Менютата от спагети и шунка често се свързват с небрежни домакини, които са твърде мързеливи да обелят картофи. По един или друг начин, и ние се задължаваме да докажем, че посочените продукти могат да се приготвят както вкусни, така и необичайни, а за любителите да ви очакват за удоволствие има и рецепта.
Спагети Хам - Общи принципи на готвене
• Можете да вземете всякакви спагети, почти всички са направени от твърдо пшенично брашно, което гарантира най-високото качество на продукта. Сварете ги само във вряща, добре подсолена вода. Течността в тигана трябва да е около десет пъти повече от спагетите.
• Често не се препоръчва смесването на продукти по време на готвене, особено когато те започнаха да омекват. Времето за готвене винаги е посочено в инструкциите на опаковката, но все пак е по-добре да контролирате степента на готовност за себе си.
• Различни сосове обикновено се приготвят с шунка, която се смесва със спагети. Изключение прави приготвянето на бърза пица във фурната на базата на паста, в която се поставя шунка без допълнителна обработка.
• Шунката в сосове често се комбинира със зеленчуци, гъби, сирене и билки. Сосовете могат да бъдат кремави или домати. Почти всички сосове за спагети с шунка се приготвят с твърдо сирене. Той отлично подчертава вкуса на готовото ястие.
Спагети от шунка в сос от крема сирене
съставки:
• спагети - 450 гр .;
• 350 gr. парна шунка;
• сирене Пошехонски - 150 гр .;
• три сурови жълтъка;
• 200 мл крем, ниско съдържание на мазнини.
Метод на готвене:
1. Изплакнете сварените до готовност спагети със студена вода и изсушете, отлепете в гевгир.
2. Нарежете шунката на тънка, дълга ивица и я сложете на сух тиган. Докато бъркате постоянно, пържете филийките в продължение на пет минути на слаб огън. След това свалете тигана от котлона и разстелете шунката за еднократна кърпа.
3. Изсипете сметаната в обемната яхния. Към тях добавете жълтъците и сиренето, нарязани на едри трохи, разбъркайте.
4. Поставете контейнера на малък огън и загрейте, като непрекъснато бъркате съдържанието. След около няколко минути камшикът ще издърпа нишките на топеното сирене. Накиснете соса за няколко минути и свалете от котлона.
5. Прехвърлете спагети от гевгир в тенджера. Изсипете сирене сос, добавете пържената шунка, разбъркайте добре и сервирайте веднага.
Спагети с шунка, домати и сирене
съставки:
• масло „Селянско“ масло - 100 гр .;
• 200 gr. варена шунка;
• малка щипка едър пипер;
• 600 gr. спагети;
• млад копър;
• чесън;
• 15 бр. Чери Домати
• пресни билки - на вкус;
• Холандско сирене - 300 gr.
Метод на готвене:
1. Измийте малки домати в студена вода, избършете сухи със салфетка и нарежете всеки на половина.
2. На малки парченца нарежете шунката - на кубчета, сламки или кубчета. Смелете сиренето със средна ренде.
3. Потопете спагетите във вряща, леко подсолена вода, вари до омекване. За да не се слепват отделни тестени изделия, смесете ги по време на готвене. Когато спагетите са достатъчно сварени, изплакнете ги с топла вода в гевгир.
4. Разтопете маслото. В тиган с разтопена мазнина спуснете половинките домати и след това ги запържете от двете страни.
5. Добавете шунка, натрошен чесън към доматите, разбъркайте и продължете готвенето, без да повишавате температурата.
6. Когато резените шунка са леко запържени, изсипете четири супени лъжици питейна вода в тигана. Добавете малко сол към печеното, черен пипер по ваш вкус и въведете половината натрошено сирене със ситно нарязани билки.
7. Свалете от котлона и смесете съдържанието на тигана с измитите спагети. Докато ястието не се е охладило, сервирайте го на масата, разпределяйки го върху порционирани чинии и обилно поръсено с останалото настърган кашкавал.
Спагети Хам с гъбен сос
съставки:
• килограм висококачествени спагети;
• 250 gr. пресни малки шампиньони;
• варена шунка - 200 гр .;
• 200 gr. заквасена сметана;
• домашно масло - 20 гр .;
• малка глава лук.
Метод на готвене:
1. Ако сте успели да получите малки шампионки, нарежете ги на половина, по-големи на четири части.
2. На малки филийки нарежете лука, нарежете шунката на сантиметрови кубчета.
3. В масло запържете лука до прозрачност, добавете към него гъбите и продължете да готвите 15 минути, докато цялата вода се изпари.
4. След това изпратете шунката към гъбите, пържени с лук, и след още две минути, напълнете със заквасена сметана. Леко пипер соса и солта по ваш вкус. Разбъркайте и гасете за две минути, свалете от котлона.
5. Сварете спагетите в леко подсолена вряща вода, следвайки инструкциите на опаковката. След това изхвърлете макароните в гевгир, изплакнете с не гореща вода и поставете върху чинии.
6. Отгоре намажете макароните със сос от шунка и гъби и сервирайте горещи.
Спагети с италианска шунка и сирене - паста Карбонара
съставки:
• 250 gr. висококачествени спагети;
• 100 gr. пушена шунка;
• пармезан - 100 гр .;
• две яйца;
• 3 супени лъжици добро зехтин.
Метод на готвене:
1. Нарежете шунката на тънки правоъгълни кубчета и сотирайте филийките до светлокафяво в зехтин.
2. Сварете леко подсолена вода в голяма тенджера. Сложете спагетите във вряща вода и изчакайте да заври отново. След това намалете котлона до средна и продължете да готвите макаронени изделия, като не забравяте периодично да ги смесвате. Не довеждайте до готовност, те трябва да са леко сурови отвътре.
3. Хвърлете сварената паста в гевгир и след пълно оттичане на влагата веднага добавете пържената шунка и разбъркайте добре.
4. Едно цяло яйце и жълтъкът от второто се разбиват с вилица. Към сместа добавете подправки, малко сол, ситно нарязано сирене (50 гр.) И веднага изсипете соса в горещите спагети.
5. Разстелете карбонара пастате върху чиниите и настържете кашкавала отгоре.
Спагети от шунка със сирене и доматен сос
съставки:
• сушена шунка - 200 гр .;
• 200 gr. висококачествени спагети;
• супена лъжица от всяко бяло вино;
• буркан с 400 грама консервирани домати в доматен сок;
• 20 gr. кремообразно 72% масло;
• Сирене Чедър - 150 gr.
• пресни зеленчуци копър.
Метод на готвене:
1. Сварете спагетите, докато се сварят в добре подсолена вода. Изплакнете макароните с гореща вода, изцедете цялата течност от тях и налейте разтопено масло и разбъркайте.
2. В сух тиган с умерен огън запържете нарязаната на тънки ивици шунка. След това налейте лъжица вино и продължете да задушавате около три минути.
3. Нарежете доматите на средно големи кубчета и добавете към шунката заедно със сока от буркана.
4. Смелете измития, добре изсушен копър с нож и добавете в тигана четири минути след доматите. Разбъркайте соса и свалете от котлона.
5. Изсипете спагетите, разпределени на порции, с горещ доматен сос и поръсете отгоре със настърган кашкавал.
Спагети Хам в фурната - "Обикновена пица за паста"
съставки:
• 200 gr. спагети;
• три сурови яйца;
• твърдо сирене "Кострома" - 250 гр .;
• 200 gr. свинско месо, варена шунка;
• всякакъв кетчуп.
Метод на готвене:
1. Сложете сварените спагети съгласно обичайните препоръки или според инструкциите в дълбока купа. Към тях добавете яйцата, 50 gr. сирене, настъргани на едро с чипс, и разбъркайте добре.
2. Дъното и стените с кръгла разглобяема форма, навлажнете с масло или маргарин и сложете в него тестени изделия, смесени със сирене и яйца.
3. Отгоре намажете с няколко лъжици кетчуп и внимателно изгладете по цялата повърхност на спагетите.
4. Нарежете шунката на средно големи филийки и разпределете равномерно върху слоя макаронени изделия. Отгоре намажете с едро ренде, настържете равномерно сиренето и поставете формата за 10 минути в гореща фурна.
5. След като сиренето се разтопи добре и започне да покафенява, извадете съда от фурната.
Спагети с шунка и зеленчуци
съставки:
• 200 gr. дълги, тесни юфка или спагети;
• шунка - 200 гр .;
• три средно пресни домата;
• две малки сладки чушки;
• 200 gr. млади тиквички;
• 60 мл рафинирано масло.
Метод на готвене:
1. Извадете корите от тиквичките и нарежете зеленчука на средно големи кубчета. Обелете семената от семената, изплакнете останалата вода. Нарежете доматите и кашата от чушки на филийки. За да може зеленчуците да се приготвят бързо, нарязването трябва да е средно голямо. Нарежете шунката на тесни, къси ивици.
2. На среден огън в тиган с дебели стени запържете филийките шунка, но не изсушавайте. Щом на шунката се появи лек руж, добавете тиквички и продължете да пържите всичко заедно.
3. След няколко минути, когато резените тиквички омекнат, добавете черен пипер в тигана и след още три минути нарязани домати. Щом доматите дават сока, подправете зеленчуковото печено със смлян пипер, леко сол и разбъркайте добре, свалете от котлона.
4. Сложете сварените, сушени спагети от водата към зеленчуците. Разбъркайте и загрейте малко.
Спагети Хам - Съвети за готвене
• Времето за готвене на спагети зависи от какъв вид зърно са произведени, в допълнение може да варира значително при различните производители. Готвенето отнема средно от 10 до 12 минути, но все пак се препоръчва окончателната готовност да се провери допълнително.
• Много домакини мият спагети със студена вода, но професионалните готвачи съветват да правят това само с вряла вода.
• За да предотвратите слепването на изсушените спагети, те трябва да бъдат добре поръсени с масло след измиване и смесени.
• Ако искате да затоплите макароните в сос, не ги гответе леко. Когато се нагреят до готовност, те ще дойдат сами.
