Треската е популярна сред кулинарните специалисти. Това е може би един от най-вкусните диетични продукти, от които можете да готвите много интересни ястия.
Фурна от пържола от фурна - основни принципи на готвене
Месото от треска е силно питателно. Съдържа минимум мазнини. Треска върви добре с почти всяка съставка.
Пържолите се продават предимно замразени, но можете да си купите прясна риба, да я нарежете и нарежете на порции. Замразеният продукт се размразява само при стайна температура. Никога не използвайте гореща вода или микровълнова фурна за това.
Преди печене пържолите се мариноват в различни сосове, така че вкусът на рибата да е наситен.
Треска във фурната може да се приготви отделно или със зеленчуци, гъби или сирене.
За да предотвратите сухата риба, можете предварително да я запържите до златисто кафяво и след това да печете във фурната. Особено сочна треска се получава в сос на базата на рибен запас, сметана, доматен сок или заквасена сметана. Сосът се залива с риба преди печене или се полива преди сервиране.
Рецепта 1. Стейк от треска във фурната със сос естрагон
Съставките
масло - 60 г;
треска (пържоли) - кг;
сол;
сухо бяло вино - половин чаша;
черен пипер;
пресен естрагон - четири клона;
крекери от бял хляб - 100 г;
прясно изцеден лимонов сок - 30 мл.
Метод на готвене
1. Измиваме рибата под струя студена вода и подсушаваме с хартиени кърпи. Разпределяме половината масло в дебелостенна форма, разтопяваме го.
2. Пипер и солена риба. Изплакнете и подсушете естрагона.
3. Поставете пържолите от треска във формата. Оформяме клоните на естрагона и пълним всичко с вино.
4. Покрийте формата с капак или фолио и я поставете в предварително загрята фурна за 15 минути. Готвим на 180 С. След това изваждаме формата, отваряме капака и поръсваме пържолите с галета. Изпратен във фурната за още десет минути. Няколко минути преди готовността включваме режим "скара", така че треската да се покрие с вкусна хрупкава коричка.
Рецепта 2. Стейк от треска в фурната с броколи
Съставките
пържоли от треска - 400 г;
ситно смляна сол;
лук - две глави;
броколи - 100 г;
половин лимон;
картофи - 200 г;
подправки за риба - 20 г;
зехтин - 50 мл;
индийско орехче - 10 г;
30 г майонеза;
300 г крем от мазнина.
Метод на готвене
1. Обелете трупа на охладената треска от люспите и я измийте под течаща вода. Отделете опашката и главата. Издълбайте и изплакнете отново. Нарежете подготвения труп върху порционните пържоли.
2. Подправете със сол, рибни подправки, черен пипер и индийско орехче. Смажете рибните филийки със зехтин.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на кръгчета. Гответе до половината сварена леко подсолена вода. Изплакнете броколи и разглобете на малки съцветия. Сложете ги в тенджера, залейте с вряла вода и оставете за пет минути. След това изхвърлете броколите в гевгир. Нарежете обеления лук на пръстени.
4. В отделна купа комбинирайте майонезата със сметаната и чесъна, прецедени през преса. Пипер, сол и разбъркайте добре.
5. Намажете дъното на формата със зехтин и сложете картофите варени, докато се сварят наполовина в един слой. Разстелете пръстените лук със следващия слой. Залейте със соса. Разстелете пържоли от треска. Между тях се поставят съцветия от броколи. Залейте с останалия сос.
6. Изпратете формата на треска във фурната за половин час. Печете на 160 градуса. Поднесете готовата риба с гарнитура, като върху нея изсипете лимонов сок.
Рецепта 3. Закуска от треска във фурната с домати
Съставките
два малки домата;
треска - четири големи пържоли;
прясно смлян черен пипер;
ситно смляна сол;
100 г моцарела.
Метод на готвене
1. Измийте пържоли от треска, подсушете със салфетки и разтрийте всяка с морска сол. Нарязваме фолиото на квадратчета според броя на пържолите.
2. Поставете пържолите върху фолиото, нарязани на квадратчета. Всяко парче риба е покрито с резен моцарела. Измиваме доматите, избърсваме с кърпа и нарязваме на кръгчета. Поставяме ги отгоре върху сиренето. Увийте рибата във фолио.
3. Поставете колетите с треска върху лист за печене и поставете за 20 минути в предварително загрята фурна. Печете на 180 градуса.
Рецепта 4. Ароматна пържола от треска във фурната
Съставките
два лука;
сирене - 100 г;
картофени чипсове - малък пакет;
треска - четири пържоли;
куркума - 3 g;
зехтин - 50 мл;
5 г течен мед;
половин лимон;
кухненска сол;
бяло вино - 100 мл;
микс от подправки за риба.
Метод на готвене
1. Размразени пържоли, леко изсушени. Смесете подправките за риба със сол и разтрийте всяко парче с тази смес. Ние напръскваме треската с лимонов сок.
2. Смелете обелените лукови пръстени.
3. Нарежете половината от лимона на кръгчета и след това разделете всяка половина на четвъртинки.
4. В тиган загрейте зехтина и запържете лука в него до омекване. Добавете лимон, мед и вино, подправете с черен пипер и куркума. Разбъркайте сместа и оставете да къкри на слаб огън за около пет минути.
5. Поставете пържолите във формата, като ги намажете с олио. Разпределете пърженето на лука и лимона върху повърхността на рибата. Слагаме го във фурната за десет минути и готвим на 180 градуса.
6. Натрошаваме картофения чипс, смиламе сиренето. Комбинирайте сиренето с чипса и разбъркайте.
7. Извадете формата с риба и поръсете със сместа. Печете още десет минути.
Рецепта 5. Пържола на треска във фурната с картофи
Съставките
килограм картофи;
сол;
шепа мастни маслини;
прясно смлян черен пипер;
кг пържоли от треска;
пресен босилек - няколко клона;
червен лук - три бр .;
балсамов оцет;
половин лимон;
зехтин.
Метод на готвене
1. Измийте добре картофите с четка, обелете и нарежете на едри парчета. Сварете кореноплода до готовност наполовина, като леко осолите водата. Хвърлете го в гевгир.
2. Обелете червения лук и нарежете на ситно. Запържете го в затоплен зехтин до златисто кафяво. Добавете нарязаните маслини към лука. Сол, черен пипер и изсипете балсамов оцет. След това сложете картофите в тази смес и разбъркайте внимателно.
3. Намажете голяма топлинно устойчива форма с олио и разпределете смес от лук и картофи с равномерен слой на дъното. Отгоре сложете пържоли от треска и подправете със сол, нарязан босилек и черен пипер.
4. Леко поръсете всяка пържола с лимонов сок, изцеден от половин лимон. Печете за 25 минути в предварително загрята фурна.
Рецепта 6. Пържола на треска във фурната с гъби
Съставките
треска - две пържоли;
лимонов сок - 50 мл;
зехтин;
крушка лук;
морска сол;
200 г шампиньони;
100 г твърдо сирене;
пресен домат.
Метод на готвене
1. Изплакнете размразените пържоли от треска, леко подсушете със салфетка. Пипер и сол от двете страни. Поръсете с лимонов сок и оставете за 15 минути, за да мариновате рибата.
2. Обелете лука от люспите и нарязайте на ситно. Извадете тънката кора от капачките на гъбите и изплакнете гъбите. Разстиламе я върху кърпа и я подсушаваме. Нарежете ги на тънки филийки. Запържете лука в зехтин до златисто кафяво, добавете гъбите и продължете да пържите до полуготово. Подправете със сол и черен пипер.
3. Намажете два листа фолио със зехтин и сложете върху всяка пържола. Отгоре на рибата разпределете тънък слой лук-гъба запържете, поставете върху нея кръгчета домат. Леко сол и поръсете със сирене чипс.
4. Оформете торбичка от фолио. Налейте във всяка по малко сок, който се открои при мариноване. Сложете върху тава за печене и печете половин час на 200 градуса.
Рецепта 7. Пикантна пържола от треска в индийски стил във фурната
Съставките
две големи пържоли от треска;
сол;
голям оранжев;
масло - 50 г;
подправка с къри - 5 г;
пресни шампиньони - 100 г;
смлян червен пипер - 3 г;
брашно - 30 g.
Метод на готвене
1. Изплакнете и подсушете пържолите с хартиена кърпа. В отделна купа смесете брашното със смляния червен пипер и кърито. Натрийте пържолите от треска със сол и оваляйте в пикантно-брашна смес.
2. Разтопете маслото в тиган и запържете пържолите в него до златисто кафяво.
3. Измийте портокала, нарежете на половина и изцедете сока в отделен съд.
4. Обелете, изплакнете и смилайте гъбите с тънки плочи. Сложете гъбите в тигана, където е пържена рибата, и ги варете, докато излишната течност се изпари.
5. Поставете рибата в дълбока форма. Поставете пържените гъби отгоре на треската. Залейте всичко с портокалов сок и сложете във фурната за 20 минути. Подредете пържолите върху чинии и изсипете сока, който остава във форма. Гарнирайте с чипс от портокалова кора.
Сьомга пържола във фурната - съвети и трикове
- Лимоновият сок ще ви помогне да се отървете от специфична рибена миризма. Достатъчно е да поръсите върху тях пържоли и да оставите за няколко минути.
- Сервирайте рибата веднага след готвене. Охладената треска губи своя уникален вкус.
- За да мариновате треска, използвайте смес от подправки, за да готвите риба.
- Треската ще има приятен кремообразен вкус, ако е изпечена със сметана или заквасена сметана.
