Перлен ечемик, така наречената „фракция 16“, позната на всички, които са служили в армията преди десет години или повече.
За не-басни се разказва за него не по-малко, отколкото за извънземни, но всъщност този продукт е много полезен и с малко усилия готвачът също е вкусен!
Правилно приготвена с месо, ронлива каша от ечемик, ако не се превърне в постоянно ястие, менюто е много добро за промяна.
Ечемик с месо в бавна готварска печка - общи принципи на приготвяне
• Перленият ечемик трябва предварително да се напълни със студена вода и да се накисне за няколко часа. За да накарате ечемиковите зърна да се варят по-бързо и по-добре, препоръчително е да го накисвате вечер около 8-10 часа преди готвене. Преди това крупът трябва да се сортира и измива многократно. Подутите зърна се прехвърлят в гевгир и се измиват отново.
• Ечемикът в бавна готварска печка се приготвя с всякакъв вид месо: агнешко, говеждо, свинско или домашни птици. Месото се нарязва на парчета с произволен размер и форма или се усуква в месомелачка в кайма. Често яхнията се използва вместо прясно месо.
• Парчета месо или кайма се запържват в режим "Пържене" или "Печене", докато омекнат. След това изсипете ечемика, напоен с вода, и продължете да готвите, като промените режима на мулти готварство на „Пилаф“ или „Каша“. Яхнията се добавя към вече получената готовност на кашата и оставете да къкри на "Отопление".
• Заедно с месото, гъбите или зеленчуците често се добавят към ечемика. Често зърнените култури се приготвят без смесване с месо в парен съд на мултиварка.
• Продължителността на приготвянето на ястието зависи от това колко дълго е била накисната зърнена култура и винаги е посочена в рецептата.
Ечемик с месо в бавна готварска печка: рецепта за насипен пилаф от ечемик и пиле
съставки:
• 700 gr. пилешки бутчета или бедрата;
• две чаши ечемик;
• две малки глави лук;
• три моркови;
• супена лъжица растително рафинирано масло;
• готова подправка "За пилаф" - 1 ч.л.
Метод на готвене:
1. Нарязано измито и птиче месо на порции и поставете в купата за готвене. Добавете растително масло, включете режима на пържене и запържете пилето от всички страни.
2. Нарязваме морковите възможно най-малки на ивици, обелен лук, обелен от люспите - нарязваме със средни полукръгчета.
3. Щом парчетата месо покафенеят, намалете нарязаните зеленчуци към тях и продължете да готвите в същия режим, докато морковите и лукът напълно омекнат.
4. След това сложете перления ечемик върху месото. Добавете малко сол и подправки по ваш вкус.
5. След това напълнете всичко с четири чаши студена питейна вода и затворете плътно капака.
6. Променете режима на мултикукър на „Пилаф“ и гответе един час. Ако устройството ви няма такава опция, поставете "Каша".
7. Готовият пилаф не бързайте да се разпространява, дръжте го около половин час на загряване. Това ще позволи на зърнените храни да се парят по-добре.
Ечемик с месо в бавна готварска печка: рецепта за ечемик на пара с агнешко (ребра)
съставки:
• прясно овнешко (ребра) - 700 гр;
• ечемик (зърнени култури) - 2 чаши;
• 75 gr. ядра от борови ядки;
• 100 мл зехтин или друго висококачествено масло;
• три големи скилидки чесън;
• три малки грозде свеж зелен босилек;
• 100 gr. сирене, като "Руски" или "Кострома";
• глава лук за салата;
• три стръка пресен розмарин.
Метод на готвене:
1. Предварително, около 3 часа преди готвене, напълнете вече измития ечемик с малко топла вода и го оставете в него.
2. Изплакнете босилека, избършете сухо и откъснете листата от клоните. Съберете ги на купчина, нарежете възможно най-ситно и прехвърлете в хаванче. Смелете с малка щипка сол с кожичка. Ако няма хоросан, смилайте босилека с пасатор или в комбайн.
3. Прехвърлете сместа в отделна купа и веднага покрийте с растително масло. Това трябва да стане много бързо, в противен случай настърганият босилек ще потъмнее.
4. Натрошете нарязания чесън в хаванче и го смесете с босилека.
5. Стартирайте режима на печене в мултиварката и печете в суха купа ядките на ядките до светлокафяво. Не прекалявайте, изгорелите ядки ще съсипе вкуса на ястието.
6. Поставете половината изпържени нуклеоли настрани, а останалите намачкайте с фиде и добавете към босилека. Разтрийте сиренето на ситно тук, добавете нарязаните кедрови ядки и разбъркайте добре. Готовият сос трябва да е заквасена сметана в плътност. Ако е по-гъста, добавете още зехтин.
7. Изплакнете ребрата, разтрийте пулпата между костите със смес от черен пипер (смлян) със сол. Върху бавния котлон пуснете опцията "Пържете", напълнете една и половина супени лъжици олио и запържете агнешкото на него, за 3 минути от всяка страна. След като обърнете ребрата, добавете нарязан лук възможно най-фино, леко натрошен от задната страна на ножа.
8. Спрете опцията за пържене и поставете устройството в режим на печене.
9. Най-отгоре на агнешкото, поставете клонките розмарин. Поставете накиснатия ечемик в контейнера с пара и го поставете върху купата.
10. На таймера поставете 40 минути и гответе с плътно затворен капак.
11. След това смесете подготвения перлен ечемик със сос от босилек и прехвърлете в плоска чиния под формата на "пързалка", поставете агнешко в краищата му.
Ечемик с месо в бавна готварска печка: рецепта със свинско месо
съставки:
• една чаша зърнени култури - ечемик;
• килограм свинско месо (шия);
• един голям морков;
• червен пипер - 1 бр .;
• лук;
• две скилидки чесън;
• 900 мл филтрирана вода;
• неароматно слънчогледово масло;
• на вкус сушен копър и билки.
Метод на готвене:
1. Подредете крушите, прехвърлете в сито и изплакнете, докато чистата вода излезе. След това го преместете в купа, напълнете с половин литър студена вода и оставете да набъбне за една нощ.
2. Нарежете лука на ситно, а морковите нарежете на средно големи кубчета. Чушки обелени от семена - на тънки ивици.
3. Изплакнете ечемика още няколко пъти и го оставете на сито, така че цялата течност да изчезне.
4. Измийте шията и нарежете на средни парчета.
5. При режим на пържене загрейте олиото почти до мъгла и спуснете месото в него. По ваш вкус добавете свинско месо със смлян черен пипер, сол и пържете в продължение на три минути.
6. След това добавете морковите с лука и продължете да готвите.
7. Три минути по-късно сложете чушлето в купа, разбъркайте добре и запържете всичко заедно още две минути.
8. Пържено месо със зеленчуци, поръсете с перлен ечемик. Налейте 900 мл филтрирана питейна вода, разбъркайте и затворете капака.
9. Променете режима на готвене на „Каша“ или „Пилаф“ и гответе перлена ечемична каша с месо и зеленчуци за един час.
Ечемик с месо в бавна готварска печка: рецепта с говеждо месо и пресни гъби
съставки:
• 400 gr. перлен ечемик;
• килограм младо говеждо месо (пулпа);
• голяма глава лук;
• един среден морков;
• четвърт от чаената лъжичка подправка от слънчогледов хмел;
• 300 gr. млади шампионки.
Метод на готвене:
1. Подредете зърнените култури и изплакнете добре. Прецедете останалата течност, като поставите ечемика в гевгир.
2. Нарежете лука на ситно, а напротив, настържете морковите на ренде по-големи. Тънки филийки шампионки.
3. Изплакнете свинското. Извадете филма от пулпата и нарежете месото на филийки с не много голям размер или просто на ленти. Ако има месо на месото, по-добре е да го оставите.
4. Превърнете бавната печка в режим "Пържене", ако има "Интензивно пържене". Изсипете 2 супени лъжици масло, наредете парчетата свинско месо. Гответе за четвърт час, като разбърквате систематично.
5. Добавете морковите с лука към месото и запържете всичко заедно за още десет минути. Не забравяйте да смесвате от време на време.
6. Сложете чинията с шампиньони за зеленчуците и месото и гответе всичко заедно, докато получената течност се изпари (около 10 минути).
7. След това поставете изсушения перлен ечемик в купата със зеленчуци и месо и затворете бавната печка.
8. Задайте таймера за един час, променете опцията "Пържете" на "Изгасете".
9. Пригответе приготвения ечемик с месо и гъби след спиране на предишния таймер, на "Загряване" за половин час и едва след това сервирайте.
Ечемик с месо в бавна готварска печка: проста рецепта с яхния
съставки:
• една консерва телешко яхния;
• перлен ечемик - 360 гр .;
• лук - малка глава;
• пет скилидки чесън;
• моркови - 1 бр .;
• зеленина от млад копър или къдрав магданоз - на вкус.
Метод на готвене:
1. Нарежете чесъна на тънки филийки. Нарязваме лука на малки парченца, а морковите настъргваме грубо.
2. Стартирайте мултикусковия процесор в режим „Печене“, сложете нарязаните моркови, лук и чесън в купата за готвене.
3. Съберете цялата мазнина от яхнията и я прехвърлете към зеленчуците. Можете да добавите малко зеленчук или масло.
4. Систематично смесване, подслаждане на нарязани зеленчуци до омекване. Не прекалявайте, резените зеленчуци не трябва да се пържат.
5. Към омекналите зеленчуци наредете измитата зърнена култура. Добавете един литър питейна вода, сол и разбъркайте добре. Можете да подправите ечемика със смлян черен пипер.
6. След това стартирайте режима на готвене „Пилаф“ за 60 минути и гответе под плътно затворен капак.
7. Към готовия перлен ечемик добавете яхния и ситно нарязани зеленина. Разбъркайте и оставете да къкри кашата на „Загрейте“ за 15 минути.
Ечемик с месо в бавна готварска печка: рецепта за бърз ечемик с кайма
съставки:
• килограм всяка гъста кайма;
• малки моркови - 1 бр .;
• лук;
• две супени лъжици рафинирано масло;
• подправки - малко на вкус;
• две чаши (360 гр.) Ечемик.
Метод на готвене:
1. Задушете добре каймата с вилица. Нарежете зеленчуците възможно най-малко. Лукът на кубчета и морковите на ивици.
2. Поставете морковите и лука в купата за готвене, добавете олио и стартирайте „Печенето“ на панела за много готвене.
3. След като зеленчуците омекнат добре, сложете каймата към тях. Не добавяйте всички наведнъж. Сложете 2-3 супени лъжици и омесете всяка порция добре.
4. Когато сложите цялото мляно месо, разбъркайте добре и запържете всичко заедно за четвърт час.
5. Изплакнете внимателно ечемика, източете добре водата от зърнените храни и прехвърлете в бавна печка.
6. Добавете сол по ваш вкус, подправете със смлян пипер и подправки.
7. Изсипете зърнените култури с пържено мляно месо литър вряла вода и задайте режима на работа на "Гасене", задайте таймера за два часа.
8. Пет минути преди края на готвенето можете да поставите малко листенце магданоз в кашата.
Ечемик с месо в бавна готварска печка - трикове за готвене и полезни съвети
• Ако след накисване перленият ечемик се изплакне с вряла вода, ястието ще се окаже ронливо.
• Готовият ечемик с месо не се препоръчва да се сервира веднага след готвене, той трябва да се държи малко при загряване.
• Ако сте забравили предварително да накиснете ечемика във вода или просто няма време за него - го запарете. За целта напълнете ечемика с прясно преварена вода и го оставете под капака за един час. След това изплакнете вече в студена вода, изсушете малко на въздух и прехвърлете в бавна готварска печка.
