Лукът сред останалите зеленчукови култури се откроява с приятна миризма и ярък вкус, които е невъзможно да не се разпознаят. Благодарение на тези качества той се е превърнал в едно от най-популярните растения, които се отглеждат в градината и се използват в различни ястия от всички кухни на света. Лук, използван в топли и студени ястия, той се консумира пресен. Много хора го използват за храна, но не всеки знае какви витамини съдържа и какви ползи може да донесе.
Генерал лук
Известни сортове лук в наше време повече от петстотин. Но има по-малко разновидности на тази култура, в действителност има 4 разновидности:
1. Лук;
2. праз;
3. Батун;
4. Шалот.
Повечето от тях знаят - лук и праз. Най-често срещаните ястия включват този компонент без провал. Лук, разделен по вкус - пикантен, полуостровен, сладък.
Какво има в сто грама лук:
• Диетични фибри - 3 g;
• Ди- и монозахариди - 8,1 g;
• Енергийна стойност - 41 Kcal;
• Вода - 86 гр;
• Въглехидрати - 8,2 г;
• Мазнини - 0,2 г;
• Протеин - 1.4 g.
Средно масата на крушката е 75 g, тя съдържа 30,8 kcal.
За какво са витамините лук?
Този зеленчук крие много полезни елементи, които могат да осигурят навременна подкрепа дори на отслабено тяло. Веществата, които носят здраве, са не само в самия лук, има много от тях в зеленото перо. Разбира се, много хора оценяват този зеленчук заради острия му вкус, но не изпускат от поглед огромното количество важни витамини и минерали.
Лукът е неизчерпаем източник на фитонциди, убиващи микробите, лесно смилаемите въглехидрати, есенциалните киселини, необходими на организма, и леките етерични масла. Този зеленчук съдържа каротин, витамини от групи В, С и Е.
Витамините от лук могат да ви помогнат
Ако редовно ядете лук, лесно е да постигнете:
• Ензимите, съдържащи се в лука, помагат за премахване на опасни метали и токсини;
• Рискът от образуване на кръвни съсиреци и появата на атеросклероза е значително намален;
• Кръвното налягане се нормализира;
• Намаляване на количеството на холестерола и глюкозата в кръвта;
• Значително намаляват риска от инфекциозни заболявания и настинки;
• Укрепване на имунитета;
• Укрепване на тялото.
Фитонцидите в лука унищожават повечето вируси и бактерии. Използването му в прясна храна ще донесе полза, като ги подстригвате с месни и рибни ястия, зелените пера ще бъдат много полезни в салатите, в първия и втория курс. Пресните билки правят храната външно привлекателна и събуждат апетит.
Зеленият лук съдържа толкова цинк, колкото има във всеки друг зелен. Ако този елемент не е достатъчен, се появяват чупливи нокти, косата може да започне да пада.
Какви витамини има в лука?
Много различни елементи в лука са поразителни, сред тях витамините заемат важно място, има много от тях, ето основните:
1. Витамин А. Това е естествен антиоксидант, той ефективно отстранява токсините от човешкото тяло и в същото време създава условията, необходими за по-нататъшно пречистване. В допълнение, този витамин има положителен ефект върху състоянието на кожата и върху здравето на очите. Именно той спира преждевременното стареене както на кожата, така и на целия организъм;
2. Витамин С. Подобно на горния витамин, той също забавя стареенето. Това се дължи на стабилизирането на кръвното налягане и значително повишаване на имунитета на организма. Освен това намалява количеството на глюкозата в кръвта, така че да можете да спасите кръвоносните си съдове;
3. Тиамин. Значително подобрява паметта и подобрява работата на мозъка. Подобрява храносмилането, бързо оптимизира работата си и като естествен резултат повишава здравословния апетит. Страничен ефект е стабилизиране на нервната система;
4. Рибофлавин. Участва в хематопоезата, разгражда мазнините. Активира възстановителната функция на зрението, ускорява лечението на кожни наранявания и заздравяване на рани.
Полезни микроелементи
В състава на лука има много вещества, които допринасят за:
• Манган. Микроелемент, който е от голямо значение за мозъка, той настройва мозъка и настройва централната нервна система. Тялото, използвайки манган, синтезира невротрансмитери. Той помага за създаването на костна тъкан, възстановява инсулиновия метаболизъм и укрепва имунната система и като допълнение ускорява заздравяването на механично увредените телесни тъкани, ускорявайки деленето на клетките. Този елемент е необходим на организма да използва витамини А, В и С;
• Калций. Минерален материал, открит в костите и други твърди тъкани. Без него метаболитните процеси, протичащи в организма, са невъзможни. Адекватният калций намалява риска от заболявания като рак и диабет. Освен това лукът премахва излишния натрий от тялото (провокира появата на хипертония) и намалява кръвното налягане;
• Калий. Пренася молекули кислород в мозъка, което значително подобрява общото състояние на организма. Калият намалява броя на алергичните реакции, този минерален елемент е пряко отговорен за свиването на мускулите.
Като ядете всеки ден само 100-200 г лук, вие напълно възстановявате нуждите на организма в макро-, микроелементи и витамини.
Отрицателният ефект на лука върху тялото
Въпреки че лукът има много предимства, но в някои ситуации и може да навреди на тялото. На първо място, мнозина не харесват миризмата му, която остава в устната кухина за дълго време. Това често носи неудобство, например, преди важна среща, но това е само малък ефект, а не вреда на организма.
Основният недостатък на лука е неговият отрицателен ефект върху сърцето. Изглежда, че безопасен натурален продукт, познат ни от детството, може драстично да повиши кръвното налягане или да предизвика обостряне на астма. Това е резултат от ефекта на този зеленчук върху нервните окончания. Ако имате затруднения с метаболизма, препоръчително е да намалите употребата му в храната, причината е, че тя помага да се натрупват в червата слуз и газове. При индивидуална непоносимост употребата на този продукт може да предизвика хипнотичен ефект и общо неразположение. Лукът силно влияе върху работата на сърцето и черния дроб, като има и най-малките проблеми с тези органи, трябва сериозно да помислите за количеството изяден лук.
Ползите от луковата кора
Съдържа вещества, които повишават имунитета и стимулират сърдечната дейност, има отхрачващо, слабително, диуретично, спазмолитично, антисептично действие. При пациенти с хипертония, които пият чай от люспа всеки ден, хипертонията отстъпва.
