Тилапия е сладководна риба с малко кости във филето си. Това е, което хареса на готвачите и гурметата на рибната храна. Той е популярен и за това, че няма мазнини. Тази постна риба е подходяща за диети и нискокалорични диети. В същото време неговият състав съдържа всички хранителни вещества, присъщи на рибната каша.
Тилапия идва от африканските страни и като цяло не достига средната зона на Русия. Виждаме го вече под формата на филе и не е нужно да се занимаваме с него. В селекцията по-долу рецептите тилапия се пече с различни видове сирене под формата на гювечи, руло, пържола или тесто.
Тилапия със сирене - общи принципи на приготвяне
Преди готвене рибата трябва да се почисти и измие. Направете същото с филето - отстранете останалите кости и изплакнете пулпата. Но не забравяйте да изсушите рибата - със салфетка или хартиена кърпа. Препоръчително е да отстраните излишната вода от пулпата, в противен случай това ще предотврати омекване на рибата по време на мариноване или варене.
За приготвянето на тилапия е подходящо абсолютно всяко сирене, с изключение на сладникавите сортове. Избягвайте Bree, Mozzarella, Gouda, Edam. Сирена като: рикота, руски, тилзитър и други кисели, солени или островни подобни сирена имат страхотен вкус.
Тилапия за ястия се използва в цели филета, под формата на кайма или нарязани парчета.
Тилапия със сирене - гювеч
съставки:
Килограм тилапия;
· Един лук;
Един домат;
300 г тестени изделия или тестени изделия;
60 г масло;
· Куп свежи пикантни зелени;
4-5 чл. л. заквасена сметана;
50 г твърдо сирене;
· Сол.
Метод на готвене:
1. Хвърлете макароните в тенджера с вряла вода и гответе до почти готовност. След това прехвърлете в сито или гевгир, за да отцедите бульона. Не е нужно да изплаквате тестени изделия, за да направите гювечи, но можете да го направите.
2. По-нататъшна обработка на лук, домати и билки. Почистете, изплакнете и нарежете. Рязане - малко кубче. Нарязваме зелените.
3. Извадете филето от тилапия от кожата и отстранете костите, ако има такива. След това измийте рибата и подсушете със специална кърпа. Нарежете на малки парченца.
4. Поставете меко масло в тава за печене и намажете вътрешността му. Поставете парчетата риба на дъното. След това сложете лука и домата. Поръсете със сол. Сложете макароните и налейте течната заквасена сметана. Поръсете с билки и настържете на сирене на ренде.
5. Изпратете в гореща фурна при температура не по-висока от 200 ° C за половин час. След това намалете отоплението до 170-180˚С и печете ястието още четвърт час.
Тилапия със сирене в сладкиш
съставки:
· 500 г (два листа) бутер тесто;
½ лимон (или портокал);
3-4 филетата от тилапия;
· 100 г извара (не сладко);
Китка зелени лук;
5-6 чл. л. сметана;
1 сладък пипер
· 2 супени лъжици л. постно масло;
· Едно яйце (за намазване на тестото);
· Сол.
Метод на готвене:
1. Първо подредете, за да размразите тестото. Направете го предварително. Вземете бързо замразена мая или тесто без мая.
2. Обелете филето от тилапия и изплакнете. Изсушете и сложете в купа.
3. Изстискайте сока от лимон, изсипете ги риба и сол. Добавете една супена лъжица. л. растително масло. Разтрийте кашата малко с ръце, за да я мариновате равномерно.
4. След това направете гарнитура. Изплакнете зелените лукови пера и нарежете на ситно. Пипер и изплакнете също - нарежете на малки кубчета. Комбинирайте лук, чушки, сметана и извара.
5. Разточете листовете тесто и нарежете на квадратчета според броя на порциите.
6. До средата на всеки квадрат изпъкнете филе. Ако сте взели широко, след това ги нарежете на рибни парчета. Отгоре сложете пълнеж от сирене и зеленчуци. Сега съберете всеки квадрат отгоре като торба. Оставете малка дупка отгоре, за да излезе пара.
7. Намазнете тава с хартия за печене и оформете торби с рибена плънка. Разбийте малко яйцето и намажете тестото от всички страни.
8. Поставете тигана във фурната на 180 ° C за час.
Тилапия със сирене и печива под формата на руло
съставки:
· 80 г просо круши;
500 г риба;
· 2 пилешки яйца;
100 гр. Шампиньони;
Глава лук;
100 г твърдо сирене;
· 2 супени лъжици л. растително масло;
· Подправки и сол.
Метод на готвене:
1. Изплакнете просото в студена вода, сварете до омекване и отцедете бульона.
2. Почистете и изплакнете тилапията под течаща вода. Ако се вземе цяла риба, бъдете сигурни, че при отстраняване на филето от гръбначния стълб не са останали семена. Избършете пратениците на рибата с хартиени кърпи. Разточете чистото филе върху каймата.
3. Обелете и изплакнете лука. Също така го прекарайте през същата месомелачка.
4. Разбъркайте каймата, лука. Добавете сол и подправки, както и едно яйце. Разбъркайте каймата старателно, докато получите хомогенна структура.
5. Обелете шампиноните, ако е необходимо и изплакнете. Нарежете на малки кубчета и оставете да къкри в растително масло, след което изпържете в тиган.
6. Вземете найлонов плик и разстелете върху чиста маса. Разпределете каймата в правоъгълник в торбичка. Поставете равномерно варено просо върху него. Поръсете с пържени гъби и настържете върху сирене на ренде. Имате многопластов правоъгълник. Сега вземете едната страна на чантата и повдигнете. В същото време завъртете продуктите на руло и ги изключете от самата торбичка.
7. В крайна сметка ще получите рибено руло, пълнено с.
8. Намажете малък лист за печене с масло и внимателно поставете рулото в него. Използвайте един и същ пакет.
9. Сега пробийте рулото с вилица на няколко места и намажете с леко разбито яйце.
10. Печете рулото на 180 ° C за около час. За приготвянето му можете да използвате фолио. След това го поставете в лист за печене и преди печенето навийте рулото във фолио.
Тилапия със сирене пържола
съставки:
2-3 филетата от тилапия;
· 2 супени лъжици л. соев сос;
· 2 супени лъжици л. зехтин;
1 ч.л. горчица столова или Дижон;
Букет от пикантни зелени;
100 г чери домати;
4-5 маслини;
· 100 г меко или твърдо сирене.
Метод на готвене:
1. Чистите филати от тилапия са подходящи за тази рецепта. Изплакнете ги в течаща вода и ги изсушете с хартиени кърпи.
2. В купа смесете соевия сос, зехтина и горчицата за маса (можете да вземете и домашна горчица). Прехвърлете рибата към тази смес и разбъркайте.
3. Пригответе останалите продукти за рецептата. Изплакнете и нарежете на ситно. Измийте доматите и ги нарежете на половинки или кръгчета. Извадете маслините от саламурата и ги нарежете на халби. Смелете сиренето на всяка ренде.
4. И така, поставете рибеното филе върху лист за печене. Върху него сложете домати и маслини. След това слой от зеленина и сирене.
5. В тази форма, в тава за печене, поставете съда в гореща фурна на 180-190 ° C за 40-50 минути.
Тилапия със сирене и рецепта за яйце - ролка
съставки:
Килограм тилапия;
· 2 супени лъжици л. доматено пюре или картофено пюре (можете да кетчуп);
100 г извара;
· 5 пъдпъдъчи яйца;
· 2 жълтъка (пилешко);
· 1 супена лъжица л. пшенично брашно;
· Куп пресни билки;
3 ч.л. масло;
· Подправки, сол.
Метод на готвене:
1. Измийте рибеното филе и го усучете в кайма. Добавете необходимите подправки и сол, както и брашното и яйчните жълтъци. Смесете масата и я оставете за сега.
2. Сварете пъдпъдъчи яйца и обелете. След това ситно нарязваме на трохи.
3. Смелете зелените след измиване.
4. За пълненето на рулото смесете нарязаните яйца, билки и извара.
5. Разпределете равномерно каймата върху опънатия прилепващ филм под формата на квадрат или правоъгълник. Внимателно намажете с четка с доматена паста. След това разпределете равномерно яйчния пълнеж. Увийте на руло, започвайки от единия край. Вземете филма - ролката бързо ще се увие.
6. Разтопете маслото и намажете с него листа за печене. Сложете рулото и го залейте с останалото масло. Така че, когато печенето рулото не се напуква, пробийте го на няколко места с нож или вилица.
7. Изпратете рулото във фурната при температура, която не надвишава 190 ° C за един час.
Тилапия със сирене в тесто
съставки:
Няколко филета от тилапия;
Едно пилешко яйце
· 50 г твърдо сирене ("Монастирско", "Руско" или друго);
· 2 супени лъжици л. майонезен сос;
· 2-3 с.л. л. пшенично брашно;
100 г галета;
· Сол и подправки;
Растително масло (за пържене).
Метод на готвене:
1. Пригответе рибата. Изплакнете филетата и нарежете на парчета. Подредете с хартиени кърпи и го оставете да премахне излишната влага.
2. Пригответе два вида паниране и тесто. Изсипете брашно в една чиния, галета в друга. В трета купа комбинирайте едно яйце, майонезен сос, сол и подправки, както и нарязано сирене.
3. И така, загрейте растителното масло в тиган.
4. Парчета риба, редувани в брашно, потопете в тесто за сирене и яйца и хляб в галета. Разстелете го веднага в тиган и изпържете от двете страни до златисто кафяво. След като обърнете парчетата, покрийте тигана с капак и намалете котлона. Така рибата ще се готви добре отвътре. Ако е необходимо, добавете масло в тигана.
5. По желание първо сложете пържената риба върху няколко слоя хартиени кърпи, за да премахнете мазнината.
Тилапия със сирене - трикове и съвети
· За гювечи с тази риба, приемайте всякакви зърнени храни или зеленчуци като гарнитура.
· По-добре е рибата да се маринова преди готвене. Като марината можете да използвате лимонов или липов сок, оцет или лимонена майонеза.
· По-добре е да вземете специални рибни подправки за приготвяне на тилапия.
· Тилапия може да се готви в бавна готварска печка. Готвено в него, оказва се много сочно и нежно. Просто не се преекспонирайте, в противен случай съществува риск от пресушаване на рибата.
