Тиквата е може би най-вкусният и здравословен зеленчук, който съдържа много микро и макро елементи и витамини.
Какво да се готви от тиква бързо и вкусно - основните принципи на готвене
Тиквата е толкова универсален зеленчук, че може да се използва за приготвяне на първи и втори курс, сладкиши, десерти и дори напитки.
Що се отнася до първите курсове, тиквените супи са особено вкусни от тиквата. За приготвянето им освен тиква се използват месо, сметана, гъби, заквасена сметана и други зеленчуци. Вторите ястия се приготвят от зърнени храни, зеленчуци, гъби и др. Особено често печено или яхния се прави от тиква.
Тиквата може да бъде нарязана на резен и да се пече с подправки или мед. Пълнени зеленчуци се приготвят за специални поводи. Като пълнеж се използват тиквена каша, гъби, зеленчуци, билки, месо и др. За това ястие трябва да вземете зеленчук със среден размер. Предварително се измива, горната част се отрязва и с лъжица се избира влакно със семена. След това зеленчукът се пече до полуготовост, пълнежът се слага вътре и продължава да се пече до готовност.
От тиква се приготвят разнообразни десерти и сладкиши. Това могат да бъдат пайове, пудинги, гювечи, палачинки и т.н.
За да отделите още по-малко време за готвене, по-добре е предварително да приготвите тиквата.
Рецепта 1. Какво да се готви от тиква бързо и вкусно: печен зеленчук с билки
Съставките
кг тиква;
сол;
глава чесън;
щипка сушен розмарин, мащерка, мента и риган;
20 мл растително масло;
едър черен пипер - щипка.
Метод на готвене
1. Измийте добре тиквата, подсушете я с кърпа за еднократна употреба. С остър нож обелете зеленчука и обелете семената и фибрите с лъжица. Нарежете пулпата от тиква на филийки с дебелина 2 см.
2. Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте листа за печене с фолио и поставете резените тиква върху него в един слой.
3. Обелете и измийте скилидките чесън между филийките от зеленчука.
4. С помощта на силиконова четка намажете тиквата и чесъна с растително масло.
5. В чиния комбинирайте солта с подправките, разбъркайте и поръсете тиквените филийки с пикантна смес. Печете за час и охладете.
Рецепта 2. Какво да се готви от тиква бързо и вкусно: супа от пюре с картофи и чесън
Съставките
литър бульон или вода;
зелен лук;
четири картофа;
малка шушулка лют пипер;
голям стрък праз;
едро смлян черен пипер;
200 г обелена тиква;
сол;
резен джинджифил;
15 мл растително масло;
чесън - три скилидки.
Метод на готвене
1. Нарежете листата от голямо стрък праз и ги нарежете на тънки ивици. Смелете бялата част на тънки кръгчета.
2. Извадете люспите от скилидките чесън, обелете пресен джинджифил. Начукайте чесъна и джинджифила на ситно или настържете с малки части.
3. Нарежете парче обелена тиква на не твърде големи кубчета. Обелете, измийте, нарежете картофите наполовина и натрошете на малки филийки или кубчета.
4. Поставете бульона или водата в тиган и поставете на печката. Във вряща течност потопете филийките картофи и гответе около седем минути, докато се сварят наполовина. Сега добавете тиквата и гответе, докато зеленчуците са готови.
5. Загрейте малко количество растително масло в тиган. Сложете праза в него и го оставете да се готви до половината готов. Добавете чесъна, джинджифила и гответе още няколко минути. Добавете пърженото в тиган със зеленчуци и гответе още пет минути. Сол, отстранете от котлона и леко охладете.
6. Пюрирайте съдържанието директно в тавата. Изсипете супата в чинии, добавете нарязан зелен лук към всеки, няколко пръстена чили пипер и подправете с черен пипер.
Рецепта 3. Какво да се готви от тиква бързо и вкусно: корейска салата
Съставките
килограм тиквена каша;
смлян червен пипер;
растително масло;
ябълков оцет - 20 мл;
мед - 10 мл;
чесън - две скилидки;
подправки за корейски моркови - 10 г;
лук;
трапезна сол.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата, отстранете фибрите със семена. Измийте пулпата и я смилайте в дресинг на корейска салата. Ако нямате такъв, можете да използвате обичайната ренде. Сложете тиквата в дълбока купа.
2. Обелете, измийте и нарежете лука с тънки пера. В тиган загрейте растителното масло, сложете лука в него и го сотирайте до омекване.
3. Към нарязаната тиква добавете нарязан лук, ябълков оцет, ситно нарязан чесън, мед, подправки и сол. Разбъркайте добре. Добавете червен пипер на вкус, като добавите малко от него.
4. Покрийте с плоска чиния. Поставете отгоре консервна кутия с вода и я поставете на студено за пет часа.
Рецепта 4. Какво да се готви от тиква бързо и вкусно: каша с просо в мляко
Съставките
200 г просо круши;
70 г сливи. масло;
400 г обелена тиквена каша;
4 g сол;
700 мл мляко;
50 г бяла захар;
50 мл питейна вода.
Метод на готвене
1. В тиган, в който ще се готви каша, се налива питейна вода и се довежда до кипене. След това изсипете млякото. Това се прави с цел да се изключи изгарянето.
2. Разтворете захарта и солта в млякото. Покрийте тигана с капак и приведете съдържанието да заври на силен огън.
3. Измерва се нужното количество просо на едрозърнестите култури, подрежда се и се изплаква добре до чиста вода. Измитото просо се изсипва вряща вода и се оставя за пет минути. След това го обърнете в гевгир.
4. Обелете тиквената кора, фибри и семена. Нарежете зеленчука на малки парченца.
5. Инжектирайте варена зърнена култура във врящо мляко. Разбъркайте и гответе до кипене. Сега добавете нарязаната тиква, разбъркайте. Щом съдържанието започне да кипи, покрийте, включете котлона до минимум и гответе каша за още 20 минути.
6. Махнете тигана от котлона, добавете масло към кашата, разбъркайте, отново покрийте, увийте и оставете за половин час.
Рецепта 5. Какво да готвя от тиква бързо и вкусно: извара и шоколадов мус
Съставките
200 гр. Извара с ниско съдържание на мазнини;
100 г тиква;
половин стек. топло мляко;
50 г пудра захар;
75 г бяла захар;
10 г какао на прах;
50 мл гъста сметана или заквасена сметана;
ядки или настърган шоколад.
Метод на готвене
1. Поставете изварата в дълбока чиния, изсипете половин чаша мляко и добавете половината захар. Ако използвате извара, наподобяваща магазини, добавете половината мляко. Разбийте изварата със захарта и млякото с потопяем блендер, докато се получи кремообразна маса. Добавете заквасена сметана и разбийте за няколко минути.
2. В отделна купа комбинирайте пудра захар с какао на прах и разбъркайте. Изсипете тази смес в изварата и продължете да разбивате, докато стане гладка. Изсипете изварата и шоколадовия мус в купа и поставете в хладилника за половин час или поставете във фризера за 15 минути.
3. Обелете тиквата от корите, семената и влакната. Измийте и натрошете пулпата на тънки филийки. Задушете зеленчука или печете във фурната до омекване. Прехвърлете меката тиква в купа и разбъркайте с разбивка до състояние на пюре. Cool.
4. Извадете чашите с мус от хладилника. Отгоре намажете с тиквено пюре, поръсете с нарязани ядки или настърган шоколад.
Рецепта 6. Сок от тиква и моркови
Съставките
тиква - 400 г;
растително масло - 5 мл;
морков;
лимонена киселина - щипка;
гранулирана захар - половин стек.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата, загребете семената с влакна с лъжица. Измийте пулпата и нарежете на малки парченца. Сложете в тенджера, налейте гореща вода, изсипете бяла захар и добавете лимонена киселина.
2. Поставете тигана на огъня, доведете до кипене, намалете котлона и мързете за мекотата на зеленчука.
3. Обелете и изплакнете морковите. Смелете зеленчука на ренде с малки секции.
4. Добавете морковите към варената тиква и оставете да къкри още три минути. Извадете тигана от котлона. Почистете съдържанието с помощта на хранителен процесор или ръчен блендер. Трябва да има повече течност от кашата, в противен случай няма да получите сок, а пюре. Изсипете напитката в чаши или кана, добавете няколко капки растително масло.
Рецепта 7. Кандирана тиква
Съставките
захар за глазура - 20 г;
тиквена каша - два кг;
нишесте - 25 г;
два големи портокала;
канела;
захар - 700 g;
ванилин;
питейна вода - стек.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата от корите, семената и влакната. Нарежете месото на ивици или кубчета.
2. Обелете портокалите и ги разделете.
3. В тенджера комбинирайте питейна вода със захар и ванилия. Поставете на огън и гответе, докато захарта се разтвори. Сложете нарязана тиква във врящ сироп. Разстелете резенчета портокали отгоре. Сварете и гответе за около десет минути. Свалете от котлона и оставете за десет часа. След това гответе още десет минути. Затова сварете тиквата три пъти на интервали от десет часа.
4. След това прецедете, отстранете филиите с портокал. Подредете лист за печене с пергамент и върху него сложете резенчета зеленчук. Поставете във фурната и изсушете на минимална температура в продължение на пет часа.
5. Комбинирайте пудра захар с нишесте и канела. Разбъркайте. Оваляйте захаросаните плодове в тази смес. Съхранявайте лакомството в плътно затворен буркан.
Какво да се готви от тиква бързо и вкусно - съвети и трикове
- Тиквената супа ще се окаже по-вкусна, ако я приготвите от запечен зеленчук.
- За десерти и сладки сладкиши е по-добре да използвате тиква с индийско орехче.
- За да разкриете допълнително вкуса на зеленчука, добавете пикантни билки и подправки.
- За готвене можете да използвате пресни или замразени зеленчуци.
