моркови;
• 60 мл олио;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 30 мл соев сос;
• 1 чаена лъжичка без пързалка червен пипер;
• сол;
• Корейска подправка.
подготовка
1. Нарежете филето на ивици, сложете в купа.
2. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени и го изпращаме до розова сьомга.
3. Добавете соев сос, смесен с половин оцет, черен пипер, добавете корейски подправки на вкус. Разбъркайте и оставете да се маринова за 40-60 минути.
4. По това време се занимаваме с моркови. Почистваме, три на специална ренде със сламки.
5. Добавете малко сол към морковите, остатъците от оцета, можете също да поръсите с корейски подправки. Разбъркайте добре.
6. Загряваме олиото в тиган, изсипваме морковите. Настояваме половин час.
7. Свържете рибената маса с морковите заедно. Разбъркайте, затворете херметически и изпратете да влеят в хладилника за 3 часа.
Ако миризмата на пресен лук плаши, тогава можете да го нарежете на ситно, да запържите в олио и да го изпратите до моркови. И отделете рибата отделно.
Рецепта 3: Ролка с лаваш - просто и бързо ястие с розова сьомга
Прекрасна закуска, в която можете да добавите абсолютно всеки продукт. Ето пример за основно ястие с розова сьомга, но ако желаете, можете да добавите варено яйце, прясна краставица, домат, да го замените с майонеза, да добавите маслини, каперси и всичко, което е в хладилника.
Съставките
• тънък лаваш арменски;
• 200 грама меко сирене;
• 200 грама леко осолена розова сьомга;
• всякакви зелени.
подготовка
1. Разстиламе пита хляб на масата, мажем със сирене.
2. Поръсете с нарязани билки.
3. Отгоре наредете тънки филийки розова сьомга. Трябва да нарежете рибата възможно най-тънко. Не е необходимо да поставяте парчетата близо един до друг, можете на разстояние.
4. Завъртете ролката с пита. Шевът трябва да е надолу. Увиваме продукта си в прилепващ филм или просто го поставяме в торбичка. Почистваме в хладилника за половин час, можете във фризера за 15 минути.
5. Изваждаме и нарязваме на парчета, за предпочитане под наклон ъгъл.
Рецепта 4: Салата "Северен полюс" - вариант на празничното ястие от розова сьомга
Розовата сьомга е доста суха и няма мастни слоеве, така че е чудесна за ястия с майонезни сосове. Ефектната, вкусна и лесна за приготвяне салата ще бъде почетен гост на празничната трапеза.
Съставките
• 250 грама осолена розова сьомга;
• 3 картофа;
• букет зелен лук;
• 30 грама червен хайвер;
• 350 грама майонеза;
• 50 грама маслини;
• краставица;
• 2 моркови;
• скилидка чесън;
• 5 яйца;
• сол;
• 100 грама сирене.
подготовка
1. Сварете картофите, яйцата и морковите до готовност. Всички се охлаждат, почистват и се смилат на едро ренде отделно. Жълтъците и катеричките също са три в различни контейнери.
2. Нарежете розовата сьомга на кубчета, краставицата.
3. Нарязваме зелен лук и чесън. Три сирена.
4. Разпределете на слоеве: картофи, сол, мазнина с майонеза, след това има розова сьомга, зелен лук. Правим мрежа от майонеза, слагаме краставица, настъргани моркови и отново я намазваме с майонеза.
5. Поръсете салатата с жълтъци, покрийте краищата с протеини. Намажете всичко с тънък слой майонеза. Поръсете върха с настърган кашкавал.
6. В кръг от маруля нареждаме топчета от червен хайвер, украсяваме центъра с маслини, нарязани наполовина.
Рецепта 5: Рибни топки - интересно ястие от консервирана розова сьомга
Деликатно и красиво предястие, което просто и бързо се готви. Ястието с розова сьомга има интересен външен вид и оригинален вкус, умерено пикантен. Но по желание можете да добавите още хрян. Рецептата съдържа орехи и сусамово семе, които могат да бъдат предварително пържени в тиган (поотделно), за да направят вкуса по-ярък.
Съставките
• 150 грама меко сирене;
• 50 грама червен хайвер;
• консерва от розова сьомга;
• магданоз;
• 1 чаена лъжичка настърган хрян;
• 70 грама орехи;
• зелен лук;
• сусамови семена;
• сол.
подготовка
1. Отворете консервирана храна, ако има много масло, тогава тя трябва да се източи. Омесете рибата с вилица до еднородна консистенция.
2. Нарежете малко лук, изпратете до розова сьомга.
3. Добавете хрян, нарязани орехи, сирене и сол на вкус. Смесваме масата, тя трябва да се окаже пластмасова, моделиране.
4. Вземете парче рибена маса с големина на орех. Оформете плоска торта в дланта си, сложете малко червен хайвер в центъра, след което свържете краищата, за да направите топка. Навийте в дланите, за да стане гладка, след това разточете в сусам.
5. По подобен начин правим рибни топки от останалата маса, слагаме върху чиния и украсяваме с магданоз.
Рецепта 6: Ухо - Първо ястие с кралска сьомга
След рязане на розова сьомга обикновено остават перки, гребен, глава и ивица на корема. Ако добавите към тях малко парче филе, тогава можете да приготвите невероятно първо ястие с розова сьомга - ухото на краля.
Съставките
• неликвидни парчета розова сьомга;
• 300 грама филе;
• 4 картофа;
• зелени;
• лук;
• морков;
• подправки;
• стек с водка;
• малко масло.
подготовка
1. Изсипете рибните отпадъци с два и половина литра вода, кипете в продължение на 35 минути. Не забравяйте да премахнете пяната навреме. Отстраняваме рибните продукти от бульона. Солен бульон.
2. Нарежете филето на произволни парчета, хвърлете във врящ бульон.
3. Нарежете картофите на случаен принцип и изпратете след рибата.
4. Запържете нарязания лук в тиган с олио, веднага щом стане прозрачен, добавете настърганите моркови и варете заедно до златисто кафяво.
5. Разстелете пържените зеленчуци в ухото веднага щом картофите са сварени.
6. След това изсипете стек с водка, добавете нарязани билки, дафинов лист и всякакви други подправки по ваша преценка. Изключете огъня и оставете ястието с розова сьомга да вари 20 минути.
Рецепта 7: Пълнена розова сьомга - ястие със страхотно ястие
Това ястие наистина е с жар, тъй като ги съдържа в пълнежа. За да приготвите пълнено ястие със сьомга, по-добре е да използвате труп с глава. Но ако не сте успели да се сдобиете с цялата риба, тогава можете просто да забиете дупката с клечка за зъби.
Съставките
• розова сьомга - 1 малко нещо;
• 2 малки моркови или един голям;
• шепа стафиди;
• подправки;
• скилидка чесън;
• 70 грама заквасена сметана;
• лимон.
подготовка
1. При розова сьомга отрязваме перки, почистваме останките от люспи, добре измиваме труп отвътре и отвън.
2. Изцедете сока от лимона, смесете със заквасена сметана, подправете с подправки и щедро намажете рибата. Оставете за половин час, точно на масата.
3. Готвене на пълнежа. За да направите това, стафиди на пара в гореща вода за четвърт час, след това изцедете течността, изстискайте плодовете. Три обелени моркови, нарязайте чесъна и смесете със задушени стафиди. Подправете със сол.
4. Започваме трупа със смес от моркови. И готви. Това може да се направи просто във форма, увийте рибата във фолио или я поставете в ръкав за печене. Изберете всяка удобна опция и изпратете розовата сьомга във фурната за 35 минути.
Рецепта 8: Риба в тесто - вкусно ястие с розова сьомга
Готвенето на розова сьомга в тесто няма да отнеме много време и резултатът ще надмине всички очаквания. Рибата е нежна, сочна. От малко количество розова сьомга се получава прилична порция.
Съставките
• 0,7 кг розова сьомга или 0,5 кг филе;
• 150 грама мляко;
• 6-8 супени лъжици първокласно брашно;
• 2 яйца;
• подправки, олио.
подготовка
1. Нарежете розовата сьомга на малки кубчета, около 1 см. Поръсете с подправки, разбъркайте и оставете да се маринова.
2. Разбийте яйцата със солта, изсипете млякото и добавете брашното. Тестото трябва да се окаже консистенцията на заквасена сметана.
3. Потопете парчетата риба в тестото и пържете в олио. Важно е да загрявате добре мазнините, така че тестото да не я абсорбира.
4. Поставете готовата розова сьомга върху хартиени кърпи, за да поеме излишното масло. Сервирайте рибата в тесто с билки, зеленчуци.
Рецепта 9: Риба под сиренето - универсално ястие от розова сьомга
Не сте сигурни кое ястие с топла розова сьомга да направите? Направете риба под сиренето! Минимално време, усилия и съставки. Ние приемаме броя на продуктите по наша преценка.
Съставките
• розова сьомга;
• подправки;
• лимон;
• сирене.
подготовка
1. Изваждаме билото с кости от розова сьомга, отстраняваме опашката с главата и я нарязваме на две филета. Нарежете на произволни парчета.
2. Поръсете рибата с подправки, залейте с лимонов сок. Можете да използвате всякакви други цитрусови плодове, например, портокал или мандарина. Ако има време, тогава можете да оставите да мариновате.
3. Сложете приготвената риба във форма, поръсете със сирене и печете до готовност, около 20-25 минути. Температурата е 180-190 градуса.
Ястия с розова сьомга - съвети и трикове
• Червената риба обича всички видове подправки: кориандър, всички видове пипер, билки, къри, джинджифил. Но само в умереност. Ако прекалите с ароматните подправки, тогава вкусът, характерен за розовата сьомга, се губи. Подправете рибата внимателно!
• За пържене и задушаване на розова сьомга на порции е по-добре да използвате парчета с кожа. Тя няма да позволи рибата да се разпадне по време на готвене и ще запази привлекателен външен вид.
• За да направите розовата сьомга успешна, по-добре е да използвате сосове с високо съдържание на мазнини за мариноване и готвене. Червеното месо също върви добре с маслата.
• Ако пържената риба се оказа доста суха, тогава всичко може да се оправи. Например, сложете парчетата в сметана. Или сервирайте розова сьомга със сосове със заквасена сметана.
• Розовата сьомга върви добре с киселите храни, сосовете. Пресните и консервирани зеленчуци, цитрусови плодове, сини сливи, ябълки, ананас са чудесни като допълнение.
• Чипсът се сервира с пържена розова сьомга. Към варена риба - варени картофи. И само картофено пюре се комбинира с всякакви ястия с розова сьомга, независимо от вида на термичната обработка.
