През лятото искам да приготвя нещо вкусно с пресни плодове и плодове. И с право: сладкото и сметаната ще чакат на опашка през зимата. А сега е моментът да зарадвате дома си с ароматен и вкусен малинов пай в бавна готварска печка.
Общи принципи за приготвяне на малинов пай в бавна готварска печка
Малините са обичани от мнозина заради невероятния си вкус и аромат. Той е богат на витамини и киселини. Необичайно приятен кисел вкус и божественият аромат на малинов пай в бавна готварска печка ще се хареса на почти всички.
Ако все пак някой все още не ги харесва, можете леко да ги маскирате, като добавите череши или касис, а също и да ги разхлабите, като смесите плодовете с ябълка. Но няма да е възможно напълно да „скриете“ тази ярка ягода в пълнежа. Ако наистина не ви харесва, малинов пай в бавна готварска печка не е за вас.
Малинов пай се пече в бавна готварска печка, обикновено около час; още 30 до 40 минути ще отидат за приготвяне на тестото. Ако решите да направите сладкарски сладкиш, трябва да го оставите да отлежава в хладилника поне за половин час. В този случай готвенето на малинов пай в бавна готварска печка обикновено отнема повече от два часа. Необходимо е да се изчисли времето, за да няма разочарования.
Когато приготвяте бисквитено тесто, по-добре е да отделите малко повече време и да разбиете отделно белтъците и жълтъците: това ще помогне на тестото да стане по-меко и въздушно, а пайът с малини в бавната готварска печка - по-великолепен.
Малините трябва да се измият добре преди готвене. Но това трябва да се направи много внимателно, защото тези плодове са много деликатни и бързо дават сок. Освен това, както всички знаят, има червеи по малините, ще бъде неподходящо, ако се окажат в пай.
Следователно, първо трябва да сортирате през малините, отделяйки смачканите плодове. Поставете хубавите малини в гевгир и ги спуснете за една минута в голяма купа със солен разтвор (1 супена лъжица на литър вода); насекоми, ако са там, ще се появят, те трябва да се берат с нарязана лъжица, а малините в гевгир няколко пъти в минута трябва да се спускат в купа с чиста студена вода. Сега остава само внимателно да излеете плодовете с хладна вода от черпак или душ. Ягоди са готови да се превърнат в пълнеж на малинов пай в бавна готварска печка.
Рецепта 1. Торта с малини в мултикукър бисквита
Съставките
Яйца - 5 средно големи
Малини - една и половина чаши
Захар - 1 чаша
Брашно - 1 чаша
Бакпулвер - половин чаена лъжичка
Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
Мента - няколко клонки за украса
Метод на готвене
Пригответе купата за мултикукър: намажете с олио и поръсете с грис или трохи. Запомнете: бисквитеното тесто не обича да чака! Тортата трябва да бъде настроена веднага да се готви, в противен случай тя ще се вдигне слабо.
Смесете брашното с бакпулвера и пресейте.
Отделете жълтъците от белтъците и разбийте старателно със захар и ванилова захар с помощта на миксер, докато сместа се увеличи в обем. Добавете малко брашно с бакпулвер.
Разбийте белтъците в силна пяна, сложете тестото и внимателно разбъркайте с шпатула, като правите движения отдолу нагоре.
Поставете тестото във формата, поставете цялата малина отгоре с равномерен слой и поставете в бавната готварска печка.
Печете в подходящия режим за около час, след което проверете готовността, като прободете пая с факла: ако върху него не останат парчета печено тесто, ястието е готово. Затворете отново капака и оставете да престои 10 минути, след което извадете и сервирайте, гарнирани с листа от мента.
Рецепта 2. Пай с малини и извара в бавна готварска печка
Съставките
Малини - чаша или половина
Брашно - 250 g
Яйце - 2 жълтъка плюс 2 цели яйца
Масло от хладилника - 125 g
Захар - половин чаша плюс 60 g
Извара (5-9% мазнини; можете да вземете без мазнини, но не твърде мазнини) - 300 g
Заквасена сметана - 4 големи лъжици
Ванилова захар - по желание и на вкус
Метод на готвене
За сладкиша с краткотрайни съставки всички съставки трябва да са хладни и студени и го гответе бързо и възможно най-малко, за да го докоснете с ръце, за да не се нагрява.
Така че, натрошете маслото и брашното с нож на трохи и след това мелете с лъжица. Бързо смесете 2 жълтъка със захарта и изсипете сместа в трохи трохи. Разбъркайте енергично, сложете в торбичка и поставете в хладилника за поне половин час.
Смесете извара с пасатор с останалата захар, ваниловата захар и заквасената сметана. Разбъркайте в две цели яйца.
Намажете формата от мултикукър с масло; Можете да поръсите нещо леко, но тази торта обикновено се изважда лесно.
Извадете тестото от хладилника, разточете го леко и го поставете в купа, като го разточите с ръце и придадете формата на пай със страни. Подстригване. Вътре сложете пълнеж от извара, а отгоре - малини.
Печете в бавна готварска печка около час.
Рецепта 3. Пай с малини в овесена каша с много куки
Съставките
Масло - половин опаковка
Брашно - 1 чаша
Херкулес люспи - 1 чаша
Ядки (орехи или бадеми) - шепа
Яйце - 1 голямо
Захар - 2 супени лъжици отгоре
Малини - 1 чаша
Варено кондензирано мляко - няколко лъжици
Шоколад (за предпочитане горчив) - половин плочка или повече, на вкус
Метод на готвене
Смесете зърнените култури с брашно, разбийте в яйце.
Разтопете маслото на водна баня или в микровълновата, добавете захар в него, добавете сместа към тестото. Омесете добре и оставете в купа за 15 минути.
Намажете формата с олио. Разточете тестото и го сложете във форма, като направите ниски страни. Намажете дъното с варено кондензирано мляко, върху което изсипете всички малини.
Смелете ядките с точилка и поръсете малини върху тях.
Печете за 20 минути, отворете капака на мултикукър и проверете дали е варен. Ако е необходимо, покрийте пая с кръг от фолио. Печете още 15 минути до готовност.
Настържете студен шоколад и поръсете гореща торта.
Рецепта 4. Пай с малини и бадеми в бавна готварска печка
Съставките
Малини - 1 чаша
Брашно - около 2/3 чаша
Бадеми - половин чаша
Бадемови листенца - 3-4 с.л.
Захар (кафява или бяла и кафява в равни дялове) - половин чаша
Заквасена сметана - половин чаша
Яйце - 1 голямо
Сода, гасена с лимонов сок или оцет - половин чаена лъжичка
Ванилова захар - супена лъжица
Масло - 50 г плюс още малко за смазване на формата
Метод на готвене
Смелете бадемите в кафемашина в брашно. Изсипете в чаша и добавете пшенично пресято брашно до ръба.
Разтопете 50 г масло, смесете със заквасена сметана, захар, ванилова захар и яйце. Разбийте течните съставки с размах и ги смесете с брашнената смес. Добавете и гасена сода.
Омесете тестото и го разделете на две неравни части: 2/3 и 1/3. Разточете по-голямата част от него и го поставете във форма, предварително намазана с масло, така че да се получат малки страни.
Сложете приготвените малини. Поръсете го с бадемови листенца.
Втрийте малка част от тестото директно върху тортата, като по този начин оформите горния слой.
Печете в бавна готварска печка с програмата за печене за 45 минути. Не изваждайте веднага готовата торта, но я оставете леко да изстине (10-15 минути).
Рецепта 5. Питка с пълнеж от малини и заквасена сметана в бавна готварска печка (шоколад)
Съставките
Малини - една и половина чаши
Брашно - 1 чаша
Захар - една чаша
Ванилова захар - супена лъжица
Яйца - 4 броя
Какао - 4 супени лъжици
Шоколад - половин или плочки на вкус
Метод на готвене
Намазнете формата и поръсете с грис или трохи.
Смесете брашното с какаото и пресейте през сито.
Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Първо разбийте жълтъците, добавете захарта и ваниловата захар и разбийте в продължение на 5 минути, докато се получи пухкава маса. Разбийте белтъците отделно до твърда пяна.
Изсипете какаовото брашно в жълтъчната смес на части, омесете с лъжица и след това (също с лъжица или шпатула) внимателно смесете белтъците.
Сложете тестото в приготвената форма, отгоре намажете с малини и печете в бавна готварска печка около час. След 45 минути можете да проверите готовността и или да изключите, или дори да изпечете.
Оставете готовата торта да стои под капака за около 10 минути.
Междувременно разтопете шоколада на водна баня и нарисувайте мрежа върху тортата или някои шарки.
Оказва се много красиво, ако използвате част от черен и част от бял шоколад, но не ги свързвайте, а ги нарисувайте отделно.
Рецепта 6. Пай с малини в бавна готварска каша с грис
Съставките
Малини - чаша или половина
Грис и пшенично брашно - по 1 чаша всяка
Кефир - 1 чаша
Яйца - 3 големи
Захар - 1 чаша
Ванилова захар - 1-2 ч.л.
Бакпулвер - половин лъжица
Всякакви ядки - шепа
Метод на готвене
Залейте грис с кефир за половин час. Междувременно измийте малините и пресейте брашното. Смесете грис и кефир с брашно. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте със захарта. Смесете жълтъците с тестото, изсипете там ваниловата захар и бакпулвера, омесете добре.
Смелете ядките с точилка. Можете, разбира се, да ги натрошите в хаванче или пасатор, но в първия случай ще се окаже твърде фино, а във втория - неравномерно. Това обаче е допустимо.
Разбъркайте в трохите.
Разбийте белтъците с миксер до стабилни гребени. Готовата протеинова пяна не се разлива от лъжицата. С голямо внимание смесете пяната в тестото с шпатула, като правите движения отдолу нагоре.
Сложете тестото в намазнена и поръсена с грис форма, отгоре сложете малина и сложете да се пече за час. Готовност за проверка с петънце.
Оставете готовата торта да вари, извадете я и сервирайте.
Тази торта е добре украсена с бита сметана и листа от мента.
Малинов пай в бавна готварска печка: трикове и съвети
След като пайът с малини в бавната готварска печка е приготвен, не бързайте веднага да го изваждате. Дайте му "почивка" за 7-10 минути в затворено устройство, тогава тортата ще се окаже особено вкусна.
Ако не сте приготвили крем или глазура за тортата, гарнирайте я с бита сметана или просто поръсете с пудра захар. И това, и друго върви добре с вкуса на малинов пай в бавна готварска печка и можете да направите такъв „дизайн“ за няколко минути. Можете да поръсите с настърган шоколад, но това е аматьор.
И, разбира се, класическата комбинация е малина и мента.
