Деликатната филия лимонова бисквита, която се топи в устата ви, е прекрасна идея за чай. Леката киселинност, тънката лимонена обвивка отличават това печене от обикновената бисквитена торта.
Изпечената охладена бисквита може да се нарязва на ивици и да се предлага с млечни напитки, кафе, зелен или черен чай. И можете да направите лека и забележително вкусна торта на базата на лимонова торта.
Лимонена бисквита - общи принципи на приготвяне
За да приготвите класическа бисквита, трябва да разбиете старателно яйцата със захарта до еластична разтягаща се маса и след това да смесите брашното в нея. Не става по-лесно. Ако говорим за лимонена бисквита, тогава за да добавите аромат и аромат към бисквитеното тесто, добавете лимонов сок и жар.
За да се отървете от вредния филм, с който плодовете се покриват по време на транспортиране, е важно правилно да обработите лимона. Изсипете вряла вода върху нея, разтрийте я с четка или твърдата страна на гъбата, избършете я на сухо. Модно е да премахнете жар с обикновена ренде или специално устройство. След това нарежете плодовете наполовина и изцедете сока.
Изпечете бисквита във формата, като предварително загреете фурната до 180-200 ° C. В зависимост от дебелината на тестото в съда за печене, ще отнеме от 40 до 50 минути. Проверете готовността, като пробиете бисквита с тънък дървен шиш или обикновен мач. Сухото дърво е знак за готовност.
Можете да изпечете бисквита и бавна готварска печка или машина за хляб. Но за производителя на хляб, въпреки програмите за месене, разбийте яйцата и омесете тестото ръчно.
Импрегнирана лимонена гъба
Приятна сладко-кисела коричка и нежен сироп правят тази лимонена торта с гъба вкусна. Благодарение на лимоновата импрегнация, сладкишите са нежни и много вкусни.
съставки:
• четири големи яйца;
• сто грама брашно;
• сто грама нишесте;
• сто и петдесет грама захар на тесто;
• осемдесет грама масло от сладка сметана;
• супена лъжица лимонова кора;
• супена лъжица бакпулвер;
• сок от един лимон (около петдесет милилитра);
• петдесет грама захар за импрегниране.
Метод на готвене:
Прецедете лимона в продължение на пет минути с вряла вода, за да оставите характерната горчивина. Избършете и премахнете жар.
Разтопете маслото на водна баня или микровълнова печка.
Пригответе формата, като я намажете с парче масло и я поръсите с брашно.
Включете фурната на 180 ° C.
Вкарайте яйцата в купа, добавете захарта, разбъркайте.
Разбийте с миксер, за да може светлината на масата и да "расте", да стане обемна.
Комбинирайте нишесте с брашно, бакпулвер, не забравяйте да пресеете.
Добавете брашнената смес в яйчена пяна на части, разбъркайте с шпатула. Движенията трябва да бъдат насочени отдолу нагоре.
Добавете жар към бисквитеното тесто, разбъркайте.
Внимателно изсипете разтопеното охладено масло от ръба, разбъркайте го в тестото. Тя трябва да се окаже вискозна, еластична.
Изсипете бисквитеното тесто във формата и поставете във фурната.
След 35 минути проверете лимоновата бисквита за готовност. Като правило, към този момент тортата вече е готова: средата е изпечена, а горната част е зачервена.
Изключете фурната, оставете печенето да стои без да отваряте вратата за около пет до седем минути.
Изстискайте сока от лимона. Тя трябва да се окаже около петдесет милилитра.
Изсипете сока в задушване, изсипете в равна маса захар.
Загрейте на слаб огън, разбъркайте от време на време, в противен случай ще изгори.
Сиропът е готов, когато всички захарни зърна са се разтворили.
Извадете бисквитата и, без да я изваждате от формата, често, често я пробивайте с дървено шишче. Това е, за да може лимоновият сироп да проникне по-добре в тарталета.
Полейте тортата с горещ сироп, опитвайки се да се накисне равномерно.
Оставете бисквитата във форма, докато изстине напълно.
Сиропът, който се изсипва, втвърдява, ще покрие бисквитата с вкусна сладко-кисела коричка.
Класическа бисквита с лимон
Проста бисквита, която можете бързо да изпечете за сутрешен чай през уикенда. Една проста рецепта, която е чудесна за първото запознаване с бисквитено тесто.
съставки:
• четири яйца;
• 180 грама захар;
• 180 грама брашно;
• голям лимон;
• щипка сол;
• чаена лъжичка сода;
• четири супени лъжици растително масло.
Метод на готвене:
Включете фурната на 180 ° C.
Нарежете изсушения лимон на парчета заедно със жар, извадете костите.
Смелете до каша в месомелачка или пасатор.
Отделете жълтъците, смесете с половината захар и разбийте с миксер. Масата трябва да придобие бял цвят.
Добавете лимоновата каша, солта, содата и растителното масло към разбитите жълтъци.
Смесете всичко с лъжица. Масата ще започне да се пени, това е нормално.
Пресейте брашно.
На три стъпки изсипете брашното в жълтъчната основа, разбъркайте на ръка.
Разбийте белтъците с останалата захар, така че масата да стане стегната и да се държи добре.
Поставете белтъците в тестото, разбъркайте внимателно.
Покрийте формата с хартия за печене, намажете дъното.
Изсипете тестото, разпределете по целия обем на формата.
Увийте съда във фолио, печете 35 минути, след това намалете котлона до 150 ° C и гответе бисквитата за десет минути.
Отворете вратата и оставете бисквитата да изстине напълно. Едва след това махнете фолиото и прехвърлете тортата в чинията.
Торта с лимонова гъба в бавна готварска печка
Бисквитите в мултиварката се пекат много просто. Те не изгарят, те се оказват меки, буйни, поддържат добре формата си.
съставки:
• четири големи яйца;
• двеста грама захар;
• двеста грама брашно;
• две супени лъжици лимонов сок;
• супена лъжица лимонова кора;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• малко масло за смазване на формата.
Метод на готвене:
Извадете изсушената кора от подготвения сушен лимон.
Изцедете сока, изхвърляйки семената.
В дълбока купа смесете яйцата със захарта, разбийте с миксер за около десет минути. Масата трябва да е гъста и да не изпада от обърнатия съд.
Добавете лимоновите съставки към яйчената основа, разбъркайте.
Пресейте брашното с бакпулвера.
В три или четири дози изсипете пресятото брашно в разбитите яйца, омесвайки бисквитеното тесто. Уверете се, че въздушната пяна в разбитите яйца не се срутва.
Намажете купата за мултикукър с олио, изсипете бисквитената маса.
Сключете капака, включете уреда в режим на печене. Ако не е там, режимът на готвене на супа ще го направи.
След като деактивирате програмата, оставете лимоновата бисквита да стои, без да отваряте капака за около пет до седем минути.
След това използвайте грил на пара, за да извадите тортата, охладете на скарата.
Прехвърлете в чиния, гарнирайте със захар за глазура и сервирайте.
Торта с лимонова гъба с маково семе
За любителите на мак - рецепта за пищна лимонова бисквита с маково семе. Сладкишите са вкусно буйни и вкусни. Не забравяйте да опитате.
съставки:
• три големи яйца;
• сто осемдесет грама брашно;
• седемдесет грама сушен сладкарски мак;
• три лимона;
• пакетче масло (180 грама);
• сто осемдесет грама брашно;
• торбичка бакпулвер (1,5 чаени лъжички);
• щипка сол.
Метод на готвене:
Извадете маслото, нарязано на парчета, така че да омекне при стайна температура.
Парените макови семена с вряла вода. Когато водата се охлади, прецедете през марлен филтър.
Започнете предварително загряване на фурната до 170 ° C.
Смесете брашното с бакпулвера и пресейте.
Извадете чипса от един лимон, изцедете около 50 мл пресен сок.
В купа с пресято брашно разбийте яйцата, сложете омекотения мак, мекото масло, солта.
На бавни обороти с миксер омесете тестото. Можете да добавите 2-3 супени лъжици мляко, ако се окаже твърде гъсто.
Изсипете тестото в намазнена тава, изпратете да се пече, но засега направете малко накисване.
Изцедете сока от останалия лимон, изсипете в малка тенджера или яхния.
Добавете три до четири супени лъжици захар.
Разтворете захарта в сока на слаб огън. Когато захарните зърна се разтворят, сиропът е готов.
Прободете готовата бисквита без охлаждане с дървена клечка за зъби.
Лъжица тортата с горещ сироп.
Оставете да се охлади на телена поставка.
Торта с боровинки от лимон
Ако обичате да експериментирате с печенето, направете лимонена бисквита за тази рецепта. Плодовете в комбинация с лимон ще придадат на печенето специален аромат. Боровинките могат да бъдат заменени с всякакви други плодове, включително замразени.
съставки:
• пет големи яйца;
• сто и тридесет грама захар;
• двеста и десет грама брашно;
• голям лимон;
• сто грама боровинки;
• малко масло за формата.
Метод на готвене:
Залейте плодовете със студена вода, подсушете върху хартиена кърпа, поръсвайки в един слой.
Оставете замразените плодове да се стопят при стайна температура, без да се изплакват с вода.
Извадете лимоновата кора.
Изцедете малко лимонов сок (2-3 супени лъжици).
Разбийте добре яйцата, правейки масата въздушна, увеличете обема.
Без да изключвате уреда, добавете захар в четири до пет дози. Разбийте за още пет минути.
Резултатът е гъста, красива маса, която не изпада при преобръщане на формата.
На порции въведете пресятото брашно в него, омесвайки бисквитеното тесто.
Добавете стръкчета лимон и сок към готовото тесто.
Печете до готовност, охладете и сервирайте.
Кефирова торта с гъба с лимон
Разхлабена структура и подчертана кремообразна нотка - това е разликата между бисквитено тесто, смесено в кефир и масло.
съставки:
• три яйца;
• чаша кефир;
• сто грама масло;
• две чаши брашно;
• чаша захар;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• две супени лъжици лимонов сок;
• жар от един лимон;
• торбичка ванилова захар.
Метод на готвене:
Омекотете маслото, като го извадите от хладилника час преди готвене.
Смесете маслото с обикновена и ванилова захар, разтрийте до бяло с шпатула.
Разбийте яйцата в маслената смес, разбийте с размах.
Брашното, пресято заедно с бакпулвера, постепенно се въвежда в сместа.
Добавете нарязана кора и пресен лимонов сок, разбъркайте добре.
Изсипете кефир в тестото, разбийте с миксер.
Резултатът трябва да бъде вискозно бисквитено тесто, чиято консистенция наподобява заквасена сметана.
Печете в тиган, оставете да се охлади на телена рейка.
Лимонена бисквита - Съвети и трикове
През първия половин час не отваряйте вратата на фурната, в противен случай бисквитата ще падне.
Не смазвайте обувките на формата с масло. Няма да има за какво тестото да се „прилепне“ при втасване и бисквитата няма да се вдигне.
За да не образувате грах върху готовата бисквита, разточете тестото формата енергично 3-4 пъти по посока на часовниковата стрелка.
Ако горната част на бисквитата вече е готова, а средата не е изпечена (тортата трепери при люлеене), трябва да я покриете с фолио и да изпечете. Намалете температурата с тридесет градуса. И за да не изгори тортата отдолу, поставете купа с вода в дъното на печката.
