Всяка домакиня иска да приготви вкусно и удовлетворяващо ястие за семейството си, като в същото време харчи минимум усилия.
Касеролите са точно това, от което се нуждаете.
Налични продукти, много малко време, а вашите близки ще бъдат пълни и доволни.
Касерола със сирене и кайма - основните принципи на готвене
За да приготвите вкусна гювеч, не е необходимо да стоите с часове пред печката. Достатъчно е да смилате всички продукти и да приготвяте соса. Съставките могат да бъдат смесени или разположени на слоеве.
Най-популярната е картофена гювеч със сирене и кайма. Приготвя се от сурови или варени зеленчуци, както и картофено пюре.
Касерола може да се приготви не само от картофи, но и от други зеленчуци. Като правило това е тиквичка, зеле или патладжан.
Каймата се използва смесено, пилешко или пуешко. По-добре, разбира се, ако той ще бъде приготвен вкъщи. Предварително се запържва с лука.
Касероли със сирене и кайма също се приготвят от макаронени изделия или зърнени храни.
Съставките се подреждат на слоеве в термоустойчива форма. Всеки слой се намазва с майонеза или се полива с доматен или бял сос. Отгоре всичко се поръсва обилно със сирене чипс и се пече. Времето за готвене зависи от това кои продукти се използват: сурови или варени.
Готовата касерола се нарязва на парчета и се сервира със заквасена сметана или кетчуп.
Рецепта 1. Картофена гювеч със сирене, кайма и домати
Съставките
майонеза;
килограм картофи;
подправки;
месни фарове - половин килограм;
яйце;
заквасена сметана - 50 мл;
сол;
среден лук;
яйце;
сирене - 100 г;
три средни домата.
Метод на готвене
1. Сложете каймата в купа, подправете я с подправки и сол. Добавете яйцето. Омесете добре.
2. Измийте обелените картофи и нарежете на кръгчета с дебелина три милиметра. Сложете зеленчука на дъното на огнеупорна форма. Дори навън.
3. Комбинирайте заквасена сметана със същото количество вода и щипка сол. Разбийте с вилица и залейте картофи с този сос.
4. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и ги наредете отгоре върху картофите. Добавете малко сол.
5. Отгоре лука поставете каймата на равен слой.
6. Измийте доматите, избършете със салфетки и нарежете на тънки кръгчета. Поставете ги върху слой от кайма. Отново леко сол.
7. Направете гъста мрежа от майонеза отгоре на доматите и поръсете със сирене чипс. Изпратете формата във фурната за час. Печете на 180 С. Извадете картофената гювеч със сирене и кайма. Охладете леко и нарежете на порции.
Рецепта 2. Касерола със сирене, кайма и карфиол
Съставките
всяко мляно месо - 400 г;
подправки за пилешко месо;
200 г моркови;
черен пипер;
крушка
морска сол;
половин килограм карфиол;
черен пипер - шушулка;
сирене - 100 г;
сметана - 300 мл;
майонеза - 100 g.
Метод на готвене
1. Почистваме морковите, измиваме ги и три на голям чипс. Белен лук на малки, малки кубчета.
2. Запържете лука до прозрачен, след това добавете настърганите моркови и оставете да къкри до омекване.
3. Разглобете карфиола на съцветия и варете пет минути в леко подсолена вода. След това отлагаме в гевгир и охлаждаме.
4. Три сирена в големи чипсове. Освобождаваме шушулката от чушки и нарязваме зеленчука на пръстени.
5. Намажете огнеупорна форма с парче масло. Поставете гювеча на слоеве:
• кайма. Пипер и сол;
• половината запържени зеленчуци;
• карфиол;
• настърган кашкавал;
• пръстени черен пипер;
• останали пържени зеленчуци;
• сирене.
6. Комбинираме в дълбока чиния майонеза със сметана, подправяме с пилешки подправки и бием с размах. Залейте гювеча с получения сос.
7. Загрейте фурната до 180 С. Поставете формата в нея и гответе 50 минути.
Рецепта 3. Картофена гювеч със сирене, кайма и гъби.
Съставките
картоф - шест бр .;
прясно смлян пипер;
мляно свинско и говеждо месо - 400 г;
морска сол;
150 г гъби;
чесън - две скилидки;
сирене - 100 г;
яйце;
лук;
половин чаша заквасена сметана и майонеза.
Метод на готвене
1. Изплакнете обелените картофи, внимателно изсушете и нарежете на тънки филийки. Нарязваме лука на половин пръстени. Почистваме гъбите, изплакваме и нарязваме на ивици. Добавете гъбите към каймата, сол и разбъркайте.
2. Три големи сирена. В дълбока огнеупорна форма слагаме половината картофени филийки. Пипер и сол.
3. Лукът се разпределя отгоре върху картофите. Ако искате, можете да го запържите предварително до златисто кафяво. Слагаме каймата с гъби върху лука.
4. Поръсете всички със сирене. Разстелете отгоре останалите картофи, леко посолете и посолете.
5. Комбинирайте майонезата със заквасена сметана. Караме в яйцето. Обелете чесъна и го изцедете в пълнежа. Подправете с черен пипер и сол. Разбийте обилно с размах до гладка.
6. Залейте касерола с приготвен сос. Слагаме формата във фурната и печем при температура 200 С. Малко преди края на готвенето, поръсваме със сирене и изчакваме, докато се разтопи. Изваждаме готовата картофена гювеч със сирене и кайма, поръсваме със ситно нарязани пресни билки.
Рецепта 4. Касерола със сирене, кайма и елда
Съставките
две торбички елда;
куп зеленина;
300 г кайма;
черен пипер;
четвърт пакет масло;
заквасена сметана - 30 г;
две яйца;
ябълка;
лук;
морска сол;
сирене - 100 г;
морков.
Метод на готвене
1. Поставете торбичките с елда във вряща вода и сварете на слаб огън. Извадете торбичките, охладете и прехвърлете зърнените култури в купа.
2. Обелете зеленчуците. Нарежете лука на ситно. Смелете моркови на едро ренде. Изсипете растителното масло в тигана. След като се затопли, разтворете крема в него. Сотирайте зеленчуците до златисто кафяво и охладете.
3. Към каймата добавете ситно нарязания лук, яйчния жълтък и каймата. Омесете старателно. Разбийте протеина в стабилна пяна. Към мляното месо добавете мляните зеленчуци и разбития протеин. Разбъркайте внимателно.
4. Извадете корите от ябълката и я настържете грубо. Нарежете и сиренето. Добавете ябълки и сирене към елда, разбийте тук яйцето, черен пипер и сол. Разбъркайте.
5. Сложете масата от елда в дълбока силиконова форма, разпределяйки я по дъното и отстрани. В средата поставете каймата и я изравнете с шпатула.
6. Разбийте яйцето със заквасена сметана. Подправете със сол. Изсипете гювеча със сместа и го оставете да попие добре.
7. Поставете гювеча във фурна, предварително загрята до 200 ° С за 20 минути. След това поръсете гювеча с настърган кашкавал и печете още пет минути, докато на повърхността се образува коричка. Преди сервиране, гювеч със сирене и кайма гарнирайте с клонки копър.
Рецепта 5. Касерола със сирене, кайма и патладжан със сос Бешамел
Съставките
патладжан;
два моркови;
сол;
лук - 2 бр .;
черен пипер;
150 г сирене;
половин килограм мляно свинско и говеждо месо;
елда - половин чаша;
копър и магданоз;
доматено пюре - 50 г;
две скилидки чесън.
Сос Бешамел
масло - 40 г;
60 г брашно;
сол;
копър зелени;
черен пипер;
мляко - една и половина чаши.
Метод на готвене
1. Патладжанът ми и нарязан на кръгчета дебелина половин сантиметър. Разстелете в купа. Поръсете със сол и оставете за половин час. След това изплакнете и разстелете върху салфетка.
2. Загрейте олиото в тиган. Разстиламе патладжана и пържим от двете страни до златисто кафяво. Прехвърляме се в чиния, покрита с кърпа за еднократна употреба.
3. Обелете лука, изплакнете и го нарежете на четвърт с пръстени. Грубо почистени и измити моркови.
4. В тигана, където патладжаните са били пържени, измийте, избършете и загрейте маслото в него. Запържете лука в него в продължение на две минути, след това сложете морковите и продължете да пържите, като разбърквате, още пет минути. Сложете пържените зеленчуци в чиния.
5. Елда круши се сортира, измива и се налива чаша вряла вода. Готвене на насипна каша от елда.
6. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно. Изцеден обелен чесън чрез преса. Запържете каймата в предварително загрято олио. След това го прехвърлете в блендер, добавете чесъна, билките и доматеното пюре. Подправете с черен пипер и сол. Прекъсваме до хомогенност.
7. Разстиламе халби с патладжан на дъното на формата. Отгоре разпределяме равномерно плънката. Поставете пържените зеленчуци в следващия слой. След това разпределяме варена елда.
8. В тиган разтопете маслото, добавете към него брашно и гответе, като разбърквате, докато стане гладко.
9. Сипете горещо мляко на тънка струя, като разбърквате енергично. Готвим няколко минути от момента на кипене. Посолете, добавете нарязаните зелени, разбъркайте и изключете котлона. Залейте касерола със сос.
10. Печете ястието на 180 С за 20 минути. Поръсете със сирене чипс няколко минути преди готвене. Щом се разтопи, извадете, охладете леко и нарежете на части.
Рецепта 6. Касерола със сирене, кайма и макаронени изделия
Съставките
смесено месо - килограм;
морска сол и черен пипер;
тестени изделия - 400 г;
зехтин;
400 г домати;
два лука;
300 г сирене.
Крем сос
черен пипер;
половин пакет масло;
литър мляко;
брашно - 100 г;
морска сол.
Метод на готвене
1. Сварете макароните до готовност. Хвърлете ги обратно в гевгир.
2. Нарязваме ситно лука. Заливаме доматите с вряла вода и ги обелваме. Нарежете на ситно пулпата.
3. Запържете нарязан лук до прозрачност в растително масло. Добавете каймата и леко я запържете, като разбърквате, за да не се образуват бучки. Добавете доматите, черния пипер, солта и гответе на среден огън за 15 минути.
4. Запържете брашното в маслото до златисто кафяво. Сипете на тънка струя мляко, като непрекъснато бъркате и гответе, докато се сгъсти. Подправете с черен пипер и сол. Ако желаете, можете да добавите индийско орехче или счукан чесън. Залейте касерола със сос.
5. Настържете сиренето на средна ренде. Разстиламе сварената паста в дълбока форма и я изравняваме с шпатула. Разстелете отгоре половината сос. Следващият слой сложете плънката. Изравнете и залейте соса. Поръсете обилно със сирене. Печете при температура 180 С в продължение на 20 минути.
Касерола със сирене и кайма - съвети и трикове
Използвайте собствено мляно месо за готвене.
За да направите ястието сочно, добавете по-ситно нарязан лук към каймата.
Препоръчително е да добавите смляно месо в месомелачка в кайма.
За да намалите калорийното съдържание на картофени гювечи, поставете обелени сурови картофи за 20 минути в студена вода, за да се отървете от излишното нишесте.
