Диета № 2 се препоръчва при:
- хроничен гастрит (с ниска киселинност) с леко обостряне или по време на възстановяване след обостряне;
- остър ентерит, колит и гастрит на етапа на възстановяване, като постепенен преход към физиологично здравословна диета;
- хроничен колит и ентерит навън и след обостряне (без съпътстващи заболявания на жлъчните пътища и черния дроб, както и на панкреаса);
- гастрит със запазена или повишена киселинност.
Диета номер 2 - описание и общи принципи
Таблица № 2 е рационална диета, която осигурява на организма всички елементи, необходими за неговата нормална активност, витамини, протеини, мазнини и въглехидрати и нормализира стомашно-чревната подвижност (стомашно-чревния тракт). Варените, пържени и задушени продукти се подлагат на различна степен на смилане, което осигурява механично щадене на храносмилателния тракт и стимулиране на секрецията на храносмилателните органи. Само храната, която съдържа груби влакна или богата на съединителна тъкан, фибри, се подлага на пълно смилане. Трудна за храносмилане храна (пушено месо, съдържание на мазнини), дразнеща лигавицата (пикантна, кисела, силно осолена), както и прекалено студена или люта, се изключва от диетата. Оптималната температура на ястията трябва да варира от 15 до 60 С. Препоръчителна фракционна храна, на умерени порции, четири до шест пъти на ден.
Диета номер 2 - какви храни могат да се консумират
1. Хляб и хлебни изделия: пшеничен хляб, приготвен от брашно от 1-ва, 2-ра и най-висока степен, сушени и вчера печени изделия, сушени бисквити, неядливи сладкиши и бисквитки, до два пъти седмично - охладени пайове с варена риба и месо , яйца, конфитюр, ябълки, ориз, добре изпечени ядни чийзкейк.
2. Супи: на слаб рибен и месен бульон без мазнини, на зеленчукови бульони, гъби, със ситно нарязани (пюре) зеленчуци, с юфка, юфка, картофи, варени зърнени храни, кюфтета. Когато се понася - туршия с зеленчуци на пюре без туршии (заменени с туршия), зелева супа от прясно зеле, цвекло със ситно нарязани зеленчуци, борш.
3. Месо и домашни птици: млечни колбаси, постно месо без филми, кожа, сухожилия, печено, варено, пържени месни ястия (може да се потопи в яйце, но не да се панира), варен език, печени палачинки с варено месо, продукти от нарязано месо от зайци, телешко месо, говеждо месо, пуйки, пилета, нискомаслено свинско месо и младо овнешко овнешко овне. Телешко, пуешко, заешко, пилешко месо може да се готви изцяло.
4. Риба: нискомаслени видове риба. Пържени без паниране, задушени, варени, цели парчета или нарязани на ситно.
5. Млечни продукти: кисело мляко, кефир и други млечни продукти, сирене, нарязано настъргано или настъргано, прясно извара в ястия (кнедли, суфле, чийзкейк, пудинг) и в натура, сметана и мляко за добавяне към напитки, ястия, заквасена сметана (до 15г) в чинии.
6. Мазнини: масла - растително рафинирани, кремообразни и топени.
7. Яйца: печени, на пара, меко сварени, омлети, пържени (без много пържена кора).
8. Зеленчуци: ситно нарязани зеленчуци - в ястия, тиква, картофи, карфиол, тиквички, цвекло, зрели домати, моркови, с поносимост - зелен грах и бяло зеле. Печен на филийки, задушен, варен, под формата на гювечи, картофено пюре, пудинги. Пържени и печени зеленчукови котлети без коричка.
9. Зърнени култури: зърнени храни в месен бульон, вода (можете да добавите мляко), включително ронлива и добре сварена (с изключение на перлен ечемик, просо), печена, парна пудинг, парни котлети или пържени (без пържена кора), пилаф с плодове, юфка.
10. Закуски: накисната херинга, меко сирене, желе - език, риба и месо, нискомаслено желе (желе), постна шунка, черен дроб, есетра хайвер, колбаси - лекарска, диета, млечна, зеленчуков хайвер, варени салати зеленчуци с риба, яйца, месо (без кисело зеле, лук, кисели краставички), пресни домати.
11. Плодове и плодове, сладкиши и сладки ястия: узрели плодове, пюре от пюре, много узрели и меки - можете да използвате настъргани, печени ябълки, желе, желе, мусове, плодови напитки. Лимони и портокали добавяне към чай или желе. Когато се понася - прясно грозде без кожа, портокали, мандарини и диня. Мед, захар, конфитюри, ружа, конфитюр, карамелен крем, мармалад, тофи, пастила.
12. Напитки: какао, кафе, бульон от дива роза, трици, сокове, разредени с вода - горски, зеленчукови и плодови, чай с лимон.
13. Подправки и сосове: сосове върху бульони - гъбни, месни, зеленчукови, рибни, бели, заквасена сметана. Зелените - копър, целина, магданоз. Канела, ванилин, ванилия, дафинов лист (малко).
Диета номер 2 - какви храни не могат да се консумират
1. Хляб и хлебни изделия: сладкиши от бутер тесто (сладкиши), пресен хляб.
2. Супи: грах, боб, просо, млечни продукти, okroshka.
3. Месо и домашни птици: пушено месо, гъска, патица, консервирана храна (с изключение на диетичната), тлъсто месо, а също и богато на съединителна тъкан, с ограничения - агнешко, свинско.
4. Риба: мастни видове риба, рибни консерви, пушена и осолена риба.
5. Млечни продукти: тежка сметана, мляко (в натура).
6. Мазнини: свинска мас, мазнини - овнешко, говеждо и кулинарно.
7. Яйца: твърдо сварени яйца.
8. Зеленчуци: репички, репички, лук, краставици, чушки, чесън, рутаба, гъби. Мариновани, осолени и мариновани зеленчуци, както и сурови зеленчуци без пюре.
9. Зърнени култури: бобови култури, с ограничения - царевица, ечемик, перлен ечемик и просо.
10. Закуски: консерви, пушени меса, прекалено мастни или пикантни закуски.
11. Плодове и плодове, сладкиши и сладки ястия: сладолед, смокини, шоколадови и сметанови продукти, фурми, горски плодове с дребни груби зърна - червено френско грозде, малини, с груба кожа - касис, цариградско грозде, както и пресни (сурови) плодове и плодове, съдържащи груби влакна.
12. Напитки: квас, гроздов сок.
13. Подправки и сосове: пикантни и мазни сосове, горчица, хрян, люта чушка.
Диета номер 2 - примери за менюто
Понеделник
Закуска (първа): пудинг от грис, безалкохолно яйце, кафе със сметана.
Закуска (втора): плодово желе.
Обяд: супа от юфка с телешки бульон, варено месо, сос от заквасена сметана, картофено пюре, ягодово желе.
Снек: бульон от дива роза.
Вечеря: извара със заквасена сметана, компот.
През нощта: кефир.
Вторник
Закуска (първа): картофено пюре, масло, херинга, чай.
Закуска (втора): бульон от шипка.
Обяд: борш с кюфтета, картофена гювеч с месо, доматен сок.
Снек: печена ябълка
Вечеря: мързеливи извара с извара, заквасена сметана, чай с мед.
През нощта: кисело мляко.
Сряда
Закуска (първо): оризов пудинг, заквасена сметана, чай с лимон (или какао).
Закуска (втора): желе от боровинки
Обяд: картофена супа с пилешки бульон, кюфтета с юфка (запечена в заквасена сметана), компот от плодове и плодове.
Снек: печени ябълки.
Вечеря: картофи с варена риба, какао.
През нощта: кефир.
Четвъртък
Закуска (първа): омлет на пара, макаронени изделия със сирене, нискомаслена шунка, кафе в мляко.
Закуска (втора): печена ябълка.
Обяд: супа от пюре от ориз и моркови с крутони (на месен бульон), хлабава каша от елда с котлети с месни пара, желе.
Снек: желе от шипки.
Вечеря: пържена риба, картофено суфле със заквасена сметана, компот.
През нощта: кисело мляко.
Петък
Закуска (първо): варен ориз, масло, риба, задушена в заквасена сметана, кафе в мляко.
Закуска (втора): печени ябълки.
Обяд: туршия (на месен бульон), пържени пилешки кюфтета, бял сос, варена вермицела, чай с плодове от касис.
Снек: портокалов сок (разреден с вода).
Вечеря: елда круши със заквасена сметана и извара, киселе.
През нощта: кефир.
Събота
Закуска (първа): грис от грис с масло (в мляко), варени млечни колбаси или наденица, лимонов чай.
Закуска (втора): ябълков сок (разреден с вода).
Обяд: зеленчукова пюре супа (от моркови и карфиол), гювеч от картофи и варено месо, компот.
Снек: ружа, чай.
Вечеря: варен език, картофено пюре, доматен сос, чай.
През нощта: кефир.
Неделя
Закуска (първо): овесена каша (с мляко), безалкохолно яйце, сирене, масло, какао.
Закуска (втора): горски или плодов мус.
Обяд: картофена супа с юфка и кюфтета, запечено пилешко месо, бял сос, касерола от карфиол, киселе.
Снек: мармалад.
Вечеря: варено месо, сос от заквасена сметана, варен ориз, масло, бульон от шипка.
През нощта: кисело мляко.
Диета номер 2 - полезни съвети
Можете да спазвате диета за дълго време, като сте вкъщи или за лечение в болница. По време на обострянето, за да се разтоварят стомаха и храносмилателните органи, се препоръчва да се установи по-частична диета - до седем до осем пъти на ден на малки порции.
Коментари
