Щом се обадят на ароматен пъпеш!
Голяма ягода, плодове с пъпеш, сладък зеленчук. Укротеният културен пъпеш успя да обърка напълно учените със своята мистерия. Правилно е да отгатвате гатанки: сладки, но не плодови, растящи по билото, но не зеленчуци, със семена, но не и плодове. И така, коя е тя, пъпешът - дали е плод, плод или зеленчук?
Как пъпешът расте
Неслучайно учените не могат еднозначно да класифицират пъпеша. Освен това по вида на стъблото растението е едногодишна трева и се отглежда като кратуна. Най-близките роднини на пъпеша са зеленчуци (тиква, краставица), горски плодове (диня), тревисти лози (луфа или зеленчукова кърпа).
Пъпешът расте на пъпеш. Той има дълго тревисто стъбло с дължина от два до четири метра и мощна коренова система, задълбочена в почвата с метър и отстрани - с два метра.
За да може пъпешът да даде плод добре, трябва да създаде определени условия: добро осветление, сух въздух и температура на въздуха от 25 до 38 градуса. Поливайте растението трябва да е умерено, но редовно. Сухата почва няма да унищожи растението, но няма да повлияе на вкуса на плодовете към по-добро.
Южният пъпеш има вкус на сладък, ароматен, захарен. Най-често срещаният вид "торпедо" е много вкусен и се радва на заслужената любов на руснаците. От останалите сладки пъпеши в Централна Азия се отглеждат сортове Зарда, Хандалаки и Америка.
Пъпешът е култивирано растение, което се отглежда изключително чрез селекция. Първите изображения на плодове с пъпеш са открити върху египетските предмети от бита и изкуството. Учените обаче не можаха да намерят преките предци на съвременния пъпеш. Дивите пъпеши днес растат в северна Африка, в Индия и в северозападен Иран. Плодовете на тези растения са неподсладени и имат вкус като краставици, което допълнително усложнява класификацията на пъпешите. Дали е плодове, плодове или зеленчуци - въпросът е все още актуален.
Към днешна дата са създадени по-малко термофилни северни сортове. Не са толкова сладки, но понасят хладен климат. Плодовете на зрели пъпеши, в зависимост от сорта, могат да тежат от няколко грама до 16 и дори 20 килограма.
На едно стъбло могат да узреят седем до две до три екземпляра. Те имат красива заоблена форма, наподобяваща сфера или цилиндър. Цветът на плодовете на пъпеша варира: те могат да бъдат жълти, кафяви, бели и дори райета зелени.
Хипотеза първа: Пъпешът е плод
Човек би искал да нарече плод на пъпеш. Той е сладък, сочен, забележително вкусен в леките плодови салати. Както във всеки плод, в пъпеша има много полезни витамини и минерали: аскорбинова и фолиева киселина, силиций, желязо, магнезий, натрий.
Но плодовете са растения, чиито плодове растат главно на дървета, по-рядко на храсти. Пъпешът е удобно разположен на земята, като някакъв вид зеленчук или горски плодове. А стеблата са тревисти, така че очевидно не са подходящи за „класификация на плодовете“. На въпроса "Пъпешът е плодове, плодове или зеленчуци?" Трудно е да се даде категоричен отговор. Но едно е ясно: очевидно не е плод, въпреки сладкия вкус, плодов аромат и сочна плът.
Хипотеза втора: пъпешът е зеленчук
Странно е да се мисли за пъпеш като зеленчук, но за биолозите такова определение е логично. Факт е, че ядливите плодове, които дават тревисти растения (всъщност билки), се наричат зеленчуци.
Най-близките роднини на пъпеша са сочна здравословна краставица и портокалов красотен пъпеш. В полза на „зеленчуковата класификация“ е фактът, че японците например отглеждат вкусни, но никак не сладки сортове пъпеши и ги ядат под формата на зеленчукови ястия.
Ако дълбоко разберете въпроса какво е пъпеш - дали е плод, плод или зеленчук, то от гледна точка на биологията могат да се направят следните аргументи в полза на теорията за зеленчуците:
• листата на пъпеш много приличат на листата от краставица с формата и текстурата на повърхността;
• цветът на цветята и размерът им за краставицата и пъпеша са идентични;
• като краставица, кореновата система на пъпеша се развива в ширина, не понася трансплантация, тъй като корените лесно се нараняват.
Ако сравните камшика от краставица и пъпеш
Пъпешът има сходни биологични характеристики не само с краставицата, но и с тиквата, тиквичките и дори дините. Учените приписват мистериозното растение на класа на тиквата. Но само за да се реши по някакъв начин проблема с класификацията на плодовете на пъпеша. Съдейки по биологичните характеристики на пъпеша, наистина, най-близкото до зеленчуците. За изчерпателен отговор на въпроса какво е пъпеш - дали е плод, плод или зеленчук, приликата на биологичните признаци очевидно не е достатъчна.
Динята, във всеки случай, не важи точно за зеленчуците, но има общи признаци с пъпеша. Освен това не е ясно какво да правите със сладка, сочна и ароматна каша: това очевидно не е признак за зеленчуци.
Опитите за намиране на компромис завършиха с използването на неясни определения за пъпешите. Например, поради нетипичната сладост и активната употреба в готвенето, пъпешът носи името на десерт зеленчук. В допълнение, плодът на пъпеша се нарича тиква, както и фалшиво зрънце. И така, какво е пъпеш - дали е плод, плод или зеленчук?
Хипотеза трета: Пъпешът е Бери
Хипотезата, че пъпешът е зрънце, също има право да съществува. Някой вярва, че това са истина. Който активно се застъпва за принадлежността на плодовете на пъпеша към зеленчуците.
В полза на динята класификация пъпеш се доказва от няколко точки:
• като всички плодове, подходящи за консумация, пъпешът е много сочен;
• расте на земята, подобно на много горски плодове (ягоди, ягоди, корони, гроздови боровинки);
• има приятен сладък вкус;
• има всички признаци на бери: тънка кожа, сочни средни и твърди семена вътре.
Последният симптом важи еднакво за плодовете. В този смисъл разликата от плодовете от плодове е размерът на плода и неговото формиране изключително върху клоните на дърво или храст. Що се отнася до пъпеша, това е кратуна. Подобно на динята, тя се нарича гигантска ягода, или фалшиво зрънце.
Важен момент при определяне какво е пъпеш - това е плодове, плодове или зеленчуци, има големината на плода и броя на семената. За разлика от истинските плодове, пъпешът е истински гигант. Тази заслуга обаче принадлежи изцяло на животновъдите, в продължение на много векове и дори хилядолетия постигайки този резултат. В допълнение, пъпешът има много повече семена от нормалните плодове.
Тоест, пъпешът всъщност не е зрънце. Оказва се, че растението има биологични характеристики на два основни вида плодове: зеленчуци и плодове. Оттук и амбивалентните опити пъпешът да се определи като тиква (класификация на зеленчуци) или фалшива ягода (класификация на плодове)
Като цяло, за обикновен потребител отговорът на въпроса какво е пъпешът е плод, плод или зеленчук, няма значение. Основното е, че сладката сочна каша е много вкусна, а също и полезна.
Какво е полезен пъпеш
Пъпешът има сладък, леко пикантен аромат, отдалече наподобяващ свежест на краставица и тиква. Кората на плода е груба, а месото е нежно и сочно. В зависимост от сорта, пъпешите варират по сладост и плътност на пулпата.
Ползите от пъпеша се обясняват с неговия химичен състав. Най-важните вещества за човешкото здраве са открити в пъпешната каша, включително мощните антиоксиданти и имуномодулатори:
• аскорбинова киселина;
• фолиева киселина;
• аминокиселинен комплекс;
• витаминен комплекс (витамини А, Е, почти цялата група В);
• микро- и макроклетки, включително силиций, цинк, кобалт, желязо, фосфор, манган, йод, магнезий, сяра, натрий, калий, хлор;
• органични киселини.
Пъпешът се справя добре с отоци и възпалителни заболявания на пикочно-половата система, помага на тялото да победи обикновената настинка, има мек слабително действие върху червата, помага да се отърве от токсините и нормализира храносмилането.
Хората, които редовно използват резени от пъпешна пулпа, рядко страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците и храносмилателните органи. Пъпешът е профилактика на атеросклероза, уролитиаза, патология на щитовидната жлеза. Освен това, поради въглехидратите, съдържащи се в тиквата, се стимулира мозъчната дейност.
Пъпешът в същото време помага на мозъка да работи добре и успокоява нервната система, помага да се отърве от безсънието и раздразнителността. Десертите от пъпеш са много полезни за бременни жени. Поради високото съдържание на фолиева киселина в тялото на бременна жена се образува нормална плацента, а в тялото на плода - нервната система без патологии.
Как да ям пъпеш
Един прекрасен и мистериозен пъпеш сам по себе си е прекрасен пълноценен десерт. Ето защо не се препоръчва да го ядете след обилно угощение: за стомаха ще бъде трудно да преработи филийки, наситени със захари. Не можете да ядете пъпеш на празен стомах.
Най-правилният вариант е да ядете филийки от пъпеш два часа след основното хранене. Това ще бъде вкусна, здравословна и питателна закуска.
Освен това от пъпеш могат да се приготвят различни десертни ястия, салати, сладкиши, консерви, конфитюри и плодови напитки. Всичко зависи от това как се възприема пъпешът - като горски плодове, плодове или зеленчуци.
Например, прекрасна салата с пъпеш, в която тя действа като зеленчуков компонент, въпреки сладкия вкус.
съставки:
• 2-3 листа маруля;
• двеста грама каша от пъпеш;
• шест парчета кралски скариди;
• супена лъжица зехтин или синапено масло;
• супена лъжица семена от сусам;
• чаена лъжичка бял балсамов оцет (по желание).
Готвенето е много просто.
Пъпешът трябва да бъде нарязан на малки кубчета, да изберете салатата на ръка, да сварите скаридите в подсолена вода. Смесете всички компоненти, подправете с маслено-оцетен дресинг, гарнирайте с консерва дресинг.
Необичайният плод на пъпеша е истинско произведение на изкуството за подбор. Благодарение на усилията на древните животновъди, днес се наслаждаваме на прекрасния вкус и неподражаем аромат на тиквени фалшиви плодове.
