Касеролите все по-твърдо заемат своето място сред любимите рецепти на стюардесите.
Това са вкусни, разнообразни и много лесни за приготвяне ястия.
Този вкус е запомнен от мнозина още от детската градина, включително и вкусен, с красива златна коричка юфка от вермицели с кайма и яйце.
Това е опция за деца, а за възрастни е подходяща леко модифицирана, по-опростена и по-икономична рецепта за гювеч с паста с наденица.
Минимум съставки и усилия, половин час във фурната или микровълновата - и прекрасно ястие е готово.
Основни принципи на готвене тестени гювечи с наденица
Всякакви тестени изделия са подходящи за гювеч. Това може да бъде вермицели, рога, черупки, пера. Интересни гювечи излизат от спагети или така наречените "гнезда". Големи макаронени изделия като канелони също могат да се играят интересно в гювеч. Слоевете от специално тесто, приготвени във фурната със сосове и пълнежи, се наричат лазаня, то може да се счита и за вид гювеч.
Приготвянето на тестените изделия се състои в предварителното им варене. Това се прави в подсолена вода с добавяне на малко количество растително масло без мирис. Готовите тестени изделия не трябва да са прекалено меки, особено предвид факта, че те все още имат допълнително готвене. Следователно е по-добре да ги доведете до полуготово състояние и да ги изключите. Веднага трябва да източите водата и да изплакнете макароните.
За гювечи се използват и различни наденички - варени, пушени, полупушени. Тя може да бъде шунка, колбаси, колбаси. Обикновено се нарязват на кубчета, ако могат да се нарязват тънки колбаси. Колбасите се смесват с тестени изделия или се подреждат под формата на слой.
Освен това за тези гювечи могат да се използват лук, моркови, други зеленчуци, сирене, сметана, заквасена сметана, яйца, различни подправки и подправки.
Най-често гювечът се готви във фурната, където всъщност става изпичането на смесени продукти. Въпреки това има рецепти за гювечи в тиган на печката, както и в бавна готварска печка.
Сервирайте гювеч за макаронени изделия и колбаси със заквасена сметана, различни сосове, включително пикантни, домати. Вкусно е с мляко, чай. Може да се използва както в топла, така и в студена форма.
Класическата рецепта за обикновена тестена касерола с наденица
Той използва основния набор от съставки, необходими за получаване на истинска гювеч: тестени изделия, наденица, сирене, яйца. Можете да разнообразите вкуса чрез използването на различни добавки, подправки, ароматизиращи подправки. Както и сосовете, с които се сервира ястието.
Съставките
• 200 грама редовна паста - сухо тегло на продукта
• 200 грама варена наденица
• 200 грама сирене
• 2-3 сурови яйца
• Сол, черен пипер на вкус
• Супена лъжица растително масло.
Метод на готвене
Сварете вода, сол, капете малко олио и хвърлете макароните.
Доведете до полуготовост, отцедете, изплакнете и отцедете добре.
Нарежете наденицата.
Настържете кашкавала на едро ренде.
Добавете наденицата към макароните, половината сирене, поръсете с черен пипер.
Разбийте яйцата и смесете получената маса.
Намаслете формата, за предпочитане дълбока, с растително масло.
Леко разпределете сместа, загладете.
Отгоре се намазва с останалото сирене.
Сложете във фурната със средна температура и задръжте за половин час. Кората трябва да стане златисто кафява.
Извадете, охладете леко, нарежете на парчета и сложете върху чиния.
Пастетна тенджера с пушена наденица и домати
Домат цвят и вкус, аромат на пържен лук и нежност на сметаната отличават тази гювеч от другите. Всичко това върви добре с вкуса на пушени колбаси, което е точно това, което се използва в тази рецепта. По-добре е да вземете макаронени изделия със среден размер, например рога, пера.
Съставките
• 200 грама тестени изделия
• 100-150 грама пушена наденица
• Две сурови яйца
• 100-150 грама твърдо сирене
• Два домата
• 100 мл крем
• Голям лук
• Сол
• Млян черен пипер
• Растително масло за пържене.
Метод на готвене
Сварете макароните за 5-7 минути след като заври в подсолена вода, изхвърлете в гевгир.
Нарежете наденицата на ивици, лука на половин пръстени.
В лъжица олио запържете лука до златисто кафяво, а наденицата - докато се разтопи мазнината.
Обелете доматите, като ги държите във вряща вода. Ситно котлет.
Добавете доматите към лука и наденицата, разбъркайте, оставете да се задушава.
Смесете запържването с макароните и сложете в дълбока форма.
Разбийте яйцата със сметана, сол, черен пипер. Добавете ситно настърган кашкавал, разбъркайте.
Изсипете сместа в пастата и сложете във фурната.
Температурата трябва да бъде средна, а времето за готвене трябва да бъде в рамките на половин час. Отгоре трябва да се образува запечена сирене-яйчена кора.
Цветна тестена касерола с наденица
За тази гювеч най-подходяща е юфката - обичайната или много малка "линия на паяк". Трябва да се свари правилно, без да се излага прекомерно в гореща вода. Въвеждането на зеленчуци в него ще подобри и разнообрази вкуса на ястието. И гледката ще бъде много по-красива, по-елегантна.
Съставките
• 200 грама суха вермицела
• 100 грама наденица
• 100 грама сирене
• 2 яйца
• 1 лук
• 1 морков
• 50 грама пресен зелен грах
• 50 грама консервирана сладка царевица
• 1 малка ярка сладка чушка - за предпочитане червена
• Сол
• Готварско масло
• Зелен копър.
Метод на готвене
Обелете лука, нарязан на кубчета, запържете в олио.
Обелете морковите, също нарязани на кубчета и изпратете към лука.
Нарежете наденицата на кубчета, сложете лука и морковите на леко покафеняни.
Нарежете чушката на квадратчета.
Добавете граха и чушките, разбъркайте, покрийте тигана и изключете котлона.
Хвърлете вермицелата в подсолена вряща вода и варете паяжината - 2 минути, обичайната - 4-5 минути. Изсипете в гевгир, отцедете до вода.
Добавете пържените зеленчуци и наденицата, царевицата, ситно нарязаните копър зеленина към вермишелите.
Разбийте яйцата в сместа и разбъркайте внимателно, така че съставките да се разпределят равномерно в масата на вермикели.
Сложете във форма и печете във фурната на средна температура.
Времето за печене е 20-30 минути.
Сервирайте със заквасена сметана или доматен сос.
Печени тестени гнезда с наденица
Гнездата за паста са почти същите спагети, тоест дълги тестени изделия, положени по определен начин. Това значително подобрява външния вид на ястието при сервиране, придава му оригиналност, а куркумата добавя ярък цвят. Подобно на всяка тестена паста, можете да направите от тях и вкусна готвене с наденица.
Съставките
• Макаронени гнезда - 5 броя
• Колбаси или колбаси - 3 броя
• скилидка чесън
• Супена лъжица сметана
• щипка куркума
• Черен смлян пипер
• 5 филийки твърдо сирене
• По желание - български пипер
• 3 яйца
• Сол
• Растително масло.
Метод на готвене
Сварете гнездата за макаронени изделия според инструкциите за опаковката.
Колбасите се нарязват на кубчета и се запържват в олио до златисто кафяво. В края добавете подправки, чесън, лъжица сметана.
Поставете във формата на гнездото.
Поставете наденица във всяка, разпределяйки еднакво между всички гнезда.
Разбийте яйцата с размах, леко осолени. Не е необходимо да се размахва на пяна, основното е да смесите добре протеините и жълтъците.
Изсипете яйчената маса в гнездата, така че да падне не само върху наденицата, но и малко върху макароните.
Поставете резенче сирене върху всяко гнездо.
Поставете във фурната за 10-15 минути на средна температура. Яйцата трябва да се определят.
Сервирайте с пресни зеленчуци.
Печена паста с канелони с наденица и кайма
Canellon е много голяма паста под формата на епруветки. Те са чудесни за пълнеж. Подобно на обикновените тестени изделия, те първо трябва да се сварят, докато се сварят наполовина. Интересна комбинация от нежно мляно пиле със салам наденица: оказва се доста сърдечно ястие с подчертан вкус.
Съставките
• 10 паста-каналони
• 200 грама магазинска или домашна пилешка кайма
• Голям лук
• 2 скилидки чесън
• 150 грама салам или друга подобна наденица с ярък вкус
• Чаша сметана или мазно мляко
• Лъжица доматено пюре
• 100 грама сирене
• Магданоз и босилек
• Сол на вкус
• Растително масло.
Метод на готвене
Сварете канелони в подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката. Ако чиниите не са много големи, сварете на свой ред.
Запържете лука в олио, смесете с каймата.
Там добавете нарязан салам на малки кубчета.
Осолете и омесете каймата.
Напълнете смлените епруветки. Сложете в намазнена форма.
Смесете доматеното пюре и сметаната, добавете малко сол, изстискайте чесъна вътре, нарежете зелените.
Изсипете сместа от канелони.
Поръсете отгоре с настърган кашкавал и сложете във фурната за половин час на среден огън.
Ако е прекалено горещо, можете да намалите огъня и да покриете макароните с фолио.
Бутер тестена тенджера с наденица или колбаси в тиган, бавна готварска печка
Оригиналността на тази гювеч е нейното наслояване, наденичките и сиренето са между слоеве тестени изделия. Като "пълнеж" е по-добре да вземете колбаси или тънки колбаси. Приготвяйки тази гювеч в тиган, можете да използвате бавна готварска печка.
Съставките
200 грама макаронени изделия или малки рога, черупки
200 грама сирене
300 грама колбаси или тънки колбаси
Две лъжици заквасена сметана
Подправка хмел Сунели или други пикантни люти подправки
Три яйца
Половин чаша мляко
Щипка сол
Супена лъжица растително масло.
Метод на готвене
Сварете макароните, докато се сварят наполовина.
Изсипете супена лъжица олио в тиган или многофункционална купа.
Сложете половината паста.
Разстелете цели колбаси върху тях, не много стегнати.
Настържете сиренето и смесете със заквасена сметана.
Върху колбасите сложете смес от сирене и заквасена сметана, загладете.
Покрийте със слой паста.
Разбийте яйцата с мляко, сол, подправки.
Изсипете макароните. Ако ястието се готви на печката, тиганът трябва да бъде плътно покрит и поставен на среден огън, след десет минути, намалете до малък и докарайте до готовност - още 15 минути.
Ако използвате готварска печка, задайте режима на печене на 30 минути.
Такава гювеч е вкусна и студена, нарязана на парчета.
Съвети и трикове за готвене на паста с тестени изделия
При миене на варени тестени изделия се използва само топла вода. Под течението за няколко минути се поставя гевгир с тестени изделия. От студена вода те могат да станат сиви, твърде влажни и безвкусни.
Като съда за печене във фурната може да се използва не само традиционен лист за печене, но и тиган без дръжка, патица, всякакви метални прибори с подходящ размер. Желателно е - дълбоко.
Може да се използва за приготвяне на мъфини от касероли. След това получавате порционни гювечи. Те ще бъдат особено интересни за децата.
