Краставицата е зеленчук, който най-често се консумира пресен. В горещия сезон той перфектно утолява жаждата и се използва за приготвяне на всички видове салати. Това няма да отнеме много време, основните действия са обелване и нарязване на зеленчуци.
Салата от краставици - приготвяне
На първо място, трябва да отрежете краищата на краставицата с нож и след това да я обелите. Оранжерийните зеленчуци не могат да бъдат почистени, защото имат тънка кора и няма горчивина. След това краставицата се нарязва на кръгли или тънки надлъжни филийки. Ако отрежете всяка филия на ивици, получавате сламка, а сламата вече може да бъде нарязана на малки кубчета. За да получите разрез на полумесец, трябва да нарежете краставицата наполовина, чаена лъжичка отстранете пулпата и семената от нея и след това нарежете на напречни филийки.
Салата от краставици - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от краставици и домати
Краставиците и доматите са едни от най-популярните зеленчуци. Комбинацията им придава на салатите едновременно прекрасен вкус и външна привлекателност. Прекрасно се комбинират с месо, билки, лук и чушки.
Съставките
Голяма краставица - 1 бр .;
домати - 2 бр .;
лук - 2 бр .;
сметана 20% мазнини - 100 г;
Френска горчица - 1 маса. лъжи .;
копър - 1 китка;
захар - 1 чай лъжи .;
сол - 1 табл. лъжи .;
оцет 3% - 3 с.л. лъжи .;
растително масло - 2 маси. хижи.
Метод на готвене
Нарежете подготвената краставица с полумесец (както е описано по-горе). Нарежете измитите домати напречно, поставете за 10 секунди. във вряща вода, извадете, обелете. Извадете семена от домати и ги нарежете на средно големи кубчета. Нарязваме ситно лука. Разбъркайте всички зеленчуци, сол и оставете настрана за половин час.
Пригответе дресинга, като смесите растителното масло с горчицата, сметаната и оцета. Подправете го със захар, сол и черен пипер.
Изцедете сока от зеленчуците и ги залейте с дресинга. Разбъркайте всичко добре, поръсете салатата с нарязан копър.
Рецепта 2: Салата от пресни краставици
Салата от свежи и пикантни краставици. След като опростим малко рецептата, тя може лесно да се приготви дори на пикник. Във всеки случай това е прекрасно ястие, което лесно се комбинира с месо и риба.
Съставките
Краставични краставици - 4 бр .;
малък червен лук - 1 бр .;
смлян черен пипер, сол на вкус;
копър - няколко клонки.
Оцетна превръзка:
захар - 1/2 чай лъжи .;
винен бял оцет - 1/2 маса. хижи.
Дресинг от кисело мляко:
кисело мляко или гъста заквасена сметана - 1 маса. лъжи .;
чесън - 1 скилидка;
зехтин - 2 табл. хижи.
Метод на готвене
Нарежете краставиците на тънки полумесеци, а лука на половин пръстени. Сложете зеленчуците в гевгир, осолете ги, разбъркайте и оставете за 20 минути, докато се отдели излишната течност.
По това време можете да приготвите превръзка по ваш вкус или и двете. За първата трябва да разтворите захарта в оцет, а за втората - разредете киселото мляко със зехтин до желаната консистенция, добавете чесъна и копъра, преминали през пресата за чесън.
Сервирайте така: в едната чиния краставици с лук, а на другата - дресинг. Всеки ще избере най-подходящия и ще изсипе салата отгоре. Отделно сложете шейкър от пипер и шейкър за сол за тези, които желаят да подправят ястието по своя преценка.
Рецепта 3: Салата от краставици за зимата
Прекрасна рецепта, удобството на която е, че през зимата просто трябва да източите маринатата, да поставите салатата в чиния и да разбъркате. Ако все пак го напълните с майонеза, тогава като цяло ще бъде отлично.
Съставките
За един половин литров буркан:
краставици;
моркови - 1 бр .;
лук - 2-3 бр .;
сухи семена от копър - 1 чаена лъжичка. лъжи .;
чесън - 1 скилидка;
люспи или черен грах;
Lavrushka - 1 бр.
Марината (за 8 половин литрови кутии):
вода - един и половина литра;
захар - 150 г;
оцет за маса - 1 чаша;
сол - 75 g.
Метод на готвене
Измийте старателно краставиците и накиснете във вода в продължение на 4 часа, за да се отървете от евентуална горчивина и излишен въздух. След тази процедура те ще станат по-плътни. След това краставиците трябва да бъдат нарязани на големи пръстени (с дебелина около 1 см). Нарязваме и лука, но малко по-тънък. Смелете моркови на едро ренде.
Измийте добре бурканите, сложете в тях скилидка чесън, нарязан на тънки чинии, чаена лъжичка копър семена и черен пипер. Разпределете на пластове: сантиметър лук, сантиметър моркови, 2 см краставици. Така редувайте, докато бурканите се напълнят.
За марината разтворете сол, захар във вряща вода и добавете оцет. Налейте консервите с получената кипяща течност, покрийте с метални капаци и стерилизирайте за 35 минути. За да не се смесват слоевете в бурканите, по-добре е тогава да не ги обърнете, а просто да ги увиете с дебело одеяло за през нощта.
Рецепта 4: Салата от чесън с чесън
Чесънът придава още по-голям апетит на тази салата. Пълнители могат да варират по ваш вкус.
Съставките
Краставици - 4 бр .;
чесън - 3 скилидки;
сол;
копър;
растително масло (заквасена сметана) - 2 маси. хижи.
Метод на готвене
Обелете краставиците, освободете от пулпата и нарежете на средни кубчета. Прекарайте чесъна през пресата за чесън. Измийте зелените, подсушете леко и нарежете на ситно. Смесете краставици, чесън и заквасена сметана (растително масло). Сол, поставете в купа за салата, поръсете с копър. Настоявайте 15 минути и сервирайте.
Салата от краставици - съвети от опитни кулинари
Кожата на краставицата съдържа много полезни вещества, така че ако сте уверени в качеството на краставиците и корите не са гъсти, тогава е по-добре да не ги обелите. Препоръчително е също зеленчуците да се накисват, така че от тях да излизат нитрати.
