Многоцветно предястие "Паунов опашка" ще изглежда страхотно на всяка маса. Основното му предимство е, че се приготвя лесно, а храните за закуски в повечето случаи не се готвят. А това означава да спестите ценно време поради пристигането на гости.
Всичко, което е необходимо, за да се направи такова чудо, е да изберете многоцветни продукти и основата за тях. И тогава всичко е красиво поставено под формата на опашка и украсено със зеленина.
Предястие за паунови опашки - общи принципи за готвене
По традиция предястието от паунови опашки се приготвя от пържени или печени патладжани, краставици, домати, черни маслини, магданоз, майонеза, чесън и сол. Но сега тази рецепта се допълва с други съставки или взаимозаменяеми съставки. Основната задача е ястието да изглежда цветно и ефектно!
Можете просто да поставите тънки филийки зеленчуци една върху друга, симулирайки заоблените краища на пауновите пера. И можете да направите малки ролки от лаваш или пушена наденица и да ги поставите под формата на богата опашка на птица. За по-оригинална порция предястието се допълва с пастет, пъдпъдъчи яйца, колбаси, извара или твърдо сирене и риба.
Предястие за опашка от паун с яйце
съставки:
• един патладжан;
• куп листа от маруля;
• два малки домата;
• шест пъдпъдъчи яйца;
• 60 мл слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• куп пресен копър.
Метод на готвене:
1. Изплакнете патладжана във вода. Нарежете на тънки кръгчета. Поръсете патладжана със сол и задръжте за известно време или потопете кръговете в подсолена вода.
2. Изплакнете доматите и също нарежете на кокетни кръгчета.
3. Сложете пъдпъдъчите яйца в малка тенджера. Добавете сол по време на готвене. След това охладете и обелете. Нарежете сварените яйца на кръгчета, като се опитате да нарежете по диагонал, така че филията да е леко удължена.
4. Подредете добре копъра и изплакнете в чаша с вода. След това сложете кухненска кърпа да изсъхне.
5. Загрейте слънчогледовото масло в тиган.
6. Поставете кръгчетата патладжан върху маслото. Запържете от двете страни. Ако тиганът е малък, можете да изпържите в 2-3 комплекта.
7. Разстелете патладжаните, пържени от двете страни, върху хартиени салфетки за обезмасляване. И тогава трябва да ги осолите на вкус.
8. Поставете измитите и изсушени листа от маруля върху широка плоска чиния, след това пържени патладжани по шаблонен шаблон, за да изглежда като „опашка на паун“.
9. Върху филийките от патладжана наредете леко резените домати с изместване надолу.
10. Поставете яйцата върху доматите, като също леко ги измествате на дъното.
11. Ситно нарязваме копъра и поръсваме между пирамидите на храната.
12. Изпратете за половин час в хладилника и може да се сервира на масата.
Предястие за опашка от паун с извара
съставки:
• един патладжан;
• 60 мл слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• 100 г извара;
• един малък домат;
• една средна краставица;
• няколко черни маслини.
Метод на готвене:
1. Изплакнете патладжана във вода и нарежете на тънки кръгчета. Запържете ги в слънчогледово масло, а след това сол.
2. Поставете патладжана в чиния за сервиране на закуски. Необходимо е да се разположат един по един, след това два до него, три отгоре. И така напълнете цялата чиния.
3. Изплакнете домата и краставицата във вода и нарежете на тънки кръгли екземпляри.
4. Разстелете извара с лъжица или нож върху филиите патладжан.
5. Сложете сиренето, като леко измествате слоя домати.
6. След това също слой от краставица.
7. Нарежете маслините на пръстени и сложете краставиците с последния слой.
8. Предястието е готово, можете да украсите всичко със зелени, ако желаете.
Пауново предястие за опашка от тиквички
съставки:
• една млада тиквичка (или тиквичка);
• 50 г твърдо сирене;
• скилидка чесън;
• 40 г сос за майонеза;
• 40 мл растително масло;
• 5-10 г сол;
• един среден домат (червен или жълт);
• няколко маслини.
Метод на готвене:
1. Изплакнете тиквичките и всички останали зеленчуци за закуски с вода.
2. Тиквички, нарязани на тънки кръгчета. Младият плод не може да бъде обелен, има мека кора, която може да се яде.
3. Нарежете домата на филийки.
4. Обелете и продайте чесъна чрез преса в пулпата.
5. Настържете сиренето на средна или фина ренде.
6. В купа комбинирайте сирене, чесън и майонеза. Подправете със сол и разбъркайте.
7. Разточете тиквичките в малко количество брашно и пържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.
8. Разстелете тиквичките върху плоска чиния, сякаш заготовка за опашката на пауна.
9. Разстелете този първи слой със сос от сирене с чесън.
10. Сложете доматените филийки към соса. Но слоевете трябва да се полагат не в пирамиди, а по офсетов начин. Това ще се окаже истинско предястие за опашка на паун.
11. Нарежете маслините.
12. Последният слой на закуската са пръстените от маслини.
Предястие с печена паунова опашка
съставки:
• един патладжан;
• 40 мл слънчогледово масло;
• 10 мл лимонов сок;
• 50 г твърдо сирене;
• един домат;
• скилидка чесън;
• 2-3 клонки магданоз;
• сол на вкус.
Метод на готвене:
1. Изплакнете патладжана във вода. Нарежете по дължина на тънки филийки по цялата дължина на зеленчука, но без да режете до края. За да се сдобиете с фен.
2. Комбинирайте половината слънчогледово масло с лимонов сок и сол. Разбъркайте.
3. С тази лимонова смес настържете патладжана добре от вътрешната страна на филийките и малко отвън.
4. Обелете и нарежете чесъна в каша.
5. Измийте домата и нарежете на кръгчета, тънки на дебелина.
6. Сортирайте и изплакнете магданоза. Ситно котлет.
7. Натрошете сиренето на ренде от плитката страна.
8. Между резенчетата от патладжана наредете резените домат, подправете с чесън, като го разстелете щедро върху доматите. След това сложете сирене и билки. За да получите многоцветен вентилатор, наподобяващ птичи опашки.
9. Върху тава за печене разстелете хартия за печене или слепващ филм, намажете с растително масло. Върху него сложете пълнени патладжани.
10. Сложете да се пече на 180 ° C до омекване. Това е приблизително 20-25 минути.
11. Извадете предястието от фурната, оставете го да се вари малко и сервирайте горещо, гарнирайки с магданоз.
Предястие за салами от паунови опашки
съставки:
• 400 г салам;
• 100 г извара;
• 100 г черен пипер;
• китка магданоз;
• копър за украса;
• няколко маслини.
Метод на готвене:
1. Изплакнете белия пипер под течаща вода. Нарежете и отстранете семената със стъблото. Нарежете пулпата на малки кубчета.
2. Да подредим зелените. Необходими са само доброкачествени листовки. Потопете ги в чаша студена вода и изплакнете там. След това сложете от чашата върху хартиена кърпа, за да отстраните водата.
3. След това нарежете зелените на ситно. Можете да кажете, че в трохи или картофено пюре. Можете да използвате пасатор.
4. Маслините също се нарязват на ситно.
5. На масата лежеше спретнат слой залепващ филм.
6. Салами, нарязани на тънки филийки (кръгчета), можете да използвате специален филийка или вече нарязан наденица в опаковката.
7. Поставете филийки салам върху пластмасова обвивка с тънък, но непрекъснат слой. Това ще бъде основата.
8. Разстелете извара на основата. Направете това внимателно, за да не повредите стила на колбаса.
9. След това сложете чушката на някои места.
10. На свободни места разстелете магданоз и маслини.
11. Сега, като вземете долния ръб на прилепналия филм, завъртете саламът с пълнежа в много стегнато руло.
12. Завийте рулото в прилепналия филм, така че да е възможно най-стегнат.
13. Поставете в хладилник за охлаждане за няколко часа.
14. Извадете от филма и възможно най-скоро, нарежете на тънки филийки.
15. Поставете кръгчетата руло върху плоска чиния, така че всеки слой леко да премине над предишния. Да излезе като паунова опашка.
16. Сервирайте, гарнирайте с копър.
Пауново предястие за опашка от пита
съставки:
• една пита питка;
• 150 г извара;
• 100 г леко осолена червена риба;
• китка магданоз.
Метод на готвене:
1. За рецептата се нуждаете от тънък арменски питка. Разгънете го на масата.
2. Намажете с извара, като се опитате да разпределите с равен слой.
3. Леко осолена червена риба, можете да изберете всяка по ваш вкус. Нарежете го на ситно.
4. Поставете рибата върху сиренето.
5. Сортирайте магданоза и изплакнете в течаща питейна вода. Подсушете и нарежете на ситно.
6. Подредете зелените на рибата.
7. Разточете рулото възможно най-плътно. Помага при натискане на ръцете.
8. Поставете в хладилник за два до три часа.
9. След това издърпайте и нарежете на тънки филийки на рула.
10. Подредете върху чиния под формата на опашка на птица. Започвайки от 4-5, след това по-ниско от дъното. Така че всеки долен слой леко отиде до върха.
Предястие за паунови опашки - съвети и трикове
• Патладжаните могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички по желание.
• Преди пържене патладжанът, нарязан на кръгчета, трябва да се поръси със сол и да се остави за половин час. Така горчивината на зеленчука ще бъде премахната.
• За да направят патладжаните по-вкусни, те могат да бъдат предварително изпечени в брашно и сол.
• Ако изпържите патладжаните в тиган, след готвене те трябва да бъдат разположени върху хартиени салфетки, така че да поемат излишната мазнина.
• Майонезата в ястия може да бъде заменена с мазна заквасена сметана, вкусът на това няма да се влоши.
• За да намалите времето за готвене и да намалите съдържанието на калории в ястие, патладжан или тиквички, по-добре е да го изпечете във фурната, преди да го запържите в олио.
• За да изглежда предястието като истинска паунова опашка, съставките трябва да се нареждат една върху друга, докато намаляват.
• По желание закуска може да се поръси с любимата ви подправка.
