Пица с гъби - общи принципи и методи за приготвяне
Някога пицата е била храна на италианските бедни, но днес е любимото ястие на милиони хора по света. Някой обича да яде пица в пицария, някой я поръчва вкъщи, за да се наслади на отличния вкус на ястието сред приятелите си. Но е много по-интересно да си приготвите пица у дома сами! Изобщо не е трудно да направите това, а продуктите за него изискват доста достъпни.
Има стотици рецепти за пица. Според класическата рецепта, това е торта, приготвена от брашно, мая, сол, вода и зехтин, върху която се слага пълнежът. В Италия пицата се пече в специална фурна и се яде приготвена изключително на ръка, нарязана на парчета със специален нож.
Трудно е да се назове продукт, от който би било невъзможно да се направи пълнеж за пица. Неговите постоянни и незаменими съставки са сиренето и доматите, но в противен случай можете да експериментирате както сърцето ви пожелае. И все пак, най-популярната днес е пицата с гъби. Ако все още сте начинаещ готвач и искате да приготвите това прекрасно ястие, тогава можете да използвате нашите рецепти.
Пица с гъби - приготвяне на продукти
Обикновено пицата се приготвя от брашно, вода, сол, мая, зехтин и продукти, подбрани за пълнежа (в нашия случай гъби). Пресейте брашното, преди да го използвате за приготвяне на тестото, за да премахнете примесите от него и да го наситите с кислород. Моите гъби и изсушени с хартиена кърпа, нарязани на не много тънки филийки. Зелените ми и след като се изсушат, се нарязват на ситно. Ако в нашата рецепта има зеленчуци, тогава ги измиваме и ги нарязваме според рецептата. Разтриваме сиренето на ренде или върху зеленчукова резачка, която е оборудвана със специален диск.
Пица с гъби - приготвяне на ястия
Приготвянето на всяка пица се основава на работата с тестото, за приготвянето на който ще ни е необходим съд, в който ще смесим брашно, вода и мая. Обикновено у дома за тази цел се използва тиган или купа с подходящ размер. Истинските професионалисти образуват питка за пица само с ръце, като разтягат тестото в различни посоки. Но, може би, искате да използвате точилка за тези цели - тогава се запасете с нея.
Вкъщи пицата се пече във фурната или в микровълновата. Тоест, преди да го приготвите, е необходимо да подготвите лист за печене или печене за пица с необходимата форма, размер и височина. Освен това истинските ценители на пицата трябва да имат в наличност ножове с различни форми, предназначени за рязане на определени продукти, включително специален нож за рязане на готова пица, оборудван със специално колело, което ви позволява да го нарежете равномерно, както и шпатула за отстраняване на готовата пица от лист за печене.
Пица с гъби - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пица с гъби
Класическа рецепта за пица, базирана на тесто с мая и пълнеж с гъби. Пицата не се приготвя бързо, като се има предвид времето, необходимо за приготвяне на истинско тесто с мая, но след като я направите, ще видите, че си заслужава.
съставки:
за теста:
0,5 кг брашно;
четвърт чаша зехтин;
0,5 с.л. л. захар;
20 gr. прясна мая;
200 gr. вода;
сол;
за пълнежа:
300 gr гъби;
2 сладки чушки;
300 gr майонеза;
200 gr. сирене;
2 с.л. л. кетчуп или доматено пюре;
Сушени или пресни билки от босилек, магданоз, копър.
Метод на готвене:
1. Изсипете топла вода в тигана, разтворете маята в него и след като добавите захар, сол, разтворете. разбъркваме добре цялото масло, пресятото брашно, докато получим еднородно тесто, което не е стръмно. След като сложим тигана на топло място, изчакваме около час и половина, за да втаса тестото.
2. Докато същността и материята, приготвяме соса за смазване на тортилите, като смесваме кетчуп (сос) с майонеза, билки и малко черен пипер и го осоляваме.
3. Чушките се измиват, почистват от семена и се нарязват на кръгчета или полукръгчета.
4. Ако тестото се е вдигнало, натрошаваме го и го поставяме върху брашнеста дъска или маса, оформяме кръг. След това, като стиснете ръба по ръба, веднага го разстелете върху лист за печене с олио.
5. След като намазахме кръгчето си тесто с предварително приготвения сос, върху него сложихме съставките за пълнене: нарязани шампионки, сладък пипер отгоре, след което настърган кашкавал.
6. Загрейте добре фурната и печете пицата за около 25 минути.
Рецепта 2: Пица с бита гъба
Тази пица може да се приготви, когато половин час преди пристигането на неочакваните гости, но имате готово бутер тесто, гъби, зеленина и сирене. Скоростта на готвене обаче не влияе на вкуса на готовата пица, оказва се винаги вкусна.
съставки:
1 кг бутер тесто,
500 gr. гъби,
200 gr. сирене;
зехтин (може да бъде заменен с растителен);
1 скилидка чесън;
зелени магданоз;
смлян черен пипер, сол.
Метод на готвене:
1. Запържете подготвените гъби в зехтин с скилидка чесън и ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер. След като гъбите са готови, чесънът трябва да бъде изваден от тигана.
2. След като разстелете бутер тестото във форма, предварително намазана с масло, сложете върху него гъби и ги поръсете с настърган кашкавал.
3. Поставете формата в предварително загрята фурна, печете пицата за около 20 минути и след като придобиете златист оттенък с тесто и сирене, сервирайте горещо.
Рецепта 3: Оригинална пица с гъби, патладжан и зелени
Тази пица е чудесен вариант за любителите на вегетарианството и здравословния начин на живот, тъй като включва гъби и зеленчуци. Тестото е без мая, приготвя се много бързо, а пицата е много вкусна.
съставки:
2 чаши брашно;
200 gr. масло;
200 gr. заквасена сметана;
сол;
за пълнежа:
0,5 кг шампиньони;
3 глави лук;
4 супени лъжици. л. Сол. масло;
зелени магданоз;
смлян черен пипер, сол.
Метод на готвене:
1. Омесване на тестото от брашно, масло и заквасена сметана, оставете го 20 минути.
2. Запържете отделно в слънчогледово олио, гъби, лук и патладжан, нарязани на резен (които трябва да бъдат предварително обелени).
3. Разточете тестото в лист с дебелина до 7 мм, като размерите му трябва да съответстват на размера на тигана, така че краищата на листа да прилягат отстрани на тавата.
4. Отгоре върху тестото разпределяме пълнежа от пържени гъби, лук и патладжан, подправяме с черен пипер, поръсваме отгоре със ситно нарязан магданоз и настърган кашкавал.
5. Печете пицата за около половин час в добре загрята фурна.
Пица с гъби - полезни съвети от опитни готвачи
Времето за печене на пица с гъби зависи от пълнежа: колкото по-дебел е слоят му, съответно по-дългото време за готвене.
Готвенето на тесто е най-важната операция в процеса на приготвяне на пица. Трябва да се помни, че в този случай е необходимо да се месят само с ръце, а за да го опънете в лист също в идеалния случай той трябва да се държи на ръка, а не да се разточва с точилка. В същото време правилно приготвеното тесто не трябва да се къса.
Пълнежът за тестото трябва да е сух, защото ако тестото абсорбира влагата, добрата пица няма да работи.
Време за печене на пица - индивидуално за всеки конкретен случай и рецепта, също така се определя от силата на чинията. По правило сиренето се използва като индикатор за готовност: придобиването на красив перлен нюанс показва, че е време да вземете пица от фурната.
Но основната тайна за получаване на истинска вкусна пица е доброто настроение и вдъхновение, което със сигурност ще ви помогне да подготвите истински кулинарен шедьовър!
Коментари
