При само 10 калории стъбло, заявлението на целина за слава може да бъде, че отдавна се счита за нискокалорична "храна за диети".
Но хрупкави, хрупкави целина действително има редица ползи за здравето, които може да ви изненада. Ето пет причини, поради които трябва да обмислите добавянето на целина към вашата диета, плюс няколко рецепти, които да я улеснят.
1. Целина е чудесен източник на важни антиоксиданти.
Антиоксидантите защитават клетките, кръвоносните съдове и органите от оксидативно увреждане.
Целина съдържа витамин С, бета каротин и флавоноиди, но има поне 12 допълнителни вида антиоксидантни хранителни вещества, намерени в един дръжка. Също така е чудесен източник на фитонутриенти, за които е доказано, че намаляват случаите на възпаление в храносмилателния тракт, клетките, кръвоносните съдове и органите.
2. Целина намалява възпалението.
Хроничното възпаление е свързано с много заболявания, включително артрит и остеопороза. Целините и целината имат около 25 противовъзпалителни съставки, които могат да предложат защита срещу възпаление в организма.
3. Целина подкрепя храносмилането.
Въпреки че антиоксидантните и противовъзпалителни хранителни вещества предлагат защита на целия храносмилателен тракт, целината може да предложи специални ползи за стомаха.
Полисахаридите на основата на пектин в целина, включително съединение, известно като апиума, са показали, че намаляват случаите на стомашни язви, подобряват лигавицата на стомаха и модулират стомашните секрети при проучвания при животни.
И тогава има високо съдържание на вода от целина - почти 95% - плюс щедри количества разтворими и неразтворими фибри. Всички тези поддържат здравословен храносмилателен тракт и ви държат редовни. Една чаша лъжица целина има 5 грама диетични фибри.
4. Целина е богата на витамини и минерали с нисък гликемичен индекс.
Ще се насладите на витамини А, К и С, плюс минерали като калий и фолиева киселина, когато ядете целина. Също така има ниско съдържание на натрий. Освен това има нисък гликемичен индекс, което означава, че има бавен, постоянен ефект върху кръвната Ви захар.
5. Целина има алкализиращ ефект.
С минерали, като магнезий, желязо и натрий, целината може да има неутрализиращ ефект върху киселинните храни - да не говорим, че тези минерали са необходими за основни телесни функции.
Съвети за закупуване и съхранение на целина
- Здрави стъбла, Потърсете целина, която има здрави, изправени стъбла. Те трябва лесно да се счупят, когато ги дърпате, не огънете.
- Ясните листа, Листата трябва да са свежи и свежи, вариращи от цвят от бледо до ярко зелено. Избягвайте целина с жълти или кафяви петна.
- Изчакайте да котнете, Целина се котлет точно преди готвене или сервиране за поддържане на хранителни вещества. Дори целината, която е нарязана и съхранявана само за няколко часа, ще загуби хранителни вещества.
- Парола го, Задушената целина ще запази вкуса и почти всички свои хранителни вещества.
- Яжте в пет до седем дни, Яжте прясна целина в рамките на пет до седем дни, за да се насладите на максималните си хранителни ползи.
- Яжте листата, Не изхвърляйте листата - това е мястото, където целината има най-много калций, калий и витамин С. Но тъй като те не се съхраняват добре, консумират целина листа в рамките на един ден или две покупка.
В допълнение към многото си ползи за здравето, целина е универсален зеленчук. Можете да го ядете сурово или варено, и това е чудесно допълнение към глазура, пържени картофи, супи и сокове. Целина също може да бъде на пара или печени.
Цели рецепти
Насладете се на здравословните ползи от целина, като опитате тези рецепти.
Крем супа от целина
Гладка и ароматна, тази супа се събира бързо.
- 1/4 чаша масло
- 1 малък жълт лук, нарязан на ситно
- 2 чаши целина, ситно нарязани
- 1 голяма скилидка чесън, накълцана
- 1/3 чаша брашно
- 1 1/2 чаша пилешко месо
- 1 1/2 чаша пълномаслено мляко
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. захар
- 1/8 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
Разтопете маслото със средно висока температура в гърне с тежко дъно. Готвене лук, целина и чесън до полупрозрачен, около пет до седем минути. Добавете брашно и гответе една минута.
Добавете пилешкото мляко и млякото, като разбъркате докато гладите. Увеличете топлината, като смесите сместа. Намалете топлината до средата, добавете останалите съставки и оставете да се къкри за около 15 минути.
Добавете сол на вкус.
Целина салата с хрян и целина
Обикновено, но изкусен, тази рецепта носи интересни текстури и аромати на стандартната салата.
- 1 среден целина корен
- 10 стръка целина, тънко нарязани
- 1/2 чаша целина листа
- 1 салата, тънко нарязана на пръстени
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 1 супена лъжица подготвен хрян
- 1/2 чаша зехтин
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 чаена чаша магданоз, опакован
- сол
- прясно смлян черен пипер
Обелете и наполовина целина корен, а след това използвайте мандолин, за да разперете тънко половината. Нарежете другата половина в мачовете. Комбинирайте целина корен с целина стъбла, шаловица, лимонова кора и хрян.
Подправете със сол и черен пипер, след което се разбърквайте. Оставете да остане за около 10 минути. В същото време, подсушете масло и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер.
Дъжд над зеленчуци, след това нагоре с цели листа и парли, хвърляне да се комбинират.
Мравки на дневник
Тази рецепта прави обрат на след училище щапелни. Запазете го класически като заместите фъстъчено масло и стафиди.
- 3 супени лъжици крема сирене
- 2 стръка целина, подрязани
- 1/4 чаша асорти от сушени плодове
Разстилайте кремообразното сирене в кухата част на всеки дръжка от целина и след това поръсете със сушени плодове.
