Шиш кебапчетата са прекрасен повод да се съберем в приятелска, весела компания сред природата и да си починем добре.
Особено хубаво е, когато готви със собствените си ръце!
За съжаление, това вкусно кавказко ястие може да се приготви далеч отвсякъде.
Възможно ли е да печете кебапчета на скара в парка, в гората или в двора на къщата?
Това ще разгледаме в този материал.
Накратко за процеса на готвене
Днес барбекюто не е само начин за готвене на месо и други продукти, то може да се счита за пълноправна церемония, която има свои собствени характеристики и традиции. Когато цяла компания се събира сред природата, тук самият процес е по-важен от резултата. Огън, дим, весел смях - това са основните компоненти на една отлична почивка на барбекю.
Шиш кебапчетата могат да се приготвят както от сурово месо, така и предварително задушени у дома. Но в последния случай е опасно да готвим месо до половин готовност, защото в него лесно могат да се появят бактерии, които бързо развалят нашия продукт и съответно самата останала част. Единственото предимство на предварително задушеното месо: вероятно ще бъде напълно пържено, но самият ефект ще бъде загубен.
Запомнете: процесът на мариноване се извършва най-добре у дома, тъй като може да продължи от 4-5 часа до 2-3 дни.
За приготвяне на барбекю най-често се използват барбекю, барбекю и шишчета, изработени от не-окисляващи метали. Най-често те използват скарата, тя е по-удобна и практична, единственото нещо, което определено ще трябва да следвате височината. Месото трябва да е на достатъчно разстояние от месото, така че да се пържи, а не да се изгори. Най-подходящата височина е 3-5 см. Скара с решетки и вентилатор е перфектна, с тези прости устройства можете лесно да контролирате сцеплението в зависимост от вятъра и други метеорологични условия.
Възможно ли е да пържите кебапчета в двора на къщата?
Всъщност готвенето на кебапчета в двора на жилищна сграда е много подобно на идентичния процес на лоджията или балкона - много е трудно да се поддържа безопасно разстояние, за да се започне открит огън. За никого не е тайна, че законът е забранен на детските площадки и в дворовете на многоетажни сгради. Хората, които нарушават този закон, са изправени пред административна отговорност, за която е предвидена глоба.
Както се посочва в закона „За специално защитените природни територии“, нарушителят се съгласява да плати глоба от 4-5 хиляди рубли. Ако правилата за пожарна безопасност не са спазени, представителят на полицията има право да глоби нарушителя в размер от 500 до 2000 рубли.
Възможно ли е да пържите кебапчета в парка?
Що се отнася до парковите зони, те най-често имат специално оборудвани зони, където можете да пържите кебапчета и да се яде-пиене е позволено, дори можете да наемете барбекю.
Пълен списък с правилата за приготвяне на барбекю в парковата зона изглежда така:
възможно е да се пържи само на въглища, откритият огън е забранен;
ако вземете барбекюто от вкъщи, уверете се, че то е най-малко 30 см, за да избегнете повреда на тревата;
Не забравяйте да изчистите мястото за барбекю. Тя трябва да бъде поставена на напълно гола земя, трева не трябва да има там;
дърветата, храстите и тревата трябва да бъдат разположени на достатъчно безопасно разстояние от барбекюто, за да не бъдат подложени на пожар при никакви обстоятелства;
В резерв винаги трябва да има бутилка вода наблизо. Той ще служи като предпазна мярка в случай на неконтролиран пожар.
Ако се вземат предвид всички правила, служителите на реда няма да могат да намерят причина за глобата. Всичко, което могат да направят, е да ви предупредят. Разбира се, ако диалогът е правилен и всичко е наред със сигурността, те няма да могат да ви представят.
Възможно ли е да пържите кебапчета в гората?
Във връзка с зачестилите горски пожари през последните години е ясно, че това е забранено. Шиш кебапчетата в гората имат много недостатъци: повишена вероятност от пожар, нарушение на горската екология и лесно можете да „хванете“ кърлеж.
Правила за приготвяне на вкусно барбекю сред природата
И накрая, списък с прости препоръки как да направите барбекюто си на открито възможно най-вкусно:
1) уверете се, че продуктите, които ще печете, са свежи и месото е младо и сочно;
2) откажете да готвите кебапчета от замразено месо, тъй като не съдържа дори една трета от онези хранителни вещества, които присъстват в пресния продукт. Каквото и да правите с него, така или иначе няма да постигнете подходящия ефект;
3) не използвайте месо от прясно заклани животни или дивеч. Кръвта задължително трябва да слезе от трупа, той трябва да бъде добре залепен и маринован. Ако месото е жилно, не се препоръчва да го използвате за скара на телена поставка;
4) шишче (грил) трябва предварително да се смаже с растително масло и да се загрее за 5-10 минути. Силната топлина перфектно стяга порите на месото и по-добре запазва сока;
5) ако месото е сухо, първо трябва да се намаже с мазнина;
6) може да се добавят подправки за месо, за да се постигне по-сочен вкус. Докато месото остава топло, отгоре могат да се добавят 1-2 малки парченца масло;
7) ако парчетата месо са достатъчно големи, тогава първо трябва да бъдат пържени при по-високи температури, за да затворят порите, и след това да продължат да къкри при по-ниски температури. Не забравяйте да добавите сол от всички страни на вкус;
8) по време на процеса на печене не можете да се разсейвате, тъй като продуктът може да се развали много бързо;
9) не забравяйте да поставите контейнер под шишчето, в което ще се оттичат сокове. Когато процесът на печене приключи, този сок може да се изцеди, подправи и поръси с него цялото месо;
10) по-добре е веднага да ядете варено месо, след допълнително нагряване то ще загуби необичайния си вкус.
Преди да съберете компанията сред природата, не забравяйте да изберете правилното място, така че ваканцията ви да не бъде засенчена от неприятни последици.
Приятна почивка!
