Черешова торта - десерт с вкуса на лятото!
Необходимо е да се готви на сезон и да угоди на домакинството.
Вашето внимание е селекция от най-сладките, сочни и ароматни череши.
Черешова торта - общи принципи на приготвяне
Тортите за торти могат да бъдат закупени готови или изпечени сами. Вторият вариант използва бисквитена, късопечена или бутер тесто. Можете да направите и торти без печене. Правят се на базата на желе, бисквитки, джинджифил, ружа. Понякога се комбинират няколко технологии.
Черешката се използва главно в прясно състояние. Но можете да вземете и от компот или замразени плодове, ако това не противоречи на рецептата. Костите задължително се отстраняват, понякога сладките череши се нарязват за изчисление.
Какви кремове използвате:
• заквасена сметана;
• масло;
• кремообразно;
• кремче;
• извара.
Те могат да имат аромат на ванилия, шоколад, плодове, няма ясни правила. Можете да приготвите вкусен крем с крема сирене маскарпоне. Черешовите торти могат да бъдат снабдени с мастика, украсени с цветя и фигури, направени от стабилни кремове. Но винаги трябва да помните, че плодовете са сочни и такъв десерт няма да стои дълго.
Рецепта 1: Нежна сладка черешова торта с ванилов крем
Рецептата за класическа сладка черешова бисквитена торта. Кремът се приготвя кремообразно с добавяне на кондензирано мляко.
Съставките
• 4 яйца;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• ванилия.
За крем:
• 250 мл крем 33%;
• 4 супени лъжици пудра захар;
• 1 торба ванилия;
• 5 супени лъжици кондензирано мляко.
За импрегниране:
• 4 супени лъжици кондензирано мляко;
• 150 мл вода.
За дизайна на 500-600 грама узрели череши.
подготовка
1. Комбинираме яйцата и рецептата захар, потапяме миксера и разбиваме до пухкавост. Бисквитената маса трябва да стане гъста, бяла, да се увеличи най-малко 2,5 пъти.
2. Въведете пресятото брашно в яйцата, бързо разбъркайте и изпратете тестото във формата. Печете до готовност, поставете на 180 градуса.
3. Охладената бисквита трябва да бъде нарязана на два слоя с помощта на дълъг нож или файл.
4. Готварски крем. За да направите това, разбийте масления крем до пяна, постепенно въведете праха и кондензираното мляко, изсипете ванилия.
5. За импрегниране напълнете кондензираното мляко с вода по лекарско предписание, задължително пречистена или сварена.
6. Извадете семената от сладката череша. Най-красивите и спретнати плодове веднага се връщат обратно, за да украсят готовия десерт.
7. Импрегнирайте долната торта с половината от разреденото кондензирано мляко, намажете със сметана и разпределете равномерен слой сладка череша.
8. Поставете втората торта отгоре, накиснете и смажете я, сега обработваме страните на тортата.
9. Поставяме отгоре красиви черни плодове, оставяме тортата да престои няколко часа в хладилника.
Рецепта 2: Торта със сладък бутер тесто
Вариант на лека торта с череши на базата на манастирската колиба за тези, които не обичат да месят тестото. Плодовете за тази рецепта могат да се приемат пресни, замразени и дори от компот. Важно е само да извадите всички кости и да ги сложите в гевгир, за да изцедите сока.
Съставките
• 0,5 кг бутер тесто;
• 50 грама тъмен шоколад;
• 500 грама сладка череша;
• 120 грама олио;
• 120 грама прах;
• 3 супени лъжици кондензирано мляко;
• 1,5 чаши заквасена сметана;
• 1 пакет ванилия.
подготовка
1. Разтопете разтопеното тесто с тънък слой и го разделете на 6 квадрата.
2. На всеки слой излагаме редица сладки череши и изключваме тръбата.
3. Прехвърляме епруветките в листа за печене. По-добре е да разстилате хартия за печене или силиконова постелка, тъй като сокът ще изтече.
4. Печем на 200 градуса до златисто кафяво. Охладете добре.
5. Разбийте маслото с кондензирано мляко и захарта за глазура, добавете мазна заквасена сметана и ванилия.
6. Сложете в чинията три епруветки и щедро намажете с крем.
7. След това отгоре на още две тръби смажете и завършете колибата с последното руло. Разпределяме останалия крем.
8. Разтрийте шоколадовата лента и поръсете отгоре. Изпращаме получения десерт на студено, така че да е наситен и замразен.
Рецепта 3: Вилишка торта
За тази торта можете да използвате абсолютно всякаква извара, съдържанието на мазнини няма значение. Можете също да вземете всяка сладка череша.
Съставките
торта:
• 0,2 кг брашно;
• 0,1 кг изтичане на масло;
• 1 жълтък;
• 0,5 чаши захар.
пълнене:
• 0,2 кг извара;
• 0,2 кг пудра захар;
• 2 яйца плюс протеин от тестото;
• 2 чаши сладка череша;
• 100 грама заквасена сметана;
• лъжица нишесте.
подготовка
1. Смелете маслото с жълтъка и захарта, добавете брашното. Изпращаме тестото в хладилника.
2. След половин час го изваждаме, разточваме слоя и го прехвърляме във формата.
3. Сложете във фурната и печете за около десет минути. Температура 180.
4. Докато печете тортата, трябва да победите изварата с яйца, нишесте и половината прах. Към него добавете половината череши, разбъркайте.
5. Изваждаме тортата и изсипваме изварената маса върху нея, връщаме я отново във фурната, печем за половин час.
6. Охладете тортата.
7. Смесете заквасена сметана с останалата пудра, намажете горната част на тортата и украсете с останалите череши.
Рецепта 4: Желена торта с череши (заквасена сметана и извара)
За да направите желирана торта, ще ви трябва и извара, заквасена сметана и желатин. Черешката се използва прясна.
Съставките
0,2 кг бисквитки;
2 супени лъжици кондензирано мляко;
80 грама масло;
0,5 кг извара;
0,4 кг заквасена сметана;
1 чаша захар
0,5 кг череши;
30 грама желатин;
120 мл мляко.
подготовка
1. Разтрийте бисквитките с меко масло и кондензирано мляко, трябва да се окаже влажна маса. Разпределяме го равномерно върху всяка плоска повърхност, покрита с филм. Размерът на тортата трябва да съответства на размера на бъдещата торта. Изпращаме да се охлади.
2. Комбинирайте желатин с мляко, настоявайте за половин час, след това загрейте.
3. Разбийте изварата със захарта и заквасената сметана, можете да добавите малко ванилия. Изсипете разтопения, но не горещ желатин и разбъркайте.
4. Освободете черешите от семената, смесете с масата на изварата.
5. Покрийте формата за кекс с прилепващ филм, изсипете изварата с желатин. Изравнете повърхността.
6. Сега е време да вземете тортата от бисквитките и да я сложите отгоре на изварата. Ако е зле замръзнал. Добре е, време е да се втвърди.
7. Слагаме в хладилник за 4 часа, винаги покриваме горната част. След това го изваждаме, обръщаме го на плоска чиния.
Рецепта 5: Торта с череши и маскарпоне "Удоволствие"
Вариант на прекрасна черешова торта, която може да се направи и с череши. Акцентът на рецептата е крем с добавка на крема сирене маскарпоне. По-добре е да използвате разглобяема форма, диаметър 25-26 сантиметра.
Съставките
• 3 яйца;
• 0,15 кг пшенично брашно;
• 0,14 кг захар;
• 0,25 литра сметана;
• 0,25 кг маскарпоне;
• 0,15 кг прах;
• череши;
• 1 бар шоколад;
• някои задушени череши или череши.
подготовка
1. В продължение на седем минути разбийте яйцата и захарта, сложете брашното в тях, разбъркайте в продължение на пет секунди и изпратете масата в съд за печене.
2. Сложете във фурната за 180, бисквите се пекат около 15 минути. Изваждаме го от фурната, охлаждаме, но все още не излизаме от формата.
3. Разбийте сметаната с прах, добавете маскарпонето и разбъркайте. За да не ексфолират съставките, те трябва да имат еднаква температура. Слагаме ванилия на вкус.
4. Изсипете охладената бисквита във формата с компот и разпределете черешите, дори от семената, с равномерен слой.
5. Поставете крема отгоре, изравнете слоя.
6. Сега пълним всичко с настърган шоколад и го изпращаме да се втвърди.
7. След три часа можете да премахнете страничните форми на клапата и да се насладите!
Рецепта 6: Торта с готови торти
Готовите бисквити торти правят много лесно и бързо да направите торта с череши. Целият процес ще отнеме не повече от тридесет минути. Кондензираното мляко може да се използва обикновено или варено, вкусът на тортата ще се окаже различен.
Съставките
• 1 пакет торти;
• 0,3 кг масло;
• 0,4 кг кондензирано мляко;
• 1 торба ванилия;
• 0,7 кг череши.
подготовка
1. Изваждаме маслото предварително, оставяме го да легне при стайна температура. След това сложете в чаша от миксера и разбийте добре до пяна.
2. Постепенно въведете кондензираното мляко в крема. Първо лъжица, след това добавете остатъците. Ако веднага излеете цялото мляко, маслото може да се хване на бучки. Изсипете ванилията.
3. Череша без костилки, нарязана на половинки.
4. Тортите обикновено са три в опаковка. Взимаме един и тънко намазваме крема. След това разпределяме равномерен слой от подготвени черешови плодове, разпределяме сметаната отгоре.
5. Покрийте с втора торта и повторете.
6. Горната торта е просто покрита с крем. Ако има горски плодове, тогава украсете. Можете просто да поръсите с настърган шоколад или трохи с бисквитки.
Рецепта 7: Шоколадова торта със сладки череши
Шок, шок, шок! Именно със сладкия зъб ще опита тази вкусна торта с череши и шоколад. По желание кремът за вътрешен пълнеж може да се направи бял и да не слага какао в него.
Съставките
За теста:
• 5 яйца;
• 0,2 кг захар;
• 0,15 кг брашно;
• 50 грама какао;
• 1 щипка ванилия;
• 1 пакетче бакпулвер.
За крем:
• 150 грама заквасена сметана;
• 200 грама олио;
• 250 грама захар;
• 4 супени лъжици какао.
За пълнене около половин килограм череши. За глазура 1 бар шоколад и 40 грама масло.
подготовка
1. До силна пяна разбийте яйцата на рецептата със захарта. Добавете смесено и пресято брашно с какао и култиватор.
2. Изсипете тестото във форма от 25 см и печете 30 минути на 180 градуса. Охлаждане. След това нарежете на трохи на две питки.
3. За сметана разбийте маслото със захарта до пухкавост, добавете заквасена сметана с какао, разбъркайте. Ванилия по желание.
4. Череша без костилки.
5. Сложете тортата в отделяща се форма, щедро намажете със сметана и веднага намажете цялата череша. Разстелете отгоре останалия крем.
6. Покрийте с втора торта, натиснете леко и изпратете за 2 часа да се втвърди.
7. Разтопете шоколадовия бар с масло. Не е необходимо да се загрява силно, само докато бучките се разтворят.
8. Изваждаме тортата, изваждаме формата. Можете просто да го завъртите на плоска чиния. Поливате с глазура и оставяте да престои в хладилника за още десет минути.
Черешова торта - полезни съвети и трикове
• Когато дърпате семена, сокът обикновено се отделя от плодовете. Понякога е много. Този сок може да се използва за накисване на торти, като се добави малко захар. Може да се използва и за разтваряне на желатин вместо вода. Или просто изсипете във форми за лед, изпратете във фризера.
• Гъбените торти ще бъдат порести и ефирни, ако добавите торба бакпулвер към тестото.
• Ако за тортата се използват замразени вишни, тогава трябва да вземете една трета повече. Тъй като размразяването ще произведе много сок и масата ще видимо намалява.
• Всички съставки на крема трябва да са на една и съща температура. В противен случай продуктите могат да изчезнат, когато са свързани.
