Боровинките са един от най-ярките пълнежи за пайове.
Берито е вкусно, сочно, достъпно и иска самото тесто.
Печенето с него ще зарадва не само през сезона, но и през зимата.
Да се отдадете на домашно приготвени торти?
Борови пайове - общи принципи на приготвяне
Основата на всеки пай е тестото. По-често се готви с помощта на мая. Тази опция ви позволява да получите великолепен, порест продукт, независимо от метода на приготвяне. При печените банички тестото се дава с добра киселинност и се втасва два пъти. Пържените продукти могат да бъдат изваяни малко по-рано, само едно пълно издигане и почивка на масата по време на формирането.
Мнозина държат на бутер тесто, което се продава в магазина. Удобен и прост продукт, който може да се сложи и на пайове. Продуктите от него често имат квадратна или правоъгълна форма. Това се прави от спестявания, за да се избегнат остатъци и прекомерна консумация на тесто.
Боровинките за пълнежа не е необходимо да използвате пресни. Замразените плодове също ще работят. Към продукта се добавят захар, канела, извара и други продукти. Често това е извара, плодове.
Рецепта 1: Банички с печена боровинка
Вариант на обикновени пайове от боровинки, които се пекат във фурната. Тестото с мая се стартира върху смес от мляко и вода.
Съставките
• 150 мл вода;
• 150 мл мляко;
• 11 г мая;
• 60 мл олио;
• яйце;
• брашно;
• 0,2 ч.л. ванилия.
За пълнежа, боровинките и захарта.
подготовка
1. Разредете млякото с гореща вода, за да стане течната топла. Добавете захарта с маята и изсипете чаша брашно. Оставете тестото в топла стая за четиридесет минути.
2. Разбийте с вилица протеин и половина чаена лъжичка сол.
3. Добавете протеин към тестото, добавете брашно и добавете растително масло. Изсипете брашно до желаната гъстота на тестото, масата не трябва да пълзи по масата. Прехвърляме в голям тиган.
4. Покрийте със салфетка. След час трябва да го разгледате, прегърнете и да го оставите още двадесет минути.
5. Боровинките просто се сортират, измиват се и се смесват със захарта на вкус.
6. Оставяме левия жълтък с две супени лъжици мляко и разбъркваме добре.
7. Разделете тестото на парчета от 100 грама, разточете малка торта от всяка кифличка. Разстиламе горските плодове със захар и извайваме пайовете в класическа форма.
8. Прехвърляме на лист за печене. Не забравяйте да оставите разстояние, така че по време на възхода пайовете да не се слепят.
9. Нека се приближим малко. С помощта на четка намажете сготвения жълтък.
10. Печем на 190 ° C за около 15 минути, фокусираме се върху външния вид.
Рецепта 2: Бутер от сладкарски боровинки
Вариант на бързи пайове, за които можете да вземете както мая, така и редовно бутер тесто. Продуктът обикновено е замразен, трябва да го извадите предварително от фризера.
Съставките
• слой тесто;
• 0,35 кг боровинки;
• 0,1 кг захар;
• 1 яйце;
• 1 лъжица нишестена планина.
подготовка
1. Смесете горските плодове с гранулирана захар и веднага към тях добавете нишесте. Разбъркайте.
2. Разточете тестото до дебелина три милиметра. Стискаме на квадрати от 10-15 сантиметра, в зависимост от желания размер на пайовете.
3. Разбийте яйцето, вземете четка и намажете всички краища на квадратчетата, които ще се слепят.
4. Разпределяме плодовете в равни количества по всички квадрати.
5. Прищипваме краищата на пайовете. Получавате правоъгълниците. Можете да направите триъгълници.
6. Намажете с яйцето, което остава след обработката на краищата.
7. Печете, температура 200 ° C.
Рецепта 3: Бързи боровинкови банички (пържени)
Вариант за бързо и лесно тесто за пържени боровинкови банички. Не изисква почивка в топлината и можете да се насладите на ароматни продукти за половин час.
Съставките
• 500 мл кефир;
• 1 ч.л. сол;
• лъжица захар;
• 1 ч.л. сода;
• 550 грама брашно;
• яйце;
• 20 мл олио.
Боровинки и захар за гарнитура. Можете да вземете боровинково сладко или гъсто сладко.
подготовка
1. Хвърляме рецепта сода с топъл кефир.
2. Разбийте яйцето със сол и комбинирайте с предишната маса.
3. Добавете брашното и маслото и тестото е готово. Омесете старателно, сложете в торбичка и дръжте на масата за четвърт час.
4. Докато можете да подредите горските плодове и да овкусите със захар. Или каша сладко, изсипете сладко.
5. Правим пайове, не разточваме тестото гъсто.
6. Леко изравнете преди пържене.
7. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Охладете преди сервиране.
Рецепта 4: Питки с мая с боровинки и кефир
Друга версия на кефирно тесто за пайове от боровинки, но този път рецептата съдържа суха мая. Използва се стандартна малка чанта.
Съставките
• 600 грама брашно;
• 200 мл кефир;
• 70 грама масло;
• мая;
• сол;
• 2 яйца;
• 60 грама захар;
• 100 грама вода;
• 0,5 кг боровинки;
• захар в пълнежа.
подготовка
1. Разтворете малка торбичка мая във водата на рецептата, оставете да престои известно време, така че зърната да набъбнат.
2. Добавете захар, хвърлете яйца, оставете един жълтък, за да намажете пайовете. Разбъркайте.
3. Добавете непълна чаена лъжичка сол, изсипете кефир.
4. Разтопете маслото и също изсипете в бъдещото тесто.
5. Омесете всичко заедно с брашното, покрийте и пуснете два пъти. След първото повдигане масата трябва леко да се омеси.
6. Комбинирайте боровинки със захар. Не е необходимо плодовете да се месят.
7. Правим пайове, нека се качва на листа и слагаме във фурната. Преди печене намажете горната част с предварително зададения жълтък. За по-добра течливост добавете към него малко мляко или вода.
Рецепта 5: Слоени сладкиши с боровинки и извара
Вариант на невероятно пълнене за питки с бутер тесто. Важно е да не използвате течна и слаба извара, тя трябва да има средна консистенция, но да не е суха.
Съставките
• бутер тесто;
• непълна чаша боровинки;
• 300 грама извара;
• 1 яйце;
• 120 грама захар;
• 1 торба ванилия;
• 2 супени лъжици масло.
подготовка
1. Разтрийте изварата през сито, можете да го победите с хранителен комбайн.
2. Добавете захарта и разтопеното масло, изсипете ванилията и разбъркайте всичко отново.
3. Добавете сушените боровинки в самия край, разбъркайте внимателно и се опитайте да не разтегнете плодовете.
4. Разгънете слоя тесто върху маса с прах, разточете ролката. Разделете на квадратчета със страни 10 сантиметра.
5. Разпределяме пълнежа върху половината пайове.
6. Намажете празните квадратчета с яйцето, обърнете и покрийте тестото с пълнежа, прищипете краищата.
7. Изпращаме да се пекат, но преди това необичайните пайове могат да бъдат намазани с останалото яйце.
Рецепта 6: Панирани пържени боровинки в тиган
За да приготвите тези пайове, тестото се приготвя мая върху водата. Добре е, защото е подходящо за различни пълнежи: сладки и солени. Можете да месяте, да разделите на няколко части и да готвите няколко вида пайове.
Съставките
• 500 мл вода;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 супени лъжици мая;
• 0,5 чаши заквасена сметана;
• 0,5 чаши всякакво масло (може да бъде разтопен маргарин);
• 2 супени лъжици захар;
• брашно.
Боровинки със захар за пълнене.
подготовка
1. Загрейте водата. Направете малко по-топло от телесната температура. Пускаме мая, захар, хвърляме чаша брашно. Разбъркайте и оставете да престои около петнадесет минути, за да активирате маята.
2. Добавете сол, добавете олио и добавете брашно. Омесете мекото тесто. Нека си починем. Препоръчително е масата да излезе два пъти и едва след това да се пристъпи към производството на пайове.
3. Разделете тестото, което е достигнало готовността, на парчета, разточете питките и наредете боровинките, поръсете със захар.
4. Прищипваме краищата по обичайния начин, оформяйки класически затворен пай.
5. Дълбоко пържени в тиган. Отстранете излишното масло от готовите торти с хартиени кърпи.
Рецепта 7: Пайове с боровинки и ябълки
Вариант на ароматни пайове, които се приготвят от всяко тесто с мая. Можете да използвате закупен продукт или да готвите според горните рецепти.
Съставките
• 1 кг тесто;
• 3 ябълки;
• 1 ч.л. канела;
• 1 чаша боровинки;
• 150 грама захар;
• 30 грама олио.
подготовка
1. Нарежете ябълките на филийки. Те трябва да са едни от най-големите боровинки.
2. Загрейте олиото в тиган, добавете ябълки, запържете малко, изпарете сока. Правим максимален огън. Охлаждане.
3. Добавете боровинките към ябълките, предварително сортирани и измити.
4. Напълнете пълнежа със захар, канела.
5. Правим пайове от всякакъв размер и форма. Между другото, с този пълнеж можете да готвите полузатворени продукти с флирт изглеждащ пълнеж.
6. Оставете да престои върху лист за печене, намазнете и печете във фурната.
7. Или оформете затворени пайове, сплескайте в дланите и изпържете в тиган.
8. С този пълнеж можете да направите и една голяма торта, след което да изпечете.
Питки с боровинки - полезни съвети и трикове
• Вместо пресни пълнежи от боровинки често се използват конфитюри, конфитюр и конфитюр. Но такива продукти са прекалено сладки, а да се сложи в продукт много не работи. Решението е да се разрежда с плодове. Идеални за тази цел са ябълки, круши, плодове, череши, дръжки. Боровинките се комбинират добре с тиква.
• Тортата ще блести с невероятен блясък, ако я намажете със смес от жълтък, лъжица мляко и щипка захар преди печене. Разбийте всичко старателно. За равномерно нанасяне е по-добре да използвате четка.
• Ако тестото изсъхна отгоре, се появи суха коричка, няма нужда да бързате да извайвате нещо от нея. По-добре е парчетата да поръсите с обикновена вода, можете да напръскате от бутилка със спрей, покрийте с кърпа и оставете кора да се разпръсне.
• Тестото с масло е по-вкусно, но с растителна мазнина не застоява по-дълго и става меко. В идеалния случай можете да смесите двата типа.
• Важно е да не слагате много захар в тестото. Такова печене ще бъде тежко, бързо ще изгори и няма да се пече вътре. В идеалния случай не повече от 5 супени лъжици захар на килограм тесто. Допълнителна сладост ще даде пълнежът.
