Курник - пилешки пай. Много е вкусно и удовлетворяващо, може да се приготви от всякакъв вид тесто, с добавяне на най-различни съставки в пълнежа. Комбинацията от домашни птици и зеленчуци е особено успешна.
Ето най-добрите стъпка по стъпка рецепти за пиле и картофи. Има какво да избирате за вашия вкус!
Пилешко и пилешко картофено пиле - общи принципи на приготвяне
Тестото за пилешкия кокос може да се вземе мая, кефир върху рипъри, тортата се получава перфектно от закупуването на бутер тесто, късообразно. Всъщност има много опции, можете да изберете по-прости или да отделите половин ден за готвене.
Пилешката плънка се прави от сурови храни. Тези стъпка по стъпка рецептите използват пилешко месо и картофи. Обикновено вземете филе, тъй като бързо се пече, лесно се нарязва, върви добре с всякакви други съставки. Картофите в количество се използват почти толкова или малко повече, но не по-малко. Необходимо е да се нареже на тънко, така че зеленчукът да има време да се готви по време на печене.
Какво още може да се сложи в пълнежа:
• лук, чесън;
• сирене, гъби, домати;
• олио, подправки.
Пилешкият пай винаги се оформя затворен, тоест се състои от горен и долен слой. Можете да придадете на продукта кръгла, квадратна или правоъгълна форма. Преди печене горната част се намазва с яйце. Тъй като пълнежът е суров, те не правят температура над 180-190 градуса.
Пилешко картофено пилешко месо: рецепта стъпка по стъпка от кефирно тесто
Вариант на най-простия и известен, може дори да се каже класически пай. В поетапна рецепта за пиле кокошка с картофи се използва тесто от кефир. Но също така може да се направи на обикновено кисело мляко, подкиселена заквасена сметана.
Съставките
• 250 мл кефир;
• 180 грама маргарин или масло;
• 600-700 г просо. брашно;
• ½ ч.л. сол и толкова сода.
Плънка за пилешката къща:
• 0,4 кг пилешко месо;
• 3-4 картофа;
• 1 глава лук;
• 30 грама олио;
• сол и черен пипер.
За да смажете тортата, ще ви трябва допълнително един жълтък в лъжица вода или мляко.
подготовка
1. За омесване на тесто е по-добре да не използвате студен кефир. Трябва да го вземете предварително или просто леко да го нагреете. Ние следим ферментиралия млечен продукт, за да не се превърне в извара, да доведем до телесна температура.
2. В кефир хвърляме сол според рецептата и веднага въвеждаме сода. Понякога към това тесто се добавят яйца, което също може да се направи. Но в този случай трябва да добавите количеството брашно. Разбъркайте солта и содата.
3. Маслото трябва да бъде разтопено и охладено. Можете да използвате микровълнова фурна за това. Добавете в купата към кефира.
4. Добавете брашно към тестото, но не всичко наведнъж. Ако в маслото няма много вода и се е охладило добре, може да се консумира по-малко брашно. Първо омесете тестото с лъжица, след това го сложете на масата и омесете еластична маса, която може лесно да се разтегне във форма или да се разточи с точилка.
5. Оставете бучката да лежи 15 минути. По-добре е да покриете с филм отгоре, така че коричките да не изсъхнат.
6. Докато тестото се утаи, можете да направите пълнежа. Нарязваме пилешкото филе на малки кубчета, малко повече от грах или нарязваме сламките. Поръсете с подправки, разбъркайте, оставете малко да се маринова.
7. Почистваме лука. Можете да използвате две неща. Нарязваме или на ивици, или на кубчета, но не забравяйте да разреждате. Лукът се пече по-дълго, не трябва да се счуква. Изсипете го с пилето.
8. Обелете картофите. Ако грудките са големи. Три неща са достатъчни. Нарязваме на тънки плочи и също добавяме към общата купа с пълнежа. Сипете още сол. Пепър. Разбъркайте и можете да започнете да моделирате кокошарника.
9. Отделете от теста около една трета, оставете настрана. Разточете голямо парче в торта. Прехвърляме във формата, подравняваме дъното и правим страните с пръсти.
10. Разпределяме пълнежа от купата върху дънната торта на кокошарника. Преди това го разбъркайте отново, така че подправките да се разпределят равномерно.
11. Парче масло се нарязва на чинии и се разпределя върху пълнежа. Докато тортата се загрява и изпича, тя ще се разтопи, накисне каймата.
12. Разточете останалото парче тесто, покрийте кокошарника, свържете краищата на горната и долната торта.
13. Пълнежът от сурови продукти и по време на печене сок ще изпъкне, така че трябва да направите дупки отгоре. В противен случай тортата просто ще се напука отгоре или ще се отворят шевове.
14. Смесете жълтъка с вода или мляко. Смажете горната част на кокошката.
15. Печете на 180 градуса за около 50 минути.
Пилешко пилешко картофено пиле: стъпка по стъпка рецепта за пай с тесто с мая
Питките с мая са особено нежни и меки. В тази стъпка по стъпка рецепта за пиле кокошка и картофено тесто, тестото е най-лесно на вода със суха мая.
Съставките
• 300 мл вода;
• 8 г мая;
• 0,5 ч.л. сол;
• 1 ч.л. захар;
• 45 мл олио;
• брашно;
• малко яйце или жълтък за смазване.
За пълнежа:
• 3 картофа;
• 2-3 глави лук;
• 30 г масло;
• 0,3 кг пилешко месо;
• подправки.
подготовка
1. Водата за тесто с мая трябва да се използва топла, около 40 градуса. Добавете сол и захар, добавете към тях суха мая и разтворете всичко старателно.
2. Тестото ще омесваме по необработен начин. Нека маята се разпръсне във водата за няколко минути. Ако вземете пресована мая, тогава количеството трябва да се увеличи до 20 грама.
3. Добавете масло в тестото. Можете да вземете всякаква мазнина или разтопен маргарин, но не трябва да е гореща.
4. Добавете брашното. Слагаме го, докато получите меко, еластично, не твърде готино тесто. Омесете бучката, докато се получи хомогенна, мека и гладка топка. Изваждаме го на топло място, оставяме да втаса добре. Ще отнеме около два часа и половина.
5. Лук за пълнежа, нарязан на едри кубчета. Разтопете маслото в тиган, сложете лука и леко пасирайте. Тази техника няма да позволи на зеленчука да се напука след печене, ще даде на пълнежа сочност и приятен аромат.
6. Докато лукът се охлажда. Нарежете пилето на парчета. След това ги комбинираме в купа.
7. Обелете картофите. Нарежете на тънки и малки филийки, комбинирайте с останалите съставки на пълнежа.
8. Добавете подправки към пълнежа. Имаме предвид, че има много лук и е леко сладък. Солта е нормална. Освен това, черен пипер, можете да добавите малко чесън, билки, но малко, в края на краищата, тортата трябва да има свой собствен богат вкус.
9. Изваждаме тестото, което вече е станало добре, отделяме частта малко повече от половината. Правим първия, тоест долния слой на пая. Може да се разточи с точилка или просто да се протегне с ръце.
10. Разстелете пълнежа на картофи с пилешко месо и солен лук, изравнете.
11. Разточете или разтегнете второто парче тесто с мая, скрийте пълнежа под него, закрепете краищата на двата слоя.
12. Отново направете няколко дупки отгоре.
13. Разбийте яйцето или вземете само жълтъка. Смажете курника с четка.
14. Сложете тортата да се пече. При 180-190 градуса ще отнеме около час.
Мързеливо пилешко пиле с картофи: стъпка по стъпка рецепта от бутер тесто
Един от най-лесните и бързи начини да си направите пай, но не оцветете химикалките в брашно. Рецептата за пилешко пилешко месо и картофи използва закупено бутер тесто. Можете да вземете обичайната опция или с мая, както искате. Освен това към пълнежа се добавя сирене, но може да се пропусне.
Съставките
• 500 г тесто;
• 3-4 картофа;
• 100 г сирене;
• 1 лук;
• 300 г пилешко месо;
• черен пипер и сол;
• малко яйце;
• олио за сочност на пълнежа.
подготовка
1. Извадете тестото предварително, така че да лежи 30-40 минути, размразено. Ако използвате домашно бутер тесто, приготвено наскоро, след това го поставете в хладилника. Този вид тест не обича топло.
2. Докато можете да готвите пълнежа. Нарежете пилето на ивици, изхвърлете го в купа, поръсете леко с подправки отгоре.
3. Нарежете лука на тънки ивици, добавете към пилешкото месо и омесете добре тези съставки заедно. Те се насищат взаимно със сокове, пълнежът ще бъде по-вкусен.
4. Обелете картофите, нарязайте всяка грудка на четири части. След това нарежете филийките на много тънки парчета. Изсипваме картофите до пилето с лук и също овкусяваме с подправки.
5. Разгънете тестото. Ако има само един слой, тогава го разрязваме на две части. Правим дъното на кожуха още малко, за да получим страните. Разточваме слоевете, тъй като обикновено те са малко дебели.
6. Ако тестото вече е разделено на две части, след това леко разточете една и изрежете малка лента. Този слой ще се покачи. Долният слой също се навива малко.
7. Разбийте яйцето в купа и разбийте с вилица. Слоеният сладкиш е доста сух, може да се направи без омазняване, но има голяма вероятност от залепване на слоеве.
8. Намажете краищата на долния слой с яйце, удобно е да използвате силиконова четка за това.
9. Разстиламе пълнежа, преди това добавяме настърганото сирене, разбъркваме добре.
10. Отгоре на пълнежа разпръснете малки парченца олио или просто поръсете с растително масло.
11. Покрийте с горния слой тесто, свържете и усучете краищата.
12. Направете дупки отгоре.
13. Покрийте пая с яйце, така че да се появи красива коричка.
14. Печете на 180 градуса за около 45-50 минути. По принцип е по-добре да готвим бутер тесто при температура над 200 градуса, но трябва да печем сурова плънка.
Пилешко картофено пилешко гърне - полезни съвети и трикове
• Не е необходимо да се използва масло за сочност на пълнежа. Можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана или майонеза към пълнежа, просто разбъркайте добре.
• За да предотвратите спукване на курника, тортата се оказа гладка, не забравяйте да направите дупки в горната част, за да излезе пара. Можете да ги изкопаете с пръсти (обикновено кръгла дупка в центъра) или да изрежете с нож (често това е лъчи от дупка в центъра).
• Ако са останали повече тесто или парченца, от тях могат да се правят малки пилешки котлети под формата на пайове. Ако има малко отпадъци, тогава можете да ги сложите върху декорацията на тортата.
