Тиквички е популярен и любим зеленчук, може би го има във всяка градина. И не напразно, защото от него можете да направите основното ястие и гарнитурата. Освен това тиквичките се приготвят много бързо.
Общи принципи на готвене
Този зеленчук няма ясно изразен вкус. Но е в перфектна хармония с много продукти и подправки. Тиквички ще се впишат идеално в компанията на патладжани, моркови, чушки, картофи в зеленчукова яхния, ще бъде отлично гарнитура към пилешко, говеждо, свинско. Може да бъде пържено, задушено, печено, пълнено, направено в палачинки или палачинки. Тиквичката е приятелска с чесън и ароматни билки, те придават на този зеленчук по-интересен вкус.
Младите тиквички са особено вкусни, те могат да се консумират с нежна кожа. В големите тиквички става доста твърда, по-добре е да я почистите. Но това е зеленчук с големи размери, който е идеален за пълнеж. След като извадите семената, можете да напълните тиквичките с кайма или смес от други зеленчуци и след това да печете във фурната, във фолио или ръкав или да задушите.
Бързо и вкусно гответе пържени тиквички
Най-простата и бърза рецепта, но резултатът от това е не по-малко зрелищен. Варенето в брашно придава нежност на тиквички, а пикантните билки - пикантност. Зеленчуците са по-добре да избират млади, средно големи, с тънка кожа.
Съставките
2 малки тиквички;
3-4 с.л. супени лъжици брашно;
растително масло;
сол, босилек, мащерка, смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Тиквички измийте и нарежете на пръстени с дебелина около половин сантиметър.
2. Изсипете брашното в чиния, добавете сол и подправки към него, разбъркайте добре.
3. Разточете филийките тиквички в смес от брашно и ароматни билки, а след това изпържете в тиган в растително масло. По-добре е огънят да бъде умерен, в противен случай тиквичките ще изгорят, като няма време да покафенява. Щом пръстените са станали златисти от едната страна, обърнете и изпържете от другата страна до омекване.
4. Сервирайте ястието горещо със заквасена сметана.
Бързо и вкусно гответе пълнени тиквички в ръкав
Печенето в ръкав е много лесен начин за приготвяне на ястия, защото не изисква специално внимание: продуктите бързо се готвят с пара, не изгарят, нищо не изтича върху лист за печене. Тиквичките по тази рецепта могат да бъдат пълноценна вечеря за семейството.
Съставките
1 големи тиквички;
килограм смляно говеждо или свинско месо;
1 лук;
200 грама зеле;
1 домат
70 грама настърган кашкавал;
зехтин;
сол, подправки.
Метод на готвене
1. Всички зеленчуци са мои. Настържете зелето, обелете и нарязайте на ситно лука, нарежете домата на кубчета.
2. Тиквички, нарязани наполовина по дължина, извадете семената. Напръскайте малко получените лодки със зехтин.
3. В тиган бързо запържете лука и каймата, докато се сварят наполовина, добавете шлака и нарязания домат. Подправете със сол и подправки. Задушете за около 10 минути. Охладете малко.
4. В лодките за скуош разпределяме пълнежа. Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
5. Поставете пълнените тиквички в ръкава, завържете от двете страни, поставете върху лист за печене. Пробиваме няколко дупки, за да излезем излишната пара.
6. Печем около половин час във фурната при температура не по-висока от 200 градуса (за повечето видове маркучи за печене това е максимално допустимата температура). За да определите готовността е просто - с дървена шпатула директно през ръкава, леко натиснете цевта на лодката за скуош. Стана мека - това означава, че е време да го вземете.
7. Внимателно отрежете ръкава, за да не се изгорите с гореща пара. Разделете пълнените тиквички на порции, сервирайте.
Бързо и вкусно гответе задушени пълнени тиквички
За разлика от предишната рецепта, тя е по-скоро диетичен вариант. Ястието се оказва немазно и ако трябва да го направите също не е пикантно, просто изключете подправките от списъка на съставките.
Съставките
1 големи тиквички;
400 грама кайма от постно говеждо месо;
половин чаша ориз;
дафинов лист - 2 неща;
черен пипер, сол.
Метод на готвене
1. Тиквички измийте и нарежете на половина напречно. Изваждаме семената, не забравяйте да оставите дъното отдолу.
2. Смесете ориз и кайма, започнете тиквичките.
3. Взимаме доста дълбок тиган с дебели стени, поставяме половинките тиквички с дъната надолу в него. Напълнете с вода, така че почти напълно да покрие пълнения зеленчук, поставете на огън.
4. След като заври, подправете бульона със сол, черен пипер, добавете дафинов лист. Варим на слаб огън за около 45 минути, веднага след като оризът и тиквичките омекнат, ястието е готово.
Бързо и вкусно пригответе палачинки от тиквички
Фритюрниците могат да бъдат не само сладки. От тиквички, смесени със сирене и подправки, те се оказват много нежни и ароматни.
Съставките
1 тиква със среден размер;
половин чаша брашно;
1 яйце
50 грама настърган кашкавал;
сол, черен пипер, босилек, мащерка.
Метод на готвене
1. Измийте тиквичката, обелете я и я обелете на едро ренде.
2. Добавете брашно, яйце, настърган кашкавал, сол, черен пипер, билки към тиквичките. Смесете всички съставки. Трябва да получите тесто по консистенция като гъста заквасена сметана. Ако е течно, добавете още брашно.
3. Изсипете тестото в тиган с предварително загрято растително масло. Щом палачинките се изземат и покафенеят, обърнете, запържете до златисто.
Бързо и вкусно пригответе крем супа от тиква
Яде се и горещо, и студено. Чесънът и свежата зеленина добавят подправка към ястието, а кремообразният крем придава приятна текстура.
Съставките
1 тиквичка;
чаша сметана с 20% мазнина;
2 скилидки чесън;
1 лук;
пресен копър или магданоз;
масло;
черен пипер, сол.
Метод на готвене
1. Почистете измитите тиквички, отстранете семената, нарязани на кубчета. Настържете лука и чесъна. Нарязваме ситно копъра или магданоза.
2. Сложете яхнията на огън, сложете парче масло в нея, оставете я да се разпръсне на малък огън. Запържете лука до прозрачен. Разстелете резени тиквички и чесън, пържете заедно за около пет минути. Подправете със сол.
3. Напълнете съдържанието на яхния с гореща вода, ще ви трябват около 2 чаши. Оставете да заври, покрийте с капак и гответе на слаб огън за четвърт час.
4. След като тиквичките станат меки, добавете зелените, кипнете заедно само минута. Сега яхнията може да се извади от печката и да се смила съдържанието с пасатор.
5. Изсипваме сметаната до получаване на желаната консистенция, пипер нашата супа и я разбиваме отново с пасатор.
Бързо и вкусно гответе зеленчукова яхния с гарнирани тиквички
Тази яхния перфектно ще допълни всяко ястие с месо, било то свинско ескалопче или пилешки гърди. Приготвя се лесно, зеленчуците могат да бъдат избрани по желание.
Съставките
1 тиквичка;
3-4 картофа;
1 лук;
3 малки патладжана;
3 средни моркови;
зехтин;
пресни зеленчуци;
черен пипер, сол.
Метод на готвене
1. Моите зеленчуци. Почистваме лука, морковите, картофите. Ако тиквичките са млади, оставете кожата, отстранете семената.
2. Нарязваме ситно лука и го запържваме в зехтина в дълбок тиган.
3. Три моркови на едро ренде, добавете към лука, запържете заедно за около пет минути.
4. Тиквички, картофи, патладжан, нарязани на кубчета. Изсипете в тиган, разбъркайте. Подправете с черен пипер и сол. Добавете малко вода и оставете да къкри за около половин час под капака.
5. Пет минути преди готвене добавете ситно нарязани пресни билки. След като всички зеленчуци омекнат, яхнията е готова за сервиране.
Бързо и вкусно пригответе закуска рулца от тиквички
Това предястие се приготвя най-добре от малки нежни тиквички. А за пълнежа можете да изберете сиренето на вкус: меко осолено сирене фета, крема сирене с билки или обикновено крема сирене, настъргано и смесено с чесън и билки.
Съставките
2-3 малки тиквички;
200-250 грама сирене;
зехтин;
зелени - на вкус (босилек, копър);
подправки на вкус (мащерка, мента, черен пипер).
Метод на готвене
1. Измиваме измитите тиквички на тънки (не повече от половин сантиметър) дълги ленти.
2. Запържете в зехтина от двете страни до златисто и меко. Можете да направите без масло, ако използвате специален грил тиган.
3. Настържете сиренето на ренде, мекото сирене просто омесете с вилица. Добавете избрани билки и подправки. Смесете пълнежа.
4. На всяка лента слагаме малко сирене маса, усукваме спретнатите рулца. Ако е необходимо, можете да нарежете готовите рулца с клечка за зъби. Сервирайки на масата, украсете предястието със ситно нарязана зелена.
Бързо и вкусно гответе гювеч от тиквички
Това ястие може да се използва като основно ястие или да се сервира като гарнитура.
Съставките
2 средно големи тиквички;
3 яйца
половин чаша заквасена сметана;
2 скилидки чесън;
150 грама сирене;
зелени (магданоз, копър);
смлян черен пипер, сол.
Метод на готвене
1. Поставете фурната на 180 градуса.
2. Измити тиквички, нарязани на малки кубчета. Нарязваме ситно зелените и чесъна. Три сирена на ренде.
3. Смесете яйцата със заквасена сметана.
4. Добавете чесъна и билките към тиквичките, разбъркайте. Прехвърляме във форма, подходяща за печене.
5. Залейте със заквасена сметана и яйчена смес, настърган кашкавал отгоре.
6. Изпратете във фурната за 40 минути.
Бързи и вкусни ястия от тиквички - тайни и трикове
1. Колкото по-къса е термичната обработка - толкова повече полза остава в тиквичките. Пет до седем минути от всяка страна са достатъчни за пържене, докато се сварят в кръгчета от този зеленчук, големи парчета се готвят за четвърт час, а малки кубчета - 10 минути.
2. Ако добавите растително масло в тестото за палачинки за тиквички, можете да ги запържите в сух тиган с незалепващо покритие.
3. Съхранявайте тиквичките през цялата зима, ще помогнете за замръзване. Нарежете зеленчуците на кубчета, сложете в торбички, поставете във фризера. Замразените тиквички могат да се използват за зеленчукова яхния. На вкус те няма да са по-лоши от пресни.
4. Пълнените тиквички със смес от зеленчуци и кайма, по-добре е първо да донесете пълнежа до полуготово в тиган. В противен случай, когато печете тиквички, зеленчуците могат да дадат твърде много излишен сок и пълнежът ще се разлее.
