Храненето здравословно не трябва да е скучно. Навсякъде по света хората се хранят с вкусни ястия, без да компрометират телата си. Това е така, защото много местни кухни разчитат на естествени и непреработени съставки и методи за подготовка по време.
Прочетете по-долу, за да научите кои държави поставят първо здравето. След това улучете автентичен ресторант, купувайте добра готварска книга или започнете да планирате своя гастрономическа ваканция.
1. гръцки
Гръцката храна предлага повечето от съставките, които правят други кухни от средиземноморския регион толкова здрави. Всъщност популярната средиземноморска диета всъщност произхожда от гръцкия остров Крит, казва педиатричният диетолог и диетолог Кийт Айоб, Е.Д., Р.Д., Ф. А.Д.А., асоцииран клиничен професор в Колежа по медицина "Алберт Айнщайн". Според изследванията, кретите имат висока продължителност на живота и по-нисък риск от сърдечни заболявания до голяма степен поради храната, която ядат.
"Тази диета има много зехтин, не много месо, има голямо количество кисело мляко и много пресни плодове, зеленчуци, чесън, домати и ядки", казва Айоб. Ще искате да потърсите най-пресните и най-прости ястия, като скара, сувлаки и лууви (салата с чернооки боб). Избягвайте твърде много мазнини, като спанакопита (спанак), баклавата и мусака.
И не е нужно да резервирате полет до Гърция или Кипър, за да го получите. Гръцката храна е по-лесно да се намери в Съединените щати, а Чикаго се гордее със своя известен Greektown.
Научете повече за Средиземноморската диета "
2. Японски
Японската диета е богата на морски дарове и пресни зеленчуци. И затова хората на японския остров Окинава имат едни от най-ниските нива на хронични заболявания, както и най-дългият живот в света.
"Японската кухня обикновено се смята за здрава, с много зеленчуци и морски дарове в здравословни подготовки, като лека пара или бърза бъркалка", обяснява Марси Клоу, М.С., Р.Д.Н., старши диетолог в Rainbow Light. "Да не говорим, необработени морски зеленчуци, едамаме и сурова риба."
- На нездравословна страна, внимавайте за пържени темпура, маслени ястия с юфка и бял ориз.
3. Мексикански
Може би не толкова буртито и капките, но традиционната мексиканска храна определено може да бъде здрава.
"Фасулът е голям тук, така че е плод, така че фибрите играят роля в тази кухня", казва Айобоб, който добавя, че бобът е "сред най-здравословното хранене".
Отървете се от пържени храни, като флаута и химичанга, и оставяйте светлина върху ястията с силно сирене и заквасена сметана, както и накъсо и чипс. Автентичността е ключова тук, тъй като ще откриете изобилие от зеленчукови ястия, приготвени по здравословен начин, ако сте убедени в избора на ресторант.
4. корейски
Корейската храна става все по-популярна в Съединените щати, което е страхотна новина за любителите на вкусни, здравословни нови ястия. Сред най-здравословните в корейската кухня са кимчи - ферментирала зеленчукова ястие. Счита се за пробиотик и благодарение на здравословните съставки като джинджифил, червен пипер, чесън и различни зеленчуци, той има свойства против рак, анти-затлъстяване и понижаване на холестерола.
"Тонове зеленчуци тук, не много мазнини, много големи за ориз и задушени храни", казва Айоб, който отбелязва, че яденето като корейски може да е нещо повече от хранене на корейски храни. "От културна гледна точка тази кухня не е известна с много закуски; това е по-скоро насочено към хранене фокус върху храната. "
Тъй като ферментацията тук е голяма, внимавайте за храни с високо съдържание на натрий.
5. Thai
Тайландската храна е изпълнена с интензивни вкусове и не зависи толкова много от мазнините и месото. Сред подправките и вкусовете, които правят Тайланд да се открояват, са куркума, кориандъра, джинджифила, лимонова трева и лют червен пипер.
Опция за ястия, които включват морски дарове и леко приготвени зеленчуци. Прескачайте пържени пролетни ролки и пържен ориз, а понякога се насладете на ястия от кокосово мляко.
Научете повече: Антиоксидантен потенциал на куркума "
6. Испански
Испания е друга средиземноморска страна, където здравословното хранене е основен приоритет. Пресни морски дарове и зеленчуци са често срещани тук, както и стил на хранене, който бързо печели популярност по целия свят - тапас.
"Испания е известна със своите тапас, или малки плочи, давайки на Испания кудо за една от единствените страни с опит за контрол на порциите", казва Клоу.
Тапас улеснява опита на ястия, които може да са нездравословни като пълна порция. Clow предлага опции за поръчка като пържени калмари и испански chorizo като тапас плочки, за да ги споделите и да поръчате голяма салата, която да ви помогне да ви напълни.
7. Италиански
Ние не говорим за тази пица с дълбоки ястия и калцоне, пълнени с допълнително сирене тук, но италианската кухня, която се фокусира върху зехтин, пресни домати и билки и бавно наслаждаване на храна с приятели.
"Традиционната италианска кухня се отървава от преработените храни и предлага много пресни храни, включително боб, риба, зърнени храни, зехтин, морски дарове, плодове и зеленчуци", казва Клоу. Добавете понякога чаша червено вино, здраво сърце, и ще разберете защо италианците се празнуват за своята кухня.
8. Индийски
Индийската храна е пълна с вкус, а макар и много традиционни ястия да са прекалено пикантни за средното западно небце, те не са толкова смели.
"Голяма част от тази кухня е много пикантна, но не непременно гореща, ароматна", казва Айоб, добавяйки, че много от подправките, използвани в индийската кухня, са велики източници на антиоксиданти. Допълнителен бонус за вегетарианците: много индийски ястия са вегетариански.
Внимавайте за твърде много ghee, или за изяснено масло, в традиционните индийски ястия. Пържените самуси, kormas и къри ястия с кокосово мляко са някои други, по-малко здрави възможности.
9. Френски
Френската кухня понякога получава лош рап, тъй като някои ястия могат да бъдат доста снизходителни. Но Клоу казва, че това не е вярно.
"Храните от различни региони [на страната] се различават значително", отбелязва тя. "Провансът например използва повече маслини, домати и билки, докато в Нормандия може да откриете повече крема браши и масло."
И както много страни в нашия списък, не само елементите от менюто, които правят френската кухня здрава.
"Храната и французите са, че те не само се наслаждават на качествена храна и се фокусират върху местните съставки, но те са склонни да имат здравословно или умствено отношение към храната", казва Клоу.
10. Ливански
Кухнята в Ливан има много общо с гръцкото ядене, според Айобоб. Той също така споделя прилики с храната в съседи като Сирия и е домната база на любимото здравословно затопляне в света: хумус.
Макар че има и някои опции с високо съдържание на мазнини - главно тези, които са на базата на агнешко или имат маслено мляко - поръчването на мезе ще предложи множество здравословни възможности като картофи, чесън, dip, фасул, салати и месо на скара.
"Много малки ястия често приготвят храна тук, като хумус, таббулех, пита хляб и сирене - традиционно сирене от овче мляко", казва Айобоб. "Така че, в ресторантите, храненето на мезета често е добро."
Здравословно хранене не само трябва да има салати и пиле на скара. Разширете небцето си, като отидете глобално.
