Лаваш рулото може да се нарече универсално предястие, което може да се сервира за вечеря, на празничната трапеза или да вземете със себе си на път. Освен това е чудесна алтернатива на висококалоричните сандвичи.
Питка ролка (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на подготовка
Тънкият арменски лаваш става все по-популярен. Много е удобно винаги да го имате под ръка. Няма нужда да губите време за омесване на тестото. От лава за хляб могат да се приготвят най-различни ястия: рула, пликове с пълнеж, пайове и др. Освен това пълнежът може да бъде месо, зеленчуци, риба, сирене и дори сладко.
В тази статия ще се спрем на подготовката на рула.
За приготвянето на рула е по-добре да използвате правоъгълни питки. Питата хляб трябва да е с добро качество и винаги свеж, така че при сгъване да не се счупи и да се счупи. Разточете ролки по протежение на листа, така че да не се окаже прекалено дебел.
Рула за всеки ден се приготвят от това, което е под ръка. Това може да бъде зеленчук, останките от сирене или колбаси, картофено пюре и т.н. Тоест, почти всичко, което е останало от закуска или вечеря. За празничните ролки се нуждаете от повече съставки, така че трябва да се запасите с храна предварително.
Сосът за рулца се приготвя от майонеза, кетчуп, доматено пюре или заквасена сметана. Майонезата е по-добре да използвате нискокалорични, но ако смятате да приготвите обилна закуска, можете да вземете мазен продукт. Идеалното решение е сами да си направите майонеза. За целта разбийте рафинираното растително масло с яйчни жълтъци със смесител, добавете сол, подправки и горчица. В резултат на това ще получите естествен продукт с високо качество. Кетчупът се използва от всеки, нежен, пикантен или пикантен. Не слагайте прекалено много сос на рулото, в противен случай лавашът ще се намокри и ястието ще се развали. В същото време, ако няма достатъчно сос, пълнежът ще се окаже сух. Ето защо трябва внимателно да обмислите този проблем и да намерите идеалната пропорция.
За пълнежа можете да използвате почти всеки продукт: сирене, месо, риба или рибни консерви, зеленчуци и др.
Няколко варианта за приготвяне на пълнежа за питки с рула (рецепта стъпка по стъпка):
• твърдо сирене, яйца, майонеза, чесън, пилешки гърди. Вареното пиле се нарязва на тънки барове. Варените яйца се обелват и омесват с вилица. Сиренето се разтрива на едри чипси и се комбинира с яйца, добавя се натрошен чесън и майонеза. разбърква;
• раци пръчки, твърдо сирене, меко крема сирене и зелени;
• шампиньони, заквасена сметана или майонеза, сирене, лук;
• бяло или пекинско зеле, моркови, пържени шампиньони и лук;
• майонеза, черен дроб, сирене;
• масло от херинга Може да се използва като пълнеж в комбинация с пресни зеленчуци. За да приготви маслото, Берт има голяма мазна херинга, няколко преработени сирена, половин пакет масло и един голям морков. Сиренето и маслото се слагат във фризера за известно време. Обелете и измийте морковите. Херинга се отделя на филе, като се премахват всичко, дори и най-малките кости. След това се нарязва на парчета и се смила в блендер до пастообразно състояние. Към херинговата маса се прибавят ситно настърган кашкавал и масло. разбърква;
• картофено пюре, зелен и лук;
• консервирана риба в собствен сок, червен пипер, варени яйца, сирене и билки;
• леко осолено филе от червена риба, плашено сирене, пресни краставици и зелени;
• извара, майонеза, лук и копър, чесън;
• пушена сьомга, хайвер, прясна краставица, крема сирене и пресен копър.
Ето само няколко варианта за приготвяне на пълнежа за рула. Този списък продължава и продължава. Всяка домакиня, благодарение на въображението си, може да излезе със своя версия на пълнежа.
След като рулото се накисне, се нарязва на филийки с дебелина от 1 до 4 см, в зависимост от пълнежа. Направете това непосредствено преди сервиране, така че закуската да не се изветрява и да загуби форма.
Останалото руло се увива в лепило или фолио, така че остава сочно.
Рецепта 1. Ролка от лаваш: стъпка по стъпка рецепта със сирене и наденица
Съставките
топено сирене;
пресни месни домати;
тънък арменски пита хляб;
пушена или варена наденица;
домашна майонеза;
магданоз, лук и копър.
Метод на готвене
1. В тази рецепта няма ясни пропорции на съставките. Определете количеството на всеки по ваш вкус. Първо направете майонеза. За да направите това, комбинирайте рафинирано растително масло с яйчни жълтъци в съд и победете с потопяем блендер, движения отдолу нагоре. Добавете сол, подправки и горчица. Продължавайте да разбивате, докато се получи хомогенна, гладка, бяла маса. Разгънете лист от лаваш на маса и внимателно покрийте с майонеза. Обърнете особено внимание на краищата, така че да не останат сухи. Оставете тортата да се накисне, но не за дълго, за да не се превърне в намазка.
2. Освободете наденицата от филма и нарежете. Нарежете варено на кубчета и пушено на тънки ивици. По-добре е да направите това с много остър нож. Когато купувате колбаси, обърнете внимание на сроковете на годност. Колбасът трябва да е само свеж и висококачествен.
3. Крема сиренето е по-добре да поставите във фризера за около десет минути. Това е за улесняване на настъргването им. След отделеното време извадете изварата от фризера им. Освободете ги от фолиото и ги смилайте на груби чипове с помощта на ренде.
4. Измийте пресни домати. Навлажнете с кухненска кърпа. Изрежете основния монтаж. Сложете дъска за рязане, разрязана наполовина. Нарежете всяка половина на тънки филийки. Доматите трябва да се нарязват само с много остър нож.
5. Обелете лука. Измийте и смачкайте колкото е възможно по-фино. Изплакнете зелен лук, отърсете излишната влага, сложете върху дъска и нарежете на тънки пръстени.
6. Сложете приготвените съставки върху накиснатия лавандул. Последователността на слоевете не е важна. Важно е пълнежът да не е много. Не го натрапвайте, иначе питата ще се счупи под тежестта на пълнежа. Просто разпределете равномерно съставките с тънък слой върху цялата площ на тортата. Сега внимателно, но в същото време плътно увийте пълнежа плътно в пита. Внимателно огънете рулото, сложете върху чиния и сложете в микровълновата. Включете с пълна мощност и дръжте една минута и половина. Извадете, охладете леко, режете диагонално и сложете хубаво върху чиния. Гарнирайте с клонки зеленина и сервирайте.
Рецепта 2. Ролка от лаваш: стъпка по стъпка рецепта с гъби и пилешко месо
Съставките
100 г меко крема сирене;
210 г пресни шампиньони;
110 г пушени крака;
два тънки пити хляба;
100 г твърдо сирене;
лук - голяма глава.
Метод на готвене
1. Избършете пресни гъби с влажна гъба или кърпа. Не мийте тези гъби под чешмата, тъй като те бързо абсорбират влагата. Ако е необходимо, отрежете краката. По желание можете да премахнете тънка кора от шапките. Нарежете готовите гъби на тънки филийки. Поставете чугунен тиган на печката, изсипете растителното масло в него и го загрейте. Сложете нарязани гъби и пържете, докато влагата се изпари. Бъркайте постоянно. Извадете от котлона и охладете.
2. Освободете лука от лук, изплакнете под чешмата. Сложете върху дъска и нарежете с остър нож с тънка четвърт от пръстените. Добавете нарязан лук към гъбите и продължете да пържите, като бъркате редовно, докато стане светлокафяв.
3. Отстранете опушената пилешка кожа. Отделете месото от костите. Пилешка каша нарязана на малки парченца.
4. Безплатно сирене от филма. Нарежете парафиновата кора и смилайте продукта на ситни стърготини с ренде. Сложете в отделна чиния.
5. Поставете правоъгълен пита хляб на масата. Разгънете го и намажете с тънък слой меко крема сирене. Особено внимателно намазвайки краищата на тортилите. Поръсете отгоре със сирене чипс. Равномерно го разпределя по цялата повърхност на листа.
6. Разгънете втория лист лаваш и ги покрийте със сирене. Притиснете го здраво към пълнежа, така че да няма останали празнини.
7. Отгоре на втория лист поставете пържените шампионки, разпределяйки ги равномерно по цялата площ. Поставете парчетата пушена пилешка шунка върху гъбите. Внимателно разточете пита хляба в стегнато руло и го увийте във филм или фолио. Поставете в хладилника за няколко часа, така че закуската да се насити. Извадете рулото от хладилника, извадете филма от него и го нарежете на филийки с дебелина не повече от два сантиметра. Сложете красива чиния. Използвайте зелени клончета като декорация.
Lavash roll (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Не замразявайте рулото, в противен случай то ще омекне и ще загуби формата си след размразяване.
За да предотвратите изветрянето на ролката, я увийте във фолио или залепващ филм.
Като сос можете да използвате смес от майонеза с кетчуп.
Нарежете рулото само непосредствено преди сервиране, така че филийките да не са изморени или изсушени.
