Окрошка е любимо ястие на мнозина още от детството. Изглежда, че в ястието няма нищо особено, обичайният набор от продукти.
Но мечтаем за okroshka в горещ летен ден, готвим okroshka на масата за Нова година, а okroshka също се сервира за Великден.
Това ястие е универсално, сърдечно, готви се лесно и бързо и дори е вкусно.
Ще си оближете пръстите. Особено в търсенето е okroshka на кефир с наденица. Има няколко причини за това.
Първо, този вид okroshka може да се приготви от набора от продукти, които всяка домакиня има в къщата.
На второ място, по броя на калориите, една okroshka с кефир и наденица е много привлекателна за тези, които искат да поддържат фигурата си тънка и красива.
И накрая, такава okroshka според своята рецепта е много близка до тази, използвана от нашите прабаби и, следователно, вече е тествана от повече от едно поколение.
Основните принципи на готвене okroshka на кефир с наденица
За okroshka е най-добре да използвате варена наденица или шунка, ако предпочитате пушена или полупушена, бъдете готови за факта, че okroshka ще се окаже малко по-мазна.
Okroshka се отнася до вида храна, която трябва да се яде през първия ден. Не го оставяйте на втория или дори на третия ден.
Ако все пак решихте да се насладите на варения okroshka на следващия ден, тогава не разреждайте веднага цялата маса с кефир, оставете нарязаните продукти в отделен тиган, не ги осолявайте.
Като зеленина за okroshka, можете да използвате не само перата на зелен лук, но и копър, магданоз, килантро, босилек.
Зеленият лук е най-добре нарязан и прецеден, така че вкусът на okroshka ще бъде много по-наситен.
Зеленчуците за okroshka се приготвят най-добре предварително и се нарязват на okroshka вече охладени.
Ако отглеждате okroshka с вода, използвайте само преварена вода, в никакъв случай не сурова.
Okroshka на кефир с наденица: лесно се смила и бързо се готви
Готвенето на okroshka е любимо забавление на много жени. Поради факта, че okroshka не изисква готвене, той запазва полезните свойства на всички продукти.
съставки:
2 картофа
половин кг нарязана шунка или варена наденица
2 средни пресни краставици
10 малки репички
2 яйца
магданоз и копър
малък куп зелен лук
литър кефир
сол
Получаване:
Гответе картофи предварително. За да запазите полезни свойства в него, е по-добре да го готвите в униформата му, след като я измиете добре. Нарежете го на малки кубчета.
Изплакнете и сварете яйцата. Те трябва да бъдат подготвени до състоянието на "твърдо сварено". Обелете и нарежете, както и картофите, не твърде малки кубчета.
Нарежете пресните краставици заедно с корите на малки парченца.
Нарежете ситно зелените и лука и сложете в тиган, прекратете зелената маса.
Нарежете репичките на малки кубчета.
Шунката или варената наденица също трябва да се нарязват на малки парченца.
Смесете всичко в тенджера с лук и билки, сол.
Налейте литър кефир. Ако кефирът е домашен и следователно гъст, разредете го с малко преварена вода.
Хладилник за един час.
Рецептата за okroshka на кефир с наденица "При баба в селото"
Тази рецепта за okroshka е уникална по това, че наред с кефира, част от нея е и заквасената сметана. Благодарение на това се оказва вкусът на okroshka като „при баба в селото“.
съставки:
една и половина чаши преварена вода
литър кефир
голям куп зелен лук
7-9 репички
8 яйца
щипка сол на вкус
7 картофа
Малко по-малко кг варени колбаси
3 средни краставици
една и половина чаши заквасена сметана
копър и магданоз.
Получаване:
Гответе картофи, обелете ги и нарежете на малки кубчета.
Твърдо сварените яйца също трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
Нарежете наденица малко по-голяма от картофите и яйцата.
Разтрийте репичката върху не най-голямата ренде. Ако планирате да изядете цялата okroshka наведнъж, тогава не се колебайте да я добавите към вече приготвени храни.
Нарязвайте ситно копъра, магданоза и чесъна. Изтласкайте всички зелени с натрошаване.
Нарежете пресни краставици на малки кубчета.
Разбъркайте добре, сол.
Налейте кефира в отделен графин и го разредете с вода.
При сервиране разпределете масата на продуктите в дълбоки чинии, изсипете кефир, добавете заквасена сметана.
Окрошка на кефир със салам наденица и минерална вода
Рецептата за тази okroshka се харесва от много кулинарни специалисти, разликата й е, че при готвене се използва не зелен лук, а обикновен лук и все още няма репичка.
съставки:
3-4 картофа
5 яйца
300 gr салам колбаси
3 големи краставици
1 голяма глава лук
копър и магданоз
литър кефир
литър минерална вода
сол
заквасена сметана
прованс билки
Получаване:
Варете картофите, настържете го на най-голямата ренде.
Твърдо сварените яйца също трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
Смесете всичко в тенджера и добавете настърганата краставица.
Нарежете салам наденица на много малки ивици.
Нарежете ситно нарязания лук, копър и магданоз. Разбъркайте добре.
Добавете провансалски билки и сол на вкус.
В декантера разредете кефир и минерална вода в съотношение 1: 1. Изсипете сместа от зеленчуци и салам.
Рецептата за okroshka с кефир и наденица "Ура!"
Okroshka без наденица вече не е okroshka. Някой харесва варена наденица, но много домакини предпочитат пушена наденица. Вкусът е по-интересен, ароматът е по-приятен, а ситостта ще е по-висока.
съставки:
3 картофа
3 средни краставици
половин литър кефир
половин пръчици пушена наденица
3 яйца
куп лук и копър
половин литър минерална вода
сол
Получаване:
Сварете картофите, обелете и нарежете на не много големи квадратчета.
Сварете твърдо сварени яйца, обелете, натрошете 2 парчета, оставете едно.
Нарежете наденицата на ивици.
Нарежете краставиците, както и картофите, на средните квадрати.
Нарежете лука и копъра, добавете към наденицата и зеленчуците.
Кефир, смесен с минерална вода, изсипете okroshka.
Нарежете едно яйце по дължина на две или три части и украсете okroshka.
Окрошка на кефир с наденица и домати
Наистина необичайна и много интересна рецепта за онези домакини, които обичат да измислят в кухнята си. Домати и чушки, колбаси и кефир ... Такава okroshka ще бъде оценена абсолютно от вашите близки и гости.
съставки:
две чаши кефир
1 голям черен пипер
1 голям домат
1 средна краставица
2 яйца
чифт маруля
пушена наденица се придържа трета
3 супени лъжици майонеза
няколко скилидки чесън
сок от половин лимон
сол
копър и магданоз на вкус
Получаване:
Измийте и освободете българския пипер от семена, нарежете го на малки кубчета.
Обелете домата внимателно от кожата, нарежете на малки кубчета.
Нарежете краставицата на тънки ивици.
Нарежете наденицата на ивици.
Натрошете яйцата на ситно и добавете към наденицата и зеленчуците.
Изстискайте чесъна при пресата за чесън, добавете към него лимонов сок, сол, майонеза. Разбъркайте.
Нарязваме ситно марулята и копъра с магданоз и добавяме към зеленчуците.
Поставете всички продукти в един тиган, добавете дресинг от майонеза и чесън, изсипете кефир. Разбъркайте.
Благородна окрошка на кефир с наденица
В тази okroshka се използват пъдпъдъчи яйца, които придават нотка на благородство и изтънченост на вкуса, а горчицата и подправките ще бъдат представени „в умерена степен“ на пикантност.
съставки:
литър кефир
литър минерална вода
350 gr варена наденица Доктор или Мляко
3 репички
1 голяма краставица
2 картофа
дузина пъдпъдъчи яйца
горчица
оцет
копър и магданоз
китка зелен лук
чаша заквасена сметана
захар и сол
Получаване:
В декантер смесете литър кефир и минерална вода.
В тенджера настържете ситно нарязан зелен лук, копър и магданоз.
Нарязваме на ситно обелените и варени картофи.
Към него добавете ситно нарязана репичка и краставица, нарязани на средно големи кубчета.
Нарежете докторската или млечната наденица на малки квадратчета.
Разбийте 6 пъдпъдъчи яйца. Разбъркайте добре всички зеленчуци, наденица и яйца.
Добавете лъжица захар и щипка сол в тигана. Поръсете всичко с оцет, сложете лъжица гранулирана горчица.
Изсипете цялата смес с минерално-кефирна смес и добавете лъжица заквасена сметана.
Нарежете останалите четири пъдпъдъчи яйца наполовина и ги украсете с окрошка.
Кефирно цвекло с наденица
Много рядко се среща тази рецепта сред кулинарните записи. Но напразно! Okroshka на кефир с наденица и цвекло е много полезен за храносмилането. Това ястие може да се превърне в незаменим инструмент за тези, които искат да отслабнат или да следят килограмите си.
съставки:
няколко пресни краставици
литър кефир, за предпочитане немазен
1 цвекло
1 картоф
5 яйца
половин пръчици варена наденица
китка зелен лук и копър
2 чаши преварена вода
2 супени лъжици заквасена сметана
сол
Получаване:
Гответе цвекло, яйца и картофи, за предпочитане в различни саксии.
Измийте зелените, краставицата.
Нарежете наденицата на малки кубчета, сложете я в отделен тиган.
Добавете ситно натрошената зелена, сол.
Нарежете краставицата на малки ивици, добавете в тигана с наденица и билки.
Там разпространяваме настъргани варени картофи и средно цвекло.
Почистваме и разбиваме яйцата.
Разбъркайте добре в тенджера.
Напълнете с кефир, разредете със студена преварена вода.
Изсипете okroshka в чинии и добавете заквасена сметана.
Класическа окрошка с кефир с наденица и квас
Тази рецепта за okroshka е позната на всяка домакиня. Наборът от съставки тук е почти същият като в другите рецепти. От зеленчуците се добавят само моркови, а квас се използва вместо минерална вода.
съставки:
литър кефир
половин литър домашен квас
2 моркова
250 gr варени колбаси или шунка
2 средни краставици
китка зелен лук и копър
4 яйца
няколко средни картофа
сол
4 репички
Получаване:
Сварете морковите и картофите. Обелете и ги нарежете на малки парченца.
Твърдо сварени яйца и котлет на ситно.
Нарежете наденицата на малки кубчета, а краставиците нарежете на ситно.
Към приготвените храни добавете ситно нарязана ряпа и нарязаните и натрошени зеленчуци.
Посолете всичко и разбъркайте старателно.
Кефирът и квасът се смесват в кана и се изсипва нарязаната маса.
Трикове и съвети за готвене на okroshka на кефир с наденица
- Сервирайте okroshka с черен бородински хляб, което подобрява вкуса му и прави ястието още по-удовлетворяващо.
- Ако е възможно, използвайте домашни яйца, те са по-големи, а жълтъкът в тях е по-жълт.
- Ако не харесвате кефир, заменете го с млечни продукти като тен, айран.
- Ако използвате пушена наденица, тогава я вземете по-добре пушена, тогава okroshka ще бъде много по-нежна.
- Използвайте кефир с ниско съдържание на мазнини, ако сте на диета или стриктно следете холестерола си.
- Окрошка се сервира най-добре охладена, тогава ще утоли не само глада, но и жаждата.
