Турция е универсално месо, от него можете да направите каквото и да е - супа, втора гореща или студена, независима закуска или добавяне към салата, дори да изпечете бърз пай.
В същото време диетичното пуешко месо има ниско съдържание на мазнини и много хранителни вещества. Добре се съчетава с всякакви гарнитури, пикантни, кисели или сладко-кисели сосове. Идеален за бързи и вкусни ястия за ежедневна употреба и празнична трапеза за цялото семейство.
Бързи и вкусни ястия с пуйка - общи принципи на готвене
Пуешкото месо, както и всички други продукти за ястия, приемайте само доброкачествено. Качеството на пуйките не е трудно да се разпознае - светло розов цвят на мускулите, бяла мазнина, месо без следи от синьо, слуз или чужда миризма. С лек натиск с пръст охладеното месо възстановява вдлъбнатина.
Ако имате охладено месо, използвайте го веднага. Замразената пуйка трябва да се размрази, но само на въздух със стайна температура в купа. Методът не е бърз, но по този начин месото няма да загуби хранителните си вещества или тази загуба ще бъде минимална.
Готвенето забележимо ще се ускори и месото ще бъде по-меко, ако го мариновате преди готвене. За това са подходящи горчица за маса, смес от растително масло със сушени билки, соев сос или цитрусов сок.
Няма значение какво да се готви от пуйка бързо и вкусно, тъй като това месо се комбинира с всякакви зеленчуци, гъби, сушени плодове, ядки, билки и се приготвя много бързо под всякаква форма.
Какво да се готви от пуйка бързо и вкусно - супа с пюре от яйца
съставки:
• малко филе от пуйка;
• един лук;
• един морков;
• шепа кръгъл ориз;
• едно пилешко яйце;
• няколко клона млада зеленина;
• 1 ч.л. растително масло;
• на вкус на сол.
Метод на готвене:
1. Изплакнете малкото филе от пуйка в студена вода и поставете да къкри до почти готовност. След това извадете и нарежете на ситно и прецедете бульона. Комбинирайте отново месото и бульона и отново поставете да се готви.
2. Ситно нарязваме лука и морковите след първоначалната обработка и добавяме във врящия бульон.
3. В друга тенджера сварете измития ориз до готовност. След това го изплакнете и го оставете настрани, така че цялата вода да е стъклена. Вместо оризова зърнена култура е подходяща всяка друга - в тази супа тя ще бъде допълнителна гарнитура към фигуративната супа на пюре.
4. Изплакнете зелените и нарязайте на ситно - вземете всякакви пикантни. Добавете към супата, когато всички останали продукти в нея са напълно готови. След това смилайте масата веднага с потопяем блендер. Подправете със сол.
5. Разбийте леко яйцето до гладкост. Ако супата кипва бавно и се бърка непрекъснато, бързо изсипете яйцето. След минута кипене изключете отоплението на печката.
6. Сложете малко супа в чиния за сервиране. В центъра поставете супена лъжица предварително сварен ориз и поръсете супата с растително масло. Можете да вземете всеки зеленчук. Сервирайте горещо.
Какво да се готви от пуйка бързо и вкусно - задушени крилца с картофи
съставки:
• 3-4 пуешки крила;
• букет зелен лук;
• 4-5 картофени грудки;
• 3-4 с.л. л. растително масло;
• на вкус сол, любими подправки.
Метод на готвене:
1. Изплакнете крилата и ги подсушете малко. В казан или обикновен тиган загрейте растителното масло и сложете крилата в него. Запържете от двете страни.
2. Обелете добре лука и изплакнете. Нарязваме ситно и добавяме в купата. Разбъркайте и запържете до златисто кафяво.
3. Добавете сол и подправки.
4. Обелете и изплакнете картофите в студена вода. Нарежете на филийки или филийки, но не малки. Поставете в казан и напълнете с гореща вода. Картофите не трябва да се покриват изцяло.
5. Когато бульонът заври, отстранете пяната и намалете котлона до минимум кипене.
6. Задушете с полузатворен капак, докато бульонът почти напълно се свари. В процеса на готвене разбърквайте картофите и крилцата не са необходими.
7. Не забравяйте да оставите готовото ястие със затворен капак.
Какво да се готви от пуйка бързо и вкусно - пуешко месо на руло със зелени и орехи
съставки:
• 1 кг пуешко месо;
• няколко лука;
• едно пилешко яйце;
• 100 г масло;
• букет зелен магданоз;
• 100 г орехи;
• сол;
• подправки;
• 1-2 с.л. л. растително масло.
Метод на готвене:
1. Изплакнете месото и го оваляйте в месомелачка в кайма.
2. Обелете и изплакнете лука, също пропуснете в месомелачка. Разбъркайте с кайма, сол и подправки. Разбийте яйцето в каймата.
3. Орехи, обелени, смелете в тиган. Пържете без олио, докато тъмната кожа започне да ексфолира. След това почистете вече охладените ядки на ръка. Смелете белите ядки на малки трохи. За забавление опитайте да използвате не само орехи, но и други ядки - закуската ще стане по-оригинална.
4. Изплакнете зелените и изсушете добре с хартиена кърпа. След това нарежете на ситно. Смесете с ядките и половината меко масло. Това ще бъде пълнежът за рулото.
5. Поставете каймата пуйка с лук върху найлонова торбичка под формата на правоъгълник. Уверете се, че няма пропуски. Разстелете пълнежа по целия периметър на каймата. Повдигнете единия ръб на торбата и увийте каймата на руло.
6. Намажете с хартия за печене и внимателно прехвърлете рулото в него директно от торбата.
7. Разтопете лявото масло и изсипете рулото отгоре. Ако желаете, все още можете да го поръсите с галета. Сложете рулото във фурната да се пече 40 минути на 180 ° C. Периодично изсипете рулото в изпъкналия месен сок от тигана.
Какво да се готви от пуйка бързо и вкусно - ролки от пуешко филе със свинско коремче и чесън
съставки:
• килограм пуешко филе;
• 200 г пушено и варено свинско месо;
• скилидка чесън;
• 50 г сини сливи;
• 3 супени лъжици. л. майонезен сос;
• 1 ч.л. горчица за маса;
• няколко клона пресни билки;
• 3-4 с.л. л. растително масло.
Метод на готвене:
1. Филето от Турция е по-добре да се използва едро. Малките няма да са достатъчни. Изплакнете и нарежете напречните влакна на големи филийки с дебелина сантиметър. Малко побой.
2. Продайте чесъна през преса и смесете с майонеза и горчица. Смажете месните филийки от едната страна с тази смес. Колко горещо ще бъде предястието зависи от количеството чесън. Можете дори да замените чесъна с лют чили.
3. Ситно нарязвайте зелените след измиване.
4. Нарежете гърдата на тънки филийки. Отрежете кожата.
5. Изплакнете сините сливи и ги нарежете на малки парченца.
6. Вземете едно филе и върху него сложете резенче от гърдата, малко зеленина и сини сливи. Завийте на руло, закрепете с клечка за зъби или фина нишка. По желание можете да панирате в брашно, яйце и галета, но това не е необходимо.
7. Поставете рулцата в намазнена тава за печене и поставете във фурната да се пече на 180-200 ° С за половин час. Когато хранете клечки за зъби и конци, извадете.
Какво да се готви от пуйка бързо и вкусно - филе в майонезно тесто
съставки:
• едно малко филе от пуйка;
• 2 с.л. л. майонеза;
• 20 г твърдо сирене;
• едно пилешко яйце;
• 1 ч.л. соев сос;
• 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
• сол, подправки;
• за пържене на растително масло.
Метод на готвене:
1. Измийте малкото филе и подсушете добре със салфетка. Нарежете на тънки филийки.
2. Настържете сиренето през ренде. Смесете с яйце, майонеза и соев сос. Добавете брашното и разбийте добре с размахване на ръка. Въведете сол и подправки. Потопете всички резени пуйка на свой ред в тази смес. Можете дори да разбъркате с ръце, така че месото да е покрито с тесто.
3. В тиган с олио запържете всички месни филийки заедно с тесто от двете страни до руж. Ако ястието се окаже прекалено мазно, след пържене прехвърлете месото на парче хартиена кърпа и чак тогава в чинията.
Какво да се готви от пуйка бързо и вкусно - кюфтен пай със зеленчуци
съставки:
• 200 г заквасена сметана;
• 2-3 с.л. л. извара;
• 6-7 чл. л. първокласно пшенично брашно;
• торба за печене за тесто;
• 500 г пулп от пулпа;
• една глава лук;
• 40 г пресни моркови;
• няколко клонки магданоз;
• три пилешки яйца;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 30 г сирене Камамбер;
• щипка сол.
Метод на готвене:
1. Натъпчете се. Изплакнете пуешката каша и нарежете на много малки парченца. Обелете и изплакнете лука, морковите и билките. Прекарайте месо, зеленчуци и зеленчуци през месомелачка. Разбъркайте със сол. Вземете зеленчуците за пълнежа по ваш вкус - целина, сладък пипер, зелен грах (варен или консервиран) или нещо друго.
2. Разбийте заквасената сметана с изварата в еднородна маса. Разбийте яйцата там и разбийте малко. Добавете брашното и култиватора. Разбийте с размах, за да стане тестото еднообразно.
3. Форма намажете с растително масло (или мек маргарин). Изсипете тестото там.
4. От каймата слепете малки еднакви топчета и разпределете върху тестото.
5. Настържете камамбер отгоре. Можете да имате и друго сирене, но с това вкусът на тортата е изключителен.
6. Печете в гореща фурна на 180 ° C за около час.
7. Сервирайте тортата леко охладена.
Турция и ястия за бързо хранене - съвети и трикове
• Препоръчително е да режете филийки или филийки месо само през влакната, в противен случай дори най-свежото месо от млада пуйка ще бъде твърдо.
• За да направите готвеното месо още по-бързо, трябва да го победите и мариновате в лимонов сок.
• Турция се смесва добре с всички зеленчуци, така че можете спокойно да експериментирате с това месо.
• Ако пуйката е домашна, тогава е по-добре да я приготвите без олио, тъй като по време на топлинната обработка тя сама ще пусне сока.
• Ако се приготвя диетично ястие, по-добре е да премахнете кожата на пуйката, тъй като тя е много висококалорична.
