Супи с кнедли дойдоха в руската кухня от Украйна и бяха здраво основани. Разбира се, че бихте! Те са толкова вкусни и задоволителни!
Има огромен брой рецепти, ястията могат да се приготвят с месо, гъби, риба или боб. Те добавят домат или сирене. Ето най-добрите стъпка по стъпка рецепти за супи с кнедли, които си струва да опитате.
Супа с кнедли - общи принципи на готвене
Супи с кнедли най-често се приготвят на месни, пилешки, гъбени бульони. Има много интересни варианти за зеленчуци, които вегетарианците или хората на гладно ще оценят. Ако бульонът е месо, тогава той трябва да се постави предварително на печката и да се свари. Месото или домашните птици могат да се използват за сервиране или да се изпращат до всякакви други ястия.
Какво още се слага в супите:
• картофи;
• моркови, лук и други зеленчуци;
• боб;
• гъби.
Тестото за кнедли може да се направи хладно или полутечно. В първото изпълнение парчетата се оформят на ръка или се нарязват с нож. Във втория случай кнедли се загребват с лъжица и се потапят веднага във вряща супа. Времето за готвене зависи от плътността на тестото, може да варира от две до двадесет минути.
Традиционно приготвените супи се подправят с дафинови листа, подправки, билки от различни видове, може да се добави чесън. Когато сервирате, сложете заквасена сметана или майонеза, можете да направите чеснов сос от сметана с билки, горчица, той също ще се окаже вкусен.
Пилешка супа от кнедли: Рецепта стъпка по стъпка за класическо ястие
По традиция ястието се приготвя върху ястие с месо или пиле. Поетапната рецепта за супа с кнедли показва средния брой птици. Можете да вземете още малко, бульонът ще се окаже наситен. Или спестете малко, като добавите по-малко пилешко месо. Супа за зареждане с гориво, тоест тя се приготвя с зеленчукова пасирка.
Съставките
• 600 г пилешко месо;
• 4 картофа;
• морков;
• глава лук;
• няколко супени лъжици олио;
• 3 пиперки;
• дафинов лист;
• сол, копър.
За манекени:
• чифт яйца;
• няколко супени лъжици олио;
• сол;
• 50 мл вода;
• 7-9 супени лъжици брашно.
подготовка
1. По традиция първите ястия започват да се приготвят с бульон. Изплакнете пилето, добавете три литра студена вода, поставете на печката.
2. Когато заври бъдещия бульон, на повърхността ще започне да се появява пяна. Извадете го с нарязана лъжица или голяма лъжица. Щом водата заври добре, свалете огъня на малко ниво. Бульонът трябва да ври бавно, а не да заври. Натрошете няколко граха черен пипер, хвърлете в тиган, покрийте и гответе 50 минути. Ако пилето е домашно, тогава увеличете времето. Доведете птицата до готовност.
3. Обелете картофите, нарежете не много ситно, така че парчетата да не заври.
4. След като пилето е сготвено. Извадете от бульона и добавете малко сол в тигана. Следваща заспива варени картофи.
5. Обелете лука. Натрошаваме главата на малки кубчета.
6. Налейте малко олио в тигана. Но можете да приемате пилешко или всяка друга мазнина, колкото ви харесва повече. Напълваме лука в тиган, започваме да пържим.
7. Обелете морковите, разтрийте и добавете към лука. Готвим заедно. Важно е да не се прави много голям огън, за да не изгорят отделни парчета. Бъркайте редовно, зеленчуците трябва да покафенеят и да станат меки.
8. Докато всичко това се приготвя, правим тесто за кнедли. В тази стъпка по стъпка рецепта за супа тя е полутечна. Разбийте яйцата, солта, разбийте с вилица в купа. Добавете вода, изсипете няколко супени лъжици зеленчуково или разтопено масло. Разбъркайте, добавете брашното. Направете гъсто, лепкаво тесто. Бъркайте, докато стане хомогенна.
9. Проверете картофите. Ако той е достигнал готовност, парчетата вече са пробити, можете да прехвърлите пържените зеленчуци в тигана.
10. Счупете предварително изваденото пиле на парчета или обелете месото. В този момент можете да добавите към супата. Или не го слагаме в тиган, а го хвърляме върху чинии, преди да разлеете супа. Можете да сервирате пиле в отделна купа.
11. Разбъркайте супата и започнете да оформяте кнедли. Удобно е да направите това с две чаени лъжички. Намокрете едното в тигана, вземете тестото и след това използвайте втората лъжица, за да го спуснете в супата. Правим всичко това бързо, докато тестото свърши.
12. Разбъркайте супа с кнедли. След като заври, се вари 2-3 минути.
13. Нарежете зелените, пригответе лавра. Хвърлете всичко в супата, опитайте солта.
14. Изключете, покрийте, оставете на печката. Оставете ястието да престои още 10-15 минути.
Гъбена супа с кнедли: рецепта стъпка по стъпка
В стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли можете да замените водата с всяко месо или пилешки бульон, ястието ще се окаже още по-вкусно. Тук се използват гъби, но приемаме и други гъби, процесът на готвене няма да се промени. Ще направим тестото за кнедли готино, като на домашно приготвена юфка, но с добавяне на рипър.
Съставките
• 400 г шампиньони или други гъби;
• лук;
• морков;
• 400 г картофи;
• 25 г сливи. масло;
• подправки, билки.
За теста:
• 2 яйца;
• щипка на култиватора;
• 2 супени лъжици вода;
• щипка сол;
• 1-1,5 чл. Просото. брашно.
подготовка
1. Супата ще бъде по-вкусна, ако първо сварите гъбите, тоест сварете бульона, след което ги запържете. Следователно, ние не го режем, просто го изплакваме добре, напълваме го с три литра вода и го поставяме на печката. Кипя ли водата? Варете две минути и сменете. Изсипете в мивката, изсипете чиста вода, варете бульона за 20 минути. Ако горски гъби, след това гответе за 30-35 минути.
2. Извадете гъбите от бульона. Можете да изсипете бульона през гевгир в друг тиган или да хванете всичко с нарязана лъжица. Оставете в купа, оставете да изстине.
3. Готвене на тесто. Смесваме яйцата със солта, наливаме няколко супени лъжици вода, хвърляме малка щипка от култиватора и изсипваме брашното. Омесването не е тесто, но не е много готино. Правим го мек, бръчки до еластичност. Покрийте, оставете за десет минути.
4. Обелете картофите. Ако искате да приготвите течна супа, тогава намалете количеството. Нарежете на парчета, изсипете в гъбен бульон, леко осолени.
5. Нарежете лука, разтрийте морковите.
6. Сложете маслото или растителното масло в тигана, добавете зеленчуци и леко запържете, две минути са достатъчни.
7. Нарежете варените гъби, добавете в тигана към зеленчуците, запържете всичко заедно за още четири минути. Веднага щом приятният аромат на пържени шампиньони идва от тигана, можете да го изключите.
8. Разточете тестото в дълъг пакет с диаметър около сантиметър. Нарязваме на кнедли, не е необходимо да правите голяма дебелина, достатъчно е само пет милиметра.
9. Слагаме кнедли в тиган с полуготови картофи. Разбърква се, довежда се до кипене и се вари за няколко минути.
10. Прехвърлете гъбите и зеленчуците от тигана в супата, разбъркайте, гответе с кнедли за около десет минути.
11. Нарежете зелените, пригответе подправките по ваш вкус, опитайте отново солта. Добавете всичко в тигана, разбъркайте, изключете печката.
12. Сервираме гъбена супа с кнедли в чинии, в допълнение предлагаме заквасена сметана, чесън.
Зеленчукова супа с кнедли: стъпка по стъпка рецепта (тесто върху грис)
Стъпка по стъпка рецепта за супа от кнедли, която се приготвя просто на вода. За ситост към него се добавят консервираните зърна. Кнедли се приготвят от полутечно просто тесто върху грис.
Съставките
• четири картофа;
• два домата;
• един пипер;
• лук и морков;
• билки, подправки, чесън;
• 1 чаша консервиран боб;
• 20 мл олио.
За манекени:
• яйце;
• грис;
• сол, черен пипер
подготовка
1. Налейте няколко литра вода в тигана, поставете го от печката, докарайте до кипене.
2. Обелете картофите, нарежете и изсипете във вряща вода, добавете малко сол към супата, започнете да готвите. Когато заври, намалете огъня.
3. Нарежете обелената глава лук на кубчета. Изсипете олиото в тигана, сложете сварения зеленчук и започнете да пържите.
4. Разтрийте един голям морков, преместете в лука. Готвим заедно около три минути, подлагаме огъня на средно ниво.
5. Нарежете чушката на малки кубчета, добавете в тигана към зеленчуците, продължете готвенето.
6. Нарежете кожата на носа на домата напречно, залейте доматите с вряла вода за минута. След това изплакнете със студена вода, отстранете кожата. Нарязваме доматите на кубчета, слагаме в тиган, готвим с други зеленчуци до омекване.
7. Веднага омесете тестото. За целта разбийте яйцето в купа, хвърлете щипка черен пипер и сол към него, разбъркайте, добавете сол и черен пипер на лъжица и разбъркайте старателно всеки път. Трябва да получите доста гъсто тесто, от което да разточвате топките.
8. Правим малки топки. Ако масата се залепи, можете да намокрите ръцете си със студена вода.
9. Веднага хвърлете кнедли в тигана, в който картофите вече са полуготови.
10. Две минути след като заври кнедли, прехвърлете всички зеленчуци от тигана в супата.
11. Оставете супата да заври и сложете консервирания фасул, разбъркайте, опитайте супата върху солта. Ако трябва да добавите, тогава го направете.
12. Гответе всички заедно за около пет минути, погледнете готовността на кнедли.
13. Напълнете зеленчукова супа с билки, лавр, черен пипер на вкус. Хвърляме чесъна в самия край или добавяме към чиниите.
Супа с кнедли - полезни съвети и трикове
• Ако няма време за приготвяне на бульон за супа с кнедли, кюфтетата ще дойдат на помощ. Те могат бързо да се запържат в тиган и да се сложат в тиган, варят се няколко минути, но в същото време придават на ястието добър месен вкус, мазнина.
• Ако супата активно кипи и бърка, тогава тя никога няма да се окаже красива. Прозрачен бульон, цели резени зеленчуци и спретнати кнедли се запазват по време на бавно кипене.
• За да направите кнедли красиви, можете да добавите към тестото куркума, нарязан копър, сладка червен пипер И приятен аромат за придаване на чесън или пържен лук.
• За да придадете на супата опушен аромат, можете да добавите към бульона няколко филийки наденица или пушени ребра.
