Салата от тиквички - общи принципи на готвене
Какви салати не правят! Почти всички известни хранителни съставки и техните смели комбинации в ръцете на любяща домакиня се превръщат в кулинарен шедьовър. Така че тиквичката, изглежда, е напълно „не салата“ адаптирана зеленчука. Много ядещи предпочитат да използват тиквички, пържени в брашно или тесто, обаче, повярвайте ми, салатите от тези ценни зеленчуци, ако са приготвени правилно и са подправени с подходящ сос, се оказват не по-малко вкусни и от уста.
Тиквичките са не само вкусни, но и много полезни и най-важното - удовлетворяващ хранителен продукт. Когато консумирате тиквички, усещането за ситост много бързо се настройва и по отношение на съдържание на калории разбиват всички рекорди - само 20 ккал на 100 грама. Но, въпреки това, тиквичката концентрира голямо количество фибри, минерали и витамини. Това ценно качество с право ви позволява да поставите зеленчука в първите десет идеални диетични продукта.
Оказва се, че тиквичките в салатите се комбинират с толкова много компоненти. Използвайте го в суров и пържен, настърган и печен вид. Чудесни за салати са и предварително маринованите тиквички, които в идеалния случай се комбинират с други зеленчуци, билки, гъби, пилешко месо и месни продукти. Салатите от солени тиквички се подправят, обикновено с майонеза, растителни масла, смесени с оцет и подправки, или домашен сос (между другото, ще споделим няколко рецепти по-долу). Сладките храни обикновено се подправят със заквасена сметана или кисело мляко. Въпреки че в такъв решаващ въпрос, всеки се фокусира върху своя вкус и цвят.
Салата от тиквички - приготвяне на продукт
За салати е по-добре да използвате млади тиквички - не прекалено гъсти и не твърде дълги. По размер те трябва да са малко по-големи от краставицата. Тези зеленчуци имат много деликатен вкус, корите са тънки и меки, а семената са много малки, така че е достатъчно да изплакнете младите тиквички с четка под течаща вода и да ги използвате сурови. Нарежете корите или не, зависи от вас.
Едрите тиквички имат по-груба тъканна структура, плътна кожа и големи семена, които трябва да се изхвърлят преди готвене. "Старите" тиквички могат да се използват и като основна съставка в салатата, но за предпочитане в настъргана, пържена, варена или консервирана форма.
Салата от тиквички - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Корейска салата от тиквички
Тиквичките, включени в салатата, ще й придадат пикантно сладък вкус. Ще напълним ястието със специално приготвен сос, състоящ се от растително масло, оцет (лимонов сок), соев сос. Необходимо е салатата да се приготви няколко часа преди консумация, така че всяко парче от нея да бъде добре накиснато и мариновано.
съставки:
- 2-3 средни тиквички или парчета 5 млади
- бяло зеле 200 gr.
- един лук
- една сладка чушка
- ябълков оцет 1 супена лъжица
- соев сос 1 супена лъжица
- сол
Метод на готвене:
Настъргваме зелето с малки сламки и омесваме обилно с ръце. Тиквичките се обелват и се обелват, ако не са млади, и се нарязват на ивици. Смесете ги със зелето. Настържете моркови на специална "корейска" ренде, за да я смилате на тънки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени и добавете към зеленчуците. Извадете дръжката и семената от пипера, нарежете месото на тънки филийки.
Приготвяне на соса: смесете маслото, соевия сос и ябълките. оцет, разбийте сместа до гладка и подправете салатата. След това го изваждаме в хладилника или друго хладно място за 4-15 часа за импрегниране.
Рецепта 2: Салата от плодови тиквички
Сърдечна, много лека, цветна и здравословна салата. Всички със сигурност ще му се радват и особено тези, които спазват здравословна или диетична диета. Истински приятел на перфектната фигура!
съставки:
- тиквички млади 400 гр.
- круша 300 гр.
- ябълка 300 gr.
- 50 gr. стафиди
- кисело мляко 150 гр.
- захар (незадължително)
- сок от един лимон
Метод на готвене:
Обелете ябълките и крушите от кори и семена, нарязани на малки кубчета. В тиквичките отстранете корите (задължително), също нарязани на кубчета. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на приблизително равни парчета. Смесете всичко, сложете стафидите, напоени по-рано и подправете салатата с лимонов сок, поставете в хладилник за 1-3 часа. Преди да сервирате, облечете салатата с кисело мляко. По желание можете да добавите малко захар.
Рецепта 3: Салата от тиквички с гъби
Тази салата е идеална за всяка трапеза. Микс от тиквички, пиле, гъби и зеленчуци е много трудна комбинация, но въпреки това изходното ястие се оказва много вкусно и необичайно. Опитайте!
съставки:
- три средни скуош
- половин чаша варени или консервирани гъби
- една маринована краставица
- пилешко филе 150 гр.
- 1 среден домат
- маслото расте.
- майонеза 4 с.л. л.
- брашно първокласно 3 с.л. лъжици
- сол
- всякакви зелени (можете да копър)
- черен пипер
Метод на готвене:
Почистваме тиквичките, елиминираме семената, нарязваме на малки филийки, овалваме ги в брашно и изпържваме на силен пламък, докато се натроши. Нарежете пилето на малки парченца, нарежете гъбите на чинии (ако са големи). Нарежете домата, а три на ренде. Смесваме всички съставки, поръсваме с билки и подправяме салатата с черен пипер, сол и майонеза. Ястието е готово!
Рецепта 4: Салата с пушени пилешки тиквички
Пушеното пиле е любимо ястие, от което едва ли някой ще откаже. В салатите той е универсален продукт, който се съчетава идеално с много съставки. Комбинирането на тиквички и пушено пиле в едно ястие е много необичаен, но успешен ход. Опитайте се обаче сами да готвите.
съставки:
- 350 gr. млади тиквички
- 2 глави лук
- половин сладък пипер (червен)
- половин зелен пипер
- половин жълт пипер
- скилидка чесън
- 5-7 маса. супени лъжици зехтин
- сол
- черен пипер
- 250 gr. патладжан
- 250 gr. белен домат
- 350-400 гр. пушено пилешко филе
Метод на готвене:
1. Нарязани на кубчета тиквички, обелени на кубчета, лукът на тънки пръстени, чушките чушки на кубчета. Смелете чесъна с чеснова изстискване и разбъркайте с три маси. супени лъжици зехтин.
2. Смесете зеленчуците, подправете с олиото и чесновия сос.
3. Почистваме патладжаните, нарязваме ги на кубчета и запържваме в олио на силен огън, като бъркаме непрекъснато. Нарежете доматите и добавете към патладжана. Сол, черен пипер и оставете да къкри за около 3 минути.
4. След това сложете черен пипер и лук в тигана, изключете печката и оставете зеленчуците да се запържат малко. След това се охлажда и се разбърква с грубо пушено пиле. Добавете растително масло, ако е необходимо.
Салата от тиквички - полезни съвети
Сосовете са съществена добавка към почти всяка салата. Те допълват ястието, правят го по-питателно, по-вкусно, по-привлекателно и по-ароматно. В допълнение, те имат уникална способност да стимулират апетита, което е много важно в процеса на храносмилане. Ръчно приготвените сосове са чудесна възможност за разнообразяване на ястие, което съдържа същите съставки. Така че, вместо обичайната майонеза, която купихме, защо да не я направим у дома? По-долу, както обещахме, ще споделим рецепти за оригинални сосове, които са идеални за всяка солена тиквичка със салата.
Домашна майонеза
За да го приготвим, ще ни трябват следните съставки: половин чаша рафинирано растително масло, един яйчен жълтък, 1 супена лъжица оцет, малко захар, ¼ супена лъжица горчица, сол на вкус.
Метод на готвене:
В порцеланова чаша смесете жълтъка и ¼ чаена лъжичка горчица. Не забравяйте да осолите малко. След като смесихме старателно камшика с жълтъка с горчицата, бавно изсипваме растителното масло в сместа, като постоянно разбиваме. Когато сосът се сгъсти, изсипете оцета и разбъркайте. Ако майонезата е твърде гъста, добавете я с лъжица топла вода.
Диетичен сос с кисело мляко
За да го приготвите, вземете: 500 мл кисело мляко без добавки, сол, сок от един лимон, чесън 4-5 скилидки, всякакви зеленчуци (букет).
Метод на готвене:
Притискаме чесъна през чесъна, изцеждаме зелените, нарязваме много ситно. Можете да го пропуснете през месомелачка. Разбийте малко киселото мляко и смесете с всички съставки и сол. Оставете нашия сос да вари на хладно място за час и подправете салатата. Приятен апетит!
