Пилаф е ястие, което означава варен ориз с риба или месо. Малко хора знаят, че пилаф е изобретение на личния готвач Александър Македонски. Той го е изобретил, когато командирът на ореха пътувал до Централна Азия.
В арсенала на съвременните кулинарни специалисти има повече от сто рецепти за приготвяне на пилау. Например, оризът може да се пече в тиган, сварен в тиган или в специална пещ - бавен печка. Освен това пилаф принадлежи към онези ястия, които се консумират от всички хора: месоядци, вегетарианци и дори тези, които следват диета.
Тази статия е посветена на готвене пилаф с пиле в бавен печка. Защо бавно печка? Факт е, че приготвеният по този начин ориз има само положителни страни:
- оризът, приготвен с месо в бавен котлон, не е толкова мастен и съдържа голямо количество протеин;
- оризът не залепва и се превръща ронлив;
- не е обезпокоително готвене, т.е. трябва да приготвите продуктите и да ги поставите в сменяем контейнер на мултикукер.
Най-добрите рецепти за пилешки пилаф в бавен котлон
Рецепта 1: Пилаф с пиле в бавен котлон
Дългозърнест ориз с пиле и зеленчуци, наречен пилаф, обилна и здравословна храна. Но, ако сте собственик на мултикукър, тогава приятно ще изненадате любимите си хора, като представите обичайната вечеря на масата, но по нов начин.
Тази рецепта за пилаф в multicooker е предназначена за 5 души.
Необходими съставки:
- дългозърнест ориз - 3 чаши;
- пилешки бут - 5 броя;
- вода или пилешки бульон (предварително приготвен) - 4 чаши;
- растително масло - ½ чаша;
- сусамово масло - 2 супени лъжици;
- пролетен лук - 1 стрък;
- чесън - 3 скилидки;
- корен от джинджифил - 5 см;
- сол, черен пипер, изсушен дрян.
За да приготвите ароматизиран пилаф в бавен печка, отнема 55 минути, от които подготвителният процес отнема 15 минути, топлинната обработка отнема 40 минути.
Метод на приготвяне:
Подготвителен процес:
- Джинджифилът се настърга на рендето.
- Стеблото на зеления лук се нарязва на тънки пръстени, смляни с чесън.
Термична обработка:
Подвижният капацитет на мултикукъра включва: ориз, месо, бульон (вода), растително масло, сусамово масло, чесън, сушен царевица, сол, джинджифил, пипер и зелен лук.
Приготвените съставки се смесват и след това устройството се включва в режим "ориз". Готовият пилаф се смесва в готварска печка, така че оризът с месото се смесва с масло и след това се поставя в чиния. Приятно апетит!
Рецепта 2: Пилешки пилаф, приготвен в бавен котлон
Пилаф, приготвен по тази рецепта, се различава от останалите в оригиналния си вкус, тъй като основата на това ястие е кафявият ориз, който перфектно се съчетава с диетични пилешки гърди, а чили и смлян зира добавят пикантност. Единственият недостатък на ястието е дългото време за готвене - 3 часа и 45 минути, но това веднага ще бъде забравено, след като ароматът на ориз ви отведе в далечна Азия.
Тази рецепта от пилаф в мултикукър е предназначена за 4 души.
Необходими съставки:
- кафяв ориз - 1,5 чаши;
- пилешки гърди - 2 броя;
- вода - 3 чаши;
- моркови - 2 броя;
- растително масло - ½ чаша;
- лък - 1 глава;
- чесън - 3 скилидки;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- чили пипер (смлян) -; чаена лъжичка;
- смлян кимион -; чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
За да приготвите пилаф от кафяв ориз в бавен готварска печка, отнема 3 часа и 45 минути, от които подготвителният процес е 15 минути, топлинната обработка е 30 минути, 3 часа - оризът е напоен с пикантни вкусове и е готов за самостоятелно (когато бавното готвене е изключено).
Метод на приготвяне:
Подготвителен процес:
- Лукът и гърдата на пилето се нарязват на кубчета, чесън - чинии.
- Морковът разтрива ренде.
Термична обработка:
В сменяема мулти-готварска печка загрявайте растителното масло в режим "печене". Месо и подправки (zira, chili, paprika) се поставят в добре загрято масло. Веднага след като месото придобие бял оттенък, лук, моркови и чесън се поставят в тигана. Съставките се смесват и продължават да изнемогват. След 15 минути, ориз се налива върху месо и зеленчуци, вода се налива, сол и пипер на вкус. Multicooker след полагане на всички съставки, включени в "пилаф".
След топлинна обработка пилафът е в бавното готвене за 3 часа. Приятно апетит!
Рецепта 3: пилешки пилаф в бавен котлон (филе)
Ето още една проста рецепта за пилаф в мултикукър, но както винаги с обрат, който прави ястието уникално. В тази рецепта, най-важното е мед, соев сос и сушен джинджифил (прах).
Тази рецепта от пилаф в мултикукър е предназначена за 4 души.
Необходими съставки:
- дългозърнест ориз - 2 чаши;
- пилешко филе - 500 грама;
- вода - 4 чаши;
- соев сос - 4 супени лъжици;
- сусамово масло - 2 супени лъжици;
- чесън - 4 скилидки;
- мед - 1 ч.л .;
- сушен джинджифил (прах) - 1 ч.л .;
- пролетен лук - 1 стрък;
- сол, черен пипер.
За приготвяне на пилаф с мед, соев сос в бавен котлон, отнема 1 час и 10 минути, от които подготвителният процес е 10 минути, топлинната обработка е 1 час.
Метод на приготвяне:
Подготвителен процес:
- Пилешко филе се нарязва на кубчета.
- Стеблото на зеления лук се нарязва на тънки пръстени, смляни с чесън.
Термична обработка:
В качеството на мултикукър се полагат: парчета месо, които се смесват добре със сусамово масло, чесън, соев сос, сол, джинджифил, пипер, мед и зелен лук. От горе се излива ориз и се налива вода. Съставките са затворени с капак, а устройството е настроено на режим "plov". Веднага щом мултикукерът се изключи, оризът се смесва и се поставя върху чиния. Приятно апетит!
Рецепта 4: Пилаф с пиле в бавен котлон
Тази рецепта за пилаф в бавен котлон ще се хареса на онези, които предпочитат ориз с месо, което няма подправки с подчертан вкус, например куркума, кимион, дрян, джинджифил и други азиатски подправки.
Тази рецепта от пилаф в мултикукър е предназначена за 4 души.
Необходими съставки:
- ориз - 1 чаша;
- пилешко филе - 400 грама;
- вода - 2 чаши;
- растително масло - ½ чаша;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 скилидки;
- лък - 1 глава;
- сол, черен пипер.
За да се приготви пилаф в бавен котлон, отнема 55 минути, като подготвителният процес е 15 минути, топлинната обработка е 40 минути.
Метод на приготвяне:
Подготвителен процес:
- Пилешко филе се нарязва на кубчета.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, чесън - чинии.
- Моркови, нарязани на решетки.
Термична обработка:
В резервоар с много печки загрявайте растителното масло в режим на печене (минималното време е зададено). В добре загрято масло се полагат моркови, лук, чесън. Зеленчуците се задушават за 15 минути, след което се слага пилешко месо, което се осолява и пиперва. Топлинната обработка в същия режим продължава още 15 минути. След изтичане на времето оризът и водата се изсипват в тенджерата и режимът "пилаф" се настройва на бавното готвене. Капакът не се отваря, докато сигналът бъде уведомен. Приятно апетит!
Пилаф с пиле в глинен съд - препоръки от опитни готвачи
- Можете да използвате различни сортове за готвене на пилаф в бавен котлон, всичко зависи от консистенцията на ястието, което искате да постигнете. Например, дългозърнестият ориз ще бъде ронлив, оризът от кръгли зърна се използва за ризото, тъй като те са лепкави сортове.
- Пилаф в бавен котлон може да бъде приготвен в два режима: „пилаф“ и „елда“. Пилаф, приготвен в режим "пилаф", ще бъде по-сух, в режим "елда" - ще бъде по-сух.
- Съставки за пилаф по време на готвене се смесват с дървена лъжица.
