Пълнежът от пъпеш е разкошен пълнеж за пай.
Може да се използва във всеки тест, да създава кулинарни шедьоври и да изненадва всеки път членове на домакинството.
Никой със сигурност няма да откаже такъв пай!
Пай с пъпеши - общи принципи на готвене
Самият пъпеш е доста сладък и сочен, може да се използва суров и самостоятелно, тоест дори без захар. Ако не се хване много узрял или сладък плод, тогава това е още една причина да изпечете ароматна торта. Добавете захарта, ванилията или канелата, разбъркайте. Можете да изпържите парчетата в тиган или на пара в тенджера.
В зависимост от вида на тестото, питките с пъпеш се оформят отворени, затворени или направени с мрежа отгоре, тоест полузатворена. В тестото можете просто да смесите нарязаните парчета, получавате един вид шарлот.
Пъпеш с пъпеш "Нежен" на кефир със грис
Рецепта за нежен пай от пъпеш върху бакпулвер. Ако го замените със сода, използвайте половин порция и гасете в кефир. Списъкът показва количеството чиста пъпешна каша без кожа и семена.
Съставките
• масло 100 г;
• чаша кефир;
• 400 г пъпеш;
• 120 г захар;
• чаша грис;
• 1 ч.л. с планина от култиватор;
• три яйца;
• чаша брашно.
подготовка
1. Разбъркайте зърнените храни с кефир. За да може тортата наистина да отговаря на името си, оставете сместа за половин час. Semka ще набъбне, ще стане нежна и мека.
2. В голяма и дълбока купа смилайте захарта с малка щипка сол и три яйца.
3. Комбинирайте и двете смеси, добавете захар, изсипете разтопено масло. Тази торта може да се приготви и на маргарин.
4. Добавете брашното, заедно с него изпращаме бакпулвера към тестото.
5. Всичко се оставя да се смеси добре. Оставете го да престои пет минути.
6. През това време трябва да нарежете обелената плът на пъпеша на кубчета.
7. Разбъркайте сварените парчета в тестото. Изсипете в намазнена форма.
8. Пригответе нежен пай за половин час, поставете и печете на 180. Можете да изсипете тестото в бавна готварска печка, да готвите 50 минути в режим на печене. Ако е необходимо, тортата в края може да се обърне, така че да се покафенява от втората страна.
Пай от пъпеш с дрожди (от млечно тесто)
Полузатворена версия на торта с мая с пъпеш. Вместо пълномаслено мляко можете да използвате разреден сух концентрат за теста или да вземете смес с добавена вода.
Съставките
• мляко 220 мл;
• 7 г мая;
• 40 г захар;
• 3,5 чаши psc. брашно;
• масло 50 грама;
• сол.
За пълнежа:
• 300 г обелен пъпеш;
• 2 супени лъжици нишесте;
• захар по желание.
Един жълтък за смазване, протеин може да се изпрати към тестото.
подготовка
1. 1,5 часа преди печене трябва да омесите тестото. Загрейте млякото, течността трябва да е топла, добавете всички съставки според рецептата, маслото трябва да бъде разтопено и охладено предварително. Омесете с брашно.
2. Сложете меко, леко тесто в голяма купа или в тенджера, покрийте с кухненска кърпа, оставете да втаса добре.
3. Нарежете пъпеша на спретнати парчета. Ако е сладко, тогава захарта не е необходима. Ако искате да определите безвкусен пъпеш в пай, можете да добавите малко пясък по време на образуването на продукта.
4. Извадете тестото, откъснете една трета. От останалото разтворете тортилата с ръце, прехвърлете във форма, направете малки страни с пръсти.
5. Смесете пъпеша с нишестето, сложете върху тестото. Поръсете отгоре захар, но не добавяйте много, само три лъжици.
6. От накъсаното парче оформете тънки джобчета, направете мрежа на тортата.
7. Смажете всички елементи на мрежата и страните с жълтък.
8. Сложете във фурната на 200 ° C, изчакайте, докато тестото е готово.
Пъстър пъпеш пъпеш с желе
Вариант на пай със страхотен пълнеж, в който се добавя сухо желе. Можете да вземете всякакъв вкус, пъпешът върви добре с всички плодове и плодове. Маргаринът и маслото в теста са взаимозаменяеми, но съдържанието на мазнини не трябва да е по-ниско от 70%.
Съставките
• 220 г масло със съдържание на мазнини от 70% и повече;
• яйце плюс един жълтък;
• 450 г брашно;
• 60 грама захар;
• сол;
• 400 г пъпеш;
• 80 г изсушено желе.
подготовка
1. Премахнете предварително маслото или маргарина на котлона, така че да омекнат. Добавете захарта и солта, разбийте с миксер до добра пяна. Ако съдържанието на мазнини в продукта е над 70, това не е проблем.
2. Добавете жълтъка и цялото яйце, но само постепенно, продължете да биете до гладкост.
3. Извадете миксера, изсипете брашното, омесете тестото с ръце. Не мислете дълго, не бива да се отлага. Поставете в хладилника за тридесет минути.
4. Нарежете пъпеша на красиви, тънки филийки.
5. Извадете тестото, разпределете във форма, слепете страните около два сантиметра.
6. Изсипете желето, наредете парчетата пъпеш отгоре.
7. Сложете на 200 градуса да се пече, средно за 22-24 минути. Погледнете готовността на страните.
8. Извадете тортата от фурната и я оставете да изстине във формата.
Пай с пъпеш и ябълка от бутер тесто
Опция за бърз пай, която е по-лесна за приготвяне, отколкото може да изглежда веднага. По-добре е да използвате кисела ябълка, тя ще разрежда вкуса на пъпеша.
Съставките
• пакет тесто;
• яйце;
• 300 г пъпеш;
• голяма ябълка;
• 70 г захар;
• 30 г нишесте;
• на вкус ванилия или канела.
подготовка
1. Разделете размразеното тесто на два слоя. Можете да нарежете тортили, за да направите кръгла торта. Препоръчително е да направите едно малко повече, за да получите малки страни. Прехвърлете долния слой във формата.
2. Нарежете ябълката и месото на пъпеша, разбъркайте, подправете с нишесте и захар.
3. Поставете пълнежа върху долния слой на пая.
4. Намажете краищата с яйце.
5. Оставащият слой на масата, нарязан с нож, можете да направите много дупки. Прехвърлете на пай, свържете с размазани ръбове, лепете.
6. Отгоре намажете с яйце.
7. Печете на 200 градуса.
Пържен пай от пъпеш (затворена мая)
Вариант на затворен пай с пълнен пълнен пъпеш. Тестото се омесва във вода със заквасена сметана, използвайте толкова брашно, колкото е необходимо.
Съставките
• 200 мл вода;
• 80 г заквасена сметана;
• 40 мл олио;
• 4-6 чаши брашно;
• 10 г мая (използват се сухи);
• ванилия;
• 60 г захар.
За пълнежа:
• 400 г пъпеш;
• 30 г масло;
• 110 г захар;
• 1 ч.л. канела.
подготовка
1. Пресейте брашно за обогатяване с кислород. Загрейте водата, смесете със захарта и маята. Добавете щипка сол и чаша брашно. Оставете тестото за половин час.
2. Сега можете да добавите всички останали съставки в списъка. Омесете меко, леко лепкаво тесто. Прехвърлете в тиган с високи страни, оставете го на топло.
3. След като тестото втаса добре, го спуснете и изчакайте втори път.
4. Загрейте маслото в тиган.
5. Смачкайте пъпеша, сложете масло и изпарете цялата влага. В края добавете захарта, загрейте и подправете пълнежа с канела. Можете да добавите малко течност или коняк, ще бъде още по-вкусно. Cool.
6. От тестото и пържената пъпеш оформете затворена торта. Разточете слоевете възможно най-тънко. Не забравяйте да направите дупки отгоре, за да излезе пара.
7. Смажете горната част с жълтък. Печете на 190 ° C за 15-18 минути. Погледнете цвета и готовността на тортите.
Гъбена торта с пъпеш "Слънце"
Най-простата версия на мек и лек пай, който спокойно може да се нарече пъпеш шарлот. Плънката за него не е много необходима, 300 грама са достатъчни. Жест може да се вземе суха, в този случай намалете количеството наполовина.
Съставките
• пет яйца;
• 1,2 чаши захар;
• 1 ч.л. гребен;
• 2/3 ч.л. кора;
• 250-300 г пъпеш;
• 1,5 чаши брашно.
подготовка
1. Фурната трябва незабавно да се включи за отопление, тъй като тестото се прави бързо. Задайте 190 градуса.
2. Нарежете веднага пъпеша на парчета.
3. Пресейте брашно, смесете с нарязана кора и култиватор.
4. Смажете формата.
5. Можете да започнете да омесвате тестото. Разбийте пет яйца и пясък по рецепта до много пищна пяна.
6. Добавете брашното и сместа от корички. Разбъркайте бързо с шпатула.
7. Поръсете парчета пъпеш.
8. Изсипете в подготвената форма, изпратете за печене.
9. След 20 минути залепете пай в централната част с клечка. Ако остане суха, тогава можете да получите печени изделия от фурната.
10. Оставете да стои във форма, след което извадете. След охлаждане, гарнирайте със захар за глазура.
Пъпеш с пъпеш със заквасена сметана (с бакпулвер)
Друг вариант за пай с пъпеш с пъпеш. Необходимо е тесто, но всичко се прави много бързо. Включете веднага фурната, за да се загрее. Комплект 180. Рецептата е подходяща за мултикукър.
Съставките
• 250 г просо. брашно;
• 300 г пъпеш;
• 1,3 ч.л. бакпулвер за печене;
• 250 г захар;
• 200 г заквасена сметана 20%;
• 3 яйца.
подготовка
1. Сложете всички съставки с изключение на пшеничното брашно и пъпеша в купа, разбийте в продължение на три минути с размахване или една минута с миксер.
2. Добавете брашно към тестото.
3. Изсипете половината от получената маса в намазнена форма.
4. Върху тестото натрошете бързо месото на пъпеша. Не е необходимо да се добавя захар, но за аромат е възможно парчетата да се поръсят леко с канела или настъргана кора.
5. Изсипете останалото тесто.
6. Печете до готовност. На 180 ще отнеме около половин час.
Пай с пъпеш - съвети и трикове
• Дупките трябва да се правят в затворени банички с пъпеши. Чрез тях ще излезе пара от врящия сок на пълнежа. Ако няма дупки, тогава горната част може да се спука навсякъде и хлебопекарната ще загуби своя презентационен вид.
• Ако пъпешът е много сочен, тогава е по-добре да изпарите вода от парчетата. Това може да се направи в тиган, така че нищо да не лепне, добавете малко олио.
• бакпулвер може да се добави към всяко тесто. Този прах ще направи порьозността на трохите равномерна, а печенето ще бъде меко, ефирно и няма да остави да падне.
• Тестото с мая трябва да се омесва добре, докато самата маса не започне да се отлепва от стените на съдовете. Тестото с къси печива от продължителни манипулации ще се забави, печенето ще бъде твърдо. Гъбеното тесто като битане, но не понася дълга партида с брашно.
