Нито един пикник не е завършен без закуски. В природата всичко е по-вкусно! Но това не е причина да се ограничаваме в сандвичи или варени яйца. Има много по-интересни опции! Какво бихте донесли със себе си?
Закуски за пикник на открито - общи принципи за готвене
Закуските за пикник трябва да отговарят на редица изисквания: не замърсявайте ръцете си, не се влошавайте в жегата, не се топете и се наслаждавайте на вкуса. Затова веднага трябва да се откажете от идеята да вземете със себе си нещо скучно и ежедневно. Нека храната да бъде запомняща се. Обикновено се прави от месо или колбаси, сирене, ракови пръчици, консерви от риба и зеленчуци.
Какво можете да вземете на пикник:
• пита питки;
• печене;
• пълнени яйца или зеленчуци;
• салати.
Няма нужда да украсявате закуски, вода или поръсете с нещо, тъй като обикновено те са опаковани в контейнери. Ако искате да овкусите с подправки, билки, по-добре е да ги вземете със себе си в торбичка, можете предварително да нарежете. Или просто добавете всички съставки към пълнежа и пълнете продуктите.
Снек пикник "Lavash roll"
Много удобна за транспортиране, ядене и лесна за приготвяне закуска за пикник сред природата. Можете да изберете друг пълнеж, има рецепти с корейски моркови, колбаси, червена риба, но тук с раци пръчки.
Съставките
• пита;
• три яйца;
• 140 грама всяко меко сирене;
• три супени лъжици майонеза;
• опаковъчни пръчици;
• куп копър;
• една скилидка чесън;
• две краставици;
• куп лук.
подготовка
1. Нарежете размразените пръчици на малки кубчета, изсипете в купа.
2. Варените яйца, прекалено нарязани на ситно или настържете, преместете на пръчици.
3. Добавете няколко пресни краставици, предварително нарязани.
4. Подправете салатата с майонеза и скилидка чесън. Можете да съберете рулото на слоеве, но след това пълнежът не се накисва равномерно, трудно е да приложите соса върху сухи парчета.
5. Разгънете пита хляб, намажете с крема сирене, след което сложете пълнежа от ракови пръчици върху него. Марулята също се изравнява.
6. Изплакнете, наредете лука и копъра, нарежете, поръсете пълнежа от раци с равен слой.
7. Извийте плътно руло, поставете в хладилника за 30 минути.
8. Вземете заготовката от лаваш, нарязани на парчета, сложете в съд и сте готови! Можете също така да търкаляте малки ролки за използване на порции. В този случай всяка пита се нарязва на 4-6 части.
Пикник с бутер тесто на открито
Вариант на обилна закуска. Подходящ е за пикник сред природата или за всяка друга цел. Тестото може да се използва абсолютно всяко закупено или домашно приготвено.
Съставките
• 400 г тесто;
• 150 г сирене;
• 150 г шунка или наденица;
• яйце.
подготовка
1. Тестото трябва да се държи малко на стайна температура, за да се разтопи. След това разточете с точилка до дебелина три милиметра.
2. Намажете повърхността с яйце.
3. Настържете парче сирене веднага на слоя, загладете.
4. Настържете варена наденица отгоре или нарежете на малки кубчета. Можете да вземете колбаси или колбаси.
5. Извийте спретнато руло от тестото с пълнежа. Намажете отново ръба с яйцето, така че тестото да омекне и да залепне.
6. Нарежете рулото на филийки с ширина два сантиметра.
7. Поставете заготовките върху лист за печене, покрит със силиконова подложка. Сложете във фурната, печете на 200 градуса до омекване. Температурата не е необходимо да се прави по-малко; бутер тестото не харесва това.
Закуска за риба за пикник от сардина
Рецепта за универсална закуска със сардина. Такава маса може да се използва за сандвичи, като потапяне или пълнеж за пита. Има абсолютно всяко сирене, дори и най-простото, увито във фолио, ще свърши работа.
Съставките
• 240 г сардини в олио;
• лук;
• 4-5 яйца;
• 100 г сирене;
• 60 грама майонеза;
• няколко лъжици лимонов сок.
подготовка
1. Яйцата за това предястие трябва да се сварят, това може да се направи предварително, това е най-дългият процес на готвене. Охладете, обелете, нарежете на филийки, а не нарязани.
2. Обелете лук със среден размер, нарязан на няколко части. Прехвърлете в купа на хранителен преработвател за нарязване
3. Добавете към лука лимонов сок майонеза и смилайте всичко това, леко осолете соса.
4. Добавете подготвените яйца.
5. Отворете сардините, извадете филийките, оставяйки олиото в буркани. Добавете рибата след яйцата, смилайте всички заедно.
6. Оценете консистенцията. Ако имате нужда от сос за потапяне на филийки хляб или зеленчуци, след това добавете малко олио от буркана. Ако сардината ще се използва за пълнени закуски, тогава оставете гъста маса.
Закуска за пикник с лук
Маринованият лук е идеално допълнение към барбекю с месо или птици, но може да бъде и независима закуска за водка и други алкохолни напитки. В природата такъв лук със сигурност ще излезе на първо място, ако е маринован правилно.
Съставките
• 300 г сочен лук;
• 30 мл трапезен оцет;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• чифт гроздове зеленина;
• 1 супена лъжица. л. захар.
подготовка
1. Обелете главите лук, нарежете на тънки пръстени, сгънете в съд.
2. Комбинирайте оцет с две чаши студена вода, добавете захар, растително масло, което ще омекоти вкуса. Разбъркайте, изсипете лука.
3. Времето за мариноване не е ограничено, но е препоръчително да престои поне половин час.
4. Изцедете лука.
5. Натрошете пресните билки магданоз, копър или всяка друга, добавете.
6. Смелете малко черен пипер, буквално 4-5 грах, поръсете лука и отново разбъркайте.
Закуска за пикник с патладжан
Вариант на ароматна лятна закуска за пикник сред природата. Можете да готвите млади тиквички по подобен начин.
Съставките
• 3 патладжана;
• 150 г сирене;
• 3-4 супени лъжици майонеза;
• 3 скилидки чесън;
• малко масло;
• 2 с.л. л. ядки (по избор);
• 0,5 китка копър, магданоз или други билки.
подготовка
1. Нарежете патладжана на дълги чинии. Поръсете всички филийки със сол, оставете за половин час.
2. Изплакнете патладжана, изстискайте.
3. Изсипете малко олио в тигана, запържете всички филийки на свой ред и покафенейте от двете страни.
4. Настържете сиренето, нарязайте ядките и чесъна, добавете нарязаните билки, майонезата, разбъркайте пълнежа.
5. Намажете всяко парче патладжан със слой от сирената маса.
6. Увийте зеленчуците в сламка. За надеждност намушкайте с клечка за зъби, можете да използвате и шишчета, които ще бъдат по-лесни за ядене.
Закуска за пикник с яйца
Проста рецепта за вкусни пълнени яйца. За пълнежа се използва осолена херинга, оказва се, че е много удовлетворяваща и интересна.
Съставките
• 10 яйца;
• 1 филе от херинга;
• 2-3 с.л. л. майонеза;
• 4-5 пера лук.
подготовка
1. Сложете яйцата в тенджера, залейте със студена вода, варете след като заври 8-10 минути. Изцедете вряла вода, напълнете със студена вода и охладете напълно. Ясно от черупката.
2. Всяко яйце се нарязва наполовина по дължина или напречно, отстранете жълтъците, раздробете.
3. Нарежете херинга на малки кубчета, нарязайте зеления лук, прехвърлете върху яйчните жълтъци. Добавете майонезата, разбъркайте. Не са необходими подправки.
4. Напълнете половинките яйца с рибена маса, поставете в съд с капак и закуската е готова!
Корейска закуска за пикник
Вариант на пикантна зеленчукова закуска, която е идеална за пикник сред природата. Не се влошава, перфектно се поддържа топло, не отделя много сок, колкото по-дълго струва, толкова по-вкусен става.
Съставките
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 2 чушки;
• 0,5 ч.л. лют пипер;
• 2 патладжана;
• 100 г масло;
• 1 ч.л. с пързалка корейски подправки;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Нарежете патладжана на големи кубчета, с дебелина около половин сантиметър. Поръсете със сол, оставете настрана.
2. Сламени чушки. Ако шушулките са малки, тогава можете да вземете три парчета.
3. Натрийте морковите на ивици. Разстелете отгоре пипер.
4. Поръсете морковите с подправки за корейски салати и веднага добавете червен смлян пипер. Можете да смилате свежа шушулка, ще се окаже още по-вкусна.
5. Изплакнете патладжана от горчивина и излишна сол, изстискайте.
6. Загрейте маслото в тиган. Взимаме най-големия и най-широк съд.
7. Оформяме патладжаните, пържим 3-4 минути до златисто кафяво, не е необходимо да намаляваме огъня.
8. Разстелете горещия патладжан с масло върху морков, покрийте купата с капак, оставете подправките да разкрият аромата.
9. Оставете за 30-40 минути.
10. Извадете капака, разбъркайте салатата, прехвърлете в контейнера. По пътя за пикника той пак ще запали.
Рак пръчки закуска пикник
Вариант на много лесни за приготвяне рула. Необходимо е да изберете ракови пръчки, които са разплетени.
Съставките
• 200 г пръчици;
• 2 яйца;
• 150 г сирене;
• чесън, билки, майонеза.
подготовка
1. Настържете сиренето и варените яйца, накълцайте чесъна. Нарежете всякакви зелени. Добавете малко майонеза, разбъркайте, течната маса не трябва да се окаже. Към него можете да добавите и малко настъргани моркови или нарязана краставица, ще се окаже с достойнство.
2. Нежно размразявайте пръчките.
3. Смажете получената плоча с пълнежа, внимателно навийте назад. Напълнете всички пръчки.
4. Разрежете всяко руло на 2-3 части, така че да е по-удобно за използване, прехвърлете в контейнер и можете да го вземете със себе си на пикник!
Закуски за пикник сред природата - полезни съвети и трикове
• Майонезата често се заменя със заквасена сметана, но това е нежелателно за закуски за пикник. По-добре приемайте повече калории, отколкото отравяне. Майонезата перфектно пренася топлината, а заквасената сметана може да вкисне.
• Изобилие от съдове и прибори? Много закуски перфектно ще се транспортират в обикновени пластмасови торбички.
• Не е необходимо да вземете много закуски със себе си, някои могат да бъдат приготвени на клада. Зеленчуци, месо, риба и дори обикновен хляб или свинска мас с дим са много вкусни.
