Manniki е десерт от „средната категория“ между пайове и гювечи.
Той взе най-доброто от по-големите си братя: нежност, сочност, разкош.
Тортата е доста проста и в същото време ефектна, особено със своя вкус.
Ако дори не можете да получите сладки питки в тиган, все пак се опитайте да изпечете пай от грис, според много домакини, не е по-трудно да приготвите сандвич.
Маник на мляко - общи принципи на приготвяне
• Много лесно е да изпечете вкусна въздушна мана в мляко, ако спазвате с точност някои трикове за приготвяне на такъв пай.
• Основната характеристика на печенето - вместо брашно или с него се прибавя грис към тестото. За да стане тортата нежна, грисът трябва да бъде правилно напоен, трябва да абсорбира достатъчно влага и да набъбва добре. Смесва се с мляко и се оставя в него поне час. Колкото по-дълго грисът се задържа в течността, толкова по-нежна и ефирна се получава маната.
• Течната основа на тестото е мляко. За печене е по-добре да вземете застоял, леко подкислен продукт. Съдържанието на мазнини не влияе върху качеството на тортата, така че можете да използвате мляко с всякакво съдържание на мазнини, това ще се отрази само на съдържанието на калории в продукта.
• Също толкова важно е правилно да изпечете тортата. Маникът се пече 40-90 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. В слабо загрята фурна продуктът ще изгори отгоре и няма да се пече. Затова фурната трябва да бъде включена най-малко 15 минути, преди да се постави формата с тестото в нея. Изключително нежелателно е да отворите вратата, в противен случай манекенката ще се утаи и ще стане мрачна.
• Манник на мляко в мултиварков се пече в режим „Печене” за около час, капакът не се отваря, докато звуков сигнал не обяви края на програмата.
Най-лесната мана в мляко без брашно
Комплект продукти, като за грис каша, малко повече гранулирана захар и култиватор. Най-лесният маникюр за приготвяне с мляко - рецепта за начинаещи.
съставки:
• чаша сух грис;
• лъжица разтопено масло от сладка сметана;
• чаша бяла захар;
• три яйца;
• 1,5 супени лъжици бакпулвер за теста;
• домашно мляко - пълна чаша.
Метод на готвене:
1. Смесете грис с гранулирана захар и култиватор.
2. Изсипете мляко в отделна купа. Ако излезете от хладилника леко затоплен, най-добре е опаковката да изнесете предварително от хладилника и да държите на стайна температура.
3. Разбийте яйцата в друга купа и като разбърквате, въведете яйчената смес в млякото.
4. Постепенно изсипете мляко в млякото, смесено със захарен грис. Разбъркайте всичко с размах до гладко и оставете за 40 минути.
5. Покрийте формата с пергамент и върху нея нанесете тънък слой растително масло, също намажете страните му с масло. Загрейте фурната до 180 градуса.
6. Разбъркайте добре уреденото тесто, изсипете във форма и поставете във фурната за 35 минути.
Класически маник на мляко с брашно
Почти не се различава от предишната рецепта. Тук се добавят само брашно и малко слънчогледово масло.
съставки:
• 200 gr. примамки;
• две яйца;
• половин чаша висококачествено брашно;
• лъжица ванилова захар;
• 250 мл непастьоризирано мляко;
• домашно масло - 1 с.л. л .;
• чаша рафинирана захар;
• три супени лъжици растително масло;
• фабричен култиватор - 10 gr.
Метод на готвене:
1. Разбийте бялата и ваниловата захар с яйцата. Добавете растително масло и разтрийте добре.
2. Изсипете мляко в малка тенджера, сложете парче масло и го загрейте леко. Не се вари!
3. Докато разбърквате млякото с размах, изчакайте, докато маслото се разтопи напълно, и веднага добавете сладката яйчена смес. Докато бъркате, изсипете грис и оставете настрана за половин час.
4. Пресадете брашното и култиватора и, като излеете на малки порции, го въведете в набъбналия грис.
5. Избършете стените и дъното на топлоустойчивата форма с масло и го поръсете със сух грис. Можете да вземете маргарин.
6. Изсипете тестото във формата и го поставете във фурната за четиридесет минути.
Извара манник на мляко
Добавянето на извара към маната прави печенето не само вкусно, но и здравословно. В такова тесто за мана с мляко, отклонявайки се от рецептата, можете да добавите няколко горски плодове или пресни плодове, това ще му придаде още по-сочност.
съставки:
• 200 gr. захар;
• чаша мляко;
• 200 gr. примамки;
• три големи, пресни яйца;
• малка торбичка с ванилин;
• брашно - 160 гр .;
• еластична извара 9% - 200 гр .;
• две лъжици на култиватора;
• масло от сладка сметана - 100 гр .;
• лъжица, с пързалка, пудра захар.
Метод на готвене:
1. За да набъбнете, изсипете грис с мляко и оставете да престои малко. Не забравяйте предварително да загреете млякото.
2. Разбийте яйцата и рафинираната захар с миксер. Добавете яйчената маса към набъбналия грис, веднага налейте разтопеното масло. Изсипете ванилията с култиватор и разбъркайте всичко с миксер. Добавете изварата и брашното там и отново преминете с миксера.
3. Изсипете извареното тесто във форма, намазана с маргарин и веднага поставете в гореща фурна за 45 минути.
4. Внимателно извадете готовия маник от формата и когато изстине, украсете със захар за глазура.
Шоколадов маникюр в мляко с извара топки
Бели топчета в шоколадова мана на мляко - рецептата ще спечели сърцата както на децата, така и на възрастните. Прости, достъпни продукти, лекота на изпълнение и вкус и външен вид като скъп десерт.
съставки:
• кисело мляко - 250 мл;
• домашно масло - 100 гр .;
• пет грама сода за хляб;
• яйца - 3 бр .;
• 120 gr. тъмен шоколад;
• гранулирана захар - 280 гр .;
• 100 gr. кокосови люспи;
• 50 gr. какао на прах;
За топките:
• 300 gr. мазнина извара;
• едно яйце;
• 60 gr. нерафинирана захар;
• 40 gr. брашно за печене.
Метод на готвене:
1. Изсипете гриса с кисело мляко, разбъркайте, за да няма бучки, и го оставете покрит със салфетка.
2. Докато грисът набъбне, пригответе изварата с топки. Увийте изварата в месомелачка или я смилайте през рядко сито. След това разбийте яйцето до хомогенна извара, добавете захар, смесена с кокосови люспи и добавете брашно. Разбъркайте добре и оформете малки топчета с мокри ръце с размерите на малко крем. Поставете заготовките в един слой върху широка чиния и поставете във фризера за поне половин час.
3. Разбийте добре яйцата със захарта. Не бийте, а разтривайте, докато се получи хомогенна бяла маса. След това го смесете с набъбналия грис и добавете добре разтопеното масло. Угасете содата с оцет и я добавете към гриса, разбъркайте и изсипете смесеното брашно и какаото. Начупете фино шоколадовата лента, добавете към тестото и разбъркайте отново.
4. Пригответе тавичка за печене и изсипете изварата в нея. След това извадете топките от изварата от фризера, разпределете ги равномерно по повърхността и поставете формата в предварително загрята фурна.
5. След около 80 минути маната ще бъде налична.
Манник на мляко в бавна готварска печка - "Sfuf"
Sfuf - арабски, по-точно ливанската версия на маната с мляко. Той е прост и много подобен на класическата рецепта, характеризиращ се с добавяне на растително масло и подправки.
съставки:
• две чаши грис;
• пълна чаша мазно мляко;
• 200 gr. захар;
• 1,5 супени лъжици бакпулвер;
• ванилова захар - 1 лъжица;
• чаена лъжичка смляна куркума;
• две супени лъжици бели кокосови люспи;
• половин чаша неароматно слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Разтворете захарта в топло мляко. Добавете грис, разбъркайте, така че сместа да не съдържа бучки, и накиснете около четвърт час на масата.
2. Добавете куркума, смесена с разтопено масло, ванилин и бакпулвер. Разбийте сместа с миксер за поне пет минути и добавете половината кокос.
3. Изсипете тестото в купата за готвене, подготвена за печене, и включете уреда в режим на печене за един час.
4. Оставете манеката готова да се охлади точно в купата, не забравяйте да отворите капака, след това внимателно извадете тортата и поръсете повърхността с останалите кокосови люспи.
Манник на мляко в бавна готварска печка - "Съни"
Тиквен маникюр с мляко - рецепта за ароматизирана торта без яйца и масло. Той с право може да поиска заглавието на нискокалоричен десерт.
съставки:
• 250 gr. сух грис;
• 240 мл краве мляко, за предпочитане кисело;
• един голям лимон;
• 350 gr. тиквена каша;
• 160 gr. гранулирана захар;
• ябълков сок;
• 5 gr. сода за хляб.
Метод на готвене:
1. Настържете тиквената каша с фина ренде и я смесете с кисело мляко. Добавете и разбъркайте добре захарта, докато зърната се разтворят. След това изсипете и разбъркайте гриса.
2. Обелете лимона с вряла вода, изстържете жар с фина ренде. Нарежете цитруса наполовина, изцедете сока от него добре и го прецедете.
3. Добавете сода към тестото и за да го погасите, вземете чаена лъжичка пресен лимонов сок. След това веднага изсипете жар, разбъркайте старателно и оставете за половин час, за да набъбне зърнените храни.
4. Пригответе купата - намажете страните и дъното й с масло и поръсете с грис.
5. Изсипете тестото в купата и включете мултиварката, задавайки режим „Печене“ за 60 минути.
6. Докато маната се пече, пригответе сироп на печката. За да направите това, смесете равни количества лимонов сок с ябълков сок, добавете гранулирана захар на вкус, разбъркайте добре и сиропът кипете на среден огън, охладете.
7. Изсипете горещия пай със сироп и го оставете в изключената мултиварка за половин час, с капака надолу.
8. Внимателно извадете маната от купата, нарязана на парчета и сервирайте с чай или мляко.
Mannik on мляко - готварски трикове и полезни съвети
• Изсипете грис в млечен поток, без да спирате да бъркате. Ако направите обратното - крупата може да поеме бучки, които трудно ще се счупят.
• Не забравяйте да затоплите млякото, тогава зърнените култури ще го усвоят по-добре.
• За да накарате готовата торта лесно да се изплъзне от формата или купата за готвене на мултиварката, намажете дъното и страните с парцал, напоен в растително масло. Можете да приложите и масло. За надеждност поръсете масления слой с грис или поръсете с брашно.
• Ако не можете да вземете мана, поставете контейнера с пая на влажна хавлиена кърпа. Буквално след четвърт час това ще бъде безплатно.
• Маникюри с мляко в бавната печка се издигат най-добре. Чудото тиган го прави по-пищен и висок. Всяка мана с мляко, рецептата на която е предложена в селекцията, може да бъде адаптирана към чудо фурна.
• Всяка фурна и мултиварка има свои собствени характеристики, така че преди да извадите тортата, проверете готовността й, като пробиете клечката за зъби в центъра. Ако остане суха, тортата е готова.
